A borsóleves füstölt tarjával kiegészíti a recepteket

Előző

Tartalom:

  • 1 Borsóleves füstölt tarjával
  • 2 Borsóleves paradicsommal és füstölt tarjával
  • 3 Borsóleves-püré füstölt tarjával és krutonnal

A borsó az egyik legolcsóbb és legtáplálóbb élelmiszer. A benne található növényi fehérje összetételében a lehető legközelebb áll az állati fehérjéhez, csak sokkal jobban felszívódik. És a cirok tele van mindenféle jótékony hatással - vitaminokkal és mikroelemekkel. A borsóételek kiadósak és táplálóak, és ami a legfontosabb, hogy ne legyen nehéz elkészíteni. A borsólevesek, zabkásak, töltelékek a lepényekhez és a rakott ételekhez minden hagyományos nemzeti konyha megtalálható. A borsóételek ízének változatosabbá tétele érdekében a főzés során többféle borsót keverhet össze - csicseriborsót, mung babot és másokat.

Borsóleves füstölt tarjával

Hozzávalók:

  • Füstölt borda - 300 gr.;
  • Borsó - 300 gr.;
  • sárgarépa - 1 db;
  • Hagyma - 1 db .;
  • Fokhagyma - 1-2 gerezd;
  • Fehér pirított kenyér - 3 darab;
  • Növényi olaj - 50 ml;
  • Petrezselyem gyökér - 1 db;
  • Kapor, petrezselyem, bors, só - ízlés szerint.

A füstölt bordákat megmossuk és enyhén sós vízben megfőzzük. Ezután vegyük ki a léből, hűtsük le, és éles késsel vágjuk le a húst a csontokról. A vízbe áztatott borsót szűrőszűrővel alaposan megmossuk, a húsleveshez adjuk, és a megtisztított petrezselyemgyökérrel együtt 40 percig főzzük. Amíg a borsó forr, előkészítjük a zöldségeket. Finomra vágjuk a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát. A növényi olajban aranybarnára sütjük. A pirított kenyeret apró kockákra vágjuk, és olajon sózva kisütjük. Ezután papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse. A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk, a borsóhoz adjuk.Amikor a burgonya megfőtt, a leveshez adjuk a sült zöldségeket és a húst. Hagyjuk egy kicsit forrni, vegyük le a serpenyőt a tűzről és hűtsük le. Ezután turmixgépben turmixolja össze a levest. Tálalás előtt minden tányérra tegyünk finomra vágott zöldeket és krutonokat.

A pürésített borsóleves pikánsabb íze érdekében a krutonokat szezám- vagy olívaolajon, száraz olasz fűszernövények hozzáadásával megsüthetjük.

A borsóleves receptek széles választéka létezik. Különféle zöldségeket, tejfölt, fűszereket, zöldeket, tejszínt és savanyú káposztát adnak hozzá. De még a tapasztalt szakácsok sem igazán szeretik ezt az ételt főzni, mivel az elkészítése meglehetősen hosszú időt vesz igénybe. És valójában csak néhány titkot kell tudnia, amelyek jelentősen megkönnyítik és felgyorsítják a folyamatot.

Például a leveshez való borsót nem kell sokáig áztatni. Elég, ha egy órára leöntjük vízzel, és főzéskor egyszerűen csak egy darab vajat vagy fél teáskanál szódát teszünk az edénybe - akkor gyorsabban felforr a borsó.

És ha lehetősége van télre lefagyasztani a szezonális zöldségeket, ez egy másik nagy plusz. Végül is ebben az esetben nem szárított, hanem fagyasztott zöldborsóból főzhet borsólevest. Az elkészítése szó szerint 15-20 percet vesz igénybe, és egy ilyen étel előnyei sokkal többek lesznek.

Semmilyen körülmények között ne főzz borsóételeket zománcozott serpenyőben. A helyzet az, hogy még gyakori keverés és alacsony lángon történő főzés mellett is a borsó biztosan megég az ilyen ételekben.

Következő

Olvassa el továbbá: