Hogyan készítsünk lekvárt görögdinnye héjából - egy lépésről lépésre recept

Tartalom:

Téli lekvár görögdinnye héjából
Görögdinnyehéj lekvár citromlével

Légy óvatos háziasszony, kellemes, ha nem marad hulladék főzés közben, ha minden jól megy és rendeltetésszerűen használjuk. Ma megtanulja, hogyan készítsen lekvárt görögdinnye héjából télre, amelynek receptjeit ebben a cikkben választottuk ki. Könnyű elkészíteni, az ízük pedig olyan lesz, hogy a vendégek megkérdezik, hogyan sikerült ilyen csodát készíteni!

A görögdinnyehéjból készült lekvár azért is jó, mert a héjából készíthetünk befőtt télire vagy görögdinnyelevet, és felhasználhatjuk más desszertekhez, vagy egyszerűen csak teával fogyaszthatjuk.

Ehhez az ételhez a legjobb, ha saját telken termesztett bogyókat használunk, vagy olyan magánszemélyektől vásárolunk, akikben megbízunk, mert a héjában halmozódik fel minden káros anyag.

Téli lekvár görögdinnye héjából

Bemutatunk egy klasszikus, bevált receptet, a desszert, amely szerint mindig nagyon finom lesz. Minden arány 1 kg feldolgozott kéreg alapján van feltüntetve.

Hogyan készítsünk lekvárt görögdinnye héjából

A görögdinnyém szokás szerint különös figyelmet fordítva a bőrre - ha kell, szivaccsal áttörölni.

Vágja le a bogyót, és egye meg a pépet, vagy használja más ételekhez. Az első esetben a kéregeket külön edénybe tesszük.

Vékony késsel vagy a burgonya tisztítására szolgáló speciális késsel vágja le a zöld héjat a héjáról, távolítsa el a fehér részig. A rózsaszín részeket is levágjuk. A kimeneten fehér sávokat kell kapnunk.

Kimérjük, és az eredménytől függően felsoroljuk a hozzávalókat.

Vágja a kéregeket csíkokra, lapos darabokra vagy kockákra saját belátása szerint.

Öblítse le folyó víz alatt egy szűrőedényben, és hagyja lecsepegniazonos

Közben elkészítjük a szirupot: 1 liter vízbe öntünk 1 kg cukrot, és amint teljesen feloldódik és a folyadék felforrt, beletesszük a héjat. Lassú tűzön 20 percig tartjuk, fakanállal rendszeresen eltávolítva a habot, majd kikapcsoljuk és hagyjuk kihűlni.

Ismét forraljuk fel keverés közben, és főzzük addig, amíg a rudak átlátszóvá nem válnak – körülbelül 20-30 percig.

Amíg minden készül, alaposan mossuk meg a citromot, öntsünk rá forrásban lévő vizet, hogy eltávolítsuk a viaszbevonatot, töröljük le, majd finom reszelőn dörzsöljük át - az egész gyümölcsről kell a héj.

20 perccel a 2. főzési idő kezdete után adjuk hozzá a héját a lekvárhoz. Ha szükséges, adjunk hozzá vaníliát egy kés hegyén. Tartsa még pár percig, és kapcsolja ki. A lekvárt a szokásos módon üvegekbe forgatjuk.

Görögdinnyehéj lekvár citromlével

Hozzávalók

Feldolgozott csákány - 1 kg+-
Kardamom, fahéj, szegfűszeg - opcionális+-
Vanillin – a kés hegyén+-
Szóda - 3 teáskanál. 3 liter vízhez +-
cukor - 1 kg+-
Citrom vagy narancs - 1 db +-
Víz - 3-4 pohár+-

Hogyan készítsünk lekvárt

A görögdinnyeszeletek ebben a lekvárban borostyánsárgák, átlátszóak és ropogósak, mivel gyenge szódaoldatba áztatjuk.

A savanyúságot az előző recept szerint elkészítjük, de jobb, ha 2 x 3 cm-es lapos szeletekre vágjuk - így jobban beázik. Villával több helyen megszurkáljuk, a szódaoldatot felhígítjuk és oda küldjük. A kéregeket 6 órán át fedő nélkül hagyjuk, a lényeg, hogy teljesen befedje vízzel.

Ezután a kéregeket jól meg kell mosni. Ehhez először szűrőedényben tartsuk 1-3 percig folyó vízben, majd legalább párszor hagyjuk tiszta vízben állni fél órát.

Közben elkészítjük a szirupotfele (500-600 g) cukor és az összes víz. Amint felforr, tedd bele a héját, és tartsd alacsony lángon 20-25 percig. Ezután lekapcsoljuk, és a fedő alatt közvetlenül az edényben hagyjuk 8-10 órán át.

Az idő leteltével öntsük a maradék cukrot a lekvárba, forraljuk fel és forraljuk ugyanannyit - fél órát vagy még egy kicsit. Ismét elmegyünk.

Az egész eljárást harmadszor is megismételjük, és itt átlátszóvá forraljuk, minden alkalommal megpróbálva a részecskék sűrűségét - könnyen le kell harapni.

Amíg a lekvár fő, hámozzuk meg a narancsot vagy a citromot, és vágjuk szeletekre a héját. A citrusokat lehet dörzsölni, de nem mindenki szereti a héjdarabkákat, ezért használhatunk nagy darabokat nem szőtt zacskóba csomagolva. Mártsuk bele a lekvárba.

A visszamaradt citrompépből kifacsarjuk a levét, beleöntjük a lekvárba, hozzáadjuk a vaníliát. 2-3 percig tűzön tartjuk, üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Az ilyen görögdinnyehéj-lekvárt télre tárolhatod hűtőgép nélkül. Ezen kívül héja alkalmas különféle desszertek - sütemények, sajtmasszák - díszítésére vagy kiegészítésére, édes és lédús kandírozott gyümölcsként.

Az ilyen lekvár íze savanyúságában és aromájában némileg hasonló lesz az alma vagy alma-körte lekvárhoz.

Az ízekkel való játékhoz elegendő, ha tetszés szerint különféle fűszereket adunk a fő összetételhez, és különböző típusú héjat használunk - narancs, citrom vagy mandarin és különböző gyümölcslevek.

Mint látható, nem nehéz télire görögdinnyehéjból lekvárt főzni, melynek receptjeit itt találta, de időbe telik. Próbáld ki! Az eredmény megéri – mind a szeretteink, mind a vendégek biztosan értékelni fogják erőfeszítéseit.