Hogyan készítsünk hideg füstölő füstölőt, utasítások

Előző

Tartalom:

  • 1 Fa füstölő kamra építése
  • Ajtók készítése 2
  • 3 A zsírtálca összeszerelése
  • 4 Hogyan készítsünk kemencét egy füstölőhöz
  • 4.1 Kivágjuk a kemence ajtaját
  • 5 Kémény csatlakozás

    • Állatok, szárnyasok vagy halak húsának forró módszerrel történő füstöléséhez gyári füstölőt vásárolhat. A házi készítésű hidegfüstölő azonban nagyon ritka az értékesítésben, ezért a legjobb megoldás egy házi készítésű hidegfüstölő, saját kezűleg. Az alábbiakban ismertetett legegyszerűbb konstrukció három fő részből áll: egy fa füstölőkamrából, egy fém kemencéből és egy csőkéményből. A készülék abban különbözik, hogy mozgatható, szétszedhető és zárt térben tárolható, valamint személygépkocsi csomagtartójában vagy utánfutón szállítható.

    A toborzótábla (vatta) hát- és oldalfalát, a padlót és a tetőt beburkoljuk, a táblát a lehető legszorosabban rögzítve a deszkára. Ezenkívül a falakat belülről ferde rugókkal erősítjük meg - ezek stabilitást és szilárdságot adnak az épületnek.

    Ekkor az alsó széle és a padló között lesz egy 45 cm magas lyuk, amit deszkával kell felvarrni, középen egy keskeny (5-7 cm) lyukat hagyva, ami méhkastálcára hasonlít.

    Tanács. Annak érdekében, hogy a füstölő kamra faanyaga ne fröccsenjen ki zsírral, célszerű a tálca fölé körülbelül 5-8 cm hosszú fém túlnyúlásokat készíteni.

    Most fémcsövekkel kötjük össze a füstölőkamrát és a kemencét. Teljes hosszuk eléri a 2-7 métert. Ha nedves, hűvös időben füstölünk, a kémény hossza rövidebb is lehet, mivel a füst gyorsan lehűl a füstölő kamrába vezető úton. Meleg időben a pálya hosszát meg lehet növelni, így a füst bejut a füstölőbesikerült lehűteni 20-350 C-ra – a hidegfüstölési termékek számára optimális hőmérsékletre.

    Ha minden helyesen történik, a dohányzókészülék megtelik füsttel, és előre elkészített termékeket akaszthat bele.

    Következő

    Olvassa el továbbá: