Nyúl vágása és szétszerelése otthon

Előző

Tartalom

  • Hány évesen érdemes nyulakat vágni?
  • Mi szükséges egy nyúl levágásához?
  • Megöljük a nyulat
  • Hogyan kell megfelelően eltávolítani a bőrt (fehérítés)?
  • Hogyan kell feldolgozni a hasított testet?
  • Bőrfeldolgozási eljárás

Mindenki ismeri a házi nyúlhús előnyeit - diétás, természetes és ízletes. A tenyésztők nemcsak családjukat etetik ezzel a kényes termékkel, hanem profitot is szereznek belőle – a hús eladása mellett az állatbőrök is nagyra értékelik.

6 hogy az állat ne szenvedjen sokáig, helyesen távolítsa el a bőrt és dolgozza fel a hasított testet.

Hús nyúl

Hány évesen érdemes nyulakat vágni?

Ha a nyulak csak húshoz szükségesek, akkor már 4-5 hónapos korukban vághatóak, évszaktól függetlenül, a legfontosabb, hogy az állatnak legyen ideje hízni.És ha ha jó minőségű bőrt szeretne kapni, akkor számolnia kell a nyúl leválásával, ami évente kétszer történik. Az első vedlés 4 hónapos korban, a második legfeljebb 8 hónapos korban következik be.

A vedlés végének megállapításához meg kell vizsgálni a bőrt, a végén a bőr színe egyenletesen fehér, ha még vannak sötét foltok, akkor a szőrzetváltás még nem ért véget. Fehér nyulaknál ez a módszer nem megfelelő, itt egy darab bőrt kell húzni, tehát attól függ, hogy mennyi szőrt húznak ki, attól függ, hogy a nyúl teljesen hullik-e vagy sem, ha nem marad semmi a kézben, akkor a vedlés felett.

Megállapította, hogy a vedlés véget ért és a vágójelöltek kiválasztása megtörtént, ideje felkészíteni őket, nevezetesen 12-24 órára külön ketrecbe helyezni, és ezúttal nem etetni, megtisztítani a gyomrot, ezta jövőben megkönnyíti a szervek eltávolítását. Tilos vemhes nyulakat és újszülötteket leölni. Ezenkívül az állatorvosok azt javasolják, hogy a vakcinázás után 4 héttel halasszák el a nyulak levágását.

nyúl

Öt hónapos nyúl

Mi szükséges egy nyúl levágásához?

A levágáshoz szükséges eszközök:

  • Vágóbot. A 40-60 cm hosszú lapát nyél megfelelő, megfelelő ruhába kell csomagolni, hogy ne hagyjon nyomokat az ütközésből.
  • 30 cm hosszú akasztópálca, hegyes szélekkel. Kötéllel van felakasztva a nyúzáshoz kényelmes magasságban.
  • Két kés – az egyik a nyúzáshoz, a másik a boncoláshoz.
  • Tartályok hús és belső szervek számára.
  • Keret a bőr nyújtásához.

A nyulak nagyszerűek a háztartásban, mindig lesz húsa és bőre, mert jól szaporodnak és gyorsan nőnek.

Tenyésztésüknek azonban van egy hátránya - gyakran megbetegednek. Ezért vágás előtt győződjön meg arról, hogy a nyúl egészséges, különben a hús nem lesz hasznos.

A tetem levágásához és szétszereléséhez speciális szerszámokra van szükség

Megöljük a nyulat

Sokan érdeklődnek, hogyan kell megölni egy nyulat? Ehhez szüksége van:

  • Magabiztosan, de nyugodtan fogd a nyulat, a hátsó lábait a bal kezedbe, és várd meg, amíg megnyugszik és nem rángatózik.
  • Üsd meg a fej hátsó részét a bottal, nem kell nagyon erősen ütni, a nyúl agya ezen a területen nyitva van, és elég, ha helyesen ér oda. De másrészt, ha az ütés ereje nem elég, akkor az állat szenvedni fog, és meg kell hallgatnia a sikolyokat, és meg kell nyugtatnia a rángatózó nyulat. Ezért közepes erővel, pontosan, helyesen és gyorsan ütünk.
  • A levágott nyulat kivérzés céljából pálcára kell akasztani,a hátsó lábakon az ín és a csont között bemetszéseket kell készíteni, amelyekbe éles végű botot szúrnak.
  • Annak érdekében, hogy a vér kijöjjön, többféle bemetszési lehetőség kínálkozik - szúrjon be egy kis kést a szájba, és vágjon el egy artériát a torokban, vágjon be az orron vagy távolítsa el a szemgolyókat. A megfelelően és teljesen összeöntött vér közvetlenül befolyásolja a hús és a bőr minőségét és megjelenését.

Ezt a nyúlvágási módszert mechanikusnak nevezik, és a háztartásokban használják, de a nagyüzemekben elektromos áramot is alkalmaznak, a temporális régió kisülésével. Áram használatakor gyorsabban és jobban légtelenítik a hasított testet.

Még mindig létezik egy francia módszer, az állatot az asztalra teszik, egyik kezével a mancsokat veszik, a másikkal a füleknél, meg kell várni, amíg a nyúl megnyugszik, és élesen megrántja a kezét az ellenkező irányba. A halál azonnal bekövetkezik, az erek szakadása következtében.

A nyulakat bottal ölik meg

Hogyan kell megfelelően eltávolítani a bőrt (fehérítés)?

A bőr eltávolításához vékony és éles késsel bemetszést készítenek a faroktól a hátsó mancsok belső felületéig, a láb körül vágják, a mancsok hegyei a bőrben maradnak. A bőr felhúzása után az ágyéki területre, ahol a combok között bemetszést kell készíteni, hogy ez a terület is a bőrben maradjon. Ezután távolítsa el a bőrt a fejről, egy késsel segítve magát, de anélkül, hogy levágna bőr- vagy zsírdarabokat, és így tovább a fejről.

Hogyan kell feldolgozni a hasított testet?

A nemi szerveket és a hólyagot sérülés nélkül, óvatosan eltávolítjuk. Az ágyékban maradt kis darab esetében a gyomor-bél traktus teljes szervrendszerét eltávolítják. A májat és az epehólyagot csatornákkal külön eltávolítják. A legvégén a fejet levágják, a hasított testet eltávolítják a támasztól, és levágják a lábakat. A hasított testet felvágják.

Óvatosan el kell távolítani a hasított testbőlbelső

Bőrfeldolgozási eljárás

Az eltávolított bőrt meg kell tisztítani a zsírtól és a húsmaradványoktól, egy tapasztalt bőrész úgy távolítja el, hogy gyakorlatilag ne kelljen tovább tisztítani.Az, hogy mennyi felesleg marad rajta, attól függ, hogy mennyire gondosan kezelték eltávolították. Ezt a folyamatot bőrzsírtalanításnak nevezik, és ehhez speciálisan készített száraz fadarabra van szükség. Ráhúzzák a bőrt a benne lévő szőrrel, és a "felesleget" kezdik lekaparni egy késsel. A túlzott kaparás elszakítja a jövőbeli terméket, legyen óvatos.

Tisztítás után a munkadarabot egy speciális „A” betű alakú keretre kell rögzíteni, ehhez óvatosan ráhelyezzük a bőrt, szőrme oldalával lefelé. Az alsó szélét rögzíteni kell, hogy elkerülje a száradásból eredő zsugorodást. A szárítási helyiségnek száraznak és tágasnak kell lennie, az optimális hőmérséklet 20-35 fok.

A bőröket a hőforrástól 1,5 méternél közelebb kell helyezni, és legalább 10 centiméter távolságra közöttük. A helyiségben ne legyenek rovarok vagy rágcsálók, különben elrontják a bőrt. Ha a szárítás következtében zsír jelent meg a munkadarabon, akkor azt egyszerűen el kell távolítani egy tiszta, száraz ruhával. A megszáradt bőröket eltávolítjuk és egymásra rakjuk.

Keretek bőrmegmunkáláshoz

Ebben a szakaszban a bőröket értékesítik, ahol végül feldolgozzák őket felhasználásra. Előkészítik, tisztítják és mossák.

Ha betartja a nyulak tartására vonatkozó összes szabályt, gondoskodik, figyelemmel kíséri az egészséget és a takarmányozást, jó utódokat kap, ennek megfelelően hasznos húst és jó minőségű bőrt, valamint a megfelelő vágás és feldolgozás képessége segít állandó bevételt szerezni. .

A tapasztalt tenyésztők puszta kézzel leölik a nyulat, és különösebb gond nélkül eltávolítják a bőrt, a feldolgozás pedig nagyon kevés időt vesz igénybe.

Következő

Olvassa el továbbá: