Receptek a cukkini finom téli elkészítéséhez.

Előző

Bár most egyre többet próbálnak lefagyasztani télire, a finom téli zöldségsalátákat még senki nem mondta le. Recepteket ajánlok a cukkiniből készült ízletes, kedvenc téli készítményekhez, amellyel vacsorára etetheti a családot, és meglepheti a vendégeket az ünnepre.

A cukkini a kedvenc zöldségünk a családban, még a cukkini lekvár is döcögősen elszáll, annak ellenére, hogy mindig van sok más bogyó, mert mi falun lakunk, ezzel nincs gond.

Tekintve, hogy a cukkini nagyon hasznos zöldség, szinte minden más zöldséggel is jól passzol (szerintem "majdnem" kivehető). Mindenki szereti a finom falatokat, vigyen legalább cukkini kaviárt, amit minden háziasszony kötelességének tart.

A receptek egy részét Ukrajnából hoztam, ott rengeteg előkészületet készítenek és nagyon finomak. Vannak receptek, amelyeket nagymamám hagyott, egész életében a faluban élt, és állandóan konzervált egy nagy családnak.

Tartalom

1 Cukkini előkészületek, finom receptek télre

1.1 Cukkinis és paprika saláta télire
1.2 Cukkini és paradicsom saláta télire
1.3 Cukkinis "anyósnyelv" saláta télire
1.4 Cukkini és sárgarépa saláta télire
1,5 cukkinisaláta koreai módra télire
1.6 Ben bácsi cukkinisaláta télire
1.7 Cukkinisaláta télire Megnyalod az ujjaidat

Cukkini előkészületek, finom receptek télre

Téli cukkini-paprika saláta

A recept elkészítéséhez szükségünk lesz:

Két kiló fiatal cukkini
Másfél kilogramm édes kaliforniai paprika
Fél kiló vöröshagyma
Másfél csésze paradicsompüré vagy csavart paradicsom héj nélkül
Egy csokor kapor és petrezselyem
Háromszáz gramm növényi olaj
Egy pohár kristálycukor
Egy evőkanál sót
Száz gramm 9%-os asztali ecet
Száz gramm víz

Hogyan készítsük el ízletes salátánkat télre:

Először az összes zöldséget alaposan megmossuk. A cukkinit apró kockákra vágjuk, legyen fiatal, durva mag és héj nélkül.

A paprikát feldaraboljuk, a magoktól megszabadítjuk, szintén apró kockákra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk és ugyanígy csíkokra vágjuk. Mosás után szárítsa meg a zöldeket. Ha paradicsomot használ a recepthez, néhány percig forrásban lévő vízben kell tartania, hogy eltávolítsa a bőrt, és csak turmixgépben őrölje meg.

Először öntsünk olajat a serpenyőbe, és tegyük bele a hagymát, hagyjuk kicsit megpirítani. Majd rátesszük a zöldségeket és felöntjük vízzel. Fedő alatt 20 percig lassan pároljuk, majd kirakjuk a finomra vágott zöldeket. sóval és cukorral ízesítjük, és további öt percig pároljuk. A végén adjunk hozzá ecetet, és hagyjuk további öt percig párolni. Üvegekbe tesszük, kényelmesebb a 0,5 literes és tekerjük fel a fedeleket.

Télre cukkini és paradicsom saláta

Neki a következőket kell vennünk:

Egy kiló fiatal cukkini
Másfél kiló érett paradicsom
Fél kiló vöröshagyma
Háromszáz gramm hámozott fokhagymagerezd
Egy kis hüvely erős paprika
Egy harmada egy pohár növényi olaj
Két evőkanál sót
Három evőkanál cukor

Hogyan készítsünk ilyen salátát:

Minden salátához a nagyon fiatal cukkinit használom, aminek még nincs magja. Ha nem találsz ilyet, akkor a cukkinit vágd hosszában ketté és távolítsd el a magokat, majd vágd kockákra.

Egy fazékba, lehetőleg vastag aljúba, öntsünk olajat, öntsünk bele cukkinikockákat, ízesítsük cukorral és sóval. Amíg a cukkini párolódik, az enyém és apróra vágjukparadicsomot, és 10 perc eloltás után a cukkinit is elküldjük főzni.

Most megvárjuk, míg a zöldségeink felforrnak, és további 10 percig pirítjuk, hogy a megfőtt hagymát szívószállal kirakhassuk. Azonnal távolítsuk el a magokat, törjük össze a csípős paprikát és aprítsuk fel a fokhagymát, öntsük a főtt salátába, és pácoljuk további öt percig. Ezután elzárjuk a tüzet, és üvegekbe terítjük.

Cukkinis "anyósnyelv" saláta télire

Talán a legkedveltebb az egyik finom cukkinisaláta, amit télre bezárunk, de minden háziasszony beleteszi a saját kedvencéből.

Mire lesz szükségünk a salátához:

Másfél kiló cukkini
Másfél kilogramm paradicsom
Két fej fokhagyma
Három édes paprika
Egy csípős chili paprika
Fél pohár napraforgóolaj
Három kanál só
Négy kanál cukor
50 ml 9%-os asztali ecet

Hogyan főzzük az "anyós nyelvét":

A cukkinit megmossuk és megtisztítjuk, majd egy centiméter széles nyelvekre vágjuk. A paradicsomot és a paprikát is megmossuk, szeletekre vágjuk, a paprikákról ne felejtsük el eltávolítani a magokat.

Adja át a paradicsomot és a borsot egy turmixgépben, hogy folyékony masszát kapjon. A fokhagymát megtisztítjuk és külön is ledaráljuk, a csípős paprikát pedig megszabadítjuk a magoktól, és kívánság szerint vagy finomra vágjuk, vagy turmixgéppel ledaráljuk.

A paradicsomos-paprikás masszát a tűzre tesszük forrni, majd belerakjuk a cukkini nyelveket és fél órát párolni hagyjuk, majd azonnal ráöntjük a cukrot és a sót.

Ez idő letelte után ecetet öntünk a készítményünkbe, csípős borsot és fokhagymát adunk hozzá, még öt percig forraljuk, majd forrón dobozba csomagoljuk.

Télre cukkini és sárgarépa saláta

A következőket kell vennünk:

Két kilócukkini
Fél kiló sárgarépa
Fél kiló vöröshagyma
Fél kiló édes kaliforniai paprika
Egy kiló paradicsom
Egy liter vizet
Egy pohár növényi olaj
Egy pohár paradicsompüré
Kétszáz gramm cukor
Másfél evőkanál sót
két evőkanál 9%-os ecet

Hogyan készítsünk ilyen salátát:

Mossa meg és tisztítsa meg az összes zöldséget. A paradicsompürét egy lábasban vízzel és olajjal összekeverjük, sózzuk, cukrozzuk, és ráöntjük a cukkinit, amit előzőleg kockákra vágtunk. Forralás után tíz percig pároljuk.

A paprikát és a hagymát csíkokra vágjuk, és a cukkinihez adjuk, további tíz percig pácoljuk. Amíg párolnak, lereszeljük a lehetőleg koreai sárgarépát, majd hozzáadjuk a többi zöldséghez, mindent együtt főzünk még tíz percig.

A végén hozzáadjuk a paradicsomot, amit szintén kockákra vágunk, és felöntjük ecettel. Ismét forraljuk tíz percig, majd azonnal csomagoljuk kis üvegekbe és tekerjük fel.

Cukkinis saláta koreai stílusban télre

Főzéshez el kell vinnünk:

Három kiló cukkini
Fél kiló sárgarépa
Fél kiló fehérrépa hagyma
Egy pohár növényi olaj
Egy pohár cukor
Két evőkanál sót
Egy teáskanál koreai sárgarépa fűszerezés

A koreai cukkinisaláta főzése:

Hámozzuk meg a cukkinit, ha szükséges, távolítsuk el a magokat, reszeljük le koreai reszelőn, lehetőleg nem nagyon finomra. A sárgarépát ugyanúgy apróra vágjuk. A hagymát igyekszünk minél vékonyabbra félkarikára vágni. Keverje össze az összes összetevőt, és adjon hozzá fűszereket és ecetet.

A salátának 20-30 percig kell állnia, hogy a zöldségek felszívják a sót és a cukrot. Ezután kannákba kenjük, 0,5 literre a legkényelmesebb, fedővel lefedjük ésforró vízbe tesszük sterilizáláshoz. Sterilizáljuk tíz percig, majd tekerjük fel.

Ben bácsi cukkinisalátája télire

A híres szósz egy néger portréjával aztán mindannyiunkra hatással volt. Különféle köretekhez illett a finom szósz, és micsoda hús lett belőle!!! Nem igényel sok munkát, ha cukkiniből szinte igazi boka-bokrot főzünk. Nagyon finomnak bizonyul, és télen népszerűek az üvegek.

Mire van szükségünk a szósz elkészítéséhez:

Két kiló cukkini
Egy kiló paradicsom
Három izzó
Öt édes paprika
Három izzó
Egy pohár növényi olaj
Egy pohár cukor
Egy pohár paradicsompüré
Egy liter vizet
fél pohár 9%-os ecet
Egy evőkanál sót
Egy teáskanál curry fűszer

Hogyan főzzünk cukkini bokát:

A legelején a zöldségeket előkészítjük, megmossuk és felvágjuk, a cukkinit és a paradicsomot egyforma darabokra, a borsot csíkokra, a hagymát félkarikára.

Ezután elkészítjük a szósz alapját úgy, hogy vízben összekeverjük a paradicsompürét, vajat, sót és cukrot. Tűzre tesszük és megvárjuk, míg felforr. Azonnal öntsük bele a cukkinit, fedjük le, és pároljuk tizenöt percig. Ezután adjunk hozzá cukkini darabokat, borsot és reszelt sárgarépát hagymával. Még tizenöt perc, és elküldjük pörkölteni a paradicsomot, tizenöt percig pároljuk is, de három perccel a vége előtt hozzáadjuk a curryfűszert és felöntjük ecettel. A mártást üvegekbe kenjük, feltekerjük és egy napig szigeteljük, a fedőt megfordítva.

Téli cukkinisaláta Megnyalod az ujjaidat

A saláta egyszerűen egy csoda. Amikor egyszerűen nem tudod mivel kedveskedj a családodnak vagy a váratlan vendégeknek, beszerezed, hozzáadod krumplihoz, rizshez vagy tésztához, és mindenki elégedett, jóllakott.

A salátához szükségünk lesz:

Egy kiló cukkini
800 gramm paradicsom
Három izzó
Két sárgarépa
Két édes paprika
Három gerezd fokhagyma
Egy negyed pohár növényi olaj
egy evőkanál 9%-os ecet

Hogyan készítsünk salátát:

A hagymát félkarikára és három sárgarépára vágjuk, majd olajon enyhén megpirítjuk. A paradicsomot megmossuk, szárítjuk és turmixgépben ledaráljuk. Öntsük a paradicsomfolyadékot egy serpenyőbe, adjuk hozzá a sült sárgarépát és a hagymát, sózzuk, borsozzuk. Megvárjuk, amíg felforr, és azonnal elküldjük a kockákra vágott cukkinit borssal.

Amíg az összes zöldség a fedél alatt párolódik, megtisztítjuk és összetörjük a fokhagymát. Miután a salátát 25 percig pároltuk, hozzáadjuk a fokhagymát és az ecetet, további tizenöt percig főzzük, és a salátát üvegekbe csomagoljuk, közvetlenül a fedő alatt.

Következő