Ribizli lekvár, receptek télre.

Előző

Az otthoni sütés szerelmeseinek a ribizli lekvár igazi lelet lesz. Télre bármilyen receptet tudok adni, zselatinnal készítem, lassú tűzhelyben, főzés nélkül, hagyományos módon, szívesen kombinálom más bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölccsel.

Általánosságban elmondható, hogy a ribizli különleges hasznossága mellett jó zselésítő képességgel is rendelkezik, így a télire szánt készítményeket, például zselét, lekvárt vagy lekvárt öröm készíteni belőle. Sűrítők nélkül is megteheti, a piros bogyó összetételében található pektinek biztosítják a szükséges állagot.

A ribizli lekvár kellemes édes ízű, különösen azok számára, akik nem szeretik a túl sok édességet. Nagyon finomak hozzá a sült lepények vagy a nagy ünnepi piték.

Tartalom

  • 1 Hogyan készítsünk ribizli lekvárt
  • 1.1 Piros ribizli, lekvár receptek
  • 1.1.1 Ribizli lekvárt készítünk, egy gyors recept
  • 1.1.2 Piros ribizli lekvár télire, főzés nélkül
  • 1.1.3 Hagyományos recept a ribizli lekvárhoz
  • 1.1.4 Ribizli lekvár lassú tűzhelyben
  • 1.1.5 Piros ribizli lekvár naranccsal
  • 1.1.6 Ribizli lekvár, videó

Hogyan készítsünk ribizli lekvárt

A lekvár készítéséhez nem kell csak érett bogyókat választani, lehet enyhén éretleneket is venni, egyébként ezek tartalmazzák a legtöbb pektint.

A bogyókat főzés előtt meg kell tisztítani a törmeléktől és meg kell mosni. A fekete ribizlivel ellentétben a piros ribizli kényesebb, héja vékonyabb, ezért, hogy ne fulladjon meg, alaposabban kell megmosni. Vízzel lefedve, szűrőedényben nem lehet sokáig tartani, különben az alsó bogyók megfulladnak, a leve pedig elkezd kifolyni.

Lekvár készítéséhez tökéletesrozsdamentes acélból készült edények, nem ég annyira, mint a zománcozott, és nem lesz fémes utóíz, mint az alumínium után. A háziasszonyok gyakran szeretnek lekvárt főzés nélkül főzni, mert az minden vitamint elraktároz. De egy ilyen készítményhez különösen ügyelni kell a sterilitásra, hogy a lekvárunk ne romoljon meg tél előtt.

Én személy szerint a kis üvegeket választom lekvárnak. Fél liter vagy akár 0,33 ml is abszolút elég ahhoz, hogy egyszeri sütéshez elég legyen. Persze ha nagy a család, akkor lehet literes palackokat is vinni, de többet nem. A lekvár lezárása nem csak pumpáló fémkupakokkal, szoros kapron- vagy csavaros kupakkal lehetséges.

Piros ribizli, lekvár receptek

Ribizli lekvárt készítünk, egy gyors recept

lekvár
Neki a következőket vesszük:

  • Egy kiló piros ribizli bogyó
  • 0,8 kiló cukor

Hogyan készítsük el ezt a lekvárt:

Ez egy "gyorsított" receptnek mondható azoknak, akik nem szeretnek sokáig vacakolni az előkészületekkel. Észrevetted, hogy a receptből hiányzik a víz? Ez azt jelenti, hogy lecsökken a párolgás ideje, és itt a blansírozást is lemondjuk.

A megmosott és szártalanított bogyót turmixgéppel ledaráljuk, és a pépet gyorsan átdörzsöljük egy szitán, hogy eltávolítsuk a héját és a magjait. Az így kapott ribizlipürét rozsdamentes edénybe tesszük, amiben megfőzzük a lekvárt. azonnal ráöntjük a cukrot, jól összekeverjük és nem túl erős lámpát gyújtunk, hogy véletlenül se süljön meg semmit.

Folyamatos kevergetés mellett falapáttal vagy kanállal így főzzük lekvárunkat. Addig főzzük, amíg el nem éri a kívánt állapotot. Látni fogja, hogyan kezd sűrűsödni a lekvár. Egyébként ahogy már a dobozokban hűl, még jobban besűrűsödik, ezt vedd figyelembe. Melegen kell csomagolni és hűteni kellszobahőmérséklet.

Piros ribizli lekvár télire, főzés nélkül

Mint már mondtam, ehhez a recepthez különleges tisztaságot kell betartani, a bogyót alaposan meg kell mosni és meg kell szárítani. Itt nincs szükség túlzott nedvességre.

Szükségünk lesz:

  • Egy kiló piros ribizli bogyó
  • Két kiló cukor

Hogyan főzünk:

A már megszáradt bogyót botmixerrel pürésítő masszává kell darálni. Ezután mindent úgy csinálunk, mint az első receptben, vagyis szitán áttöröljük (masszát). De nem forraljuk fel, hanem öntsünk cukrot és keverjük össze mindent, amíg teljesen fel nem oldódik. Továbbra is szétterítjük steril üvegekbe, és lezárjuk.

Hagyományos recept a ribizli lekvárhoz

Neki a következőket vesszük:

  • Egy kiló bogyó
  • Másfél kilogramm cukor
  • Másfél pohár vizet

A főzés módja:

A bogyót a szokásos módon elkészítjük. Egy serpenyőben vizet teszünk forrni, a bogyókat pedig szűrőedénybe tesszük, és két percre közvetlenül a forrásban lévő vízbe csepegtetjük. Dobja a ribizlit abba az edénybe, ahol a lekvárt tervezzük főzni. A kifehéredett bogyókat famozsártörővel összetörjük, felöntjük vízzel és felöntjük a cukorral, keverjük, hogy az összes cukor elolvadjon.

Most kis lángra kapcsolhatod és elkezdheted a lekvárfőzést. Addig főzzük, amíg besűrűsödik, majd steril üvegekbe csomagoljuk.

Ribizli lekvár lassú tűzhelyben

A következőket fogjuk venni:

  • Egy kiló bogyó
  • Fél kiló cukor

Hogyan készítsünk finom ribizli lekvárt:

Öntsük fel a megmosott bogyót vízzel, és pároljuk két percig. Ezután famozsártörővel összegyúrjuk és a multicooker tálba tesszük. Fedjük le cukorral, keverjük össze, zárjuk le a fedőt és hagyjuk állni egy órátoltási mód. A kész lekvárt üvegekbe csomagoljuk.

Piros ribizli lekvár naranccsal

Ehhez a recepthez a következőket vesszük:

  • Egy kiló piros ribizli bogyó
  • Pár közepes narancs
  • Másfél kilogramm cukor

Hogyan főzünk:

A szokásos módon mossa meg és válogatja szét a bogyókat, távolítsa el a zöldet és a túléretteket. A narancsot megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk, a magokat eltávolítjuk. Az egészet összeturmixoljuk, és turmixgéppel pürésítjük.

Ebbe a masszába öntsünk cukrot, keverjük össze, hagyjuk állni pár órát csak a szobában, amíg az összes cukor feloldódik. Ezt követően steril üvegekbe terítjük, és a hűtőszekrény polcára küldjük.

Ribizli lekvár, videó

Következő

Olvassa el továbbá: