Hogyan tároljuk a tököt télre, vágjuk

Tartalom

Határidők
Az érés jelei
Vágatlan gyümölcsök tárolása
Vágási módszer
Egyéb módszerek
Ajánlások

A kertészek nyár végén és ősszel szüretelik a sütőtököt. Ez függ a zöldség további felhasználásától és érettségétől (korai, közepes és késői), de minden esetben tudni kell a sütőtök helyes tárolását: feltételeket és feltételeket. Ha betartja az ajánlásokat, ez a zöldség nem romlik meg, megőrzi ízét és egész télen az asztalon lesz.

A megfelelő tárolás tavaszig megőrzi a tök betakarítását

Határidők

A tisztítás ideje és a tök eltarthatósága az érettségtől függ. Ennek a zöldségnek a fajtáit a következőkre osztják:

Korai érés ("Asztali király", "Vesnyanka", "Mandula 35" és mások). Az érett gyümölcsöket a második évtizedben és augusztus végén gyűjtik. Zsenge, 3-3,5 hónapon belül beérik. Vékony héjuk van, és nem tartanak tovább 30 napnál.
A középérésűek ("Téli édesgyökér", "Pink Banana", "Volga Gray" és mások) 4 hónapig érnek. A takarítás szeptember második dekádjában kezdődik, még a fagyok beköszönte előtt. Ha a fagy megfogja a növényt az ágyáson, az befolyásolja a nyugalmi állapotot, és sokáig nem lehet megmenteni.
Késői érésű ("Baternat Ponka", "Pearl", "Testy Delight" és hasonlók). Ezek aromás húsú és vastag bőrű muskotályfajták. 200 nap alatt érnek, éretlen formában a második évtizedben vagy szeptember végén távolítják el őket. A tárolás időtartama legfeljebb 6 hónap (vagyis az egész tél), és a begyűjtött példányok további 1-2 hónapig érnek.

A betakarítás időpontja az éghajlati viszonyoktól is függ. A déli régiókban a fagyok későn kezdődnek, és a zöldségek a levelek megszáradásáig a kertben maradnak.

A Pumpkin Pink Banana egy középérésű fajta

Az érés jelei

A tisztításra kész sütőtök számos jelet mutat:

a kocsány kiszárad és megkeményedik;
a levelek megsárgulnak és kiszáradnak;
a szín világosabbá válik.

A tartalékok létrehozásához mechanikai sérülések és horpadások nélküli gyümölcsöket választanak ki. Legyen óvatos a gyűjtés során, hogy ne törje el a héjat. Ne dobja ki, ne emelje fel a száránál fogva. Ha a héj még mindig sérült, akkor az ilyen gyümölcs gyorsan megromlik. Ebben az esetben ajánlatos a romlott darabokat kivágni, megszabadítani a péptől és a magvaktól, feldarabolni, majd fagyasztóban tárolni vagy azonnal elfogyasztani.

Ha apróbb karcolások vannak a héjon, akkor javasolt baktériumölő vakolattal letakarni – ez meghosszabbítja a gyümölcs eltarthatóságát.

Az érett sütőtök farka megsárgul

Vágatlan gyümölcsök tárolása

A sütőtök tárolásához olyan hely szükséges, amely a következő jellemzőkkel rendelkezik:

szárazság (a levegő páratartalma nem haladja meg a 80 százalékot);
sötétség;
hűvösség (hőmérséklet 3 és 15 fok között);
a helyiség szellőztetése.

A betakarítás legjobb helye a megfelelően felszerelt pince. A tököt üvegezett erkélyeken és loggiákon, padlásokon, fészerekben tartják.A legsötétebb helyeket választják ki. Fontos a megfelelés. Ha valamelyik feltétel megsérül (túl magas páratartalom vagy alacsony hőmérséklet), akkor a fel nem vágott zöldségek a határidő lejárta előtt megromlanak.

Vágási módszer

Egyes kertészek a gyümölcsöket részekre vágják, szorosan becsomagolják polietilén fóliába, és azonnal behelyezik a fagyasztóba. Ezzel a módszerrel a vitaminok egy része elvész, de a betakarítás megmarad.

Egy másik lehetőség, hogy vágott formában tartjukhűtőszekrényben, minden darabot műanyag fóliába csomagolva. Az az időtartam, amely alatt ezek a töredékek étkezésre alkalmasak, 4-5 nap. Ha fóliába csomagolod a sütőtök darabokat, 30 napig eláll a hűtőben.

A vágott sütőtök legfeljebb egy hónapig tárolható a hűtőszekrényben

Egyéb módszerek

Vannak "meleg" módszerek is a sütőtök tárolására. A betakarítást szobai körülmények között tartják - szekrényekben, ágy alatt. Ez nem garantálja teljes biztonságát (hosszú ideig nem ajánlott), de ezt a módszert a kényelem és a rendelkezésre állás jellemzi.

A tök vágott formában való tárolására vonatkozó ajánlások között a szárítási módszert is nevezik:

vágja a pépet 1 centiméternél nem vastagabb lemezekre;
tisztítsa meg a darabokat a magoktól és a bőrtől (előzetesen, a tisztítás megkönnyítése érdekében, tegye be őket 2 percre a mikrohullámú sütőbe);
forrásban lévő vízben blansírozzuk és hagyjuk megszáradni;
elektromos szárítóba vagy sütőbe tesszük 50-60 fokos hőmérsékleten.

A szárított darabokat rétegenként hermetikusan lezárt edényekbe helyezzük, majd sötét, száraz helyre helyezzük.Mindegyik réteget pergamenpapírral fedjük le. A szárított sütőtök pépet 12 hónapig jó enni.

A darabokra vágott sütőtök elektromos szárítóban szárítható

Ajánlások

Vágja le a zöldséget úgy, hogy a szár hossza 3-4 centiméter legyen;
próbálja meg ne sérteni a héjat - ebben az esetben a gyümölcs nem marad meg sokáig;
ne tárolja a betakarítást közvetlenül a földön - tartsa fapolcokon vagy állványokon, miután korábban szalmát vagy szénát tett;
rakja egymásra a zöldségeket úgy, hogy a szárak a tetején helyezkedjenek el, és maguk a gyümölcsök ne érjenek egymáshoz;
ha az erkélyen tároljuk, akkorfedje le felülről ruhával (védelem a közvetlen napfénytől);
ne tegye azonnal a pincébe - hagyja, hogy a betakarítás egy ideig a nap alatt feküdjön, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől;
ha a felvágott zöldség széleit gyertyaláng felett szárítjuk, ez meghosszabbítja az eltarthatóságát;
hosszú távú tároláshoz kezelje a zöldségeket biológiai készítménnyel, például "Antirot"-val;
rendszeresen ellenőrizze őket penész megjelenésére vagy rothadás jeleire, hogy időben eltávolítsa a sérült mintákat;
ha nincs hol tárolni a betakarítást, cukrozzuk, facsarjunk levet, készítsünk pürét vagy pácoljuk.

A tök rövid ideig tartó és télen történő tárolására vonatkozó tippek segítenek a betakarított termés megtakarításában és ésszerű felhasználásában. A sütőtök pépében található előnyös tulajdonságok és vitaminok tovább tartanak, ha betartja ezeket az ajánlásokat.

Következő