A klasszikus okroshka egy klasszikus otthoni recept

Előző

Tartalom:

  • Mire van szükség a klasszikus okroshkához
  • Hagyományos okroshka kolostor
  • Hogyan főzzünk egyszerű okroshkát

A friss zöldségekből, tojásból és húsból készült könnyű leves nemcsak a nyári melegben releváns, hanem az év bármely más időszakában is tökéletesen csillapítja az éhséget.

Manapság olyan sok lehetőség kínálkozik a nyári leveshez a kulináris fotó- és videóblogokban, hogy már elkezdtük elfelejteni a legegyszerűbb klasszikus okroshka elkészítésének lépésről lépésre szóló receptjét. Nos, ideje felfrissíteni hagyományos ételünket, és úgy elkészíteni, ahogyan anyáink és nagymamáink szokták főzni, mert finomabb okroskát biztosan nem találsz.

Mire van szükség a klasszikus okroshkához

Ha visszakanyarodunk a múltba, a legelső ilyen étel receptje, mondhatni a recept műfajának igazi klasszikusa, nem volt túl sokrétű és gazdag. A hagymás retek és a kvass ma valószínűleg senkit sem tesz rajongóvá. De a bojar okroshka finomabb összetétele tojással, hússal és burgonyával rendkívül népszerű akkor és most is.

A legelső hidegleves neve számos kulináris évkönyvben „krishivo”-ként szerepel. De mind az ősi, mind a jelenlegi "okroshka" név egyértelműen jelzi az étel elkészítésének technikáját.

Vagyis az okroshka összes összetevőjét összetörik (összetörik), és csak ezután öntik a kedvenc öntettel, vagy egyszerűen csak tejföllel vagy majonézzel saláta formájában.

Mielőtt azonban bármit aprítana és szeletelne, helyénvaló lenne megtudni, milyen termékeket vásároljon az okroshkához, és általában, miből készül az igazi közönséges okroshka.

  • Zöldségek és zöldek, fehérje összetevők és folyékony öntet. Íme a három fő összetevő, amelyek lehetővé teszik a klasszikus okroshka megfelelő elkészítését.
  • Folyékony alapkénthasználhatunk erjesztett tejitalokat, vizet, gyümölcsfőzeteket, de a leghagyományosabb öntet természetesen a rozskenyér-kvasz marad.
  • Nem lesz felesleges tejfölt vagy majonézt használni a kovász, a víz vagy a tejsavó öntet kiegészítő összetevőjeként.
  • A házi készítésű okroshka könnyedségét friss zöldségek hozzáadására tervezték: retek, fehérrépa, uborka. És nagy mennyiségű zöld is: újhagyma, kapor csokor, illatos, petrezselyem, zeller, koriander.
  • Az okroshka legkielégítőbb összetevője a burgonya. Erre az ételre van a legnagyobb szüksége. Átlagosan 6 gumót vesznek egy családi adaghoz, amelynek súlya 800 r - 1 kg
  • A kemény tojás és a hús alapanyagai (főtt hús, kolbász, hal) is jóllakottságot és szokatlan ízt adnak ennek az ételnek.
  • A sovány okroshkát hús, tojás és savanyú tejes öntet nélkül kell elkészíteni. Például a klasszikus okroshka egyik legnépszerűbb receptje a kolostori stílusban készül, pont így.

    • Hagyományos okroshka kolostor

    okroshka

    Hozzávalók

    • Könnyű kenyér kvass - 1 liter+-
    • Retek — 8-10 db+-
    • Burgonya - 6 gumó+-
    • Friss uborka - 4 db+-
    • újhagyma (zöld) - 1-2 csokor +-
    • kapor zöldje - 1 csokor+-
    • Petrezselyem (levél) - 1 csokor +-
    • Torma gyökér (konzerv) - 4 evőkanál. l.+-
    • só - ízlés szerint +-
    • fehér kristálycukor - 3 teáskanál +-

    Hogyan készítsünk okroshkát helyesen

    A régi okroshka receptek tanulmányozása során megtalálhatja a legszokatlanabb és meglehetősen eredeti lehetőségeket. Ez a diétás és igazán hasznos, nagyon gyógyító és könnyű étel volt a szerzetesek fő csemege a böjt idején.

    Ez a leves a legkönnyebben és leggyorsabban elkészíthető, és mindössze 20 perc alatt otthon is elkészítheti.

  • Burgonya gumókmegmossuk, polietilén golyóba tesszük, ahová szintén öntünk 1-2 ek. l. vízből és hermetikusan csomót kötni. Csinálj 1-2 apró szúrást a csomagon, és főzd a burgonyát a mikrohullámú sütőben 10 percig maximális teljesítményen.
  • Közben az enyémben van retek, uborka és minden zöld. A zöldségekről "farokkal" levágjuk a végeit és a gyümölcsöket apró kockákra vágjuk, a zöldeket késsel finomra vágjuk és egy közös mélytálban összekeverünk mindent.
  • A megfőtt és kihűlt burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk.
  • Az okrosh keveréket tormával, sóval és cukorral ízesítjük, majd a kihűlt kvaszt a tálba öntjük és mindent összekeverünk.

    • Elkészült a kolostor stílusú hűtőszekrény!

    Ezenkívül a kulináris történelem évkönyveiben található az okroshka kolostor egy másik változata, amelyet a böjt utáni első napokra szánnak, hogy a szervezet fokozatosan hozzászokjon a fehérje ételekhez.

    Ez az okroshka pontosan ugyanúgy készül, mint a fenti lehetőség, de plusz 4-5 keményre főtt és kockára vágott tojás és 5 evőkanál. l. zsírszegény tejföl.

    Hogyan főzzünk egyszerű okroshkát

    A "hétköznapi okroshka" leves minden háziasszony legegyszerűbb és legfinomabb receptjei között szerepel, mert ennek a levesnek a helyes elkészítése nem sok időt vesz igénybe, a hozzávalók mind könnyen beszerezhetők, és ennek a könnyű levesnek az íze egyszerű. ízléses!

    És annak ellenére, hogy ma a hálózaton sok különböző recept található a nyári étel fotóival, soha nem fognak versenyezni ezzel az okroshkával, és ez tény.

    Hozzávalók

    • burgonya - 3-4 gumó;
    • Főtt "tej" kolbász - 0,3 kg;
    • Csirke tojás - 4 db .;
    • Hosszú uborka - 1 db;
    • Retek - 5-7 db .;
    • Zöld hagyma - 1 csomó;
    • Finomra vágott kapor - 3 evőkanál. l. csúszdával;
    • Só - 1 teáskanál;
    • Zsírmentes kefir - 0,5 l;
    • Szénsavas víz - 1-2 pohár.

    Hogyan készítsünk helyesen egy egyszerű okroshkát

  • A burgonyát kabátban 20 percig főzzük, majd kihűtjük, megtisztítjuk, és a kolbásszal együtt közepes méretű kockákra vágjuk.
  • A tojásokat 17 percig keményre főzzük, utána 10 percig jeges vízben tartjuk, majd amint kihűlt, megtisztítjuk a héjától, és késsel apró szeletekre törjük.
  • A retket és az uborkát megmossuk, és ugyanolyan kockákra vágjuk, mint a burgonyát.
  • Az összes zöldet leöblítünk, a vízcseppeket lerázzuk, és késsel apróra vágjuk.
  • Az összes hozzávalót összekeverjük, sózzuk, kefirrel, majd szénsavas vízzel ízesítjük. A víz mennyiségével saját kezével beállíthatja az okroshka vastagságát.

    • Így könnyen és egyszerűen megkaptuk az igazi és leghelyesebb okroshkát a klasszikus recept szerint. Nyáron nem találsz finomabb ételt. Ez a friss csemege még télen sem veszíti el relevanciáját.

    Következő

    Olvassa el továbbá: