Mimóza - 7 klasszikus recept
Előző
A "Mimosa" saláta, a klasszikus snack receptje régóta szerepel az orosz konyha hagyományos ételeinek listáján. A szovjet években egyetlen ünnepi asztal sem volt teljes ilyen snack nélkül. A saláta fő összetevője a halkonzerv, és nem mindegy, hogy szaurit, szürke vagy tonhal. A halak mellett eleinte csak főtt burgonyát és sárgarépát használtak salátához, hiszen ezeket a zöldségeket tél végéig el lehetett tárolni, de ma már többféle elkészítési lehetőség közül válogathatunk.
Klasszikus Mimosa saláta recept
Mielőtt a Mimosa elkészítésének egyéb lehetőségeiről beszélne, érdemes a klasszikus recepttel kezdeni.
Hozzávalók:
- egy üveg halkonzerv (bármilyen);
- három burgonyagumó;
- egy sárgarépa és egy hagyma;
- 3-4 tojás;
- majonéz, só, zöldek (díszítéshez).
Főzés módja:
A saláta gyors összeállításához minden zöldséget és tojást előre meg kell főzni. Igen, a "Mimosa" egy leveles saláta, ezért szüksége lesz egy közönséges reszelőre és egy gyönyörű tálalóedényre.
Tehát kezdjük egy konzervvel, kinyitjuk, lecsepegtetjük az összes folyadékot, a halat tányérra tesszük, villával pépesre törjük és egyenletes rétegben elosztjuk, azonnal megkenjük majonézzel, míg minden réteget megkenünk ezzel a szósszal.
A következő réteg a tojásfehérje, egyszerűen ledaráljuk reszelőn. Ezután sárgarépát kapunk, amelyet ugyanúgy kezelünk, mint a fehérjékkel.
Most a hagyma, keserű lehet, és megöli a kész étel teljes ízét. Ezért apró kockákra vágjuk és forrásban lévő vízzel leforrázzuk, a felesleges folyadékot kinyomjuk és a sárgarépa tetejére szórjuk.
Utána jön egy réteg reszelt burgonya, amit enyhén megsózunk. Az utolsó réteg pedig a tojássárgája. Késsel apróra vághatók, villával pépesíthetők vagy felhasználhatókkonyhai reszelő Az utolsó réteget majonéz nélkül hagyjuk, zöldekkel díszítjük.
Tálalás előtt a salátát jól be kell áztatni, ezért legalább 40 percig alacsony hőmérsékleten hagyjuk állni.
Lépésről lépésre recept tejföllel
Már beszéltünk arról, hogy a "Mimosa" egy konzerv recept, és itt bármilyen termék használható, de az első saláta tejföllel készült.
Hozzávalók:
- egy üveg saury;
- hagyma és sárgarépa;
- három nagy tojás;
- három burgonyagumó;
- fűszerek, majonéz, tejföl, zöldek.
Főzés módja:
Ahhoz, hogy az előétel sikeres legyen, fontos, hogy jó minőségű szaulát válasszunk. Ehhez alaposan nézzük meg a címkét, ha a hal tömege 90%, akkor veszünk, ha kevesebb, akkor fennáll annak a veszélye, hogy több folyadékot veszünk, mint halat.
Tehát a zöldségeket és a tojásokat megfőzzük, a hagymát felaprítjuk, és forrásban lévő vízzel leforrázva eltávolítjuk a keserűséget. Keverjük össze a majonézt a tejföllel. Szabadítsa ki a saira-t a folyadéktól, és villával pépesítse. A növényi tojásokat finom reszelőn lereszeljük, csak a fehérjét külön-külön, a sárgáját pedig egyszerűen szétmorzsolhatjuk.
Egyes háziasszonyok a következő technikát használják a saláta egyszerű és gyönyörű elkészítéséhez: műanyag palackokból kivágnak két azonos magasságú gyűrűt, majd levágják és ragasztószalaggal összeragasztják, így egy nagy gyűrűt kapnak.
Először elosztjuk a burgonyát, enyhén sózzuk és megszórjuk borssal, bevonjuk mártással. Ezután szétosztjuk a halat, megszórjuk apróra vágott hagymával és ismét szósszal.
Utána a tojásfehérje, a sárgarépa után öntettel is leöntjük, fóliával letakarjuk és egy órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt levesszük a karikát, meglocsoljuk a salátát tojássárgájával, és zölddel díszítjük.Sajt hozzáadásával
A következő recept más összetevők hozzáadásával járesetben sajtról beszélünk.
Hozzávalók:
- egy üveg konzerv (bármilyen);
- három burgonya;
- egy hagyma és sárgarépa;
- tojás (4 db);
- 115 g sajt;
- majonéz, só
Főzés módja:
Először a zöldségeket megfőzzük, finom reszelőn ledaráljuk, a hagymát kivéve finomra vágjuk. A tojásokat komponensekre osztjuk, a fehérjét lereszeljük, a sárgáját egyszerűen elmorzsolhatjuk. A sajtot áttörjük egy reszelőn. Vegyük ki a halat a konzervből, és villával törjük össze.
Az összetevőket rétegesen kirakjuk, minden réteget majonézzel telítünk. Először beletesszük a halat, majd a fehérjéket, a sárgarépát, majd van hagymánk, egy réteg burgonya, egy réteg sajtforgács, és egészítsük ki a sárgája, és ha szükséges, a zöldek összetételét.
Ízletes "Mimosa" szardíniával
A "Mimosa" szardíniával is elkészíthető. Az ilyen hal zsíros, és hogy egy kicsit megpuhuljon, adjunk hozzá ecetes uborkát és töltött olajbogyót az uzsonnához.
Hozzávalók:
- egy doboz szardínia;
- izzó;
- három főtt burgonya;
- 3-4 főtt tojás;
- 1-2 ecetes uborka;
- citrommal töltött olajbogyó;
- majonéz, só, gyógynövények.
Főzés módja:
A halat villával pépesítjük és egy edénybe tesszük, ez lesz az első réteg, megszórjuk apróra vágott hagymával és megkenjük majonézzel.
Ezután egy réteg reszelt burgonyát osztunk szét, amit megszórunk sóval és leöntjük mártással. A főzelékre apróra vágott uborkát teszünk, nem kell sem sózni, sem majonézzel megkenni.
Utána jön egy réteg apróra vágott fehérje, megsózzuk és majonézbe áztatjuk.
Az utolsó réteg törött tojássárgája. Díszítsd a salátát töltött citrusolajbogyóval és petrezselyemlevéllel (koriander).
Saláta "Mimosa" rizzsel
A burgonya a főa "Mimosa" összetevője, de egy ilyen zöldség helyettesíthető rizsszemekkel, ízletesnek és laktatónak is bizonyul.
Hozzávalók:
- egy üveg bármilyen konzervet;
- fél csésze rizsszem;
- két kis sárgarépa és egy hagyma;
- hat főtt tojás;
- 115 g sajt;
- majonéz, zöldek.
Főzés módja:
A rizst és az összes zöldséget meg kell főzni. A halat kivesszük a konzervből, villával pépesítjük, a burgonyagumókat, a sárgarépát, a túrót és a tojásfehérjét lereszeljük, a sárgáját törjük össze.
Amint az összes hozzávaló elkészült, megkezdheti a saláta összeállítását. Első rétegként kiterítjük a rizsszemeket, majonézhálót készítünk rájuk.
A tetejére terítjük a halat, megszórjuk apróra vágott hagymával, és ismét rácsot készítünk.
A következő sajtréteget is bekenjük majonézzel, majd egy réteg tojásfehérjét készítünk, erre szintén hálót húzunk a szószból.
Ezután van sárgarépa, ismét majonéz, és végül az utolsó réteg - tört tojássárgája.
Púpos háttal
Mindannyian hozzászoktunk, hogy a "Mimosa"-t halkonzervekkel főzzük, de szeretnénk egy receptet ajánlani friss halból - rombuszhalból.
Hozzávalók:
- 275 g friss tengeri uborka;
- két sárgarépához és burgonyához;
- 75 g sajt;
- tejföl, majonéz;
- izzó;
- fűszerek halakhoz;
- tojás (4 db);
- só bors.
Főzés módja:
A friss halat apróra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, halfűszerekkel ízesítjük, összekeverjük és 15 perc elteltével olajban 10 percnél tovább kisütjük.
A főtt burgonyát ledaráljuk reszelőn, egyenletesen elosztjuk a közös edényen, megsózzuk és megkenjük tejföllel és majonézes mártással.
A burgonyát megszórjuk finomra vágott hagymávalés reszelt sajtot, szósszal megkenve.
Most kirakjuk a sült halat, villával pépesítjük, és a sajtra kenjük. Aztán ott van az apróra vágott fehérje, az impregnálás és a zúzott sárgája.
A salátát citromkarikákkal és zöldekkel díszítjük.
Finom saláta "Mimosa" almával
És az utolsó recept, amit szeretnénk ajánlani, a "Mimosa" tonhalral és almával. A snack gyengéd és étvágygerjesztő.
Hozzávalók:
- egy doboz tonhal;
- sárgarépa és hagyma;
- hat tojás;
- egy nagy alma;
- 145 g sajt;
- majonéz, fűszerek, zöldek.
Főzés módja:
A tojást és a burgonyagumót megfőzzük, a sárgarépát lereszeljük és olajon teljesen megpirítjuk. Ha kalóriaszegény nassolni akarunk, ne maradjunk le a hagyományoktól, és egyszerűen főzzük meg a narancsgyökeret.
A hagymát apró kockákra vágjuk, puhára sütjük, pácoljuk vagy egyszerűen forrásban lévő vízzel leforrázzuk, a választás a tiéd, mi megdinszteljük.
A burgonyát, a sajtot és az almát reszelőn átpasszírozzuk, az összes tojásból három sárgáját a díszítéshez hagyjuk, a maradék hármat lereszeljük.
Vegyük ki a tonhalat a konzervből, tegyük egy tálba, adjuk hozzá a sült sárgarépát és az apróra vágott zöldeket, keverjük simára.
Kezdjük az előétel összeállítását krumplival, sózzuk, borsozzuk, megkenjük majonézzel, majd a tetejére reszelt almát teszünk, a fehérje és a hagyma után majonézzel áztatjuk.
Ezután elosztjuk a tonhal és a sült zöldségek masszáját, még egyszer megkenjük egy kicsit majonézzel és megszórjuk reszelt sajttal.
Következő
Olvassa el továbbá:
