A mellből vágott csirkeszelet a legfinomabb recept
ElőzőA csirkemell maximálisan jótékony hatással van az emésztőrendszerre és az egészségre. Ez egy értékes húsfajta diétás táplálkozáshoz. Az egészséges életmódot folytató emberek kedvelik. A sportolók számára a fehér csirke hús a legfontosabb termék. A blogon már van cikk a csirkeszeletről.
A csirkehús szinte nem tartalmaz zsírt. A fehér hús akár 28% fehérjét és csak 2% zsírt tartalmaz. Szénhidrát - valamivel kevesebb, mint 1%. Ezek a legértékesebb tulajdonságai. Az izomtömeg növelésének egyszerű módja. Ideális termék az egészség helyreállításához.
De sokan nem szeretik a mellfilét. És mindezt a szárazsága miatt. Számos receptet készítettem, amelyek segítségével a fehér hús segítségével lédús és ízletes fasírtokat készíthet.
Lédús és puha szelet csirkemellből, elképesztően finom
További összetevőkre van szükség ahhoz, hogy a kész darált csirketermékek pompáját, lágyságát és lédússágát biztosítsák. Mi az, ami a háziasszonyoknak nem jut eszébe! Klasszikus lehetőség az áztatott kenyér és a reszelt nyers burgonya hozzáadása. Először ezeket a lehetőségeket vesszük figyelembe.
1. recept. Áztatott krutonnal vagy kenyérrel
Szinte minden szelethez kenyeret adnak. A csirkék sem kivételek. Az áztatott morzsa hihetetlen puhaságot és lédússágot kölcsönöz a kész termékeknek. A majonéz és a vaj, amelyben a hagymát megpirítjuk, ropogósabbá és gazdagabbá teszi a száraz fehér húst. Ennek eredményeként a termékek lágyak és ízletesek.
A hozzávalók elegendőek:
- egy csirkemell;
- egy izzó;
- egy vekni kenyér harmada;
- 100 g tej;
- egy tojás;
- 20 g vaj (hagyma sütéséhez);
- 2. cikk l. majonéz;
- bors, só, kapor;
- sütéshez - olaj;
- számárapanírozás - liszt vagy zsemlemorzsa.
A főzés módja:
Vágjuk le a kenyér héját és áztassuk tejbe 5 percre a darabokat, a fehér húst vágjuk apró kockákra.
A hagymát kockákra vágjuk, és átlátszóra pároljuk. Tegye az összes elkészített terméket egy tálba: darált hús, enyhén préselt kenyérdarabok, hagyma. Adjunk hozzá majonézt, sót, borsot, kaprot. Az egészet alaposan összekeverjük, és a darált húst néhány percig hagyjuk állni.
Kézzel kis lapos pogácsákat formázunk. Panírozzuk zsemlemorzsával vagy liszttel, és serpenyőben aranybarnára sütjük.
Recept 2. Nyers burgonya hozzáadásával
A főzéshez szüksége lesz:
- csirkemell - 300 g;
- egy nagy burgonya;
- hagyma fej;
- egy tojás;
- növényi olaj (sütéshez);
- só, bors, fűszernövények - ízlés szerint;
A főzés módja:
Vegyük le a fehér húst a bőrről, mossuk meg és szárítsuk meg papírtörlővel. A burgonyát és a hagymát meghámozzuk és megmossuk.
Csavarja össze a húst, a burgonyát és a hagymát egy közepes rácsos húsdarálóban. Ezen a folyamaton lehet változtatni: a húst késsel apró darabokra vágjuk, a hagymát kockákra vágjuk, a burgonyát lereszeljük.
Az összes hozzávalót jól összekeverjük, felverjük a tojást. Megszórjuk borssal, sóval, fűszerekkel. És újra gyúrjuk. Fedjük le a tálat egy fóliával, és hagyjuk, hogy a darált hús behatoljon. Úgy, hogy minden hozzávalóval átitatva legyen.
A kezünkkel ovális pogácsákat formázunk, enyhén lapítjuk őket. Hogy jobban süljön. Olajjal felhevített serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Csirkemell szelet darabokban - serpenyőben
Ebben az egyszerű receptben ízletes és egészséges párosul.Biztosan tetszeni fog az étel. A cukkini lágyságot, gyengédséget és szokatlan ízt ad a kész terméknek.
A kész étel tartalma:
- 400 g csirke filé;
- 200 g cukkini;
- hagyma fej;
- egy tojás;
- 1-2 st. kanál búzaliszt;
- só, őrölt fekete bors;
Előkészítés:
A fehér húsfilét darabokra vágjuk. A cukkinit és a hagymát ugyanilyen apró darabokra vágjuk. Ezt a 3 összetevőt húsdarálón lehet átengedni. Egyszerűen apríthatod késsel egy vágódeszkán.
Sózzuk, borsozzuk a darált húst. Adjunk hozzá egy tojást. Jól keverjük össze és adjunk hozzá lisztet.
Keverés után nem kapunk sűrű húsmasszát. A lisztet hagyjuk megduzzadni. Ehhez a darált húst fedővel letakarva hagyjuk állni néhány percig.
Ezután a húsmasszát egy kanállal szétterítve, forró serpenyőben megsütjük. Miután mindkét oldalát megpirította, fedő alatt, mérsékelt lángon készre sütjük.
Finom recept zsenge filé szeletekhez sütőben (diétás)
A sütőben sült étel nem érintkezik forró növényi olajjal. Mint ismeretes, a felmelegített olajban rákkeltő anyagok képződnek, amelyek káros hatással vannak az emberi egészségre.
Ha magában a darált húsban van olaj vagy zsír, akkor kijön. A termékek diétásak. Ha egy kis húslevest öntünk a tepsibe. Ez nem tükröződik az ízminőségekben.
Ha szeretné, kéreggel sütve is főzheti. De belül lédúsak és puhák maradnak. Annak érdekében, hogy a termékek ne tapadjanak a tepsihez, speciális hőálló szőnyegen vagy sütőpapíron sütik őket.
Hozzávalók:
- 500 g csirkemell;
- 1 fej hagyma;
- 2-3 darabfehér kenyér;
- 50 ml tej;
- egy tojás;
- 0,5 teáskanál fekete bors (őrölt);
- ha szükséges, adjunk hozzá szerecsendiót (egy kanál hegyén).
Hogyan kell főzni:
Az előzőleg megmosott és szárított csirkemellet kockákra vágjuk. A hagymát apró kockákra vágjuk. Fűszeres ízének lágyítása érdekében a hagymát enyhén megpiríthatjuk a serpenyőben.
Az állott fehér kenyérdarabokat áztassuk tejbe 15 percre, majd enyhén kinyomkodjuk, és a darált húshoz tesszük. Keverjük össze az összes hozzávalót egy tálban. Hozzáadjuk a tojást, a fűszereket, a sót.
Kapcsolja be a sütőt 180 fokos melegítéshez. Egy tepsire tegyünk sütőpapírt vagy szilikon szőnyeget. Hogy a termékek ne ragadjanak le.
Sütőben 20-30 percig sütjük. Körettel és zöldségekkel tálaljuk.
Finom csirkehússzeletek receptje filével és sajttal
Lágy és lédús termékeket kapunk, ha összetevőket adunk hozzá. Zöldségeket, áztatott kenyeret és búzadarát használnak erre. Ebben a receptben kefirt és keményítőt használtunk, ami szintén lazítja a húsmasszát.
A lédússág megőrzése érdekében, ami magában a húsban van és a zöldségekkel együtt jár, fontos, hogy főzés közben ne szárítsuk túl. A főzési folyamat nem sok időt vesz igénybe, és ízletesek, puhák és lédúsak lesznek.
Hozzávalók:
- csirkehús - 600 g;
- sajt - 100 g;
- egy tojás;
- hagyma - fej;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- kefir - 140 ml;
- keményítő = 3 evőkanál;
- fűszerek csirkéhez - 1/3 teáskanál h;
- só, bors
Előkészítés:
A csirkemellet megmossuk, a bőrét eltávolítjuk és kockákra vágjuk. A sajtot és a hagymát apró kockákra vágjuk.
Tegyük fel apróra vágott filét, sajtot,hagyma. A fokhagymagerezdeket felaprítjuk. Adjunk hozzá fűszereket az elrendezésnek megfelelően. Egy kis bors és só. Verjünk fel egy tojást.
Öntsön kefirt a termékkeverékbe. Mindent jól összekeverünk. Öntsünk keményítőt. Keverjük újra. Fedjük le fóliával, és hagyjuk állni 10 percig, hogy a keményítő megduzzadjon. Ez idő alatt magába szívja a felesleges vizet, és a darált hús sűrűbb lesz.
A darált húst egy kanállal felhevített olajos serpenyőre tesszük. Közvetlenül a serpenyőben adjon nekik ovális formát, korrigálja a széleket. Mindkét oldalát lefedve aranybarnára sütjük. Helyezze a kész termékeket egy szalvétára, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.
Az ételt bármilyen körettel az asztalra tálaljuk. Puhák, lágyak, hidegen sem veszítik el ízüket.
Lédús termékek darált csirkéből majonézzel és keményítővel
A fehér csirkehús természetes szárazságát a darált húshoz tejföl, tejszín, majonéz hozzáadásával enyhítjük. A második étel elképesztően finomnak bizonyul.
Szükséges:
- csirke filé - 1 kg;
- tojás - 2 db;
- burgonyakeményítő - 5 evőkanál;
- majonéz - 5 evőkanál;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- hagyma - 1 fej;
- növényi olaj - 3 evőkanál;
- fűszerek, só;
- 3 szál kapor.
Főzési sorrend:
Ha valakit megzavar a majonéz jelenléte, cserélje ki tejföllel. A majonéz és a tejföl alacsony zsírtartalommal vásárolható meg.
A csirke fehér húsát apró kockákra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, serpenyőben megpirítjuk. A fokhagymát apróra vágjuk. Keverjük össze a darált húst a hagymával és a fokhagymával. Adjuk hozzá a kaprot, a majonézt és a tojást.
Hozzáadjuk a keményítőt és jól összegyúrjuk.
Fedjük le a tálat fedéllel vagy fóliával, és küldjük a hűtőszekrénybe. Hogy minden összetevőt átjárjanak az illatok, éskeményítő megduzzadt.
Már csak a serpenyő felmelegítése marad. A darált húst megpirítjuk, egy kanállal szétterítjük és medalionokat formázunk belőle.
Apróra vágott csirkemell szelet tejföllel
A fehér hús tejföllel, pogácsákká formálva meglepően ízletesnek, puha és lédúsnak bizonyul. A kapros-fokhagymás illat új ízjegyeket ad az elkészült ételnek és étvágyat kelt.
A következő összetevőkre van szükség:
- 500 g csirkemell;
- egy izzó;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 2 tojás;
- 4. cikk kanál tejföl;
- 4. cikk kanál liszt;
- egy csokor kapor,
- só bors;
- olaj a sütéshez.
A főzés módja:
A fehér húst apróra vágjuk. Hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, az apróra vágott hagymát és a fokhagymát. Só, bors. Adjuk hozzá az apróra vágott kapor zöldjét.
A húsmasszát jól összekeverjük. Adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk újra. A darált húst 15-20 percig pácolásra hagyjuk, a tálat fedővel letakarva.
A húsmasszát serpenyőben megsütjük, kanállal süteményeket formázunk belőle. A munkadarabot mindkét oldalán 5 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz. Csökkentse a hőt, zárja le a serpenyőt fedővel, és párolja a termékeket további 10-15 percig.
Egy serpenyőben főtt buja szelet receptje
Búzadara hozzáadásával csodálatos és lágy termékeket kapunk. Ugyanabból a gabonából készül, mint a kenyér. Csak az őrlésük szerkezete más: ebben az esetben finom szemcsékről van szó. A kenyeret pedig lisztből sütik. A darált húsban megduzzadva a búzadara növeli a késztermék térfogatát. Felszívja a felesleges folyadékot. Ezért válnak bujavá.
A termékek készlete a következő:
- fehér csirke hús - 1 kg;
- 2 izzó;
- 7-8 évszázad egy kanál búzadara;
- 1-2 tojás;
- tejföl - Art. kanál;
- só, bors, fűszerek.
Előkészítés:
A húst és a hagymát húsdarálón lehet átengedni. Keverje össze az összes hozzávalót. Hagyja, hogy a far megduzzadjon. Ez néhány percig tart (20-30).
Vízzel megnedvesítve hosszúkás tortákat formázunk és serpenyőben kisütjük. Mint általában. Először nagy lángon kérgesedésig. Ezután lassú sebességgel - amíg készen nem áll a fedél alatt.
Kockára vágott csirkefilé receptje (káposztával)
A káposzta más zöldségekhez hasonlóan sok rostot tartalmaz. Ezért majonézzel vagy tejföllel együtt lazaságot, puhaságot és gyengédséget ad a kész termékeknek.
A következő összetevőkre van szükség az elkészítéshez:
csirke filé (300 g); fehér káposzta (150 g); egy fej hagyma; egy tojás; vaj - 30 g; egy gerezd fokhagyma, néhány ág kapor; majonéz vagy tejföl - menza l; bors, só, fűszerek.
Főzés:
Vágja fel a húst. A káposztát és a hagymát apró kockákra vágjuk, és félkészre pirítjuk. A filéhez adjuk a zöldségeket, hozzáadjuk a reszelt vajat, az apróra vágott fokhagymát, a majonézt, a borsot, a sót, a kaprot.
A darált húst összegyúrjuk, hagyjuk befőzni. A süteményeket megformázzuk és aranybarnára sütjük. Vagy sütjük a sütőben.
Videórecept: Zsenge és lédús párolt szelet
Néhány árnyalat a finom termék elkészítéséhez
A csirkeszeleteket párolhatjuk, serpenyőben süthetjük vagy sütőben süthetjük. Az összetételükben szereplő összetevők is változatosak. Kenyeret, cukkinit, káposztát, hagymát, tojást, majonézt adnak hozzájuk a puhaság és a gyengédség kedvéért...
Tartsa be az összetevők mértékét
A nagyszámú kiegészítő komponens ellenkező hatást válthat ki. Ezért 1 kg előkészített darált húshoz1-2 tojás elég lesz. Zsemlemorzsa vagy áztatott zsemlemorzsa - legfeljebb a hús teljes mennyiségének 1/4-e.
Hogyan adhatunk lédússágot és ízt a darált húshoz?
A hús lédúsabbá tétele érdekében vízben vagy tejben áztatott kekszet adnak a darált húshoz. A kenyeret búzadarával és zöldségekkel helyettesítik. A késztermékek puhák és lédúsak, reszelt cukkinivel, sárgarépával, káposztával és burgonyával. Annak érdekében, hogy ne legyen felesleges lé, reszelővel való dörzsölés után kissé kinyomkodjuk.
Egyedi ízt kölcsönöznek a szeleteknek. A kész étel mindig más, attól függően, hogy milyen zöldség van benne. A teljesen száraz darált húst majonéz, tejföl, vaj hozzáadásával ízesítjük.
Tekintse meg a többi darált csirkefilével készített receptet
Vegye ki a húst a bélből és a bőrből
Főzéshez bőr nélküli mellet kell venni. A bőr alatt zsírréteg található. Melegítéskor megolvad és zsírral telítődik az edény.
A szelet darált húsát formázás előtt felverjük
A darált hús összekeverése sokáig tart. Veréssel lerövidítheti ezt a folyamatot. Mire, egy darab darált húst erőfeszítéssel egy deszkára vagy egy tálba dobnak.
Hagyja "pihenni" a darált húst
Ha a kész darált hús 30 percig áll a formázás előtt, akkor a belőle készült késztermékek finomabbak lesznek. Ez idő alatt a hús telítődik az összes összetevő illatával.
Kotletsütés
Annak érdekében, hogy a termékek ropogós és étvágygerjesztő héjat kapjanak, zsemlemorzsával vagy liszttel panírozzák. Egy ilyen kéreg megtartja a levet belül. A húskészítmények nem száradnak ki. A szezámmagot panírozásra is használják.
Fűszerek és fűszerek
A kész szelet ízének fényessége a felhasznált fűszerektől függ. Friss és száraz fűszernövények (fokhagyma, hagyma,kapor, petrezselyem, paprika). Fűszeres növények őrölt magvai (fekete és piros paprika, koriander, kurkuma).
Megfelelő sütés
Először a húskészítményeket egy jól felmelegített serpenyőben mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Ezután lassú tűzön forraljuk fel. Hogy a hús ne száradjon ki, fedje le fedővel.
Főzzön szívesen, kedves olvasók!
KövetkezőOlvassa el továbbá:
- A nyers káposztaszelet a legfinomabb recept
- Tsarska paska sajttal recept
- Amerika oroszul recept amerikai palacsintához
- Gyümölcsös szuflé tortát készítünk - egy lépésről lépésre recept
- Mézsör mazsolával recept otthoni körülményekhez