A mellből vágott csirkeszelet a legfinomabb recept

Előző

A csirkemell maximálisan jótékony hatással van az emésztőrendszerre és az egészségre. Ez egy értékes húsfajta diétás táplálkozáshoz. Az egészséges életmódot folytató emberek kedvelik. A sportolók számára a fehér csirke hús a legfontosabb termék. A blogon már van cikk a csirkeszeletről.

A csirkehús szinte nem tartalmaz zsírt. A fehér hús akár 28% fehérjét és csak 2% zsírt tartalmaz. Szénhidrát - valamivel kevesebb, mint 1%. Ezek a legértékesebb tulajdonságai. Az izomtömeg növelésének egyszerű módja. Ideális termék az egészség helyreállításához.

De sokan nem szeretik a mellfilét. És mindezt a szárazsága miatt. Számos receptet készítettem, amelyek segítségével a fehér hús segítségével lédús és ízletes fasírtokat készíthet.

Lédús és puha szelet csirkemellből, elképesztően finom

További összetevőkre van szükség ahhoz, hogy a kész darált csirketermékek pompáját, lágyságát és lédússágát biztosítsák. Mi az, ami a háziasszonyoknak nem jut eszébe! Klasszikus lehetőség az áztatott kenyér és a reszelt nyers burgonya hozzáadása. Először ezeket a lehetőségeket vesszük figyelembe.

legfinomabb

1. recept. Áztatott krutonnal vagy kenyérrel

Szinte minden szelethez kenyeret adnak. A csirkék sem kivételek. Az áztatott morzsa hihetetlen puhaságot és lédússágot kölcsönöz a kész termékeknek. A majonéz és a vaj, amelyben a hagymát megpirítjuk, ropogósabbá és gazdagabbá teszi a száraz fehér húst. Ennek eredményeként a termékek lágyak és ízletesek.

A hozzávalók elegendőek:

  • egy csirkemell;
  • egy izzó;
  • egy vekni kenyér harmada;
  • 100 g tej;
  • egy tojás;
  • 20 g vaj (hagyma sütéséhez);
  • 2. cikk l. majonéz;
  • bors, só, kapor;
  • sütéshez - olaj;
  • számárapanírozás - liszt vagy zsemlemorzsa.

A főzés módja:

Vágjuk le a kenyér héját és áztassuk tejbe 5 percre a darabokat, a fehér húst vágjuk apró kockákra.

A hagymát kockákra vágjuk, és átlátszóra pároljuk. Tegye az összes elkészített terméket egy tálba: darált hús, enyhén préselt kenyérdarabok, hagyma. Adjunk hozzá majonézt, sót, borsot, kaprot. Az egészet alaposan összekeverjük, és a darált húst néhány percig hagyjuk állni.

Kézzel kis lapos pogácsákat formázunk. Panírozzuk zsemlemorzsával vagy liszttel, és serpenyőben aranybarnára sütjük.

Recept 2. Nyers burgonya hozzáadásával

A főzéshez szüksége lesz:

  • csirkemell - 300 g;
  • egy nagy burgonya;
  • hagyma fej;
  • egy tojás;
  • növényi olaj (sütéshez);
  • só, bors, fűszernövények - ízlés szerint;

A főzés módja:

Vegyük le a fehér húst a bőrről, mossuk meg és szárítsuk meg papírtörlővel. A burgonyát és a hagymát meghámozzuk és megmossuk.

Csavarja össze a húst, a burgonyát és a hagymát egy közepes rácsos húsdarálóban. Ezen a folyamaton lehet változtatni: a húst késsel apró darabokra vágjuk, a hagymát kockákra vágjuk, a burgonyát lereszeljük.

Az összes hozzávalót jól összekeverjük, felverjük a tojást. Megszórjuk borssal, sóval, fűszerekkel. És újra gyúrjuk. Fedjük le a tálat egy fóliával, és hagyjuk, hogy a darált hús behatoljon. Úgy, hogy minden hozzávalóval átitatva legyen.

A kezünkkel ovális pogácsákat formázunk, enyhén lapítjuk őket. Hogy jobban süljön. Olajjal felhevített serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Csirkemell szelet darabokban - serpenyőben

Ebben az egyszerű receptben ízletes és egészséges párosul.Biztosan tetszeni fog az étel. A cukkini lágyságot, gyengédséget és szokatlan ízt ad a kész terméknek.

A kész étel tartalma:

  • 400 g csirke filé;
  • 200 g cukkini;
  • hagyma fej;
  • egy tojás;
  • 1-2 st. kanál búzaliszt;
  • só, őrölt fekete bors;

Előkészítés:

A fehér húsfilét darabokra vágjuk. A cukkinit és a hagymát ugyanilyen apró darabokra vágjuk. Ezt a 3 összetevőt húsdarálón lehet átengedni. Egyszerűen apríthatod késsel egy vágódeszkán.

Sózzuk, borsozzuk a darált húst. Adjunk hozzá egy tojást. Jól keverjük össze és adjunk hozzá lisztet.

Keverés után nem kapunk sűrű húsmasszát. A lisztet hagyjuk megduzzadni. Ehhez a darált húst fedővel letakarva hagyjuk állni néhány percig.

Ezután a húsmasszát egy kanállal szétterítve, forró serpenyőben megsütjük. Miután mindkét oldalát megpirította, fedő alatt, mérsékelt lángon készre sütjük.

Finom recept zsenge filé szeletekhez sütőben (diétás)

A sütőben sült étel nem érintkezik forró növényi olajjal. Mint ismeretes, a felmelegített olajban rákkeltő anyagok képződnek, amelyek káros hatással vannak az emberi egészségre.

Ha magában a darált húsban van olaj vagy zsír, akkor kijön. A termékek diétásak. Ha egy kis húslevest öntünk a tepsibe. Ez nem tükröződik az ízminőségekben.

Ha szeretné, kéreggel sütve is főzheti. De belül lédúsak és puhák maradnak. Annak érdekében, hogy a termékek ne tapadjanak a tepsihez, speciális hőálló szőnyegen vagy sütőpapíron sütik őket.

Hozzávalók:

  • 500 g csirkemell;
  • 1 fej hagyma;
  • 2-3 darabfehér kenyér;
  • 50 ml tej;
  • egy tojás;
  • 0,5 teáskanál fekete bors (őrölt);
  • ha szükséges, adjunk hozzá szerecsendiót (egy kanál hegyén).

Hogyan kell főzni:

Az előzőleg megmosott és szárított csirkemellet kockákra vágjuk. A hagymát apró kockákra vágjuk. Fűszeres ízének lágyítása érdekében a hagymát enyhén megpiríthatjuk a serpenyőben.

Az állott fehér kenyérdarabokat áztassuk tejbe 15 percre, majd enyhén kinyomkodjuk, és a darált húshoz tesszük. Keverjük össze az összes hozzávalót egy tálban. Hozzáadjuk a tojást, a fűszereket, a sót.

Kapcsolja be a sütőt 180 fokos melegítéshez. Egy tepsire tegyünk sütőpapírt vagy szilikon szőnyeget. Hogy a termékek ne ragadjanak le.

Sütőben 20-30 percig sütjük. Körettel és zöldségekkel tálaljuk.

Finom csirkehússzeletek receptje filével és sajttal

Lágy és lédús termékeket kapunk, ha összetevőket adunk hozzá. Zöldségeket, áztatott kenyeret és búzadarát használnak erre. Ebben a receptben kefirt és keményítőt használtunk, ami szintén lazítja a húsmasszát.

A lédússág megőrzése érdekében, ami magában a húsban van és a zöldségekkel együtt jár, fontos, hogy főzés közben ne szárítsuk túl. A főzési folyamat nem sok időt vesz igénybe, és ízletesek, puhák és lédúsak lesznek.

Hozzávalók:

  • csirkehús - 600 g;
  • sajt - 100 g;
  • egy tojás;
  • hagyma - fej;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • kefir - 140 ml;
  • keményítő = 3 evőkanál;
  • fűszerek csirkéhez - 1/3 teáskanál h;
  • só, bors

Előkészítés:

A csirkemellet megmossuk, a bőrét eltávolítjuk és kockákra vágjuk. A sajtot és a hagymát apró kockákra vágjuk.

Tegyük fel apróra vágott filét, sajtot,hagyma. A fokhagymagerezdeket felaprítjuk. Adjunk hozzá fűszereket az elrendezésnek megfelelően. Egy kis bors és só. Verjünk fel egy tojást.

Öntsön kefirt a termékkeverékbe. Mindent jól összekeverünk. Öntsünk keményítőt. Keverjük újra. Fedjük le fóliával, és hagyjuk állni 10 percig, hogy a keményítő megduzzadjon. Ez idő alatt magába szívja a felesleges vizet, és a darált hús sűrűbb lesz.

A darált húst egy kanállal felhevített olajos serpenyőre tesszük. Közvetlenül a serpenyőben adjon nekik ovális formát, korrigálja a széleket. Mindkét oldalát lefedve aranybarnára sütjük. Helyezze a kész termékeket egy szalvétára, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.

Az ételt bármilyen körettel az asztalra tálaljuk. Puhák, lágyak, hidegen sem veszítik el ízüket.

Lédús termékek darált csirkéből majonézzel és keményítővel

A fehér csirkehús természetes szárazságát a darált húshoz tejföl, tejszín, majonéz hozzáadásával enyhítjük. A második étel elképesztően finomnak bizonyul.

Szükséges:

  • csirke filé - 1 kg;
  • tojás - 2 db;
  • burgonyakeményítő - 5 evőkanál;
  • majonéz - 5 evőkanál;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • hagyma - 1 fej;
  • növényi olaj - 3 evőkanál;
  • fűszerek, só;
  • 3 szál kapor.

Főzési sorrend:

Ha valakit megzavar a majonéz jelenléte, cserélje ki tejföllel. A majonéz és a tejföl alacsony zsírtartalommal vásárolható meg.

A csirke fehér húsát apró kockákra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, serpenyőben megpirítjuk. A fokhagymát apróra vágjuk. Keverjük össze a darált húst a hagymával és a fokhagymával. Adjuk hozzá a kaprot, a majonézt és a tojást.

Hozzáadjuk a keményítőt és jól összegyúrjuk.

Fedjük le a tálat fedéllel vagy fóliával, és küldjük a hűtőszekrénybe. Hogy minden összetevőt átjárjanak az illatok, éskeményítő megduzzadt.

Már csak a serpenyő felmelegítése marad. A darált húst megpirítjuk, egy kanállal szétterítjük és medalionokat formázunk belőle.

Apróra vágott csirkemell szelet tejföllel

A fehér hús tejföllel, pogácsákká formálva meglepően ízletesnek, puha és lédúsnak bizonyul. A kapros-fokhagymás illat új ízjegyeket ad az elkészült ételnek és étvágyat kelt.

A következő összetevőkre van szükség:

  • 500 g csirkemell;
  • egy izzó;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 2 tojás;
  • 4. cikk kanál tejföl;
  • 4. cikk kanál liszt;
  • egy csokor kapor,
  • só bors;
  • olaj a sütéshez.

A főzés módja:

A fehér húst apróra vágjuk. Hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, az apróra vágott hagymát és a fokhagymát. Só, bors. Adjuk hozzá az apróra vágott kapor zöldjét.

A húsmasszát jól összekeverjük. Adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk újra. A darált húst 15-20 percig pácolásra hagyjuk, a tálat fedővel letakarva.

A húsmasszát serpenyőben megsütjük, kanállal süteményeket formázunk belőle. A munkadarabot mindkét oldalán 5 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz. Csökkentse a hőt, zárja le a serpenyőt fedővel, és párolja a termékeket további 10-15 percig.

Egy serpenyőben főtt buja szelet receptje

Búzadara hozzáadásával csodálatos és lágy termékeket kapunk. Ugyanabból a gabonából készül, mint a kenyér. Csak az őrlésük szerkezete más: ebben az esetben finom szemcsékről van szó. A kenyeret pedig lisztből sütik. A darált húsban megduzzadva a búzadara növeli a késztermék térfogatát. Felszívja a felesleges folyadékot. Ezért válnak bujavá.

A termékek készlete a következő:

  • fehér csirke hús - 1 kg;
  • 2 izzó;
  • 7-8 évszázad egy kanál búzadara;
  • 1-2 tojás;
  • tejföl - Art. kanál;
  • só, bors, fűszerek.

Előkészítés:

A húst és a hagymát húsdarálón lehet átengedni. Keverje össze az összes hozzávalót. Hagyja, hogy a far megduzzadjon. Ez néhány percig tart (20-30).

Vízzel megnedvesítve hosszúkás tortákat formázunk és serpenyőben kisütjük. Mint általában. Először nagy lángon kérgesedésig. Ezután lassú sebességgel - amíg készen nem áll a fedél alatt.

Kockára vágott csirkefilé receptje (káposztával)

A káposzta más zöldségekhez hasonlóan sok rostot tartalmaz. Ezért majonézzel vagy tejföllel együtt lazaságot, puhaságot és gyengédséget ad a kész termékeknek.

A következő összetevőkre van szükség az elkészítéshez:

csirke filé (300 g); fehér káposzta (150 g); egy fej hagyma; egy tojás; vaj - 30 g; egy gerezd fokhagyma, néhány ág kapor; majonéz vagy tejföl - menza l; bors, só, fűszerek.

Főzés:

Vágja fel a húst. A káposztát és a hagymát apró kockákra vágjuk, és félkészre pirítjuk. A filéhez adjuk a zöldségeket, hozzáadjuk a reszelt vajat, az apróra vágott fokhagymát, a majonézt, a borsot, a sót, a kaprot.

A darált húst összegyúrjuk, hagyjuk befőzni. A süteményeket megformázzuk és aranybarnára sütjük. Vagy sütjük a sütőben.

Videórecept: Zsenge és lédús párolt szelet

Néhány árnyalat a finom termék elkészítéséhez

A csirkeszeleteket párolhatjuk, serpenyőben süthetjük vagy sütőben süthetjük. Az összetételükben szereplő összetevők is változatosak. Kenyeret, cukkinit, káposztát, hagymát, tojást, majonézt adnak hozzájuk a puhaság és a gyengédség kedvéért...

Tartsa be az összetevők mértékét

A nagyszámú kiegészítő komponens ellenkező hatást válthat ki. Ezért 1 kg előkészített darált húshoz1-2 tojás elég lesz. Zsemlemorzsa vagy áztatott zsemlemorzsa - legfeljebb a hús teljes mennyiségének 1/4-e.

Hogyan adhatunk lédússágot és ízt a darált húshoz?

A hús lédúsabbá tétele érdekében vízben vagy tejben áztatott kekszet adnak a darált húshoz. A kenyeret búzadarával és zöldségekkel helyettesítik. A késztermékek puhák és lédúsak, reszelt cukkinivel, sárgarépával, káposztával és burgonyával. Annak érdekében, hogy ne legyen felesleges lé, reszelővel való dörzsölés után kissé kinyomkodjuk.

Egyedi ízt kölcsönöznek a szeleteknek. A kész étel mindig más, attól függően, hogy milyen zöldség van benne. A teljesen száraz darált húst majonéz, tejföl, vaj hozzáadásával ízesítjük.

Tekintse meg a többi darált csirkefilével készített receptet

Vegye ki a húst a bélből és a bőrből

Főzéshez bőr nélküli mellet kell venni. A bőr alatt zsírréteg található. Melegítéskor megolvad és zsírral telítődik az edény.

A szelet darált húsát formázás előtt felverjük

A darált hús összekeverése sokáig tart. Veréssel lerövidítheti ezt a folyamatot. Mire, egy darab darált húst erőfeszítéssel egy deszkára vagy egy tálba dobnak.

Hagyja "pihenni" a darált húst

Ha a kész darált hús 30 percig áll a formázás előtt, akkor a belőle készült késztermékek finomabbak lesznek. Ez idő alatt a hús telítődik az összes összetevő illatával.

Kotletsütés

Annak érdekében, hogy a termékek ropogós és étvágygerjesztő héjat kapjanak, zsemlemorzsával vagy liszttel panírozzák. Egy ilyen kéreg megtartja a levet belül. A húskészítmények nem száradnak ki. A szezámmagot panírozásra is használják.

Fűszerek és fűszerek

A kész szelet ízének fényessége a felhasznált fűszerektől függ. Friss és száraz fűszernövények (fokhagyma, hagyma,kapor, petrezselyem, paprika). Fűszeres növények őrölt magvai (fekete és piros paprika, koriander, kurkuma).

Megfelelő sütés

Először a húskészítményeket egy jól felmelegített serpenyőben mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Ezután lassú tűzön forraljuk fel. Hogy a hús ne száradjon ki, fedje le fedővel.

Főzzön szívesen, kedves olvasók!

Következő

Olvassa el továbbá: