Csirkeszelet - 11 főzési receptmellből
Előző
A csirkehússzelet (mellből készült recept) egy csodálatos étel, amellyel a családot vagy a vendégeket finoman megeheti. Ugyanakkor a baromfiszelet könnyebben emészthető, és sokkal könnyebb főzni is. A recept összetétele változtatható, így minden alkalommal más ízű ételt élvezhet.
Vágott szelet csirkemellből
Minden háziasszonynak megvan a saját receptje a csirkeszeletekhez. Csirkemell változatát kínáljuk, miközben a húst nem húsdarálón csavarjuk át, hanem egyszerűen késsel aprítjuk.
Hozzávalók:
- fél kiló mell;
- egy izzó;
- két gerezd fokhagyma;
- két nyers tojás;
- 65 g liszt;
- 55 ml tejföl;
- zöldek, fűszerek.
Főzés módja:
A mellet megtisztítjuk a bőrtől és a csontoktól, kis kockákra vágjuk és a felaprított masszát egy tálba tesszük.
A tojásokat felverjük, hozzáadjuk az erjesztett tejterméket, a fűszereket, az apróra vágott hagymát és a fűszeres zöldséget, valamint az apróra vágott kaprot, összekeverjük.
Hogy a termékeink ne veszítsék el formájukat sütés közben, keményítővel helyettesíthető lisztet adunk hozzá, újra átkeverjük, és fél órát állni hagyjuk a darált húst.
Ezt követően egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, a darált húst kanállal kiszedjük és szeletekre fektetjük, az egyik oldalát aranybarnára sütjük, megfordítjuk, letakarjuk és további 10 percig sütjük az edényt.
A csirkemell szelet klasszikus recept
A csirkeszelet klasszikus receptje sok háziasszony számára ismerős. A szelet nagyon ízletes és étvágygerjesztő.
Hozzávalók:
- két csirkemell;
- izzó;
- gerezd fokhagyma;
- egy nyers tojás;
- két szelet kenyér;
- fűszerek, legyen az panírozás.
Főzés módja:
Mell és hagymadarabokra vágjuk és a fokhagymát a darabokkal együtt húsdarálón átpasszírozzuk.
A kicsavart masszába ütünk egy tojást, hozzáadjuk az ízesítőket, a már beáztatott kenyérszeleteket, és az egészet jól összekeverjük.
Pogácsákat formázunk, lisztben vagy zsemlemorzsában panírozzuk, olajon aranybarnára sütjük. Ha nem biztos abban, hogy a szelet készen áll, fedje le őket, és főzze 5-7 percig.
Kijevi stílusú csirkemell szelet receptje
A kijevi stílusú szeleteket mindig is éttermi ételnek tekintették. Sok háziasszony nem dönt úgy, hogy otthon készít ilyen szeleteket, mivel úgy vélik, hogy a recept meglehetősen bonyolult. De ha továbbra is meg akarja tanulni, hogyan kell főzni egy ilyen ételt, írja le a receptet, és ne feledje, hogy a kijevi szelet fő összetevői csak a vaj és a kapor.
Hozzávalók (4 adaghoz):
- csirkemell;
- két tojás;
- 55 g vaj;
- 45 g liszt;
- 55 g zsemlemorzsa;
- só, kapor
Főzés módja:
A vajat előre ki kell venni a hűtőből, hogy puha legyen, és könnyen összekeverhető legyen az apróra vágott kaporral. A kapott masszából készítsen négy darabot kolbász formájában, és küldje el a fagyasztóba.
A filét hosszában négy részre vágjuk. Most minden darabot verjünk le kalapáccsal, és tegyük bele a már megszilárdult vaj- és főzelékkészítményt, csomagoljuk be úgy, hogy a vaj két réteg hús alatt legyen, különben a sütés közben kifolyik. A szeletnek ovális alakúnak kell lennie, hegyes véggel.
Most három tálat készítünk, az egyik liszttel, egy másik felvert tojással és a harmadik zsemlemorzsával.
Vegyünk egy szeletet, először szórjuk meg liszttel, majd kenjük be tojással, majd panírozzuk be zsemlemorzsában.
A termékeket megpirítjukbő olajban 5 percig, majd formába öntjük.
Készítse elő az edényt a sütőben 15 percre (hőmérséklet 190°C).
Albánul
Az albán stílusú csirkeszelet nagyon puha, itt a mellet is késsel aprítják, így a hús megőrzi lédússágát.
Hozzávalók:
- baromfi mell (500 g tömegű);
- két nyers tojás;
- egy kis izzó;
- három kanál kukoricakeményítő;
- három kanál majonéz;
- egy csipet kurkuma;
- só, bors, olaj.
Főzés módja:
A csirkemellet késsel apró darabokra vágjuk, és összekeverjük a hagymakockákkal. Ha nem szereted, ha a húsgombócban a zöldségdarabok érezhetők, akkor ugord át a reszelőn.Most hozzáadjuk a tojást, az összes fűszert, a majonézt és a keményítőt, mindent összekeverünk. A szelet sütése előtt a darált húsnak egy órát kell hűlnie.
Most kanállal szedjük a darált húst, és mártsuk forró olajba, süssük készre a pogácsákat.
Vágott szelet Pozhar stílusban
A Pozharska-stílusú szeleteket egy kis fogadó tulajdonosáról, Daria Pozharskáról nevezték el, aki barátságos háziasszony és kiváló szakács volt.
Hozzávalók:
- 620 g filé;
- 300 g cipó;
- 135 ml tejszín;
- fél csomag vaj;
- só bors.
Főzés módja:
Egyszerűen késsel vágjuk fel a baromfifilét, hogy termékeink szaftosak legyenek.
A kenyér és vaj felét tegyük a fagyasztóba, a másik felét áztassuk tejszínbe 15 percre. Amint megpuhultak a kenyérdarabok, adjuk hozzá a húshoz, reszeljük rá a vajat, és keverjük össze.
Csak a fűszereket kell beletenni, a só és a bors kivételével, hozzáadhat egy kevesetfűszerpaprikával és provence-i fűszernövényekkel, keverje meg újra, és tegye hűlni a darált húst egy órára.
Ekkor elkészítjük a panírt. Ehhez vegye a fagyasztott kenyeret, és dörzsölje át egy durva reszelőn, lapos kenyérpelyheket kap.
A darált húsból pogácsákat formázunk, bepanírozzuk és szép kérgesedésig sütjük.
Diétás szelet csirkemellből
A csirkemell diétás termék, így a belőle készült ételek nem annyira zsírosak, de minden attól függ, hogy milyen kiegészítőket használunk a baromfihús mellé.
Hozzávalók:
- egy egész madár melle;
- izzó;
- egy nagy tojás;
- 75 ml kefir;
- 75 g zabkorpa.
Főzés módja:
Zabkorpát (keveset hagyjunk a panírozáshoz) áztassuk be 20 percre savanyú italba.
Ekkor a húst a hagymával összeforgatjuk, a darált húst összekeverjük egy tojással, fűszerekkel és korpa keverékével.
Mivel a szeleteink diétásak, meg fogjuk sütni. Tehát a darált húsból "PP" szeleteket készítünk, korpában bepanírozzuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, 25 percig sütjük (180°C-on). Itt a lényeg, hogy ne főzzük túl a termékeket, nehogy szárazon kijöjjenek.
Lédús szelet csirkemellből sajttal
Manapság különféle lehetőségek állnak rendelkezésre a csirkeszeletekhez más összetevők hozzáadásával. Szóval van egy remek recept sajttal.
Hozzávalók:
- 475 g darált hús;
- 125 g sajt (kemény);
- gerezd fokhagyma;
- egy tojás;
- fűszerek, zöldek;
- vaj, bármilyen panírozás.
Főzés módja:
Ha kész darált húst vásárol, akkor annak hússzagúnak, fényes felületnek és egyenletes állagúnak kell lennie.
A darált húst egy tálba tesszük, hozzáadjuktojást, tegyünk fűszereket, apróra vágott zöldeket és egy darab nyomott fokhagymát, keverjük össze.
A kemény sajtot kockákra vágjuk. A darált húsból szeleteket készítünk, és egy kocka sajtot teszünk bele, a termékeket tetszőleges panírba forgatjuk és készre sütjük.
Csirkemell szelet a sütőben
A csirkeszeleteket serpenyőben vagy sütőben süthetjük. Egy ilyen ételt különösen értékelni fognak azok, akik megfelelő étrendet követnek.
Hozzávalók:
- 850 g szegy;
- izzó;
- 385 g fehér (tejbe áztatott) kenyér;
- egy nyers tojás;
- 37 g vaj;
- kapor, fűszerek.
Főzés módja:
A filét a hagymával összeforgatjuk egy húsdarálóban, hozzáadunk egy tojást, beletesszük a fűszereket, a megpuhult kenyérdarabokat és az apróra vágott kaprot, összekeverjük.
A vajat kivesszük a fagyasztóból és reszelőn közvetlenül a darált húsba dörzsöljük, majd újra összekeverjük az egészet.
A pogácsákat formázzuk, kivajazott formába tesszük, fóliával letakarjuk és 20 percig sütjük (200°C-on).
Cukkinivel
Egy másik érdekes recept a csirkeszeletekhez cukkini hozzáadásával jár. Egy ilyen zöldség hasznos, finom ízű, és ezzel együtt a szeletek különlegesek és ugyanolyan gyengédek.
Hozzávalók:
- 550 g filé;
- egy kis cukkini;
- két gerezd fokhagyma;
- egy nyers tojás;
- két kanál tejföl;
- fűszerek, zöldek;
- négy kanál búzadara.
Főzés módja:
A darált húshoz a filét apró kockákra vágjuk, a cukkinit pedig reszelőn bedörzsöljük, a felesleges folyadéktól kinyomkodjuk.
A lereszelt zöldséget, az apróra vágott húst, a felaprított zöldeket, a tojást, az apróra vágott fokhagymát, a fűszereket egy tálba tesszük, majd beleöntjük a búzadarát és hozzáadjuk az erjesztett tejterméket.
A darált húst összegyúrjuk és félretesszük20 percig. Ezután a csirkemellet és a cukkinit szeletekre formázzuk, és olajon aranybarnára sütjük.
Majonézzel
Ahhoz, hogy a csirkefasírt lédússágával örvendeztessen meg, érdemes a darált húst majonézzel keverni, de ha búzadarával is készítjük, akkor ez pompát és különleges ízt ad a kész termékeknek.
Hozzávalók:
- baromfifilé (fél kiló súlyú);
- 75 ml majonéz;
- öt kanál búzadara;
- kapor indító padló;
- egy tojás;
- két izzó;
- fűszerek, olaj, liszt.
Főzés módja:
Darálja le a húst a hagymával együtt bármilyen kényelmes konyhai eszközzel, keverje össze majonézzel, tojással, apróra vágott zöldekkel, fűszerekkel és búzadarával.
Pihenési időt hagyunk a darált húsnak, hogy a dara megdagadjon.
Most már csak megformázzuk a pogácsákat, megszórjuk liszttel és forró olajos serpenyőbe tesszük, mindkét oldalukat megsütjük.
Párolt szelet csirkemellből
Az utóbbi időben a háziasszonyok gyakrabban kezdtek diétás párolt szeleteket főzni, mert a párolt ételek nagyon hasznosak, különösen a bébiételek tekintetében.
Hozzávalók:
- 385 g filé;
- izzó;
- zöldhagymát;
- 65 g búzadara;
- egy nagy tojás;
- fűszerek, olaj.
Főzés módja:
Turmixgép vagy más berendezés segítségével darálja meg a baromfihúst, és keverje össze apróra vágott hagymával és zöldhagymával.
A kicsavart masszába beleöntjük a búzadarát, a fűszereket, beleöntjük a tojást és mindent összekeverünk.
Öntsön két pohár vizet a multicooker táljába, és helyezze be a párolt ételekhez való kosarat, kenje meg olajjal és tegye bele a formált csirkeszeleteket
Válassza ki a "Gőzölt" módot, és fél órán keresztül főzze az edényt.
Következő
Olvassa el továbbá:
