Gyümölcsös szuflé tortát készítünk - egy lépésről lépésre recept

Tartalom:

A haute cuisine titkai
Torta barackkal "Seventh Heaven"
Mi a teendő, ha nem a szezon

Amikor az Ön családja valamelyik családtag születésnapját ünnepli, a ház háziasszonya érdekes ételeket keres a vendégek kezelésére. Gyümölcsös szuflé tortánk, melynek receptjét ma megtanuljuk, az ünnepi est központi eseménye lesz, és megjutalmazza a háziasszonyt a fáradságáért. Minden nő és gyermek mindig "édes asztalra" vár, hogy megszervezzék az "engedetlenség és engedetlenség" ünnepét, megfeledkezve minden korlátozásról és tilalomról!

Gyengéd, szellős és egyszerűen nyelven olvadó desszert torta nagy tapsot fog kiváltani, mind gyerekbulikon, mind aranyos lányos összejöveteleken, szürkület előtti szívből-szívhez szóló beszélgetésekkel!

A haute cuisine titkai

Annak érdekében, hogy étele remekművé váljon, és számos dicséretben részesüljön kulináris tehetségéről, összeállítottunk néhány tippet, amelyek biztosan sikerre vezetnek.

A tartálynak, amelyben a tojásokat felverjük, tökéletesen száraznak kell lennie. Ezért alaposan törölje le egy tiszta törülközővel vagy törölje le szalvétával.
A tepsit a tésztával kicsit a sütő közepe alá tegyük, majd a fizika törvényei szerint gőzzel "felnyomja".
Ne kezdje el díszíteni a tortát, mielőtt a szuflaréteg jól megkötött, különben minden, aminek a tetejére kell kerülnie, egyszerűen a tészta belsejébe esik.
A kést, amellyel a desszertünk felvert részét egyengetik, időnként meg kell nedvesíteni kevés vízzel.

Most, hogy megvannak a szakácsmesterek e kis titkai, nem lehet kétséges, hogy gyümölcsszuflé tortája telitalálat lesz!

Torta barackkal "Seventh Heaven"

Hozzávalók

A tésztához:

Csirke tojás - 3 db.+-
sütőpor - 1 tk +-
Cukor - fél pohár +-
Búzaliszt - fél pohár+-
Kókuszreszelék - 1 evőkanál. l.+-
Vaníliás cukor - 1 csomag+-

A szuflához:

Friss vagy konzerv őszibarack - 0,5 kg+-
Zselatin - 3 evőkanál. l.+-
natúr joghurt – 0,3 l+-
tejszín - 1 pohár+-
cukor - 1 csésze +-
Pörkölt pisztácia - 80 g+-

Díszítéshez:

vaj - 100 g+-
tejszín - 1 pohár+-
Rögzítő - 1 zacskó+-
Cukor - ? szemüveg+-
Őszibarack - 2 gyümölcs+-
Tejcsokoládé - 40 g+-

Készítmény

Ennek a desszertnek a leírásában a kulcsszó a gyengédség. Mindenben benne van: világosban, mint a felhőben, a szuflában, a lágy napfényes gyümölcsökben és a süteményekben, enyhe kókuszos jegyekkel.

1. Gyümölcsös szuflé tortánk elkészítésének első szakaszában a tojást összekeverjük vaníliával és cukorral. Az egész kompozíciót keverővel felverjük.

2. A kapott keverékhez adjuk hozzá a kókuszreszeléket, a sütőport és a lisztet. Még egyszer habosítunk mindent mixerrel.

3. A sütőformát kenjük meg olajjal, öntsük bele a tésztát és küldjük a felmelegített sütőbe huszonöt percre. Ez idő elteltével óvatosan kivesszük a tortát a formából, és sima felületre tesszük kihűlni.

4. Közben elkezdjük a szuflát készíteni. A zselatint felöntjük fél pohár vízzel, és rövid ideig állni hagyjuk, hogy a szemcsék megduzzadjanak.

5. A gyümölcsökről lehúzzuk a héját, és turmixgépbe tesszük, ahol pürésítjük. A kapott masszához adjunk hozzá három evőkanál cukrot és zselatint. Az összes komponenst jól keverjük össze.

6. A maradék cukorfelöntjük tejszínnel és mixerrel sűrű habbá verjük.

7. Darálja meg a pisztáciát kávédarálóval.

8. Keverje össze az őszibarack és a tejszín összetevőit egy edényben, adjon hozzá darált diót és joghurtot. Mindent alaposan összekeverünk.

9. Formázzunk szufla "párnát" a tortára, késsel egyengessük el, és tegyük be három órára a hűtőbe.

10. Amíg a sütemény megtalálja a kívánt rugalmasságot a hűtőben, addig mindent megtehetünk, hogy feldíszítsük kulináris csodánkat. Ehhez keverjük össze a tejszínt, a cukrot és a cukrászati fixálót, és keverjük össze az összes komponenst egy mixerrel. A készülék kikapcsolása nélkül adjon hozzá vajat és habot további néhány percig.

11. Vágja az őszibarackot vékony szeletekre, és helyezze egy szalvétára, hogy felszívja a felesleges folyadékot.

12. Helyezzen gyümölcsdarabokat a szufla tetejére, az oldalát és a felső felület szabad részét díszítse vajkrémes „tornyokkal” cukrászfecskendő segítségével.

13. Nos, utolsó megjegyzésként - reszelje le a csokoládét egy finom reszelőn, és szórja rá a csodálatos desszertünket.

Egyetértek, sok időbe fog telni egy ilyen csoda létrehozása, de hidd el, minden erőfeszítés megtérül azokkal az ízérzésekkel, amelyeket meg fogsz tapasztalni, miután kipróbálta ezt a gyümölcssuflé tortát az imént leírt recept szerint. Részlet.

Mi a teendő, ha nem a szezon

Természetesen a legjobb, ha friss gyümölcsöket használunk egy ilyen csemege elkészítéséhez - akkor a péksütemény teljesen más ízt és aromát kap. De mit tegyünk, ha még sok idő telt el ezeknek a gyümölcsöknek az akciós megjelenéséig, és most ezzel a desszerttel szeretné kényeztetni magát és szeretteit?

A megoldás, mint mindig, egyszerű és logikus: cserélje ki a szuflában lévő őszibarackot bármilyen kereskedelmi forgalomban kapható gyümölccsel. Nagyon jól kombinálható a termék összetételébenbanán és körte. Vegyünk 250 gramm gyümölcsöt, és turmixgépben turmixoljuk pépesre, majd járjunk el a fenti utasítások szerint.

Ha maradt fagyasztott bogyója, nyugodtan felhasználhatja. Áfonya, málna, eper – mindez különleges varázst ad péksüteményeinknek és új ízárnyalatokat ad hozzá!

Őszintén reméljük, hogy ez a gyümölcsfelfújó torta segít ünnepi hangulatot teremteni és kellemes benyomást tenni az asztalnál összegyűlt vendégekre. Nos, csak annyit kell tennie, hogy méltósággal fogadja a dicséreteket és a bókokat. Gratulálok, megérdemled!