Borschthoz zsemlét és fánkot készítünk

Előző

Tartalom:

  • Élesztőmentes zsemle borscshoz "Taste"
  • Ötletek kísérletezőknek
  • Élesztős zsemle borscshoz "Aroma"
  • Ötletek kísérletezőknek
  • Fánk fokhagymával

A szláv kulináris hagyományban szokás a folyékony csemegéket kenyérrel vagy keksszel tálalni - így sokkal finomabb és laktatóbb. A borscht zsemle, amelynek receptjeit alább megvizsgáljuk, kiváló kísérő csemege lesz, amely segít hangsúlyozni a főétel ízét. Hidd el, a családod biztosan értékelni fogja ezeket a buja aranyszínű kiegészítőket a vacsora mellé, éppen ezért a főételnél is hamarabb kerülnek a tányérra.

Megosztunk egy receptet a borscsos fokhagymás gombócokhoz, valamint elmondjuk, hogyan kell sütni élesztő nélkül. Csak ki kell választania azt a lehetőséget, amelyik jobban tetszik, mint a többi, és elkészíti a főételt. Bármit is választ, biztosítunk: a fánk minden esetben csoda lesz!

Akár egyfajta kulináris agygyűrűt is lebonyolíthat: készítsen minden fajtából egy kis fánkot, és hagyja, hogy szerettei döntsék el kedvencüket.

Mindenesetre garantálni tudjuk: az ínycsiklandó, szájban olvadó fokhagymás zsemle mindenki számára sokkal jobban fog tetszeni, mint a hétköznapi kenyér vagy egy cipó, és még finomabb lesz a borscs. Hogyan főzzünk fánkot borscshoz - receptjeinkben!

Élesztőmentes zsemle borscshoz "Taste"

zsemlét

Hozzávalók

  • Búzaliszt - 2,5 csésze+-
  • szóda - 1 teáskanál +-
  • Növényi olaj - 30 ml + 2 evőkanál. l. tankoláshoz+-
  • Kefir - 150 ml+-
  • só - ízlés szerint +-
  • Fokhagymapor - 1 teáskanál +-
  • Petrezselyem - néhány ág +-

Készítmény

A recept szerint nem nehéz gyors fánkot sütni, de az eredmény nagyszerűminden bizonnyal minden dicséret fölött lesz. A lédús és aranyszínű zsemle új hangzást és izgalmas fokhagymás jegyeket kölcsönöz a szokásos ételnek.

És ezt a kulináris pompát megsütheti, miközben a borscs eléri a kívánt állapotot, unatkozva a serpenyőben.

1. Szitáljuk át a lisztet egy szitán, és öntsük egy kis edénybe vagy serpenyőbe. Tegyünk oda fokhagymaport, sót (kb. fél teáskanál) és szódabikarbónát.

Jól keverjük össze ezeket a fánkhoz való hozzávalókat fokhagymával, és készítsünk a közepébe egy kis lyukat.

2. Ezután a borscs ,fokhagymás gombóc receptjének megvalósításához a folyékony összetevőket (kefir, vaj) a szárazhoz kell önteni. Ezt fokozatosan, folyamatosan keverjük.

A folyamat végén még egy kicsit turmixolunk, majd kézzel, hogy a fokhagymás zsemléhez készült tésztát megkapjuk a kívánt állagot. Ha a recept szerint kevés a liszt, evőkanállal adjuk hozzá, így „rugós” állagot érünk el a tésztából.

3. A kapott tésztából kis golyókat formálunk, és olajjal kikent tepsire tesszük. A termékeket 20 percre a sütőbe küldjük 180 fokos hőmérsékleten).

4. Hogy még finomabb legyen a borscsos fokhagymás zsemle, egy nagyon egyszerű szószt készítünk, amivel bevonjuk a péksüteményt.

  • Ehhez nyomjuk át a fokhagymagerezdeket egy présen, és keverjük össze olajjal.
  • Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, és többször erőteljesen rázza fel a kompozíciót.
  • Pár perccel a készenlét előtt vegyük ki a tepsit, bőségesen kenjük be mártással a fánkokat, és küldjük vissza a főzés befejezéséhez – így jobban beáznak.

A fokhagymás péksütemények melegen és hidegen is tálalhatók. Megfigyeléseink szerint azonban gyakran eltűnnek a lemezekről jóval azelőtt, hogy idejük lenne lehűlni.

Ötletek akísérletezők

  • Hozzáadhat szárított fűszernövényeket a borscshoz a fokhagymás rántások receptjében: kapor, petrezselyem vagy bármilyen más, amit szeretsz - ezek még jobbá teszik az ételt.
  • Ha a tekercsek kikenéséhez használt szósz túl sűrű, egy evőkanál víz hozzáadásával hígítsuk fel.
  • Az öntethez növényi olaj helyett használhat olvasztott vajat.

Tekintettel arra, hogy ezeket a borscsos zsemléket élesztő nélkül készítik, sokkal kevesebb időt fog tölteni, és az eredmény továbbra is tetszeni fog!

Élesztős zsemle borscshoz "Aroma"

Hozzávalók

  • Búzaliszt - 350 g+-
  • Tisztított víz - 1 pohár+-
  • Sütőélesztő - 10 r+-
  • Fokhagyma - 1 fej +-
  • cukor - 1 teáskanál +-
  • só - 1 teáskanál +-
  • Növényi olaj - 100 ml + 2 evőkanál. l. tankoláshoz+-

Készítmény

Ha egyszer kipróbálta a borscsot fokhagymás zsemlével, biztosan hűséges rajongója lesz ennek a péksüteménynek, és újra és újra meg fogja főzni, különféle technológiákat és recepteket kipróbálva. A mi módszerünk pedig annyiban eredeti, hogy a zsemlét nem a sütőben sütjük, hanem kisütjük.

1. A recept szerint fokhagymás gombócok elkészítéséhez a borsch tejet kissé felmelegítjük, és egy pohár meleg vízzel elkeverjük. Adjunk hozzá élesztőt, sót és cukrot ehhez az oldathoz. Intenzíven keverjük össze, és hagyjuk állni pár percig.

2. Ekkor szitáljuk át a lisztet egy nagy serpenyőbe vagy medencébe, a szitát feljebb tartva. A tejes-élesztős keveréket fokozatosan a liszthez öntjük, és kézzel vagy mixerrel jól összegyúrjuk a tésztát. A keveréket labdába forgatjuk, és meleg helyre küldjük - ez idő alatt majdnem kétszeresére nő.

3. Ha kész a tészta, vágódeszkán kinyújtjuk és fánkokat formázunk a borscshoz. Mi adjuk nekiksütés előtt negyed órát pihentetjük.

5. Egy serpenyőben felforrósítunk fél pohár olajat (szagtalan, finomított), és beledobjuk a fánkjainkat (az olajjal ne kíméljük, legalább harmadára, még jobb, hogy a felére fedje el a termékeket). Közepes lángon sütjük őket, időnként megforgatva, amíg aranyszínű kéreg be nem vonja őket.

6. Fokhagymás öntet készítéséhez, amit a borscshoz való gyors fánkra öntünk, a meghámozott darabokat szűrőedényen átpasszírozzuk, és pár kanál olajjal elkeverjük. A zsemléket az asztalra tálalás előtt megkenjük szósszal és öt percig állni hagyjuk, hogy az öntet felszívódjon.

Igen, egyetértünk, egy ilyen csemege mindennapi használatra zsíros, de igazi, minden szabály és kánon szerint elkészített borscsot nem készítünk olyan gyakran. Akkor miért ne könyöröghetne szeretteinek és saját magának finom, ropogós fokhagymás fánkkal?

Ötletek kísérletezőknek

  • A tészta száraz hozzávalóihoz tehetünk egy kanál fokhagymaport – ez mindenképpen pikantériát kölcsönöz a borscsos zsemléknek.
  • A kész péksüteményt megszórhatjuk őrölt borssal vagy szezámmaggal.

Fánk fokhagymával

A jó minőségű borscs önmagában is jó, de fánk nélkül elveszti vonzerejének oroszlánrészét. Győződjön meg erről, ha a gazdag borscsot zsemlével egészíti ki – az eredmény biztosan örömet okoz!

Következő

Olvassa el továbbá: