Buja "Charlotte"- 9 recept almás pite főzéséhez
Előző
A házi péksütemények tökéletes desszertek a mindennapi vagy ünnepi asztalra. Ma van az étlapon egy almás pite "Charlotte", amelynek receptje sok éve népszerű. A Charlotka nem csak egy jól ismert pite, hanem könnyen elkészíthető is. Ha pedig csak most kezdi a kulináris sütés útját, akkor kezdje az almás pitével.
Charlotte torta: klasszikus recept almával
Valószínűleg minden háziasszony ismeri a "Charlotte" recepteket. Sokan azt hitték, hogy egy ilyen finom almás pitét Franciaországban találták fel, de mint kiderült, megjelenésének története inkább Angliához kapcsolódik. A desszert elkészítésével kapcsolatban számos legenda kering, de a legromantikusabb egy angol szakács és egy Charlotte nevű lány szerelmi története.
Hozzávalók:
- 195 g liszt;
- 19 g édes homok;
- 0,5 teáskanál fahéj;
- 0,5 teáskanál vanília;
- öt tojás;
- 6-7 alma.
Főzés módja:
Az első szakaszban elkészítjük a gyümölcsöket. Ehhez minden gyümölcsöt kettéosztunk, a magházat eltávolítjuk, és a felét vékony szeletekre vágjuk. Hogy az almák ne sötétedjenek, meglocsoljuk citromlével.
Ahhoz, hogy a charlotte tésztája légies legyen, a tojásokat komponensekre osztjuk, először a fehérjét verjük fel az édesítővel, amíg a maximumra nem nő. Ezután egyenként adagoljuk a sárgáját, közben nem kapcsoljuk ki a mixert.
Ezután öntsön ízesített cukrot és lisztet, óvatosan keverje össze mindent.
Fedjük le a forma alját sütőpapírral, kenjük meg olajjal, öntsük rá a tészta felét. Kiterítjük az almaszeleteket, próbáljunk minél több gyümölcsöt beletenni, hogy a tészta szaftos legyen. A gyümölcsöt megszórjuk fahéjjal, és befedjük a tészta második felével.
A formát a tartalmával a sütőbe tesszük, az első 10 percben 190 fokon sütjük.fokon és 30-35 percig 180 fokos hőmérsékleten. Sütés közben ne nézzünk a sütőbe, így buja lesz a desszertünk.
Egy egyszerű recept a kefirhez a sütőben
A klasszikus recept sok tojást használ, vagyis a pite alapja a piskótatészta. De ha van egy zacskó kefir a hűtőszekrényben, akkor ugyanolyan finom charlotte-ot süthet ezen a tejterméken.
Hozzávalók:
- 155 ml savanyú ital;
- 165 g liszt;
- ½ pohár édes homok;
- egy kanál aromás cukor;
- két nagy tojás;
- fél kanál szóda;
- egy csipet só;
- 5-6 alma.
Főzés módja:
A savanyú italt előre kivesszük a hűtőből, amint felmelegszik, öntsük egy tálba, öntsünk szódát és várjunk öt percet. Ha buborékok jelentek meg az ital felületén, az azt jelenti, hogy reakció történt.
Az italhoz verjük a tojásokat, adjunk hozzá minden laza hozzávalót (a liszt kivételével), és mindent alaposan verjünk fel.
Amint a massza lazának és egyenletesnek bizonyult, részletekben hozzáadhat lisztet, és összegyúrhatja a pite alapot.
Az almát vékony szeletekre vágjuk.
A formát sütőpapírral lefedjük, az egész tésztát egyszerre leöntjük, gyümölcsdarabokat szedünk és spirálisan az alap tetejére fektetjük, a vágást közvetlenül a tésztába illesztjük.
A charlotte-ot 40 percig sütjük (180 °C-on).
Buja "Charlotte almával".
Annak érdekében, hogy a charlotte almával buja és légies legyen, több tojást és egy kanál tejfölt kell hozzáadnia a recepthez. Ha nem szereted a tojás ízét a tésztában, akkor tegyél bele narancs- vagy citromhéjat.
Hozzávalók:
- 165 g liszt;
- 165 g édes homok;
- négy tojás;
- narancs héj;
- Művészet. egy kanál (keserűvel) tejföl;
- egy csipet só;
- fahéj;
- teáskanál vaníliás cukor;
- 5-6 alma.
Főzés módja:
Ha nem kézi keverővel, hanem fejlett technikával rendelkezik, akkor nem szükséges szétválasztani a fehérjét a sárgájától. A tojásokat egyszerűen egy tálba törjük, hozzáadjuk a sót és az aromás cukrot, először kis sebességgel felverjük, majd hozzáadjuk az édesítőt és a sebességet növelhetjük.
Amint a tömeg jól megnőtt, a keverő leállítása nélkül adjuk hozzá a lisztet és a narancshéjat. Utoljára tejfölt teszünk rá.
A formát kiborítjuk papírral, megkenjük olajjal, megszórjuk édes kristályokkal, az alját beborítjuk almaszeletekkel, majd ráöntjük a tésztát és spirálban gyümölcsdarabkákat rendezünk rá.A süteményt 30-35 percig sütjük (180°C-on).
PP "Sharlotka" tojás nélkül
Az utóbbi időben drámaian megnőtt a helyes táplálkozás híveinek száma. Ezért recepteket dolgoznak ki számukra, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy ne térjenek el a tervezett tanfolyamtól. Az alábbi recept böjtölőknek is megfelel, ugyanis a pitetészta tojás nélkül gyúrható.
Hozzávalók:
- 155 g zabpehely;
- 145 g édes homok;
- 75 ml víz;
- teáskanál szóda;
- néhány gramm só;
- Művészet. egy kanál gyümölcs falat;
- 65 ml sovány olaj;
- 4-5 alma.
Főzés módja:
A zabpelyhet turmixgépben vagy kávédarálóval ledaráljuk, hogy gabonalisztet kapjunk.
Keverje össze a kapott zabpelyhet sóval, édesítőszerekkel és szódával.
Öntsünk ecetet és olajat a vízbe, keverjük össze és öntsük a keveréket a száraz hozzávalókhoz.
A kapott tésztába kockára vágott almát teszünk, összekeverjük és formába öntjük.
"PP" pitét sütünk40 perc (hőmérséklet 180 °C).
Charlotte egy serpenyőben sütő nélkül
Természetesen tökéletes pékárut csak sütőben lehet elkészíteni, de vannak helyzetek, amikor ilyen felszerelés nincs kéznél. Hát például vidéken pihensz, ahol csak egy kis kályha van. De még serpenyőben is készíthet tortát, bár nem lesz olyan buja, de ízletes és illatos.
Hozzávalók:
- négy tojás;
- 155 g kristálycukor;
- 235 g liszt;
- 1,5 teáskanál sütőpor;
- egy zacskó vanília;
- 4-5 közepes alma.
Főzés módja:
A tojást a kristálycukorral fehéredésig verjük.
Az átszitált lisztet összekeverjük a sütőporral és a vaníliával, ráöntjük a tojásos masszára, mindent alaposan összekeverünk, hogy ne legyenek csomók.
A gyümölcsöt meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, a tésztába öntjük, és óvatosan összekeverjük.
Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat, és kenjük meg az oldalát, öntsük bele a tésztát, és fedjük le szorosan. Lassú tűzön süssük a tortát az egyik oldalon 25 percig, a másikon 10-15 percig.
A kész tortát tegyük át egy edénybe, és szórjuk meg édes porral.
Charlotte almával, tejföllel
A Charlotka sok édesszájú szívét megnyerte, és ma egy ilyen süteményt különféle receptek szerint lehet sütni. Most elmondjuk, hogyan kell süteményeket főzni tejfölön, a savanyú tejtermék hozzáadásának köszönhetően a sütemény még gyengédebb és levegősebb lesz.
Hozzávalók:
- 285 g édes homok;
- három kis tojás;
- 285 g liszt;
- 185 ml tejföl;
- teáskanál (nem tele) szódabikarbóna;
- három alma;
- fahéj.
Főzés módja:
Tetszőleges százalékos erjesztett tejterméket teszünk bármilyen edénybe felveréshezkövérség Minél zsírosabb a tejföl, annál finomabb és pompásabb a torta. A tojásokat felverjük, azonnal beleöntjük az édesítőt, és simára verjük. Ezután 15 perc szünetet tartunk, és újra elindítjuk a mixert.
Most beletesszük az oltott szódát, és részletekben beletesszük a lisztet, minden adag után összekeverjük a masszát.
Az almát szeletekre vágjuk, fahéjjal megszórjuk és összekeverjük.
A kivajazott forma alját beborítjuk almaszeletekkel, ráöntjük a tészta felét, gyümölcsréteget készítünk, rátesszük az alapot, ráterítjük a maradék almaszeleteket.
A süteményt 40 percig sütjük (180°C-on).
Recept búzadarával
A következő "Charlotte" receptünk búzadara hozzáadásával jár, amitől a sütemény puha lesz, és elolvad a szájban. A teszthez bármilyen erjesztett tejterméket - tejfölt vagy kefirt - vehet.
Hozzávalók:
- egy pohár liszt és búzadara;
- egy kicsit kevesebb, mint egy pohár édes homok;
- egy pohár savanyú ital;
- fél csomag vaj;
- teáskanál szóda;
- 5 nagy alma.
Főzés módja:
Öntsük a búzadarát egy tálba, töltsük meg kefirrel, és hagyjuk állni fél órát, hogy a dara megduzzadjon. Majd beleöntjük az olvasztott vajat és beleöntjük az édesítőt, mindent alaposan összekeverünk.
Most szódát adunk hozzá, ha más tejterméket használ, akkor a szódát ecettel vagy citromlével kell eloltani. Hozzáadjuk a lisztet, összekeverjük és letakarjuk az almát, amit kockákra vágunk. Az egészet jól összekeverjük és a formába öntjük a tésztát, ha van szilikonos, akkor nem kell kenni semmivel.
Süssük a tortát körülbelül egy órán keresztül (180 °C-on). Óvatosan távolítsa el a kész tésztát, így a sütemény nagyon finom lesz, és eltörhet a kezében.
Változat almával és körtével
Lehet sütniCharlotka nem csak almával, hanem körtével is. A lényeg az, hogy sűrű körtét válasszunk, különben sok levet ad, és a tortája szétterül.
Hozzávalók:
- egy pohár liszt és cukor;
- két körtéhez és almához;
- négy tojás;
- vanília és fahéj ízlés szerint.
Főzés módja:
Tisztítsuk meg a gyümölcsöt a feleslegtől, vágjuk kockákra és keverjük össze.
Fedjük be a tojásokat édes homokkal, és addig verjük, amíg sűrű és buja habot nem kapunk.
Majd hozzáadjuk a vaníliát, a fahéjat és részletekben a lisztet, mindent jól összekeverünk.
Helyezze a gyümölcsöt a formába, töltse meg a tésztával és süsse a tortát 40 percig (180 °C-on).
Kívánság szerint a kész charlotte-ot megszórjuk édes porral.
A kenyérsütőben
Ma már találhatunk recepteket - charlotte lassú tűzhelyben, sütőben, de kenyérsütőgépet is használhatunk a desszert elkészítéséhez. Igaz, érdemes az összes hozzávalót mixerrel összekeverni, hiszen a kenyérsütőgépben a tésztadagasztás funkciója nem teszi lehetővé, hogy légies süteményt süthessenek.
Hozzávalók:
- 155 g liszt;
- 155 g édes homok;
- négy tojás;
- két alma;
- sütőpor, fahéj.
Főzés módja:
Egy megfelelő tálban verjük fel a tojást az édesítővel sűrű habbá.
Ezután hozzáadjuk a sütőport, a fahéjat és a lisztet, mindent összekeverünk.
Az almát kockákra vágjuk.
Kenjük ki olajjal a kenyérsütőgép tálját, rakjuk össze a gyümölcsöt a tésztával.
A "Menü" gombbal válassza ki a "Cupcake" vagy a "Quick Baking" módot. A kéreg színét is megválasztjuk, világostól sötétig.
A töltelékhez nem csak almát használhat, hanem más gyümölcsöket, valamint diót vagy mazsolát is használhat.
Következő
Olvassa el továbbá: