Burgonya rakott darált hússal a sütőben

Előző

A hús- és burgonyaételek az orosz szabványok szerint a legkiadósabbak és legtáplálóbbak. És amikor felteszed magadnak a kérdést: Mit lehetne olyan finomat főzni? Gyakran eszünkbe jut a rakott.

A vállalkozó kedvű háziasszonyok mindenféle rakott ételt kitaláltak! A cukkini egész sorát mérlegeltük már. Recepteket kínáltunk a lassú tűzhelyben való elkészítéshez. Finom ételek változatai sült kéreggel, sütőben és akár serpenyőben is.

A sütőben sült darált húsos burgonyás rakott nagyon kedvelt étel, és nem csak nálunk. Angliában például pitéknek hívják. És ez érthető. Hiszen néha egy tojást és egy kevés lisztet is teszünk a püréhez, hogy megkösse a masszát. Íme egy torta neked!

A töltelékeket pedig a darált húson kívül sokféleképpen szedik. Hagyma és sárgarépa, gomba és paradicsom, zöldborsó és zöldek. A sajtot töltelékként (belül) helyezzük, vagy a termékek tetejére szórjuk, hogy finom kéreg alakuljon ki.

Ez az étel olyan népszerű, hogy megtalálható az óvodák, iskolák, menzák étlapján. Otthon pedig vagy gyorsan elkészítik, vagy egy finom süteményhez hasonlóan remekműként készül. Ez az opció elkészíthető újévi vacsorára. Ismerkedjen meg a receptek választékával.

A burgonyás rakott darált hús a sütőben egy klasszikus recept

Ha belemegyünk a részletekbe, akkor a klasszikus lehetőségek jelentősen eltérhetnek. Végül is szinte minden receptet a háziasszonyok találtak ki otthon. Gyakran a maradék püréből készítik hús hozzáadásával.

És akkor - a fantázia folyamatos repülése. Valaki paradicsomot tesz hozzá, valaki sárgarépát. A felső kéreg aranyossága pedig az ömlesztett sajttól származik.

darált

Mire lesz szükségünk:

  • 1,5 kg burgonya;
  • 750 g darált hús;
  • 200 g sajt;
  • 1 izzó;
  • 1 sárgarépa;
  • 100 g vaj;
  • 1. cikk l. tejföl;
  • só, bors, szerecsendió, babérlevél;

Műveletek sorrendje:

1. lépés: Burgonyapüréből készítjük az ételt. Ezért megtisztítjuk a gumókat. A nagyobbakat több részre vágjuk. Öntsünk hideg vizet a serpenyőbe, sózzuk és tegyük tűzre. Készre főzzük.

2. lépés Közben elkészítjük a darált húst. Forró, olajos serpenyőre tesszük.

A nagy csomók elkerülése érdekében folyamatosan keverni kell. Lapáttal nagy darabokra nyomkodjuk, kisebb darabokra osztjuk.

3. lépés Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és sárgarépát a húshoz. Sózzuk és borsozzuk. Szórjunk rá egy csipet őrölt szerecsendiót, dobjunk bele babérlevelet. Készítse elő a zöldségeket. Megteheti az ellenkezőjét. Először egy serpenyőben pirítsuk meg a zöldségeket, majd adjuk hozzá a darált húst. 10-15 percig kevergetve pirítjuk. Levesszük a tűzről.

4. lépés A burgonyát megfőzzük. Engedje le róla a vizet. Adjunk hozzá vajat és egy kanál tejfölt. A gumókat mozsártörővel pürésítjük. Szórjuk meg a sajt felét, amely az elrendezésen megy, és keverje össze. Először dörzsölje át egy durva reszelőn.

5. lépés Elkezdjük a formázást. A tepsit kikenjük vajjal. A pép felét egyenletes rétegben elkenjük a formában. Egyenletesen megsütött darált húst terítünk a felületére.

6. lépés A püré egy részét a húsrétegre kenjük. Egyengesse a felületet egy spatulával. A tetejére sajtreszeléket szórunk.

7. lépés Előmelegített sütőben, 180 fokon, 20-30 percig sütjük. Ilyen szépek lettünk, lásd a fotót.

Egy ilyen elegáns rakott, a legegyszerűbb (klasszikus) recept szerint, nem csak a családi asztalra, hanem az ünnepi asztalra is jó.Részekre vágjuk. Tányérokra tesszük és megszórjuk apróra vágott zöldekkel.

Hogyan készítsünk rakott burgonyát darált hússal és gombával?

Csodálatos étel! Tavaly elkészítettük az újévi asztalra. Nemcsak finom, de nagyon finom is lett! Az étel ünnepi torta alakú. Készítsen elő egy ilyen rakott ételt, és próbálja ki. És mindenképpen az ünnepi asztalra szeretné majd tenni.

Ne keseredjen el, ha eltérést észlel a termék elnevezésében és összetételében. Úgy döntöttem, hogy csak azért mesélek erről a csodálatos receptről, mert a csirkehús nagyon finomra vágható (aprított). Aztán kiderül - apróra vágott darált hús. Vagy cserélje ki egy teljes értékűre.

Milyen összetevőkre van szükség:

  • 350 g burgonyapüré;
  • 1 csirkemell vagy darált hús belőle;
  • 1 izzó;
  • 200 g gomba;
  • 100 g sajt;
  • 1 tojás;
  • 100 g liszt;
  • só bors;

Előkészítés:

Vágja le a hagymát, és küldje el egy serpenyőbe növényi olajjal. Amíg a hagyma átlátszóvá válik, a csirkemellet apróra vagy apróra vágjuk. Csirke helyett bármilyen darált húst (sertés, marha vagy vegyes) használhatunk.

A csirkét a serpenyőbe küldjük a hagymával. Megkeverjük és megvárjuk, míg a tetejét fólia fedi. Ezután sózzuk.

Ha a húst azonnal megsózzuk, a só kivonja a levet a belső rostokból. Annak érdekében, hogy a benne lévő darabok lédúsak maradjanak, a sózást azután kell elvégezni, hogy a felületen lévő fehérje megalvadt. Kéregszerűen lezárja a levet benne.

Sóval együtt adjunk hozzá egy kis borsot. A csirkét jól megsütjük, amíg meg nem fő. Tegyük át egy külön edénybe.

A gombát nem túl vékony szeletekre vágjuk.

Az a feladatunk, hogy mindkét oldalukat pirosas színűre barnítsuk.Hogy szép legyek. Sütés közben keményen kell dolgoznia, és minden darabot meg kell fordítania.

Az étel elkészítéséhez a tegnapi pürét használjuk.

Ha kivesszük a hűtőből és kemény csomóban összeragadt, melegítsük újra. Ugyanakkor adjunk hozzá egy kevés vizet.

Törjünk egy tojást pürére, adjunk hozzá 100 g lisztet. A burgonya tésztát gyúrjuk. Ha most készítettél pürét, ne felejtsd el megsózni.

Vegyünk egy 20 centiméter átmérőjű tepsit. Magas oldalaknak kell lenniük. Hiszen egy rakott vagy burgonyás sütemény megkel.

Béleljük ki sütőpapírral a forma alját és oldalát. Jól elválaszt, és nem rontja el a kész termék megjelenését. A burgonya tésztát kiterítjük. Szintezzen egy kanállal. Középen mélyedést készítünk a teljes felületen.

Tegye ebbe az üregbe a sült húst hagymával vagy darált hússal. Egyengesd el a felületet, egy kanállal kissé mélyítsd el a tölteléket. A következő réteg sült gomba. Egyenletesen oszlassa el őket a felületen.

Figyelj. A töltelék csak a forma belső részét foglalja el. A tészta szélein oldalak legyenek.

Fedjük le a formát alufóliával, és küldjük előmelegített sütőbe. 25 percig sütjük 180 fokos hőmérsékleten.

Megkapjuk az üreset. Távolítsa el a fóliát, fedje le a termék felületét sajtforgáccsal, és küldje vissza az elektromos sütőbe 15 percre.

A kész rakott tetejére apróra vágott zöldeket szórunk, és szeletekre vágjuk.

Nézd meg a fotót, milyen szép lett. Egy ilyen étel minden ünnepi asztalt díszít!

Recept burgonyás rakott darált hússal, paradicsommal és sajttal

A GOST szerinti burgonyából sütőben elkészített termékek, amelyeket gyermekkorunkban kóstoltunk, ízletesek és táplálóak. De az időhalad előre Az otthon elkészített rakott ételek klasszikus változatai pedig lenyűgözik a sokféle kiegészítő hozzávalót.

Ismerje meg a receptet, amelyben a termék rétegeit lédús paradicsomszeletekkel borítják, és a darált húst fűszeres paradicsomszósszal telítik. Az edényben nincs hagyma. De ha akarod, bármikor hozzáadhatsz.

Szükséges összetevők:

  • 700 g burgonya;
  • 600-700 g darált hús;
  • 100 g sajt;
  • 2 piros paradicsom;
  • 2. cikk l. paradicsom szósz;
  • 30 g vaj;
  • só, bors (ízlés szerint);

Műveletek sorrendje:

Először elkészítjük a darált húst. Öntsünk egy kevés olajat a serpenyőbe, melegítsük fel. Ez a recept nem foglalja magában a hagyma használatát. Véleményem szerint a hagyma nélkül sült hús elveszti az ízét. Ezért először mindig a hagymát pirítom meg, majd a húst adom hozzá. És úgy csinálod, ahogy akarod.

Fedő alatt 3-5 percig pároljuk. Sózzuk és borsozzuk. Adjunk hozzá egy evőkanál paradicsompürét. Keverjük össze és vegyük le a tűzről.

A burgonyát készre főzzük. Leöntjük a vizet, hozzáadjuk a vajat. Péppé forgatjuk mozsártörővel.

Az edényt rétegesen összeállítjuk. A püré felét kivajazott tepsibe tesszük. Rántott darált hússal beborítjuk. A következő réteg ismét püré. Tegyünk rá paradicsomszeleteket, és szórjuk meg sajtreszelékkel. Tekintse meg a fotót a termék kialakításának sorrendjéhez.

A sütőt 200 fokra melegítjük, a terméket 20-30 percig sütjük.

Rakottot készítünk nyers burgonyával és darált hússal

A nyers burgonya szokatlan ételeket készít. Íze némileg eltér a pürével készült ételektől. Az íze inkább a dranikov ízére hasonlít (azt hittem). időkeveset költenek az előkészítésére. Az eredmény egy emlékezetes étel.

Termékkészlet:

  • 5 nagy burgonya;
  • 700 g darált hús;
  • 2 közepes izzó;
  • 100 g sajt;
  • 60 g 2%-os joghurt vagy tejföl;
  • 15 g vaj;
  • só bors;

Műveletek sorrendje:

Egy felhevített serpenyőbe kevés olajat öntünk, hozzáadjuk a tejszín felét. Az apróra vágott hagymát világosbarnára pirítjuk. Ráterítjük a darált húst. Spatulával apró darabokra törjük. bors és só. Fedővel letakarhatjuk, készre pároljuk.

Készíts elő egy sütőedényt. Kényelmesebb lesz egy kis átmérőjű forma, például 24x24 cm, magas oldalakkal. Az alját kenjük ki vajjal. Ráterítjük a reszelt nyers burgonya felét. Sózzuk egy kicsit.

A húst és a hagymát egyenletes rétegben elosztjuk. A lédússág érdekében adjunk hozzá cukrozatlan és alacsony zsírtartalmú joghurtot. Ehelyett megfelelő az alacsony zsírtartalmú tejföl. Fedjük be a darált húst egy második réteg burgonyával. Fedje le a munkadarab teljes felületét reszelt sajttal. Fedjük le fóliával és küldjük a sütőbe

30-40 percig sütjük 180 fokos hőmérsékleten. majd eltávolítjuk a fóliát és újra beküldjük az elektromos sütőbe, hogy a sajt megbarnuljon.

Darált húsos krumplipürét sütünk a sütőben, mint az óvodában

És most elképzelem az étkezés egy változatát, mint az óvodában. Receptjét a szovjet időkben a GOST szerint határozták meg. A kompozíció a legegyszerűbb termékeket tartalmazza, túlzások nélkül. A fő összetevők mellett hagymát, tejet, vajat és tojást adnak hozzá.

Az eredmény egy leveles tészta. A felső és alsó réteg burgonyapüré, a középső réteg darált hús.

Milyen termékeket kell elkészíteni:

  • 1,5 kg burgonya;
  • 500 g darált hús;
  • 1 izzó;
  • 2 tojás;
  • 150 ml. tej;
  • 50 g vaj;
  • só, bors ízlés szerint;

A cselekvés menete:

A burgonyát meghámozzuk. A gumókat több részre osztjuk, ha nagyok. Egy lábasba tesszük vízzel, és a tűzre tesszük főni. Közben a húst húsdarálóval darált húsba csavarjuk. Azonnal adjunk hozzá hagymát és fokhagymát. Sózzuk és borsozzuk.

Először a hagymát pirítsuk meg egy serpenyőben olajon. Ezután hozzáadjuk a darált húst. Keverés közben, zárt fedő alatt készre pároljuk. Ne felejtsen el nagy csomókat törni egy spatulával. A kész húst levesszük a tűzhelyről kihűlni.

A burgonyáról leöntjük a vizet, pürésítjük. Adjuk hozzá a vajat és a felforrósított tejet. Jól keverjük össze, és hagyjuk kicsit hűlni a pürét. Ezután feltörünk 2 tojást és összekeverjük a masszával.

A burgonya massza megkötésére tojást adunk hozzá. A rakott megőrzi alakját és nem esik szét.

Egy tepsit kikenünk olajjal és megkenjük a pép felét. A második réteg darált hús hagymával. Lapáttal enyhén megnyomva kiegyenlítjük a felületét. Fedjük be a húst egy második réteg pürével.

Piros kéreg kialakításához kenjük meg a felületét egy felvert tojással. A tepsit a sütőbe küldjük. Süssük a terméket 180 fokon 30 percig.

Burgonyás rakott darált csirkehús sajt nélkül

Az edény alkalmas diétás és bébiételekhez. Mert kevesebb kalóriát tartalmaz. Tölteléknek darált csirkefilét használunk. Főzve vagy párolva lágyabb lesz. A főtt húst húsdarálóban darálva használhatjuk.

Mire van szükség:

  • 300-400 g burgonyapüré;
  • 2 csirkemell;
  • 2 izzó;
  • 150 ml tej;
  • 50-70 g vaj;
  • 4. cikk l. tejföl;
  • só, bors, szerecsendió ízlés szerint;

Hogyan főzünk:

A szegyet felforraljuk, a hagymával együtt húsdarálóban megforgatjuk. Tegyük át egy serpenyőbe, adjunk hozzá vajat. Ahogy a vaj elolvad, öntsük hozzá a tejet. Keverjük össze és adjunk hozzá 2 evőkanál tejfölt.

A csirkemell húsa száraz. A tej és a tejföl puhává és finomsá teszi szerkezetét.

Sózzuk, borsozzuk a darált húst, adjunk hozzá szerecsendiót (kés hegyén).

A tepsit kikenjük olajjal. Tedd az aljára a püré felét. Szintezze el a felületet. A következő réteg darált csirke. Az utolsó simítás ismét burgonyapüré. Piros kéreghez fedje be a terméket egy réteg tejföllel.

A nagyobb aranysárgaság érdekében sajtforgáccsal szórhatunk a tetejére (opcionális). A terméket 180 fokon megsütjük. 25-30 perc elég lesz.

Darált húsos burgonya rakott kalóriatartalma

A cikkben bemutatott receptek húst, növényi olajat, vajat, tejfölt tartalmaznak... Ezért nem tartoznak az alacsony kalóriatartalmú ételek közé. Az élelmiszerek átlagos kalóriatartalma 100 g késztermékre vonatkoztatva 140-180 kcal között változik.

A termék tápértékét fehérjék, zsírok, szénhidrátok, élelmi rostok képviselik. Megoszlásuk (illetve) a következő arányban történik: fehérjék körülbelül 8%, zsírok - legfeljebb 12%, szénhidrátok - körülbelül 6%, növényi rostok - 5%.

A termék kalóriatartalmának csökkentése érdekében:

  • cserélje ki a tejfölt és a majonézt alacsony kalóriatartalmú joghurttal;
  • a szokásos darált hús helyett használjon csirke- vagy pulykafilét;

Ha szereted a lédús termékeket, tehetünk bele ketchupot illparadicsom szósz A rétegek közé tegyünk több zöldséget (paradicsom, cukkini, sütőtök, sárgarépa). A zöldségek jelenléte növeli az élelmi rost mennyiségét a termékben, ami azt jelenti, hogy kissé csökkenti a kalóriatartalmat.

Ha fel akarja gyorsítani ennek a finom ételnek az elkészítési folyamatát, gyűjtse össze már a kész termékekből a rakott rétegeket. A nyers burgonyát sokáig sütik a sütőben.

Ez a csodálatos étel megérdemli, hogy megtisztelő helyet foglaljon el bármely család étrendjében. A darált húsos burgonyás rakott gyorsan elkészíthető, ha a tegnap esti vacsorából megmaradt krumplipüré.

Az ünnepi asztalra pedig már lehet is próbálni! Deco cserélje ki egy kis formára. A darált húson kívül a rétegek közé fektessen még több réteg gombát és zöldséget. A tetejére sajtot szórunk. És minden különösebb probléma nélkül készítsen gyönyörű és ízletes burgonyás pitét az újévre!

Fantáziálj, találj ki saját recepteket. És ha érdekes lehetőséget talált ebben a cikkben, ne felejtse el menteni a közösségi oldalára. A következő alkalomig!

Következő

Olvassa el továbbá: