Cézár salátaöntet - 7 házi főzési recept

Előző

A cézár salátát az egész világon ismerik, de ekkora népszerűségre tett szert egy különleges szósznak köszönhetően. Manapság sok háziasszony maga készít ilyen finom ételt, és keresi, hogyan készítsen otthon cézár salátaöntetet. Egy ilyen öntet összekeverése egyáltalán nem nehéz, a legnehezebb megtalálni azokat a termékeket, amelyekből a szósz készül. Számos töltési lehetőséget szeretnénk kínálni a hagyományostól a legegyszerűbbig.

Klasszikus cézár salátaöntet recept

Korábban már említettük, hogy a Caesar szószhoz nem olyan egyszerű beszerezni a hozzávalókat. Ilyen ritka "jelenségek" a szardella és a Worcestershire szósz, ezek teszik különlegessé az ilyen szószt. És ha a szardella már megjelenik a nagy üzletek polcain, akkor a második komponenst nehéz megtalálni, de találhat helyette, például osztriga vagy szójaszósz, fűszeres ecet vagy Tabasco szósz.

Hozzávalók:

  • két sárgája;
  • 17 g mustár;
  • két szardella;
  • gerezd fokhagyma;
  • 285 ml olívaolaj;
  • citrom szelet;
  • egy kanál Worcestershire szósz (egy másik lehetőség).

Főzés módja:

  • A Caesar szósz" úgy készül, mint a házi majonéz, ezért turmixgépet fogunk használni.
  • Először a sárgáját csípős masszával felhabosítjuk, majd belerakunk egy darab fűszeres zöldséget, halat, Worcestershire szószt, és rászórunk egy kanál édes homokot és egy kis sót is. A hozzávalókat simára keverjük.
  • Most öt részletben kell önteni az olívaolajat, azaz öt részre osztani az összetevő mennyiségét, és minden adag után fel kell verni a masszát.
  • Nem marad más hátra, mint beleönteni a kifacsart citruslevet, még egyszer átkeverni. A szósz sűrűsége olyan legyen, mint a tejföl.

    • Az öntetet legfeljebb két napig tárolhatja, de csak hidegen és jól lezárt üvegben.

    Cézár öntet mustárral

    A szósz következő változatához érdemesebb dijoni mustárt használni, ha csípősebbet teszünk bele, keserű ízű lesz az öntet.

    Hozzávalók:

    • 10 g dijoni mustár;
    • 125 ml olívaolaj;
    • 2 sárgája;
    • száraz fokhagyma;
    • 45 g apróra vágott parmezán;
    • egy szelet citrom.

    Főzés módja:

  • Öntsük a tojássárgáját a turmixgép edényébe, facsarjuk bele a nektárt és habosítsuk fel.
  • Ezután adjuk hozzá a reszelt sajtot, a szárított fokhagymát és a francia pasztát, majd keverjük össze alaposan egy turmixgéppel.
  • Most hátra van az olaj bevezetése, jobb, ha részletekben adagoljuk, és minden tétel után fel kell verni a szószt.

    • Szósz házi majonézre

    A Caesar szósz" majonéz alapján keverhető, kiegészítve más összetevőkkel. Az egyetlen dolog az, hogy jobb a házi majonéz használata, amely jobb ízt ad, és a minőség szempontjából egy ilyen termék százszor jobb, mint a vásárolt.

    Hozzávalók:

    • 225 ml házi majonéz;
    • 35 ml Worcestershire szósz;
    • gerezd fokhagyma;
    • citrom szelet

    Főzés módja:

  • Ha nem ismeri a házi majonéz receptjét, akkor itt minden egyszerű. A turmixgép edényébe üss fel egy tojást, tegyünk egy kanál fűszeres pasztát, egy kanál citruslevet, verjük fel, majd mérjünk ki 250 ml olajat, lehetőleg olívaolajat, adagonként öntsük a tálba, és ne kapcsolja ki a készüléket, amíg homogenitást nem kap.
  • Most már beleteheti a szósz összetevőit, tesz egy gerezd fűszeres zöldséget, öntsön Worcestershire szószt, még egy kis citrus nektárt, és ízlés szerint sót, édesítőt és fekete borsot. És még egyszer jól felverünk mindent.

    • Forró szósz Caesarhoz" otthon

    Ha minden csípős rajongója, választhat Tabasco szószot.

    Itt a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, mert a "Tabasco" cayenne bors alapján készül.

    Hozzávalók:

    • 145 ml olívaolaj;
    • két tojássárgája;
    • 25 ml citromlé;
    • egy gerezd fokhagyma padlója;
    • két csepp Tabasco szósz.

    Főzés módja:

  • A szószhoz főtt sárgákra lesz szükségünk, ezért először a tojásokat főzzük meg. Magas tálba tesszük, villával összegyúrjuk, majd nyomott fél gerezd fokhagymát teszünk rájuk, összekeverjük.
  • Most öntsünk citruslevet és olajat, rázzuk simára. Most csak egy csepp fűszeres szószt kell hozzáadni, és mindent újra összekeverni.
  • De tudd, hogy a szósz csípős, ezért mielőtt feltennéd, oszd szét az öntetet. Az egyik felére öntsük a zöldségeket és a sajtot, a másikba csepegtessünk Tabascót, és öntsük rá a sült csirkedarabokat.

    • Hozzáadott joghurttal salátához

    Manapság a "Caesar" szószainak különféle változatai vannak, beleértve a natúr joghurton alapulókat is. Az öntet finom ízű.

    Hozzávalók:

    • 110 ml natúr joghurt;
    • két szardella filé;
    • 35 ml savanyú lé;
    • 15 g citromhéj;
    • 35 g apróra vágott parmezán;
    • gerezd fokhagyma;
    • só bors.

    Főzés módja:

  • A citrusféléket mártsuk pár másodpercre forrásban lévő vízbe, távolítsuk el a héját, nyomkodjuk ki a levét, tegyük egy turmixtálba. Tegyen oda egy meghámozott gerezd fokhagymát, szardella, reszelt parmezánt és joghurtot.
  • A komponenseket összerázzuk, és ízlés szerint fűszerekkel ízesítjük.

    • Tejfölös szósz

    A tejfölös szósz jobban megfelel azoknak, akik nem szeretik a fűszeres és túl savanyú öntettel ellátott salátákat. Hogy pikantériát adjunk a mártásnak, adjuk hozzáfokhagyma és ecetes uborka.

    Hozzávalók:

    • egy pohár tejföl;
    • egy kanál mustár;
    • két ecetes uborka;
    • gerezd fokhagyma;
    • fűszerek ízlés szerint.

    Főzés módja:

  • Fűszeres uborkát és egy gerezd fokhagymát veszünk, a lehető legkisebbre daráljuk.
  • Adjunk hozzá mustárt, erjesztett tejterméket, valamint szószt, borsot ízlés szerint, keverjük össze, és máris salátát készíthetünk.

    • Szardellakkal

    A szardella elengedhetetlen összetevője ennek a mártásnak a kedvenc cézársalátához való elkészítéséhez.

    Hozzávalók:

    • négy szardella filé;
    • egy tojás nem hideg;
    • 35 ml olívaolaj;
    • 45 ml napraforgóolaj;
    • egy kis mustár;
    • 30 ml savanyú lé;
    • három csepp balzsamecet;
    • fűszerek ízlés szerint.

    Főzés módja:

  • A tojást pontosan egy percig forraljuk, lehűtjük és a fűszeres masszával és a citrusnektárral együtt turmixgépbe tesszük, bekapcsoljuk a készüléket.
  • Ezután vékony sugárban kétféle olajat adunk hozzá, és turmixgéppel addig dolgozzuk, amíg sűrű nem lesz a massza.
  • Most öntsük a felaprított halat és néhány csepp fűszeres ecetet, kapcsoljuk be újra a turmixgépet, és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.

    • Néhány háziasszonynak sikerül lefagyasztania a szószt, de fagyasztás után elveszti ízét. Ezért jobb, ha ezt az öntetet közvetlenül főzés után használja, különösen azért, mert nem olyan nehéz elkészíteni.

    Következő

    Olvassa el továbbá: