Chahokhbili csirkével - klasszikus recept és elkészítésének 5 változata

Előző

A csirkehús chakhokhbili klasszikus receptje egy híres grúz étel, amely a saslik után a második a népszerűség szempontjából. Eleinte fácánból készítették az ételt, de rendkívül nehéz hozzájutni ehhez az egzotikus madarahoz, ezért ma már főleg csirkehúst használnak.

A csirkéből készült chahokhbili egy lépésről lépésre klasszikus recept

A főzés hagyományos változata nem csak a grúz háziasszonyok szívét hódította meg régen, hanem az egész világon jelentős népszerűségre tett szert.

Hozzávalók:

  • csirke hús - 1 kg;
  • petrezselyem - 20 g;
  • hagyma - 350 g;
  • bazsalikom - 20 g;
  • só;
  • bolgár paprika - 350 g;
  • erős paprika - 1 hüvely;
  • koriander - 10 g;
  • fokhagyma - 4 gerezd;
  • Suneli komló - 60 g;
  • vaj - 50 r.

Főzés módja:

  1. A csirkét darabokra vágjuk. Mossa meg és szárítsa meg.
  2. Melegítsen fel egy serpenyőt. Tedd a húst. Folyamatos keverés mellett addig sütjük, amíg szép kéreg nem keletkezik a felületen.
  3. A hagymát és a paprikát félkarikára vágjuk. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Adjuk hozzá az előkészített zöldségeket. Keverés közben puhára főzzük. Küldje el a csirkéhez.
  4. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, és távolítsuk el a héját. Vágja kockákra, és küldje el a serpenyőbe a többi termékkel együtt.
  5. Forraljuk fel a keveréket maximális lángon. Váltson minimális tűzre. Zárja le a fedőt, és párolja 35 percig. Ennek eredményeként a hús puha lesz, és a zöldségek kiengedik a levét.
  6. A zöldeket kisebb darabokra vágjuk. Csípős borsot és fokhagymát őrölünk. Egy serpenyőbe öntjük. Adjunk hozzá fűszereket és sót. Keverd össze Hagyja 7 percig. Pita kenyérrel szokás tálalni.

A csirke szárazon sütése kötelező a chahokhbili főzéséhez, a grúzok soha nem használnak vajatadd hozzá

Chahokhbili lassú tűzhelyben

A javasolt variáció ideális választás elfoglalt háziasszonyok számára. Gyorsított ütemben gyorsan elkészíthető egy ízletes étel, és ugyanakkor nem veszíti el ízi tulajdonságait.

csirkével
Hozzávalók:

  • csirke csont - 450 g;
  • bors;
  • növényi olaj;
  • só;
  • hagyma - 280 m;
  • koriander - 30 g;
  • Suneli komló - 10 g;
  • paradicsom - 280 m;
  • fokhagyma - 4 gerezd;
  • piros édes paprika - 450 r.

Főzés módja:

  1. A húst darabokra vágjuk. Ne dobja ki a csontokat.
  2. Állítsa be a "Sütés" módot. Tegye a csirkét egy tálba, és süsse 5 percig.
  3. Öntsön olajat. Főzzük egy percig, majd vegyük ki a csirkét.
  4. Küldje el az apróra vágott hagymát a készülékbe. Hozzáadjuk a szeletelt paradicsomot.
  5. 4 perc múlva visszatesszük a húst. A tetejére tegyünk félkarikára vágott édes paprikát. Öntsünk paradicsompürét és adjunk hozzá fűszereket.
  6. Ha nincs elég folyadék, öntsön egy kis vizet. Fedjük le fedéllel. Váltson az "Oltás"-ra. Állítsa be az időzítőt fél órára.
  7. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket és apróra vágott zöldeket. Keverd össze Ugyanabban a módban sütjük 7 percig.

Grúzul - szilvával és borral

Egy aromás, meglepően ízletes étel már az első kanállal meghódít mindenkit. A szószba áztatott csirkedarabok puhák, egyszerűen elolvadnak a szájban.

Hozzávalók:

  • csirke - 800 g;
  • vaj - 30 g;
  • hagyma - 450 g;
  • növényi olaj;
  • húsos paradicsom - 650 g;
  • Utsho-suneli - 10 g;
  • szilva - 180 g;
  • őrölt csípős paprika;
  • fokhagyma - 4 gerezd;
  • fekete bors;
  • fehér bor - 100 ml;
  • só;
  • koriander - 30 év

Főzés módja:

  1. Mossa meg és vágja nagy darabokra a csirkét. Ha ennek eredményeként kevésbé zsíros ételt kell kapnia, akkor a bőrt el kell távolítani.
  2. A megmosott szilvát felöntjük vízzel, és puhára főzzük. Lehűtjük és szitán átdörzsöljük. Illatos pürét kapsz.
  3. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, és távolítsuk el a héját. A húst kockákra vágjuk.
  4. Aprítsd fel a koriandert. Ha nem szereti az ízét, helyettesítheti kaporral.
  5. Törjük össze a fokhagymagerezdeket.
  6. Tegye a csirkedarabokat egy száraz serpenyőbe. Addig sütjük, amíg a hús kívül fehér nem lesz és levet ereszt. Sózzuk és megszórjuk borssal.
  7. Öntsön bort. 10 percig pároljuk. Ne zárja le a fedelet. Az alkohol elpárolog, de az íze megmarad.
  8. Megszórjuk Utsho-sunelivel. Ha nehéz ilyen fűszert találni, helyettesítheti suneli komlóval. Adjunk hozzá paradicsomot. Keverjük össze és pároljuk 7 percig. Ne takarja le fedővel.
  9. Amikor a paradicsom elegendő mennyiségű levet enged, zárja le a fedelet. Lassú tűzön pároljuk fél óráig. Ha a csirkedarabok nagyon nagyok, növelje az időt 45 percre. Rendszeresen keverje meg a tartalmát. Ha nincs elég folyadék, adjunk hozzá vizet.
  10. Az olvasztott vajban külön megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Főzzük aranybarnára.
  11. A sült szilvapürével együtt áttesszük a csirkére. Megszórjuk csípős borssal. A mennyiséget ízlés szerint állítsa be. Keverjük össze és főzzük 5 percig.
  12. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és fokhagymát. Keverjük össze és tálaljuk.

Hogyan főzzünk chahokhbilit csirkéből burgonyával

Ez a lehetőség kényelmes, mert azonnal elkészítik egy körettel.

Hozzávalók:

  • csirke - 1,3 kg;
  • só;
  • hagyma - 350 g;
  • komló-suneli - 5 m;
  • fokhagyma - 8 gerezd;
  • bazsalikom - 10 g;
  • burgonya - 650 g;
  • koriander - 20 g;
  • vaj - 120 g;
  • petrezselyem - 50 g;
  • citrom - 30 g;
  • kaliforniai paprika - 280 m;
  • paradicsom - 450 r.

Főzés módja:

  1. A hagymát nagy karikákra vágjuk. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. A zöldséget aranybarnára sütjük. Óvatosan távolítsa el, próbálja meg az összes olajat a serpenyőben hagyni.
  2. A megmosott és szárított csirkemellet darabokra vágjuk. Olajba tesszük. Maximális lángon 2 percig sütjük. Amikor a lé kezd kilógni, kapcsoljon minimumra, és főzze 5 percig.
  3. Tegye vissza a hagymát. Adjuk hozzá a fokhagymát és a suneli komlót. 2 percig főzzük. Ez segít javítani a fűszerek ízét.
  4. Facsarjunk citromlevet egy serpenyőbe. Adjuk hozzá a csíkokra vágott burgonyát és kaliforniai paprikát.
  5. Vágja a paradicsomot kockákra, és küldje el a csirkéhez. Sózni Zárja le a fedőt, és párolja negyed óráig. A tűznek minimálisnak kell lennie.
  6. Megszórjuk apróra vágott zöldekkel, és összekeverjük törött csípős borssal.
  7. Zárja le a fedelet, és hagyja negyed órán át állni.

Ha a paradicsom nagyon száraz, akkor paradicsompürét vagy vizet kell hozzáadni a kompozícióhoz.

Chahokhbili egy üstben a tűzhelyen

A füstbe áztatott paradicsompürével készült chahokhbili hihetetlenül finomnak bizonyul.

Hozzávalók:

  • csirke - 1 kg;
  • só;
  • hagyma - 500 g;
  • koriander;
  • bolgár paprika - 250 g;
  • növényi olaj;
  • paradicsom - 1 kg;
  • petrezselyem - 30 g;
  • chili - 2 hüvely;
  • paradicsompüré - 60 ml;
  • bazsalikom - 30 g;
  • adjika - 20 g;
  • koriander - 30 g;
  • fokhagyma - 5 gerezd.

Főzés módja:

  1. A csirkét darabokra vágjuk. Ne dobja ki a csontokat.
  2. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, és távolítsuk el a héját. Vágja a pépet tetszőleges darabokra.
  3. A fokhagymagerezdeket felaprítjuk.A zöldeket apróra vágjuk.
  4. A hagymát és az édes paprikát félkarikára vágjuk.
  5. Akassza az üstöt a tűz fölé. Öntsön olajat és melegítse fel. Hozzáadjuk a csirkehúst, és minden oldalát megsütjük.
  6. Ráöntjük a hagymára. Zárja le a fedelet, és hagyja 5 percig.
  7. Öntsük a paradicsomot, az édes paprikát, a fokhagymát és a zöldeket. Adja hozzá a többi összetevőt. Keverd össze A chilit egészben helyezzük el anélkül, hogy felvágnánk.
  8. Zárja le a fedőt, és párolja 40 percig, miközben állandó tüzet tart a kandallóban.
  9. Kivesszük a chilit, és forrón azonnal tálaljuk.

Tippek

Az egyszerű ajánlások segítségével az ételek sokkal ízletesebbek lesznek:

  1. A világosabb és gazdagabb szín érdekében paradicsompürét vagy ketchupot adhat a kompozícióhoz.
  2. Ha csak csirkemellet használ, akkor az étel diétás lesz. Ilyenkor csökkenteni kell a főzési időt, mivel a hosszan tartó hőkezelés során a csomó kiszárad és megkeményedik.
  3. Nem kell spórolni a gyógynövényekkel és fűszerekkel. A grúz konyhában nagy mennyiségben adják hozzá a chahokhbilihez.

Köretnek a burgonya bármilyen formában, hajdina, zöldségek alkalmasak, de a szósszal különösen jól harmonizál a párolt rizs.

Következő

Olvassa el továbbá: