Charlotte finom receptek Charlotte

Előző

A népszerű és kedvelt charlotte nevű almás pite egy édes étel, amely Franciaországból érkezett hozzánk. Ennek a pitenek a neve az angol "Charlotte" szóból származik. De miért angolul? A helyzet az, hogy a francia szakácsok az angoloktól kölcsönözték desszertjüket népszerű pudingjukkal.

Nagy-Britannia népe előtt tisztelegve a franciák az almás pite angol nevet adták - charlotte. A Charlotka egy édes sütemény almával, likőrrel, fehér kenyérrel és pudinggal.

A charlotte elkészítéséhez a francia szakácsok fehér kenyeret használtak, amelyet előzetesen likőrbe áztattak, és vékony rétegben, kör alakúra sütöttek, almás töltelékkel váltva. A Charlotte-ot általában pudinggal, melegített vajjal vagy fagylalttal tálalták.

Bár manapság sokféle lehetőség kínálkozik ennek a pitenek a különböző alapanyagokból történő elkészítésére, mégis az almával készült charlotte a legnépszerűbb. Sok évtizeden át a charlotte továbbra is nagyon népszerű desszert a világ különböző országaiban.

Charlotte almával recept

Charlotte készítése a klasszikus recept szerint

Szükséged lesz:

Egy pohár cukor

Öt tojás

Egy kilogramm savanyú fajtájú kemény alma

Egy pohár lisztet

Charlotte elkészítése: először el kell készítenie a tésztát. A tojásokat mixerrel kemény habbá verjük, apránként hozzáadjuk a cukrot, majd hozzá kell adni a lisztet, a csipet sót és a sütőport. Sűrű keveréket kell kapnia, és minél jobban felverjük, annál finomabb lesz a sütemény. Az almát megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Az almát előtte meg kell hámozni, de egyáltalán nem szükséges.

Vegyünk egy formát a charlotte sütéséhez, kenjük meg kis mennyiségű vajjal, és szórjuk meg liszttel, zsemlemorzsával vagy búzadarával. Az apróra vágott almát formába öntjük, ráöntjük a tésztát, és előmelegített sütőbe tesszük 35 percre.

Charlotte sütőtökkel - recept

Hozzávalók sütőtökös charlotte-hoz:

Egy pohár cukor
Friss sütőtök - 250 gramm
Sütőpor
Tojás - 3 darab
Mazsola ízlés szerint
Egy pohár lisztet

Sütőtökös charlotte készítése: a tojást a cukorral habosra keverjük, fokozatosan hozzáadjuk a sütőporral előkevert átszitált lisztet. Mindent alaposan összekeverünk. A sütőtököt apróra vágjuk és sütőpapírral bélelt vagy liszttel megszórt forma aljára tesszük, a tököt a tetejére mazsolával megszórjuk. Ráöntjük a tésztát és előmelegített sütőbe toljuk, a charlotte-ot készre sütjük.

Charlotte receptje áfonyával

Hozzávalók az áfonyás charlotte-hoz:

Tojás - 4 darab

Lokhina - 300 gramm

Liszt - 300 gramm

Cukor - 350 gramm

Charlotte áfonyával elkészítése: a sütőt előmelegítjük. Válogassa szét az áfonyát, vágja le az összes levelét és szárát, mossa meg alaposan és dobja ki egy szűrőedénybe. A tojásokat a cukorral őröljük, apránként adjuk hozzá a lisztet, verjük tovább, amíg homogén masszát nem kapunk.

Az áfonyát megszórjuk liszttel. Az elkészített formát zúzott zsemlemorzsával megszórjuk, vagy vajjal kikenjük. A tészta felét formába kell önteni, a tetejére egyenletesen el kell kenni az áfonyát. Öntsük a tésztát a bogyókra, tegyük a formát a sütőbe, süssük a charlotte-ot 30 percig.

Charlotte málnával és fehér csokoládéval

A málnával és fehér csokoládéval készült charlotte elkészítéséhez szüksége lesz:

Margarin - 75 gramm
Egy tábla fehér csokoládé
Tojás - 4 darab
Egy csipet só
Sütőpor
Liszt - 300 gramm
Málna - 200 gramm
Dió - 100 gramm

Málnás charlotte készítése: a fehér csokoládét morzsoljuk össze vagy vágjuk fel egy késsel. A margarint közepes lángon felolvasztjuk, a tűzhelyről levéve hozzáadjuk az apróra vágott csokoládét. Egy külön edényben habosra keverjük a cukrot a tojással, hozzáadjuk a sóval és a sütőporral elkevert lisztet.

Az egészet összekeverjük és hozzáadjuk az apróra vágott diót, hozzáadjuk a csokis keveréket, újra összekeverjük és egy előre elkészített formába tesszük, amibe előtte sütőpapírt kell tenni. A tésztát egyenletesen kell kiegyenlíteni a formában, a tetejére málnát teszünk. Tegye a málnás charlotte-ot az előmelegített sütőbe körülbelül 30 percre. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a sütemény készségét.

Charlotte eperrel és borral - recept

Hozzávalók eperes Charlotte-hoz:

Egy szál rebarbara
Cukor homok - 35 gramm
Rózsaszín bor - 50 gramm
Keksz - 150 gramm
Zselatin - 15 gramm
Krém - 350 gramm
Eper - 300 gramm
Vaníliás cukor
Apróra vágott pisztácia
Keményítő

Charlotte készítése eperrel és borral: a rebarbarát meghámozzuk és feldaraboljuk. Lassú tűzön forraljuk fel a rózsabort cukorral, adjuk hozzá a rebarbarát és pároljuk 3 percig. A zselatint pár percig áztatjuk.

Az eperből sima pürét készítünk, hagyunk benne néhány bogyót, és vágjuk 4 részre. Vegyük ki a rebarbarát a húslevesből, majd melegítsük fel és adjunk hozzá zselatint. Vékony csepegtetéssel öntsünk az eperkeverékbepüré. Amikor a zselatin massza apránként kezd keményedni, a tejszínt habbá verjük a vaníliás cukorral. Hozzáadjuk a püréhez eper- és rebarbaradarabokkal.

Tedd a forma szélére a sütiket, tedd bele a krémet és tedd a hűtőbe több órára. A kész charlotte-ot tányérra fordítjuk. A charlotte-ot tejszínhabbal, eperrel és pisztáciával díszítjük.

Következő