Csirkefilé basturma recept
ElőzőCsodálatos illat és íz – ennél jobbat nem is találsz!
A basturma főzése csirkefiléből nagyon egyszerű, még egy kezdő szakács is megbirkózik ezzel a feladattal. Egy ilyen vágás nagyon hasznos lesz nemcsak a mindennapi asztalon, például reggelire, hanem kiválóan alkalmas ünnepi asztalra vagy például előételként sörrel.
ÖSSZETEVŐK
- csirke filé - 0,6 kg;
- félédes vörösbor - 50 év;
- só (nem jódozott) nagy - 100 g.;
- cukor - 1 evőkanál (nem teljes);
- őrölt paprika - 50 g;
- őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
- őrölt pirospaprika - egy kés hegyén;
- száraz fűszerek: kakukkfű, rozmaring, őrölt babérlevél - 0,5 teáskanál;
- fokhagyma - 2 gerezd.
KÉSZÍTMÉNY
- A csirkefilém, távolítsa el a zsírfilmeket, szárítsa meg szalvétával.
- Alaposan összekeverjük: só, fél adag kakukkfű, rozmaring, babérlevél, apróra vágott fokhagyma.
- A kapott keverékkel a filé minden oldalát bedörzsöljük, fóliával letakarjuk, igával lenyomkodjuk és egy napra hűtőbe tesszük. Ezalatt a csirkét háromszor fordítsa meg, hogy egyenletesen pácolódjon.
- Ezután vegyük ki a hűtőből, alaposan mossuk le vízzel, törölközőn szárítsuk meg.
- Keverjük össze a fűszereket: paprika, maradék kakukkfű és rozmaring, cukor, őrölt fekete és piros bors, öntsük fel borral, keverjük össze.
- Ezzel a masszával óvatosan bekenjük a csirkemellet, 2-3 rétegben hajtogatott sajtkendőbe tekerjük.
- Jól szellőző helyen legalább 3 napig akasztjuk a basturmát csirkefiléről, de még jobb egy hétig.
PS. Egy hét múlva a hús telítődik gyógynövények és fűszerek aromáival; a paprika és a bor miatt enyhén füstöltnek tűnik; az íze egyszerűen kiváló. Csirketárolja a basturmát a hűtőszekrényben.
Jó étvágyat kívánunk!
Ha tetszett a recept, oszd meg barátaiddal kedvenc közösségi hálózatodon.
KövetkezőOlvassa el továbbá:
- Hogyan sütjük a csirke gyomrát egy serpenyőben - egy lépésről lépésre recept
- Az almás pite a legegyszerűbb és legfinomabb recept
- Hogyan kell megfelelően sütni a pitéket egy serpenyőben - egy lépésről lépésre recept
- Hogyan kell megfelelően sütni egy pulyka steaket egy serpenyőben - egy recept
- Hogyan sütjük a rókagombát hagymával egy serpenyőben - egy lépésről lépésre recept