Hogyan kell megfelelően sütni a pitéket egy serpenyőben - egy lépésről lépésre recept

Tartalom:

Mennyit kell sütni pitét egy serpenyőben otthon?
Hogyan sütjük a pitéket: klasszikus recept
A finom piték titkai serpenyőben

Lehetetlen elképzelni a csendes családi boldogságot illatos, pirosító, házi készítésű, változatos, eredeti töltelékekben gazdag péksütemények nélkül. Ősidők óta, az esküvő előtt, a leendő feleségeket gazdasági bölcsességre tanították, valójában ebben a tekintetben már semmi sem változott, így minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell egyszerű dolgokat főzni, például, hogyan süthet pitéket egy serpenyőben élesztővel.

Ha van jó minőségű termékünk, vastag aljú öntöttvas serpenyőnk és kevés szabadidőnk van, akkor nem nehéz megcsinálni.

Mennyit kell sütni pitét egy serpenyőben otthon?

A kezdő háziasszonyok fő kérdése az, hogy mennyi ideig kell sütni a pitéket, hogy megsüljenek, és ugyanakkor ne égjenek meg?

Lehetetlen egyértelműen válaszolni rá, mert ez függ a tesztalap minőségétől, a serpenyő aljának vastagságától és maguknak a termékeknek a méretétől. De van egy átlagos statisztikai színvonal, amiből érdemes kiindulni.

Igen, közepes intenzitású tűzön a kb 1 cm vastag lepények jól sülnek, ha mindkét oldalát 5-6 percig olajban tartjuk.

A gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdőknek a táplálkozási szakértők határozottan javasolják, hogy hagyjanak fel a sült ételekkel. De mit tegyünk, ha a pirospozsgás piték illata nem hagy közömbösen? Nos, ha nagyon akarod, néha megkóstolhatsz egy-két kis pitét.

És hogy ne süljenek túl, jobb, ha fedős serpenyőben (az első 2-3 percben) alacsony lángon főzzük őket. Természetesen a főzési idő egy kicsit megnő. Valószínűleg ennyimit kell tudni arról, hogy melyik hőfokon kell serpenyőben pogácsát sütni.

Az elmélet átgondolása után ideje elkezdeni a gyakorlatot. Segítségül kínálunk egy bevált alaplehetőséget, amellyel ízletes és aromás pitéket süthet kedvenc töltelékeivel otthon. A recept meglehetősen egyszerű és világos, így nincs más hátra, mint a gyakorlatban kipróbálni.

Hogyan sütjük a pitéket: klasszikus recept

Hozzávalók

Tejsavó - 700 ml+-
Margarin - 100 g+-
csirke tojás (nagy) - 1 db +-
Cukor homok - 1-2 csésze+-
Préselt élesztő - 70 g+-
Búzaliszt – kb 1 kg+-
Cukor vanillinnel - 1 zacskó+-
só - 1 teáskanál +-
Növényi olaj - 1 csésze +-

Hogyan kell megfelelően sütni a pitét egy serpenyőben otthon

Nem hiába mondják, hogy minden zseniális valójában hihetetlenül egyszerű, és a legfinomabb péksütemények receptje is ezt bizonyítja.

A könnyű és légies piték elkészítésének legfontosabb titka, hogy érezzük a tésztát, és ne vigyük túlzásba a liszttel. Amint elkezd leválni a massza a kezünkről, már nem kell lisztet hozzáadni - kész a tészta.

A javasolt termékmennyiségből egy hegynyi pite fog kijönni. Ha kicsi a család, akkor fele kisebbre is tehetjük. A cukor mennyisége a tölteléktől függ: ha sós, akkor minimálisra tesszük, és fordítva.

Elkészítjük a tésztát a pitékhez

A szérumot testhőmérsékletre melegítjük, 1 evőkanál édesítjük. l. granulált cukrot, és hozzáadjuk az élesztőt, miután előzőleg összetörtük. A gőzzel ellátott edényt a melegbe tesszük, például közelebb az akkumulátorhoz, vagy a bekapcsolt sütő tetejére.

Gyúrjuk meg a tésztát házi készítésű pitékhez

2. Törje fel a tojást, és keverje össze cukorral - normál és vaníliás cukorral. Addig verjük, amíg a szemek fel nem oldódnak, és világos tésztát nem kapunkhab

3. Amint az élesztő a szérum felszínére úszik és teljesen befedi, elkezdheti a dagasztást. A habot összedolgozzuk a felvert tojásmasszával, mindent olvasztott (de nem forró!) margarinnal ízesítünk.

4. Az elkészített liszt 2/3-át egy 7 literes mély serpenyőbe szitáljuk.

5. A tészta folyékony részét megsózzuk, és 2 evőkanálnyit beleöntünk. l. növényi olaj. Ezután az összes összetevőt össze kell keverni, és a tésztát gyúrni, fokozatosan hozzáadva a még meglévő lisztet.

A tésztának lágynak és ugyanakkor rugalmasnak kell lennie. Ne ragadjon a kézhez és az asztalhoz! Tartsa melegen a tésztát

6. A termékek összekeverésekor kapott gombócot célszerű többször az asztalra dobni (így még jobban összekeveredik a tészta), majd egy serpenyőbe tesszük, ahol a lisztet átszitálták.

7. Fedjük le az edényt, és tegyük melegre kb 1-1,5 órára, hogy a tartalma "feljöjjön".

Az elkészített tésztából pitéket formázunk

8. Amikor a tészta kitölti az egész serpenyőt és felemeli a fedőt (az edényt növekedés közben nem lehet tolni vagy mozgatni!), elkezdheti a piték faragását:

A tészta egy részét kivesszük, "kolbászt" készítünk belőle, mint a gombócokat.
Kb. 1,5-2 cm vastag darabokra osztjuk.
Mindegyiket tortillává tekerjük, és legfeljebb egy teáskanál felhasználásával töltsük meg töltelékkel (édes sajt, párolt káposzta, hagymával sült gomba stb.).
A torta széleit ugyanúgy összekötjük, mint a gombócoknál, majd a bordát (a szélek csatlakozási helyét) kissé ellapítjuk, hogy a termékek sütéshez kényelmes formát kapjanak.
Most liszttel megszórva hordozható munkalapra tesszük őket, és visszatesszük a tűzbe (de nem a sütőbe!).

Hogyan sütjük a szeleteket egy serpenyőben

Csak akkor küldheti el őket a felmelegített olajhozamikor még nyersek) térfogata hő hatására 1,5-2-szeresére nő.

Ha nincs időnk megvárni, míg kinőnek, süthetjük a frissen formált süteményeket is, de ebben az esetben nem lesz olyan légies, mint szeretnénk.

Azt már elmondtuk, hogy hány percig sütjük őket. Összességében 10-12 percre lesz szükségünk minden adag pite elkészítéséhez. Nagyon forró olajban gyorsabban beborítják őket illatos kéreg, kevésbé melegített olajban pedig jobban sülnek.

Nagyon könnyű ellenőrizni, hogy nem nyersek-e. Ehhez óvatosan vegyünk ki egy süteményt a forrásban lévő olajból, törjük meg, és nézzük meg: ha a tészta kilazult és már nem nyúlik, akkor kész!

A finom piték titkai serpenyőben

Olaj a sütéshez

Lehet, hogy több mint 1 csésze olajra lesz szükségünk – ez a serpenyő átmérőjétől függ. Legyen annyi zsír, hogy elérje a nyers piték vastagságának felét.

Természetesen kisebb mennyiségben is önthetjük, de akkor nem kapunk egységes arany színt. A piték oldalán világos csík marad, ami rontja a termékek megjelenését.

Serpenyő tapadásmentes bevonattal

A péksüteményeket egy tapadásmentes bevonatú serpenyőben sütheti, olaj nélkül. Igaz, ezek inkább sültek, de elég étvágygerjesztőek is lesznek.

Házi finomságok, mi lehetne jobb kiegészítés a reggeli kávéhoz? Figyelembe véve a bevált, lépésről lépésre elkészített receptet, hogyan sütheti meg kedvenc pitét egy serpenyőben, könnyen megtanulhat dolgozni egy meglehetősen makacs élesztőtésztával.

Mindig szeretne visszatérni egy hangulatos házba, amely tele van friss pékáruk vanília aromájával.

Következő