Csukló palacsintában

Előző

Hozzávalók:

- süllő - 1 kg,

- tej - 2 pohár,

- liszt - 1 csésze,

- tojás - 2 db,

- zsemlemorzsa - 1/2 csésze,

- cukor - 1 tk.

SZÓZSHOZ:

- halleves - 1,5 csésze,

- paradicsompüré - 3 evőkanál. kanalak,

- hagyma - 1 db,

- sárgarépa - 1 db,

- liszt - 1 evőkanál. kanál,

- olaj - sütéshez,

- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

A halat filére vágjuk. A csontokból és a fejből (kopoltyúk nélkül) levest forralunk, leszűrjük. A filét vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Az olajban mindkét oldalát 2-3 percig sütjük.

Lisztből, tejből, 1 tojásból, cukorból és sóból folyékony tésztát gyúrunk. A palacsintákat megfordítás nélkül süssük meg. A halat a palacsinta pirított oldalára helyezzük, borítékokba csomagoljuk, felvert tojásba mártjuk, zsemlemorzsában bepanírozzuk, és mindkét oldalukat aranyszínű kéregig sütjük.

A szószhoz a hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, olajon 3-4 percig pároljuk. Hozzáadjuk a paradicsompürét, és további 3-4 percig pirítjuk. A lisztet külön egy serpenyőben szárítsa meg 2-3 percig, keverje össze hallével és párolt zöldségekkel. 25-30 percig főzzük alacsony lángon. Só bors. A kész mártást szitán dörzsöljük át, vagy turmixgépben turmixoljuk. Palacsintával tálaljuk.

Jó étvágyat!

Nyomtatott változat

Következő

Olvassa el továbbá: