Duna saláta káposztával télre - egy lépésről lépésre recept

Előző

Tartalom:

  • Duna saláta káposztával télire

Egy finom falat elkészítéséhez vagy egy könnyű vacsora felhalmozásához néha állhatsz a tűzhely mellett, mert ez később sokáig elég lesz! A téli káposztás dunai saláta egyszerűen és gyorsan elkészül, de még ez is időbe telik - ne spóroljunk, jól jön majd a hidegben üvegekbe tekerve. Számos recept létezik ehhez az ételhez, de ma megtanuljuk, hogyan készül a klasszikus változatban fehér káposztával.

A kísérletező kedvűek figyelmébe ajánljuk a Duna saláta több változatát, amelyekről már volt szó: Duna saláta uborkával és azonos nevű saláták válogatása szokatlan összetevőkkel.

A főzés megkezdése előtt gondoskodjunk a tiszta üvegek előkészítéséről. Az alább feltüntetett arányokhoz körülbelül 6-7 darab 1 literre lesz szüksége. Előzetesen sterilizáljuk őket a fedőkkel együtt, hogy ne vonjuk el a figyelmünket a káposztasalátánk készítése közben.

Duna saláta káposztával télire

duna

Hozzávalók

  • Káposzta - 1 kg+-
  • uborka - 1 kg+-
  • sárgarépa - 1 kg+-
  • Hagyma - 1 kg+-
  • kaliforniai paprika - 1 kg+-
  • Piros paradicsom - 2 kg+-
  • Cukor - 200 g+-
  • Nagy só - 4 evőkanál. l. csúszda nélkül+-
  • Növényi olaj - 200 ml+-
  • Víz - 1 pohár (ha azt szeretnénk, hogy a saláta lédúsabb legyen, és a zöldségek nem adtak túl sok folyadékot)+-
  • Asztali ecet - Ecet - 1-1,5 evőkanál. l+-
  • Fűszerek minden üvegben - 2-3 rúd szegfűszeg, 1 babérlevél, 4 borsó fekete és szegfűbors.+-

Készítmény

  • A zöldségeket alaposan megmossuk, kivesszük a magokat, megkóstoljuk az uborka keserűségét, ha kell, meghámozzuk.
  • A káposztában távolítsuk el a felső leveleketés rázza meg.
  • A kaliforniai paprikát is hosszában felvágjuk.
  • A paradicsomot kockákra, az uborkát kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk. Nem szabad túl vékonyra készíteni - salátában pácolás után kellemes savanykás-édes íze lesz, de ha feldaraboljuk, teljesen elvesznek.
  • Jobb, ha a sárgarépát speciális zöldségszeletelővel vágjuk, hogy megőrizzük a szerkezetét - a koreai sárgarépát általában így vágják. A reszelő túlságosan ledarálja, és a kockák vagy rudak durvává teszik.
  • Az összes zöldséget egy nagy, 5-6 literes edénybe tesszük, hozzáadjuk a vajat, a sót és a cukrot, felkapcsoljuk a tüzet és összekeverjük.
  • Forraljuk fel és figyeljük - ha túl kevés a nedvesség, adjunk hozzá egy pohár szűrt vizet - ne aggódjunk, nem lesz tőle vizes a saláta, ellenkezőleg, szaftos lesz.
  • A salátát felforralás után 30 percig fedő alatt kis lángon tartjuk, felöntjük az ecettel, összekeverjük és az előkészített üvegekre kenjük a fűszerekkel.

    • A fedőket feltekerjük és megfordítjuk, és a salátás üvegeket becsomagolva tartjuk, amíg teljesen ki nem áll a hőmérséklet - ez azért fontos, hogy ne "robbanjon fel" a tartósításunk.

    Mint látható, a káposzta dunai saláta nagyon könnyen elkészíthető. Az egyetlen dolog, amihez idő kell, az a zöldségek feldarabolása és sterilizálása.

    Ezt úgy tehetjük meg, ha hagyjuk befözni a zöldségeket. Ez mélységet ad az íznek, és 20 percre csökkenti a tűzhelyen való tartózkodási időt.

    Vágja fel az összes hozzávalót, adjon hozzá sót, cukrot, vajat, keverje össze és hagyja 4-5 órán át. Fűszerekkel is kísérletezhetünk, ha különböző üvegekbe teszünk fokhagymát vagy csípős paprika szeleteket.

    Az ecetet jobb utoljára hozzáadni, miután a zöldségeket 20 percig forraltuk a tűzhelyen. Ha korábban megteszed, nagyon is válhatnaksavanyú Pár percig még állni hagyjuk, lekapcsoljuk és üvegekbe tesszük.

    Tekerjük fel, fordítsuk meg és hagyjuk letakarva, amíg kihűl.

    Elkészült a téli Duna saláta káposztával! Kényeztesd magad és kényeztesd vendégeidet – biztosan értékelni fogják a ropogós nyári zamatosságot egy hideg decemberi estén!

    Következő

    Olvassa el továbbá: