Duna saláta télre

Előző

Tartalom:

  • Szakács tippek
  • Klasszikus saláta
  • Duna saláta padlizsánnal és/vagy cukkinivel
  • Dunai uborkasaláta

Mindannyian azt szeretnénk, hogy a nyár tovább maradjon - a nap melegében, hogy a lédús gyümölcsök és zöldségek télen is örvendeztessenek vitaminjaikkal. Erre tökéletes a lekvár és a pácolás télire, ezek között pedig méltó helyet foglal el a Duna-saláta, aminek a csavarása egyáltalán nem nehéz, az íze pedig kiváló. Itt számos egyszerű, de érdekes elkészítési módot találhat ennek a nassolnivalónak, amely egyesíti a nyári zöldségek fűszeres fűszerességét és frissességét.

Szakács tippek

Mielőtt kitaláljuk, hogyan készítsük el a Duna salátánkat a téli időszakra, döntsük el, hogyan sterilizáljuk az edényt! A tiszta, teljesen fertőtlenített üvegek nem csak a kedvenc ételeid hosszú tárolását garantálják, hanem jó hangulatot is neked és nekem, mert nincs sértőbb, mint egy egész napot szüretelni és befőzni, majd rájönni, hogy a a sóoldat zavaros vagy valami rosszabb, a fedők lerepedtek.

Ennek elkerülése érdekében elemezzük, hogy a meglévő sterilizációs módszerek közül melyik felel meg Önnek.

  • A sütőben

Ez a módszer jó, mert a tartály száraz marad, és egyszerre nagy mennyiséget fertőtleníthet belőle. A tisztára mosott üvegeket fejjel lefelé tesszük hideg sütőbe, és elkezdjük melegíteni 150 fokra. 20 perc elteltével óvatosan vegye ki a konzervdobozokat, és ne feledje, hogy a salátát forrón öntik bele, ne hűtsük le őket túlságosan.

  • A mikrohullámú sütőben

Talán ez a leggyorsabb sterilizációs módszer. Nekünk elég egy félliteres üvegbe másfél pohár vizet önteni, és 800 wattra állítva a sütőbe tenni. A forrásban lévő vízből származó forró gőz hullámok hatására fertőtleníti a felületet.2-3 perc elég lesz. Kivesszük az edényeket, és ismét anélkül, hogy hagynánk kihűlni, lefektetjük a munkadarabot.

  • Hagyományos

Az üvegedények mikroorganizmusoktól való tisztításának legáltalánosabb módja a gőzsterilizálás. A vízzel ellátott serpenyőre egy speciális lyukkal ellátott fedelet szerelünk, ahová a kanna nyakát helyezzük. Megvárjuk, míg a víz felforr, és kisebb tüzet rakva fejjel lefelé állítjuk az üveget, hogy a gőz belülről megfelelően felmelegítse 15 percig. A forró salátát meleg edényre terítjük.

duna

A konténer tisztaságára ügyeltünk, de a fedelek megmaradtak! Nem kevésbé fontos a sterilitásuk! A fertőtlenítés egyik módja megfelelő számukra: forrásban lévő víz legalább 5 percig.

És még egy pont: a Duna salátánk feltekerésekor a fedőknek száraznak kell lenniük! Nincs nedvesség – ez megőrzi a snacket, friss és ízletes marad!

A saláta alapja a friss paradicsom. Ízlési preferenciáitól és fantáziájától függően változtathat és adhat hozzá más zöldségeket és fűszereket a kompozícióhoz. Mindenesetre a saláta nemcsak ízletes, hanem laktató és nagyon egészséges is. Ugyanakkor alacsony a kalóriatartalma, ezért ne aggódjon az alakja miatt! Főzzön és kóstoljon bátran! Szóval, hogyan készítsünk Duna salátát télre?

Klasszikus saláta

Megfelelő előkészítéssel ez a tartósítás akár két évig is eltartható. Viszont ha tényleg mindent jól csináltál, akkor a háziak sokkal hamarabb megeszik!

Ha Ön esztéta és szereti az élénk színeket, ne legyen lusta, és fordítson különös figyelmet a paprika színű előétel elkészítésekor. Piros paradicsommal kombinálva még hőkezelés után is a sárga és a zöld paprika néz ki a legszebben.

Hozzávalók

  • Bármilyen fajta paradicsom - 2,8-2,9 kg
  • nagy sárgarépa -7-8 db
  • bolgár édes paprika - 2 kg
  • Hagyma - 2 kg
  • Finomított olaj - 400 ml
  • Cukor - 1/3 evőkanál
  • Só - 3-4 evőkanál. l.
  • Ecet 9% - 1/2 evőkanál

Készítmény

  • A megmosott paradicsomot közvetlenül a héjában meghámozzuk, közepes darabokra vágjuk, és egy mély edénybe tesszük. Sózzuk, jól összekeverjük. Miután megvárta, amíg a zöldségek levet engednek, öntsünk olajat, adjuk hozzá az összes cukrot, keverjük újra, és csak a gázt kapcsoljuk be.
  • Amíg a paradicsom felmelegszik, a hagymát felaprítjuk, és a paradicsomhoz adjuk. Zavaróak vagyunk.
  • Az összes sárgarépát meghámozzuk, és durva reszelőn lereszeljük. A koreai sárgarépához reszelőt, konyhai robotgépet vagy akár turmixgépet is vehetsz, megfelelő fúvókával, a lényeg, hogy ne darálja túl a gyökérnövényt. Tegye a sárgarépát a serpenyőbe a zöldségkeverékkel, keverje össze.
  • Amíg a zöldségek forrnak, sterilizáljuk az üvegeket.
  • Amint a zöldségek forrni kezdenek, öntsünk rá ecetet, jól keverjük össze és tartsuk még 15 percig nagyon alacsony lángon.
  • Az így kapott finomságot üvegekbe forgatjuk, és teljesen kihűtve hagyjuk. Elkészült a klasszikus Duna saláta!

    • Duna saláta padlizsánnal és/vagy cukkinivel

    Egy ilyen recept lehetővé teszi egy olyan étel elkészítését, amely kiadósabb és fűszeresebb, mint a hagyományos, ahol a fő összetevő a paradicsom. Szóval, hogyan készítsünk igazi nyári ízcsokrot?

    Hozzávalók

    • Cukkini vagy padlizsán (mindkettőből egyenlő mennyiséget vehet) - 3 kg
    • édes paprika - 1,5 kg
    • Paradicsom - 2 kg
    • Sárgarépa - 5-6 közepes db.
    • Hagyma - 2 nagy vagy 3 közepes izzó
    • Koriander, petrezselyem, kapor - egy csomó
    • Só - 1 evőkanál. l. domb nélkül
    • Ecet 9% - 3/4 evőkanál
    • Cukor homok - 200 g
    • Finomított olaj - 400 ml

    Készítmény

  • A sárgarépát nagy reszelőn lereszeljük, vagy robotgéppel ledaráljuk, a zöldeket felaprítjuk, a zöldségeket feldaraboljuk - a padlizsán és a cukkini kisebb, a paradicsom nagyobb.
  • Mindent egy mély serpenyőbe teszünk, és só hozzáadása után 2-3 órát állni hagyjuk, hogy a zöldségek levet adjanak.
  • Gázt feltesszük, hozzáadjuk a vajat és a cukrot, és közepes lángon pároljuk.
  • Amint a zöldségek felforrnak, öntsünk ecetet, és lassú tűzön pároljuk 15 percig.
  • A salátát sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.
  • Tegye fejjel lefelé a dobozokat, és letakarva hagyja teljesen kihűlni.

    • Dunai uborkasaláta

    Hozzávalók

    • Fiatal uborka - körülbelül 1-1,5 kg+-
    • Édes kaliforniai paprika, lehetőleg zöld - 1 kg+-
    • Érett piros paradicsom - 1 kg+-
    • Hagyma - 500 r+-
    • Finomított növényi olaj - 1 csésze+-
    • Só - 2 evőkanál. l.+-
    • Cukor - 5 evőkanál. l. csúszda nélkül+-
    • Asztali ecet 9% - 5 evőkanál. l.+-

    Készítmény

    Ez a készítmény tökéletes a napsütéses nyári napok emlékére és a ropogós, fiatal uborka ízére. Ebben a kaliforniai paprika lédús zöldje, a paradicsom sós pépje és a hagyma fűszere hangsúlyozzák az uborka frissességét. Ebben a salátában a zöldségek íze és aromája a tartósítás ellenére is tökéletesen megmarad. És nagyon nyáriasan is néz ki.

    • A megmosott uborkát félbevágjuk és finomra vágjuk. A mag eltávolítása után a paprikát több részre vágjuk, és szintén fél centiméternél nem vastagabb szeletekre. Vágja a paradicsomot normál szeletekre. A hagymát vékony karikákra és félkarikára vágjuk.
    • A zöldségeket legalább 5 literes zománcozott edénybe tesszük, és hozzáadjuk a cukrot, az ecetet és a növényi olajat. Óvatosan keverjük össze mindent, és tegyük tűzre.
    • hozzukfelforraljuk, és a tetején még 5 percig szűrjük.
    • A zöldségkeveréket kiterítjük egy sterilizált üvegbe, összenyomkodjuk, hogy ne legyen felesleges levegő, és feltekerjük.
    • A salátás konzerveket fejjel lefelé fordítjuk és becsomagoljuk, hagyjuk lassan kihűlni.

    Tehát most a téli készülődés szerelmesei ismerik a receptet és a legjobb zöldségcsavarok egyikét. A Duna-konzerv saláta gazdag, ragyogó ízével a vendégeket és a vendéglátókat egyaránt megörvendezteti majd! Próbáljátok ki, barátaim, és mondjátok el kommentben, hogy szerintetek hány rúd szegfűszeget érdemes egy üvegbe tenni!

    Következő

    Olvassa el továbbá: