Feketeribizli lekvár télre 7 egyszerű recept

Előző

Ízletes zselészerű lekvár feketeribizli bogyóból származik. És mindez azért, mert nagy mennyiségű pektint tartalmaznak. A desszert mindig sűrű, főtt bogyókat tartalmaz. Külsőleg lekvárnak tűnik, de a szirup nem olyan sűrű, és a bogyók sem egészek.

Néha a vastagság érdekében az éretlen gyümölcs egy részét speciálisan a főzés során helyezik el. Meglepő módon több zselésítő anyagot tartalmaznak, mint az érett bogyók. És ha azt szeretnénk, hogy a szirup sűrűbb legyen, adhatunk hozzá zselatint vagy agar-agart. Már foglalkoztunk a feketeribizli lekvár készítésének lehetőségeivel, vannak receptek a piros bogyókhoz.

A desszert elkészítésének többféle módja van. Vannak olyan lehetőségek, ahol a bogyókat először összetörik, majd kis mennyiségű vízben felforralják cukor hozzáadásával. Vagy egyszerűen összekeverik a gyümölcsöket a cukorral, levet készítenek, majd a saját levükben főzik meg. A lekvár elkészítésének módjától függetlenül jól tárolható, így készülnek a télre.

Választékunkban különféle lehetőségeket talál egy vastag gyümölcsdarabos desszert elkészítéséhez. Kocsonyaszerű massza kihűlve jól tartja a formáját, amit a legjobban szeretek. Nem csak kanálból, hanem egy darab kenyérre vagy cukrozatlan sütire is teheti a szájába.

Feketeribizli lekvár, mint a zselé - a Pyatykhvinilka receptje

Csodálatos recept, nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető. Víz hozzáadása nélkül főzünk lekvárt. A forralás pillanatától kezdve a lekvárt csak öt percig főzik. Ezalatt a bogyóknak nincs idejük felforrni, hanem szétrobbannak. A szirup gazdag, sűrű, péppel és bogyós gyümölcsökkel.

Forrón folyik, de megszilárdulva sűrű, gyümölcsdarabokkal teli kocsonyát képez. Az ilyen állagú desszert kiválóan alkalmas lepények töltésére. Egy finomságszokatlan

recept

Mire van szükség:

  • 1 kg ribizli;
  • 1 kg cukor;

Főzési sorrend:

1. lépés: A gyümölcsök elkészítésével kezdjük. Átválogatjuk a bogyót, megszabadítjuk a szeméttől és a gallyaktól. A túlérett bogyókat nem dobjuk ki. Éretlen (zöld) gyümölcsöket is hagyunk. Nagyon hasznosak lekvárhoz.

Az éretlen gyümölcsök több pektint tartalmaznak, mint az érett bogyók.

A lekvárban a zselésítő anyagok szerepét töltik be.

2. lépés: Tegye a gyümölcsöket kis adagokban egy szűrőedénybe, mossa le folyó víz alatt, ne törje meg az integritást. Ha a bogyók mosáskor megrepednek, akkor a pépjük a vízzel együtt megjelenik a mosogatóban. Megvárjuk, hogy egy kicsit lefolyjon a víz. A bogyókat nem száríthatja, mert a desszert elkészítésekor nem adunk hozzá vizet.

3. lépés: Öntse a gyümölcsöket a serpenyőbe, és tegye a tűzre. A bogyók a hőmérséklet hatására azonnal szétrepednek. Amire szükségünk van, a lé a péppel a serpenyőbe folyik. Folyamatosan kevergetjük a gyümölcsöket, nehogy az aljukra égjenek.

3. lépés Adjon hozzá cukrot. Keverjük össze a levest, hogy a homok feloldódjon.

4. lépés Attól a pillanattól kezdve, hogy a lekvár felforr, csökkentse a hőt közepesre, és főzzük 5 percig. Ezzel egyidőben távolítsuk el a képződött habot.

5. lépés Kapcsolja ki a hőt, terítse el a lekvárt steril üvegekbe.

Ez az egész főzési folyamat. Az üvegeket fedővel lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk, hagyjuk kihűlni.

A lekvár tökéletesen tartja egy darab kenyér formáját, nem folyik sütés közben. Finom pitét, zsemlét készíthetsz belőlük.

Egy egyszerű recept sűrű feketeribizli lekvárhoz télre

A feltüntetett arányokból két liter sűrű, finom desszert marad.A főzési technológia abban különbözik, hogy a bogyókat turmixgéppel zúzzák össze. A lekvár állaga egységes, némileg hasonlít a zseléhez. Ha jól ver, akkor a bőr és a magok szinte nem érezhetők.

A desszertkészítés gyorsasága ellenére a végén sűrű lesz. A bogyók őrlése elősegíti az összes pektin felszabadulását a gyümölcsből. A lekvár annyira illatos, hogy az illata az egész házban járja.

Hozzávalók:

  • 2 kg bogyó;
  • 1,6 kg cukor;

Előkészítés:

1. Először készítse elő a bogyókat, távolítsa el az összes levelet és szárat. Mossa meg a gyümölcsöket. Öntsük őket egy serpenyőbe, és turmixgéppel turmixoljuk össze. A bogyókat húsdarálóban darálhatja, ha sok van belőlük.

2. A serpenyőt a tűzre tesszük, és maximális lángon felforraljuk. Ne felejtse el megkeverni a pörköltet, különben a pép az aljára tapad és megég.

Ha az edénynek, amelyben a desszert készül, vastag az alja, akkor kisebb az égés valószínűsége.

3. Amint felforr a massza, adjunk hozzá cukrot az elrendezésnek megfelelően. Időnként újra keverjük, hogy a cukor gyorsabban feloldódjon. A forrástól számítva mérsékelt tűzre tesszük és öt percig főzzük.

Ugyanakkor ne takarja le fedővel, így a folyadék elpárolog, és a massza besűrűsödik. Vegyük le a tűzről és hűtsük ki a dobozokban.

Hogyan készítsünk mag nélküli feketeribizli lekvárt

Csont nélküli desszert főzésekor gyönyörű, homogén, zselére emlékeztető masszát kapunk. Az ilyen lekvárt nyugodtan adhatjuk kisgyermekeknek. A finom állag egyszerűen elolvad a szájban. Először a bogyókat turmixgéppel pépesítjük. Ezután szükségünk lesz egy fém szitára, hogy az egész süteményt (bőrt és csontokat) elválassza a zúzott gyümölcsöktől.

Hozzávalók:

  • 1 kg bogyópüré;
  • 1 kg cukor;

Hogyan főzünk:

A megtisztított és szétválogatott bogyókat folyó víz alatt megmossuk. Pár percig szűrőedényben állni hagyjuk, hogy a víz elpárologjon. Turmixgép tálba öntjük és a gyümölcsöket pépesítjük.

A kapott keveréket szitán szűrjük át, elválasztva a pépet és a levet a magoktól és a bőrdaraboktól. A lágy pürének tűnő masszát egy tálba öntjük. Tűzre tesszük és felmelegítjük. Öntsön cukrot.

A lekvárt folyamatosan kevergetve felforraljuk és öt percig főzzük.

Töltsük meg a steril üvegeket forró masszával, és fedjük le. Az ilyen lekvárt hűvös, sötét helyen tárolja.

Zselatinos feketeribizli lekvár receptje

Ha szereti, ha a lekvár zselére hasonlít, próbáljon zselatint adni. Ekkor aromás és ízletes lekvárt kap. Ez egy egyszerű recept. Biztosan tetszeni fog.

A ribizli erős antioxidáns, amely sok éven át segíti az egészség megőrzését. Az üveg egy másik téli készítmény ebből a bogyóból, amelyre mindig szükség lesz. A desszert minden előnyének megőrzése érdekében nem tesszük ki hosszú hőkezelésnek.

Szükséges:

  • 500 g fekete ribizli bogyó;
  • 250 g cukor;
  • 1 tk. zselatin;

Előkészítés:

Tegye a tiszta bogyókat egy szűrőedénybe, és mossa le vízzel. Tegye át a bogyókat egy serpenyőbe. Azonnal öntsön cukrot. Keverjük össze, tegyük az edényt a tűzre. Keverés közben forraljuk fel a masszát, és teljesen oldjuk fel a cukrot.

A lekvárt 5-7 percig főzzük. Levesszük a tűzről.

Egy kis csészében előzetesen beáztatjuk a zselatint vízzel, és hagyjuk, hogy megduzzadjon. A desszert elkészítéséhez nem kell sok zselatin. Végül is maguk a bogyók zselésítő anyagokkal vannak tele -pektinek Magától mindig vastag lesz. A kihűlt bogyós masszához adjuk a megduzzadt zselatint.

A zselatint nem lehet főzni. A magas hőmérséklet miatt elveszti zselésítő tulajdonságait és nem sűrűsödik.

Akkor adjuk a lekvárhoz, amikor a serpenyőt már levettük a tűzhelyről.

A pörköltet illik kicsit kihűlni. A zselatin nagyon gyorsan feloldódik. Jól keverje össze a tartalmat, hogy egyenletesen eloszlassa.

Ne lepődj meg azon, hogy öntéskor jól folyik a massza. Csak hűtőben állás után fog besűrűsödni. Agar-agar és pektin használható zselésítőszerként.

Feketeribizli lekvár sterilizálás nélkül

Ez egy régi recept a szovjet időkből. A nagymamák és anyáink desszerteket főztek víz hozzáadásával, sok cukorral. Általában először a szirupot főzték, amelybe a bogyókat küldték.

A cukor jó tartósítószer, amely lehetővé teszi, hogy az üreseket a lakás körülményei között tárolja. Nem penészednek és nem romlanak, nem igényelnek sterilizálást. A lekvár sűrű szerkezetét mindenki szereti, és a desszert fogyasztja el először.

Hozzávalók:

  • 8. század ribizli;
  • 10. század cukor;
  • 1. cikk víz;

Előkészítés:

Szedd le a bogyókat és mosd meg. Öntsön cukrot a serpenyőbe, adjon hozzá vizet. Tűzre tesszük, és kevergetés közben cukorszirupot készítünk.

Amikor a szirup felforr, és a cukor teljesen feloldódik, a bogyókat a serpenyőbe küldjük, pohárral mérve a mennyiséget.

Forraljuk a bogyókat öt percig. Ha hab képződik, ne felejtse el eltávolítani.

Öntse a kész, forró desszertet sterilizált üvegekbe. Hermetikusan zárja le, fordítsa meg a fedőt, és hagyja kihűlni.

Lekvárt főzünk veleribizli bogyók pektinnel

Néha érdemes előre elkészíteni több üveg lekvárt, hogy sütemények és torták töltésére használhassa. Ugyanakkor a pektint sűrítésre használják. Nem is olyan régen kezdték használni, de gyorsan népszerűvé vált.

Most már nem kell sokáig forralnia a lekvárt a kívánt állag eléréséhez. Főzéskor csak zselét kell hozzáadni és sűrű lesz. A desszert elkészítésének időcsökkenése miatt minden vitamin és hasznos anyag megmarad.

Szükséges:

  • 2,5 kg ribizli;
  • 1,25 kg cukor;
  • 40 g pektin;

A főzés módja:

Az elkészített bogyókat átengedjük egy húsdarálón. Turmixgéppel ledarálhatod őket. Azonnal adjunk hozzá cukrot a pektinhez, és keverjük össze.

Cukrot küldünk a ribizlihez. A serpenyőt a tűzre tesszük. Állandó keverés mellett forraljuk fel a masszát.

Szokás szerint távolítsa el a habot, és főzze legfeljebb 5-7 percig. A desszertet üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Sűrű feketeribizli és málnalekvár

Különböző bogyók összekeverésével hihetetlenül finom desszerteket kap. A málnában kevés a pektin, a lekvár pedig folyékony. A vastagság eléréséhez zselatint vagy agar-agart kell hozzáadni. De egyszerűen összekeverheti ribizlivel, amely több pektint tartalmaz, és sűrű és ízletes lekvárt kap.

Ugyanakkor a desszert csontokkal és anélkül is készül. Aki nem szereti a csontok jelenlétét, annak érdemes csak egy szitán átpasszíroznia a masszát.

Vegyük:

  • 1 kg bogyós gyümölcs (ribiszke + málna);
  • 1 kg. cukor;

Előkészítés:

Az elkészített málnát és a fekete ribizlit a serpenyőbe öntjük. Milyen arányban vegyük a bogyókat? Veszek még ribizlit, ha akarunkkap lekvárt Ha csak lekvár, akkor egyformán vesszük, hígabb lesz a desszert. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.

A serpenyőt a tűzre tesszük. Állandó keverés mellett felforraljuk. Főzzük legfeljebb 7 percig. Ha hab képződik, távolítsa el.

Finom zselé készen áll. A desszertet üvegekbe kenjük.

Ebben a szakaszban a pörköltet átpasszírozhatja egy szitán, ha nem szereti a csontos desszertet. Ezután sűrű, gyengéd állagot kapunk, mint a zselé.

Törlés után azonnal üvegekbe kenjük a masszát és lezárjuk.

A feketeribizli lekvár nagyon finom és egészséges csemege. Mindenki szereti, mert sűrű zselészerű állaga van. Nem csak egyfajta gyümölcsből készül. A keverékek szokatlanok, ha málnát, narancsot és egrest adnak hozzá.

Válaszd ki a neked tetsző recepteket, és készíts zselészerű desszertet télire. Ne felejtse el menteni őket a közösségi oldalára. A következő alkalomig!

Következő

Olvassa el továbbá: