Málna cukorral télen főzés nélkül, a legjobb receptek az arányokkal rendelkező üres üresekhez

Előző

Kétféle málna terem hazánkban. A bogyók érése tekintetében különböznek egymástól. A korai fajta bogyói pirosra váltak. Gyümölcsméretükben valamivel kisebbek. De olyan édesek!

Szívesen eszek egy bogyót egyenesen a bokorról, sokkal finomabbnak tűnik így. Vegyen egy marék érett gyümölcsöt, és tegye a szájába.

Először csak élveztük a bogyók illatát és finom ízét. Jóízűen ettünk, nekiláttunk a téli felkészülésnek. Mit csináljak a málnával? Mindig a lehető legtöbb vitamint szeretné megőrizni, ezért a főzés nélküli lehetőségeket részesítjük előnyben. A cukorral megszórt élő bogyó jól eláll a hűtőben, de nem olyan sokáig, mint a főtt.

Ötperces lekvárt készítünk, amelyben a bogyók jótékony összetétele közel 100%-ban megmarad. Korábban írtunk arról, hogyan kell főzni egy ötperces ribizli lekvárt, és milyen finom lekvár készül a ribizliből. Télre használjuk a bogyók fagyasztásának lehetőségét. Azért jó, mert a masszát kis adagokra oszthatjuk, amelyek alkalmasak kompótnak, gyümölcslének, zselének. A bogyók csodálatos ízűek, rengeteg hasznos és gyógyászati ​​tulajdonsággal rendelkeznek.

Elég csak egy pohár aromás gyümölcsöt megenni ahhoz, hogy a szervezet napi C-vitamin-szükségletét kielégítsük.

Málna cukorral télire főzés nélkül, turmixgéppel felverve

A bogyó nagyon puha, romlandó. Ha még ez is egész éjjel a hűtőben marad, megváltozik a színe, a gyümölcsök elveszítik formájukat, rugalmasságukat. Ezért kívánatos azonnali feldolgozása. A málna elkészítésének legegyszerűbb és leggyorsabb módja, ha turmixgépben cukorral felverjük. Mindig segít, ha nincs elég idő lekvárfőzni.

télen

A gyümölcsöket válogatjuk, eltávolítjuk az összes romlott és rovar által megevett gyümölcsöt. Mi választunklevelek és gallyak véletlenül kerültek bele.

Gondosan megvizsgáljuk a kis pókokat, amelyek szeretik ezt a finom bogyót.

Ha kétségei vannak abban, hogy rovarok lapulnak valahol belül, öntsön vizet a betakarított termésre. 10-15 perc. A rovarok mind a felszínre fognak úszni. Már csak a víz leeresztése marad.

Dobja ki a gyümölcsöket egy szűrőedénybe vagy egy tiszta törülközőre. Hagyja őket megszáradni.

Milyen arányokat vegyünk:

Az élő vagy nyers bogyók tárolására általában a gyümölcs és a cukor aránya 1:1. Maguk a bogyók édesek, ráadásul én magam sem szeretem a túl édes desszerteket. Inkább savanyú.

  • 700-800 g cukor;
  • 1 kg málna;

Mindig csökkentem az édességet az elrendezésben. Ízlés szerint választhat. De még mindig emlékeznie kell arra, hogy a cukornak jó tartósító hatása van. Ezért vannak olyan receptek, amelyekben nyers lekvárba helyezik 2: 1 arányban.

Főzési folyamat:

A főzési folyamat nagyon egyszerű. Van egy 2 literes turmixgépem. A bogyókat egy tálba teszem és azonnal hozzáadom a cukrot.

Enyhén összekeverjük a tartalmát, hogy lé alakuljon ki.

Teljes erővel bekapcsolom a turmixgépet. Öt perc és kész is a nyers málnalekvár. Homogén pürészerű masszát kapunk. Nagyon finom.

A turmixgéppel felvert édes masszát steril üvegekbe öntöm, fedővel lezárom. Hűtőszekrényben kell tárolni.

A maradék lekvárt mintának egy vázába öntöm. Meghívhatja családtagjait egy teára, aromás élő lekvárral.

A kimagozott málna elkészítése a legjobb recept főzés nélkül

Hogy a hideg napok közepette is érezze a nyarat, a legjobb módja az élő elkészítés (nyers lekvár). Egy másiknagyszerű recept a bogyók mag nélküli főzéséhez. Valójában ez a málnaszörp, amelyet enyhe megfázás esetén adhatunk a teához.

A málnának enyhe lázcsillapító tulajdonsága van, köszönhetően izzasztó hatásának. És jól segít alacsony, akár 38 fokos hőmérsékleten.

Arányok:A kockacukor nélküli szirup elkészítéséhez pontosan ugyanannyit veszünk, mint a kapott gyümölcsléből.

Előkészítés:

Szedjük le a bogyókat, tegyük fémszitába. A szitát a serpenyőre tesszük. A málnát kanállal vagy mozsártörővel alaposan pépesítjük.

Engedje le a levet a serpenyőből a térfogat meghatározásához. Ugyanannyi cukrot mérünk. Keverjük össze a levet és a cukrot. Ezután kezdődik a cukor feloldásának hosszú folyamata. Természetesen felgyorsíthatod, ha egy szörpös fazékot teszel a tűzre. Jól felmelegítjük, felforraljuk és levesszük a tűzhelyről.

De az a feladatunk, hogy nyers szirupot nyerjünk anélkül, hogy a bogyókat hőkezelésnek vetnénk alá. Ezért egy kanállal keverjük össze a cukrot a szirupban. Használhat turmixgépet. Csak a legalacsonyabb fordulatszámon szabad bekapcsolni, hogy a szirup ne legyen légbuborékokkal dúsítva.

Amint a homokszemek teljesen feloldódnak, öntse a magok nélküli szirupot steril üvegekbe, és zárja le fedővel. Az illatos gyógyító desszertet hűtőszekrényben kell tárolni.

A málna főzés nélkül cukorral pépesítve

A bogyó hatalmas vitamintartalma kiváló megelőző intézkedést jelent a megfázás ellen. És lázcsillapító tulajdonságairól is híres. Ezért mindenki igyekszik felkészíteni a hideg időszakra. Ha forralás nélkül szeretne lekvárt készíteni belőle, egyszerűen őrölheti cukorral, anélkül, hogy turmixgépet kellene használnia.

Ezt az elkészítési módot mindenkor alkalmazták. A nagymamám télen is felhalmozott tört málnával,aromás desszerttel kedveskedett nekünk.

Amíg a bogyó érik, én sem vesztegetem az időt. Most itt a meleg idő a málna betakarítására. Minden második nap gyűjtjük és különböző módon dolgozzuk fel.

A katechinek és antocianinok jelenléte a friss bogyókban segít elnyomni a kórokozó mikroorganizmusokat. A málnának enyhe lázcsillapító tulajdonsága van, köszönhetően izzasztó hatásának.

Termékarányok:

  • 1,0 kg málna;
  • 1,5 kg cukor;

Főzési folyamat:

Darálásnál betartom az elfogadott arányokat. Ez a folyamat manuálisan történik. Nagy gyümölcsdarabok maradnak, akár egész bogyók is megtalálhatók. Hogy ne savanyodjanak meg, több konzerv kell.

A pépesített málnát csak hűtőszekrényben tárolják. Tárolási idő 6 hónapig.

Ezért a betakarított élő bogyók kicsire készülnek. Egy-három üveggel télre. Más gyümölcsök hőkezelésen esnek át.

Egyszerre öntsd bele az összes cukrot. Vegyünk bármilyen tolkushkát, és elkezdjük keverni, kissé megnyomva felülről. Néha azt kívánom, bárcsak több bogyódarab lenne a lekvárban. Aztán csak kanállal keverem.

A keverést addig folytatjuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

A nagyobb bizalom érdekében a keveréket egy napig a serpenyőben hagyjuk. Időnként visszatérve hozzá keverés céljából.

Most megtöltheti az üvegeket aromás élő lekvárral. A tartályokat fedővel lezárjuk, és hűtőszekrénybe helyezzük.

Mi a teendő, ha a málna és a cukor megerjedt?

Ha van élő lekvár üvegekben a hűtőszekrényben, akkor vigyázni kell rá. Vannak esetek, amikor erjedni kezd. Ha ezt a folyamatot időben észlelik, a lekvárt újra lehet éleszteni. Erre továbbadjunk hozzá 2 csésze cukrot egy liter bogyós masszához, és forraljuk húsz percig lassú forralással (a forrástól számítva).

Ha az erjedési folyamat már elkezdődött, már csak a málnalikőr elkészítése van hátra.

Télre málnát készítünk az arányok feltüntetésével

Ez a beszerzési mód szinte megegyezik a fent leírtakkal. Csak arányaiban tér el. Kifejezetten úgy döntöttem, hogy megmutassam, hogy a cukor és a bogyós gyümölcsök aránya az Ön preferenciái és tárolási körülményei alapján határozható meg.

Megjegyzendő, hogy kétszer annyi bogyós cukor hozzáadásával a tartósító hatás elképesztő. Az ilyen lekvár normál körülmények között (nem hűtőszekrényben) tárolható.

De nagyon édes íze van. Egy ilyen, élő bogyóból készült desszertből télen lehet falatokat, befőtteket, sütéshez krémet készíteni...

Hozzávalók:

  • 1 kg málna;
  • 2 kg cukor;

Előkészítés:

Öntse a bogyókat egy kényelmes edénybe. Kicsit keverheted. Miért? Nincs különösebb különbség. Erre a célra közönséges vagy fából készült kanalat használunk. Turmixgéppel turmixoljuk, vagy öntsük a gyümölcsöt a turmixgép edényébe.

Ha szereted ezt a receptet, fontos, hogy tartsd be az arányokat. Készítse elő steril üvegeket és fedeleket. A bogyók őrlésekor ügyeljen arra, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Ezután zárja le fedővel, és tegye el tárolásra.

Hogyan kell lefagyasztani a málnát cukorral a fagyasztóban?

A bogyó gazdag vitaminokban és nyomelemekben. A bogyók magas C- és A-vitamin-tartalommal rendelkeznek, amelyek segítenek a szervezetnek ellenállni az antioxidánsok szervezetre gyakorolt ​​hatásainak. A kálium nyomelem pedig támogatja a szervezet állóképességét, erősíti a szívizmot.

Megfelelő fagyasztássala legtöbb vitamin megmarad. Így a fagyasztáshoz szeszélyesnek tartott C-vitamin 95%-ban megmarad. De a szárított bogyókban csak 35%.

A fagyasztott bogyók kalóriatartalma 1,5-szeresére csökken a frissekéhez képest, és 31 kalória 100 g termékben.

Hogyan lehet a málna bogyóit egészben tartani fagyasztáskor?

1. recept.Fagyasztás a mélyhűtőben egész bogyós gyümölcsökkel. A fagyasztott bogyók egészben történő megőrzéséhez jobb, ha friss, sűrű bogyókat veszünk. Fontos, hogy kis adagokban helyezzük el őket, hogy a gyümölcsök ne zsugorodjanak össze. Ehhez kényelmes sütőlapot használni. A bogyókat az aljára tekerjük, hogy ne érjenek egymáshoz és ne tapadjanak össze.

Ha a tálcát celofánnal béleli ki, akkor a bogyók nem fagynak le az aljára.

Fagyasztás után a gyümölcsöket adagolt edényekbe vagy zacskókba öntjük. Ilyen csomagolásban a gyümölcsök a következő szezonig tárolhatók anélkül, hogy elveszítenék előnyös tulajdonságaikat.

2. recept. Bogyók cukorral zacskókban – egy másik lehetőség a fagyasztásra.Ugyanakkor fontos, hogy ellenálljon a szükséges állapotnak. A gyümölcsöket kis adagokban zacskókba rakjuk, hogy egy alkalomra elég legyen.

Arányok:

  • 1 csésze bogyó;
  • 1/3 csésze cukor;

Előkészítés:

A szükséges számú új (fel nem használt) csomagot átvesszük. Beleöntjük a bogyót, próbálva nem összetörni. Minden zacskóba adjon egyharmad cukrot (a bogyók számától függően). Enyhén keverjük össze. Úgy, hogy a bogyókat fehér homok borítja a tetején. A csomagokat (lazán) megkötözzük. És tedd egy edénybe vagy egy tepsibe fagyasztani.

Fagyasztott málna receptje a fagyasztóban cukor nélkül

Hogyan fagyasztható le a málnapüré cukor nélkül tartályokban és formákban.A bogyókat cukor nélkül pürésítheti fagyasztáshoz. ÉSmajd kis edényekbe öntjük. A csokoládéformák alkalmasak erre a célra.

A kis cipzáras zacskók kényelmesek a fagyasztáshoz. A zárak kényelmesek, mert biztosítják a termék megbízható tömítését. Idegen szagok nem hatolnak be rajta.

A fagyasztáshoz vágódeszkára vagy sütőlapra kell fektetni. A püré tartalmát egyenlítse ki bennük, hogy egyenletesen oszoljon el a tasakban és lapos legyen. Fagyasztás után a lapos csomagok kényelmesen tárolhatók.

Videó arról, hogyan kell főzni a málnát ribizlivel főzés nélkül télen

Az aromás málna és más kerti bogyók kombinációja kétszer olyan hasznossá és ízletesebbé teszi. A videó szerzője egy szokatlan receptet kínál a málna és ribizli desszert elkészítéséhez. Az egész feketeribizli bogyókat hozzáadjuk a cukorral őrölt keverékhez.

Különféle módon készíthetsz ízletes és illatos egynyári málnabogyót télre. Az egyik hagyományos módszer a lekvárfőzés. De ha meg akarja őrizni minden gyógyító tulajdonságát, akkor készítsen elő legalább néhány üveget forralás nélkül. Az ilyen készítményekben lévő cukor tartósító hatású, de az aromás desszertet továbbra is hűtőszekrényben kell tárolnia.

A bogyók fagyasztása kényelmes és praktikus módszernek tekinthető. Sok lehetőséget kitaláltak, lefagyaszthatod egész bogyós gyümölcsökkel, vagy cukorral pürésítve edényekbe csomagolhatod. És akár egyszeri adag pürét is készíthet cukor nélkül, ha kis formákban vagy műanyag cipzáras zacskóban lefagyasztja. Válaszd ki kedvenc receptedet, és készülj a télire.

Következő

Olvassa el továbbá: