Sózott uborka beleásványvíz

Tartalom:

Milyen uborkát válasszunk
Ropogós enyhén sózott uborka
Ásványvíz a pác alapja
Ásványvíz recept
Zasolscsikov mestereinek improvizációiról

Kedvenc éves harapnivalónkat gyakran burgonyával tálaljuk szeretettel és izgatottan, és szinte soha nem marad az asztalon. Igen, a konyhánkban hagyományos savanyúságról beszélünk, és kínálunk egy remek receptet a ropogós, enyhén sózott uborka ásványvízben való elkészítéséhez. Ezt az egyszerű harapnivalót elég nehéz mással helyettesíteni, annyira szeretjük és felismerjük az illatát - a nyár, a nyaralók és a grillsütők illatát.

Ezt a sózási módot az különbözteti meg, hogy az uborka nem veszíti el gyönyörű zöld színét, ásványi anyagokkal gazdagodik, ropogós és nagyon aromás marad. Mielőtt elkezdené alkalmazni az alacsony sótartalmú uborka főzésére szolgáló recepteket, döntsük el, melyik uborkafajta a legalkalmasabb az ásványvízben való sózáshoz.

Milyen uborkát válasszunk

Az uborkának frissnek és keménynek, lédúsnak és ruganyosnak kell lennie.
A vékony bőr, kis gyakori gumókkal, élénkzöld színű, a helyes választás jele.
Minden gyümölcs megközelítőleg azonos és kis méretű - az egyenletes sózás érdekében

Ropogós enyhén sózott uborka

Hozzávalók

uborka - 1 kg+-
Kapor levelekkel, esernyőkkel és magvakkal - több szár+-
Fokhagyma – egy egész nagy fej+-
kősó - 2 evőkanál. l.+-
Ásványvíz, természetes, mérsékelten szénsavas - 1,5 l+-

Készítmény

Valószínűleg ez a valaha ismert legegyszerűbb sószegény uborka recept! És bár néhány mester a zöldségek sózása, hogy a korrekciók formájában próbakísérletekrecept, az eredmény mindig kiváló!

A recept arról is nevezetes, hogy a standard fűszernövénykészlet a lehető legegyszerűbb: torma nélkül, cseresznye, ribizli vagy tölgylevél nélkül.

1. A sóoldatként ásványvízben lévő, sószegény uborkát nem kell előzetesen hideg vízbe áztatni. Ez az árnyalat nagyban leegyszerűsíti a folyamatot és lerövidíti a főzési időt.

2. A gyümölcsöket óvatosan kiaknázzuk, a "csikket" eltávolítjuk.

3. A kapor minden részét megmossuk, durva száraz szárát eltávolítjuk és 10-15 cm hosszú darabokra vágjuk.A fokhagymát megtisztítjuk, a gerezdeket szétválasztjuk, amit szintén meghámozunk és tányérokra vágunk.

4. Egy tiszta tégely vagy egy zománcozott (üveg)serpenyő alját fedjük be térfogat fele kaporral, és tegyünk rá uborkát. Megszórjuk őket felszeletelt fokhagymával, és befedjük a kapor másik részével. Ne feledje, hogy receptünk torma nélkül készült!

5. A pác nagyon egyszerűen elkészíthető: egy külön edénybe ásványvizet öntünk, kősót adunk hozzá, és sókristályokat oldunk benne. A pácolt uborkát ásványvízzel töltjük meg, hogy a sóból esetlegesen fellépő szennyeződés ne kerüljön a leendő ropogós, enyhén sózott uborkáinkra.

Az uborkát és a zöldeket is teljesen le kell fedni ásványvízzel!

Az edényeket sózással fedővel lezárjuk és azonnal hűtőbe tesszük! 20 óra elteltével már vághatja is az uzsonnát és büszkén teheti az asztalra - legalább egy krumpli, vagy legalább egy kancsó tüzes víz mellé!

Furcsa, ugye, hogy azonnal hideget biztosítunk az uborkánk sózásához? Ez a hőmérséklet-szabályozás lehetőséget ad rágcsálnivalónknak, hogy megőrizze ropogós tulajdonságait. A szénsavas ásványvízről van szó!

Ásványvíz a pác alapja

A természetes (természetes) ásványvizek nyomelemek sóiból, biológiailag aktív komponensekből és a benne oldott nyomelemekből álló komplexek.

Ez az egész komplexum szén-dioxid segítségével gazdagítja uborkáink ásványi összetételét. A szénsav behatol a növényi rostokba, sókat és nyomelemeket vonva beléjük - mind a pácból, mind az ásványvízből.

Ezért a pácolás nagyon gyorsan megtörténik, és a gyümölcsök megőrzik megjelenésüket és ropogós tulajdonságaikat.

Ásványvíz recept

Sószegény uborkáink hasznosságát javítjuk a pácoláshoz tengeri sóval!

1 kg uborkához 2-4 evőkanál tengeri sót veszünk. Koncentrálj az ízlésedre. Az első tapasztalatok után már tudni fogod, milyen mennyiségű só fog kielégíteni.
Ebben az esetben a fűszerekhez hozzáadhatja kedvenc fűszernövényeit vagy leveleit, szemes borsát. Ezt a recept megengedi, mert a tengeri só nincs olyan agresszív hatással az uborka növényi rostjaira, és lehet improvizálni.
Használjon erősen szénsavas, természetes ásványvizet.

Zasolscsikov mestereinek improvizációiról

A világkonyha minden legjobb receptjét kulináris rajongók találták ki - kreatív megközelítésű szakácsok, akik nem szeretik a dogmákat és a szabályokat. Az Mineralka kreatív eszközzé válhat, amelyet kreatívan használhat!

Az ásványvíz alapja lehet a zöldségek és gyümölcsök sózásával kapcsolatos kísérleteinek a hideg snackek elkészítéséhez. Főzhet enyhén sózott uborkát almával, ribizlivel, paradicsommal, cukkinivel, egressel, szilvával stb. Nos, hogy ne gondolhatna egy kancsó tüzes átlátszó folyadékot - ilyen és ilyen előételekkel?

Sószegény uborka ásványvízben elkészített receptjeink segítenek abban, hogy az otthoni sózás igazi mesterévé váljon, a savanyúság kóstolói pedig a rendkívüli ételek ínyencejének fognak nevezni!

Következő