Hagyományos recept karácsonyi süteményhez

Előző

Tartalom:

  • Hagyományos desszert szárított gyümölcsökkel
  • Érdekes esemény karácsonyra

Ha Európában az újévi ünnepek karácsonykor kezdődnek, akkor nálunk a téli ünnepek ezzel a fényes ünneppel és a régi újévvel érnek véget. De függetlenül attól, hogy a karácsonyi ünneplés időpontja az egyes országokban eltérő, a karácsonyi sütemény sütésének hagyománya, amelynek receptje különleges, szinte minden családban megmaradt. Az ünnepi sütés egyszerű technológiával készül, és a legtöbb idő a hozzávalók elkészítésére, a sütésre és a késztermék védelmére telik.

A modern sütemény elődjének azt a desszertet tekintik, amely összetételében a kutyuhoz hasonlít, és amelyet még az ókori Róma idejében kezdtek el készíteni. Nem mindennapi recepttel készült: árpa darából kását nyerték, amelyhez édes mazsolát, gránátalma magot és fenyőmagot adtak. Az összes hozzávalót összekeverték, így egy finom rituális torta lett.

A modern háziasszonyok pazar desszertet készítenek a családtagok ízlési preferenciái alapján, de a nagyszámú szárított gyümölcs, fűszerek és fűszerek, valamint az impregnáláshoz használt alkohol változatlan marad a karácsonyi sütemény összetételében. A fő szabály a termék hosszú érlelése (általában három hét), aminek köszönhetően az ünnepi étel csodálatos aromája az egész házat elterjed az ünnepig!

Egy karácsonyi sütemény receptjét szeretnénk Önnek ajánlani, további alkoholos impregnálás alkalmazása nélkül. Sok recept előírja a cipó áztatását az infúzió teljes ideje alatt. Vendégünk e nélkül is illatos, buja, gazdag lesz, és nem lesz száraz.

Hagyományos desszert szárított gyümölcsökkel

hagyományos

Hozzávalók

  • Sötét mazsola - 150 g+-
  • Világos mazsola - 150 g+-
  • Aszalt szilva - 250 g+-
  • Édesem -160 g+-
  • barna cukor - 200 g+-
  • Rum (konyak, brandy) - 100 ml+-
  • vaj - 200 g+-
  • Kakaópor - 40 g+-
  • Narancs (mandarin) - 2 db. (4 db)+-
  • só - ízlés szerint +-
  • Szerecsendió - 0,5 tk +-
  • Őrölt fahéj - 0,5 tk +-
  • Darált szegfűszeg - 0,5 tk +-
  • Mandula - 170 g+-
  • Csirke tojás - 3 db.+-
  • Sütőpor tésztához - 0,5 tk +-
  • szóda - 0,5 teáskanál +-
  • Kiváló minőségű búzaliszt - 150 g+-

Hozzávalók a cukormázhoz:

  • Porcukor - 5 evőkanál. l.
  • Citromlé - 1 evőkanál. l.
  • Tej - 1 evőkanál. l.

Készítmény

  • Az aszalt szilvát, kétféle mazsolát (világos és sötét) megmossuk és apró darabokra vágjuk.
  • Vágja le a narancs vagy mandarin sárga héját a fehér pép nélkül, és nyomja ki a narancs (mandarin) levét egy külön edénybe.
  • Fogunk egy kis serpenyőt, és beletesszük az apróra vágott aszalt szilvát és mazsolát, mézet, cukrot, rumot vagy pálinkát, vajat, kakaót, narancshéjat és -levet, fahéjat, szerecsendiót és szegfűszeget, picit megsózzuk.
  • Az egészet egy kis tűzre tesszük, és időnként megkeverjük. Miután felforraltuk az aromás összetevőket, hagyjuk párolni körülbelül 10 percig, csökkentve a hőt.

    * Tanácsok a szakácstólHa nem szereti egy adott fűszer ízét, egyszerűen ne adja hozzá, vagy ne cserélje ki mással.

  • Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk hűlni körülbelül egy órát. És ekkor már elkészítheti a mandulás tölteléket. Ehhez melegítsük fel a sütőt (vagy használjunk normál serpenyőt) 150 °C-ra, tegyük oda a dióinkat, hogy kicsit megszáradjon. 15 perc elegendő ehhez az eljáráshoz.
  • A mandulát turmixgéppel vagy kávédarálóval őröljük meg, de úgy, hogy ne váljanak porrá. Képzeld el, hogy diót vágtál egy késsel – tényleg nincs elég erőd és türelmed ahhoz, hogy lisztes állapotúra daráld a diót?
  • A tojásokat villával enyhén felverjük. Célszerű nagy tojásokat venni.
  • A lisztet egy csipet sóval, szódabikarbónával és sütőporral szitáljuk. Az aszalt gyümölcsökhöz hozzáadjuk az átszitált hozzávalókat, hozzáadjuk a felvert tojást, a mandulát és az egészet alaposan összekeverjük.

    • Azonnal észre fogod venni, hogy a szóda és a sütőpor keveréke a tésztát buborékos hatást kelt. Ez azt jelenti, hogy ezek az alkatrészek aktívan megkezdték munkájukat.

    *Tanács a szakácstólMindig jó minőségű sütőpapírt használjunk, hogy a tészta ne tapadjon a tepsihez és könnyen eltávolítható legyen. A kivétel csak a szilikon formák, amelyek nem igényelnek további eljárásokat.

  • A kedvenc formát a feléig megtöltjük tésztával. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra, és tegyük oda az ünnepi edényt 80-90 percre.
  • Száraz fapálcával (gyufával) ellenőrizzük a cupcake készenlétét, majd miután elkészült, közvetlenül a formában hűtjük ki a tésztát.
  • A máz elkészítéséhez elegendő a porcukrot a citromlével felverni, és a sűrűség kedvéért tejet hozzáadni. A mázat addig verjük, amíg fényes és sima nem lesz.

    • * Tanácsok a szakácstólHa nem sietsz az asztalra tálalni a karácsonyi cupcake-t, de szeretnéd, hogy megpiruljon, akkor csomagold be a desszertet fóliába (pár rétegben) és tedd sötét helyre, amíg el nem kezdődik a karácsonyi mulatság. Az optimális idő három hét.

    Érdekes esemény karácsonyra

    Tudod, milyen csodát alkottak a német szakácsok Drezda lakóinak 2 évvel ezelőtti szenteste?

    Szóval sütöttek egy hatalmas cipót,melynek elkészítéséhez több mint 10 liter rum és egy egész tonna liszt kellett! El tudod képzelni, mekkora volt a meglepetés a lakók arcán, amikor egy ilyen remekművet három lóval egy szekéren vittek át a városon át a drezdai bazárba? Ott vágta fel a séf a cupcake-t egy hatalmas késsel, és osztott szét mindenkinek. Szeretnénk, ha sikerülne egy ilyen hagyományt létrehozni!

    Amint látja, ez a csodálatos étel nem csak a mieink körében népszerű, hanem sok más országban is, ahol nagyszabásúan ünneplik a karácsonyt. És a cikk elolvasása után valószínűleg megértette, hogy a karácsonyi cupcake, amelynek receptjét részletesen tanulmányoztuk, nagyon könnyen elkészíthető! Ahogy mondják: "A szem fél, de a kéz igen." Kellemes karácsonyi ünnepeket és természetesen finom teázást!

    Következő

    Olvassa el továbbá: