Hal julienne gombával és sajttal

Előző

Hozzávalók 4 adaghoz:

- 500 g nyelvhal filé,

- 200 g gomba,

- 100 ml tej,

- 50 g tejföl,

- 2 st. kanál liszt,

- 100 g sajt,

- 2 tojás,

- növényi olaj,

- petrezselyemzöld,

- só, pirospaprika, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

A talpfilét apró darabokra vágjuk. A gombát megmossuk, majd kockákra vágjuk. Keverjük össze a halat és a gombát, és sütjük együtt növényi olajban, amíg meg nem fő.

Tegyük át a halat és a gombát egy kis serpenyőbe, adjunk hozzá tejfölt, öntsünk tejet, sózzuk, borsozzuk, állandó keverés mellett forraljuk fel, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és vegyük le a tűzről.

A hal-gombás keveréket kicsit lehűtjük, és egyenletesen elosztjuk a kókuszban. A kemény sajtot finom reszelőn lereszeljük. A sárgáját válasszuk el a fehérjétől, adjuk hozzá a reszelt sajtot és keverjük össze.

A sütőt 220 fokra előmelegítjük. Egyenletesen kenje meg a sajtot és a sárgáját minden egyes julienne adagon. Sütőben addig sütjük, amíg a sajt teljesen elolvad. Díszítsük petrezselyemlevéllel.

Jó étvágyat!

Nyomtatott változat

Következő

Olvassa el továbbá: