Hogyan és hol kell megfelelően tárolni a nyitott házi és vásárolt bort

Tartalom:

Zárt borosüveg tárolása
Nyitott bor eltarthatósága
Növelheti a bor eltarthatóságát

Az alkoholos ital tartósításához és érleléséhez megfelelő feltételek szükségesek - hőmérséklet, világítás, páratartalom, tárolási hely. De hogyan kell tárolni, mert nem mindig lehet meginni egy egész üveg még nagyon jó bort sem. Egyes borfajták bizonyos ideig még felbontás után sem romlanak meg, de vannak olyanok, amelyeket jobb azonnal meginni vagy egyszerűen kiönteni.

Zárt borosüveg tárolása

A megfelelő bortárolás zárt palackkal kezdődik. Ahhoz, hogy egy alkoholos ital felnyitás után kitűnő és egyedi ízével gyönyörködjön, feltételekre van szükség. Főleg, ha elit italról van szó, és ízét szeretné megosztani barátaival vagy szeretteivel.

A zárt palack tárolásának legoptimálisabb megoldása egy speciális pince vagy boros szekrény, amelyben a megfelelő hőmérséklet és páratartalom megmarad, és nincs erős megvilágítás.

Úgy vélik, hogy az ital tárolása a hűtőszekrényben elfogadhatatlan. Bor tárolása csak a boncolás után megengedett. Ha nincs megfelelő hely (pincék vagy szekrények), felszerelhet egy minibárt vagy helyezhet el egy állványt, de csak hűvös helyiségben és sötét sarokban.

De hogyan kell otthon tárolni a nyitott bort palackokban, a cikkből megtudhatja.

Nyitott bor eltarthatósága

Felbontás után mennyi ideig tárolható a bor? Ez egy fontos kérdés, ha egy nyitott alkoholos üveget szeretne megtartani ahelyett, hogy a tartalmát lehúzná a WC-n. Figyelembe kell venni, hogy minden fajnak megvannak a saját határidői.

Pezsgő és minden habzóbor

Ez a bor tárolásra leginkább alkalmatlan. Mennyi ideig kell tárolni a nyitott pezsgőt? Akár újra eltömődhettulajdonságaikat legfeljebb négy órán keresztül őrizzék meg.

Végül is az ilyen italokban a legfontosabb a buborékok, és szinte azonnal kijönnek. Ezért olyan fontos, hogy befejezzük a nyitott palackot. Nincs értelme hosszú ideig tárolni, mivel a buborékok megjelenése után kompót íze lesz.

Fehérbor tároló

Mennyi ideig lehet tárolni az ilyen típusú nyitott bort? A tárolási idő legfeljebb három nappal meghosszabbítható. Ezen idő letelte után az ital csak ételek, például hal vagy szósz főzésére alkalmas. Extrém esetben egyszerűen kiöntheti.

Az üveget szorosan le kell zárni, és hűtőszekrénybe kell helyezni. Ne feledje, hogy ne rontsa el az ital ízét, ebben a pillanatban semmi sem lehet savanyú vagy élénk ízű a hűtőszekrényben. Hiszen az alkohol még a pincészetben eltömődött dugón keresztül is felszívja a szagokat, nem beszélve egyetlen nyitott palackról. A fehérbort lehűtve kell felszolgálni.

Felbontott üveg rozé bor tárolása

Az ilyen nyitott bornak rövid az eltarthatósága, akárcsak a fehérbornak. Az ital meglehetősen könnyű, így a hosszú távú tárolás csak rontja az ízét.

Ha szeretné megtapasztalni a bor kezdeti ízét és illatát, akkor kibontás után legfeljebb három napig tartsa hűtőszekrényben. A megadott idő elteltével az ital oxigén hatására oxidálódni kezd, és ecetté alakul.

Hogyan kell tárolni egy nyitott üveg vörösbort

Egy nyitott üveg bor (piros) tárolása a tevékenységétől függ. (A borászok körében az "aktivitás" fogalma a bor viszkozitására és szálkásságára utal. A kóstoló könnyen meghatározza ezt a mutatót ízlés szerint, de ezt egy átlagos tapasztalatlan ember nem tudja megtenni.) De a viszkozitás az, ami korlátozza a nyitott palack tárolását. borból.

A könnyű testű bor minőségében hasonló arózsaszín és fehér. Nagyon könnyű, így a gyümölcsös aromák nagyon gyorsan elpárolognak. Ezt az italt a felbontás után legfeljebb három napig tárolhatja.
A testes bor magas cukor- és alkoholtartalommal rendelkezik. Emiatt egy nyitott borosüveg sokkal hosszabb ideig eltartható - akár öt napig is. Fiatal boroknál ez még nagyon hasznos is, hiszen egy-két nap oxigénnel dúsítás után teljesen felfedi az aromáját. De a régi alkoholos italok sokkal szeszélyesebbek ebben a tekintetben - nem ajánlott nyitva hagyni őket.

Desszertbor tárolása

A desszertborok közötti különbség az, hogy meglehetősen magas az alkoholtartalom és sok a cukor. Édes boroknak is nevezik őket. Tartalmazhat sherryt, madeirai vagy portói bort is.

Egy ilyen ital nyomtatott formában történő tárolása a leghosszabb - körülbelül egy hét. Természetesen az üveget előzetesen újra le kell zárni, majd hűtőszekrénybe vagy más hűvös helyre tenni.

Amint látja, a palack felnyitása után mennyi bor tárolható, a típusától függ. Az ital ismételt fogyasztása előtt a bort kissé szobahőmérsékletűre kell melegíteni. Így sokkal illatosabb lesz.

Növelheti a bor eltarthatóságát

Hogyan kell megfelelően tárolni egy nyitott üveg bort? Ez egy fontos kérdés, ha pár nap alatt egy remek bort szeretne meginni, nem pedig egy kompótot. Számos módja és eszköze van, amely lehetővé teszi a nyitott bor eltarthatóságának növelését.

Vákuumdugó

Ez egy speciális eszköz a bor nyitott palackokban való tárolására. Az ilyen parafa kiszivattyúzza a levegőt egy nyitott palackból, és szorosan lezárja a széleit. Az eszköz fejlesztői szerint vákuumot hoz létre a palackban, megakadályozva, hogy az oxigén oxidálja az italt.

Egyes borászok azonban úgy vélikhogy lehetetlen tökéletes vákuumot létrehozni a palackban, vagyis abszolút oxigén nélkül. A parafa előnye, hogy szorosabban illeszkedik a nyakhoz.

Az ilyen eszköz használatának másik hátránya, hogy a levegő kiszivattyúzásakor a palackból szén-dioxid, valamint az aroma egy része szabadul fel. Ezért, amikor ezt a módszert választja egy nyitott tartály itallal való tartósítására, emlékezzen az íz elvesztésére.

Hol tároljuk a nyitott bort

A nyitott bor tárolásának kérdésére a helyes válasz csak hidegben vagy hidegben lesz. Például a hűtőben. Ez a legjobb megoldás, ha egy vagy több befejezetlen palackja maradt az ünneplés után.

Természetesen, ha sok a lebontott üveged, jobb, ha szorosan dugd be és engedd le a pincébe. De a lehető leghamarabb fel kell használni őket.

Ha maradt vörösbor, ne feledje, hogy tálalás előtt a lebontott palackot negyven percig szobahőmérsékleten kell tartani, hogy az ital aromája helyreálljon.

Nagy kapacitás cseréje kisebbre

Ez egy másik módja a nyitott üveg bor tárolásának. A leghatékonyabbnak tartják. A megfelelő palackoknak sötétnek kell lenniük, és szorosan lezárt parafával kell rendelkezniük. Természetesen méretüknek valamivel kisebbnek kell lennie.

A bort a tetejéig kell önteni az edényekbe, hogy ne maradjon bennük oxigén. Ez az egyetlen módja annak, hogy az ital eltarthatóságát három vagy akár négy nappal meghosszabbítsák.

Argon vagy nitrogén felhasználásával

Ezt a módszert főleg nagy pincészeteknél alkalmazzák, amikor hordókból vesznek bormintákat. Ha valamelyik gázt vagy ezek keverékét a hordóba adjuk, megvédhetjük a bort az oxidációtól, mivel leülepednek a fenékre, így pótolják az oxigént.

A háztartási használatra szánt palackokban szén-dioxid található a keverékben, ami neminert, ezért könnyen behatol a borba. A legjobb természetesen tiszta argonnal készült palackokat vásárolni. A palackokat sötétben és hidegben kell tárolni.

Fagyasztó bor

Felbontás után a bor tárolásának egyik módja a lefagyasztás. Ha úgy dönt, hogy nem fejezi be a bort, öntse formákba, és tegye be a fagyasztóba.

Egy idő után a fagyasztott kockákat felhasználhatja különféle ételek, például húsok, szószok, pácok vagy desszertek elkészítésére.

A borkészítés legújabb eredményei

Az egyik érdekes bortartósító rendszer a Coravin rendszer. Működésének elve nagyon egyszerű. A készülék úgy néz ki, mint egy pisztoly, van egy tűje, amely átszúrja az üveg kupakját.

Ezután argont adagolnak a palackba, és nyomása alatt a bort a pohárba öntik. Amint eltávolítja a tűt, az üvegen lévő lyuk magától meghúzódik. A bor nem romlik meg, sőt tovább érlelődik.

A készülék nem olcsó, de kellőképpen megtérül azoknak a gyűjtőknek, akiknek borgyűjteményükben nagyon drága példányok vannak. Ráadásul ezt az eszközt most tökéletesítik, mert voltak esetek, amikor egy üveg bor felrobbant (nem több, mint hét darab a létezésének teljes története során).

Tárolható a bor nyitva? A válasz erre a kérdésre nyilvánvaló. Megfelelő tárolással és a szükséges felszereléssel az italok egy ideig tárolhatók. De konkrétan az, hogy mennyi ideig lehet nyitott bort tárolni, csak a típusától függ. Könnyű boroknál kevesebbet, nehéz és sűrű boroknál viszont kicsit tovább bírta. Szélsőséges esetekben egyszerűen főzhet egy finom ételt egy aromás italból.

Következő