Hogyan és mennyit kell serpenyőben sütni a sertésszeleteket

Tartalom:

Egy klasszikus recept sertésszelethez
Tippek a finom sertésszeletekhez
A sertésszeleteket olaj nélkül is süthetjük
Hogyan sütjük a fagyasztott sertéskarajt

A szelet nagyon népszerű univerzális étel a konyhánkban, ráadásul lefagyasztható és félkész termékként is használható, ha valamit gyorsan kell főzni.

De még egy ilyen egyszerű étel is elrontható, ha nem ismeri a főzési technológiát, és itt megtudhatja, mennyit kell sütni a sertésszeleteket egy serpenyőben, hogy tökéletes legyen!

Ha nem tart be néhány szabályt, a pogácsái kemények, sajtosak, nem lédúsak lehetnek, vagy elkezdenek tapadni a serpenyőhöz és szétesnek, szóval nézzük meg, hogyan kerülhetjük el ezt.

Egy klasszikus recept sertésszelethez

Hozzávalók

Sertéshús - 700 g+-
fehér kenyér - 200 g+-
Tej - 1 evőkanál +-
Hagyma - 2 db +-
Csirke tojás - 2 db.+-
só +-
fűszerek+-
Kekszek panírozáshoz - 100 g+-
Növényi olaj - 150 ml+-

Hogyan főzzünk sertésszeleteket egy serpenyőben

A húst húsdarálóban megforgatjuk, vagy turmixgépben a hagymával együtt összedaráljuk.

A kéregtelen kenyeret áztassuk 10 percre tejbe, csavarjuk ki és adjuk a darált húshoz.

A darált húshoz adjuk a tojást, a sót, a fűszereket, és az egészet alaposan összekeverjük. A legjobb, ha közvetlenül a kezével csinálja.

Amikor a massza viszkózus lesz, öblítse le a kezét víz alatt, vegye ki a darált húst abból az edényből, amelyben dagasztotta, és 10-12-szer verje fel egy tiszta asztalra. Ettől még ragadósabb lesz a darált hús, a szelet szellős lesz.

Ezután kerek vagy hosszúkás alakú golyókat formálunk, és minden oldalukat zsemlemorzsában megforgatjuk, megkenjükegy lapon

Hogyan kell sertésszeleteket sütni egy serpenyőben

Most elérkeztünk a fő kérdéshez. A sertéshúst szelet formájában átlagosan 20 perc alatt megsütjük. Annak érdekében, hogy a pogácsák ne esjenek szét és ne váljanak szaftossá, főzzük őket serpenyőben a következőképpen:

Öntsön növényi olajat az edénybe úgy, hogy teljesen befedje az alját, és tegye nagy lángra.

Amikor az olaj felforrósodott, mérsékelje a hőt közepesre, és óvatosan helyezze a pogácsákat a serpenyőbe kézzel vagy egy spatulával, ügyelve arra, hogy ne érjenek egymáshoz.

Mindegyik pogácsát mindkét oldalukon aranybarnára sütjük (hordónként kb. 5 perc).

Ezután öntsünk egy kevés vizet a serpenyőbe (szeletenként 1 evőkanál folyadékot), használhatunk húslevest is. Fedjük le az edényt fedéllel, és pároljuk a golyókat 10 percig.

Ha lejár az idő, nyissa ki a fedőt, kapcsolja be a hőt, és süsse meg a szeleteket mindkét oldalukon barna héjra.

Lehetetlen percre pontosan megmondani, hogy mennyit kell serpenyőben sütni a sertésszeleteket, ez függ a húsgombócok vastagságától és méretétől, az ételek minőségétől.

Az átlagos idő, mint fentebb már említettük, 20 perc. De ha nagy a szelet, akkor ez 30-35 percet is igénybe vehet! Ennél hosszabb ideig nem ajánlott főzni, különben törékennyé és kiszáradnak.

Tippek a finom sertésszeletekhez

Steak, szelet, karaj sütéséhez a legjobb, ha vastag aljú, tapadásmentes bevonatú serpenyőt használunk;
Ahhoz, hogy a húsgombócok szaftosak legyenek, mindig pároljuk 10-15 percig kevés vízben, húslevesben vagy paradicsomlében;
Forgassa meg a szeleteket spatulával vagy speciális fogóval, de ne villával, különben szétesnek;
Mitminél kevésbé fordítod meg, annál egészesebbek lesznek;
Ha nincs zsemlemorzsa, a húst megforgathatjuk búzadarában vagy rendes lisztben.

A sertésszeleteket olaj nélkül is süthetjük

Bármilyen pogácsát meg lehet sütni olaj nélkül is, ha a legdiétásabb terméket szeretné kapni. De itt sok múlik a serpenyőn. Tapadásmentes bevonattal kell rendelkeznie (teflon, kerámia, titán).

A hús az öntöttvashoz tapad, ha nem kenjük be olajjal vagy zsírral az alját.

Ha van ilyen serpenyőnk, akkor melegítsük fel, majd rakjuk ki a szeleteket. Mindkét oldalát aranysárgára sütjük, majd öntsünk egy kevés folyadékot a serpenyőbe és pároljuk az edényt fedő alatt 15 percig, majd további 5 percig fedő nélkül.

Hogyan sütjük a fagyasztott sertéskarajt

Nagyon kényelmes a félkész termékek előre elkészítése. Hiszen minden család életében vannak pillanatok, amikor egyszerűen soha nem jut elég idő vagy energia a főzéshez. Ebben az esetben a fagyasztott termékek nagyon hasznosak. Sokan érdeklődnek a kérdés iránt: hogyan lehet sertésszeletet sütni egy serpenyőben, amelyet nemrég vettek ki a fagyasztóból?

Nincs benne semmi különös, a fagyasztott szeleteket ugyanúgy sütik, mint a frisseket.

Meg sem várhatod, hogy felolvadjanak, hanem azonnal a serpenyőre tedd. Ebben az esetben nem a forró fenékre kell tenni a rudakat, hanem amint az edény a tűzön van. A hús még lédúsabb lesz, mivel több folyadékot szív fel.

Most már ismeri az összes titkot, hogyan és mennyit kell sütni sertésszeleteket egy serpenyőben. A kész szeleteket legfeljebb 3 napig hűtőszekrényben kell tárolni egy tartályban vagy más fedővel ellátott tartályban.

Örvendeztesse meg magát és szeretteit finom ételekkel, és ne féljenkísérlet!

Következő