Hogyan főzzünk finoman gombócot

Tartalom:

Hogyan kell főzni házi galuskát
Hogyan kell főzni a bolti galuskát
Különböző típusú töltelékkel ellátott gombócok kalóriatartalma

A hagyományos orosz konyha legnépszerűbb étele sok főtt tésztatermék kedvence, különféle hústöltelékekkel. Az ilyen finomságokat könnyű elkészíteni, de a főzési technológiának megvannak a maga sajátosságai, és ezek közül az első az, hogyan kell helyesen főzni a gombócokat? Elsődlegesen erre a kérdésre fogunk figyelni, hiszen a teljes főzési folyamat végeredménye a helyes főzéstől függ.

Hogyan kell főzni házi galuskát

Nem titok, hogy a legfinomabb gombócok házon belül készülnek. A forró házi piték, ahogy a háziasszonyok néha tréfásan nevezik őket, sokkal jobb ízű, mint a bolti piték. De ahhoz, hogy az otthoni gombóc íze valóban felejthetetlen legyen, helyesen kell főzni.

A gombóc főzésének szabályai

Öntsön hideg vizet a serpenyőbe (az edény térfogata a teszttermékek számától függ). A víz ne vegyen többet? a serpenyő részeit. A víz mennyisége ismét a főzéshez előkészített gombócok teljes számától függ.

Tegyünk egy fazék vizet erős lángra, és forraljuk fel.

A felforralt vízbe öntsük a szükséges mennyiségű galuskát.

Ízlés szerint sózzuk meg a vizet, adjunk hozzá fűszereket, és alaposan keverjük össze a levest a gombócokkal.

Csökkentse a nagy lángot 2-szer, és 7-10 percig főzze rajta a gombócokat.

3 percenként ügyeljen arra, hogy a "pástétomokat" megzavarja, hogy ne tapadjanak a serpenyő aljához.

Amint hab jelenik meg a víz felszínén, és maguk a gombócok az edény tetejére úsznak, készen állnak.

Forraljuk alacsony lángon további 1-2 percig, nemtöbbet, majd tegyük át egy tányérra.

A főtt galuskát felöltözve tálaljuk az asztalhoz.

Töltelékként használhatod:

tejföl;
vaj;
ketchup;
majonéz;
Ajiku;
zöldek (koriander, kapor, petrezselyem stb.);
őrölt bors vagy bármilyen más fűszeres (és nem csak) fűszer.

Hogyan kell főzni a bolti galuskát

Valójában a gyári és házi gombóc főzési technológiája megegyezik. A bolti tészták ugyanannyi ideig készülnek, mint a hagyományos házi készítésűek, és ugyanazt a technológiát alkalmazzák. Ennek ellenére a szupermarket terméke saját főzési jellemzőkkel rendelkezik:

a fagyasztott tésztatermékeket főzés előtt el kell választani egymástól, és feltétlenül keverje össze őket egy serpenyőben;

a gyári gombócban a darált hús mindig sósabb, így nem kell sok sót tenni a vízbe;

valószínű, hogy a bolti gombóc gyorsabban megfő, mint a házi. És bár a teljes főzési idő mindkettőnél azonos - 7-10 perc, a gyári formát mégis gyorsabban meg lehet főzni és leválasztani.

Fűszerek vízhez

Jó húsleves nélkül nem lehet finom galuskát főzni. Ezért különös figyelmet kell fordítani azokra a fűszerekre, amelyekben főzni fogják. Általános szabály, hogy mivel fűszerezze a vizet - minden háziasszony maga dönti el, figyelembe véve a családtagok ízlési preferenciáit.

De ha nem tudja eldönteni, hogy mit használjon fűszerként a vízhez, akkor kínálunk egy lehetséges listát a megfelelő összetevőkről:

Babérlevél;
húsleves kockák;
só;
őrölt feketebors;
hagyma;
növényi olaj;
fűszerek levesekhez, húsételekhez stb.

A gombócok kalóriatartalma akülönböző típusú tömések

Minden háziasszony tisztában van azzal, hogy a tésztatermékek teljesen eltérő töltelékkel rendelkezhetnek. A házi és bolti gombócokat nem csak puha marhahússal, hallal vagy főtt csirkével töltik meg, hanem zsírosabb húsfajtákkal is, például sertéshússal, sőt disznózsírral is.

Leggyakrabban ezeket a különböző húsfajtákat kombinálják (például sovány marhahús és sovány sertéshús).

Néha a gombócokat zöldségekből, gombákból készítik kemény sajtok hozzáadásával. Röviden: sok lehetőség van a fantáziára. A kulináris fantázia repülése azonban sokba kerülhet az alakodba. A darált hússal töltött péksütemények, különösen a zsíros húsfajták, nagyon magas kalóriatartalmúak.

Ha gondosan figyeli az elfogyasztott kalóriákat, akkor csak az edényben főtt gombócok kalóriatartalmát kell ismernie. A napi elfogyasztott kalóriák kiszámításának megkönnyítése érdekében egy kész kalóriatáblázatot kínálunk a főtt gombócokból különféle töltelékekkel.

Pelmeni különféle darált húsokkalKalória (kcal) 100 grammban. termék

Sertéshússal 280

Marhahússal 275

Csirkével 210

Sajttal és csirkével 250

Gombával 100

Sertés- és marhahússal 260

Halakkal 252

Báránnyal 281

Cikkünk nem csak kezdő háziasszonyoknak és főzésben járatlan legényeknek szól, akik még csak most tanulják a gombóckészítés titkait. Az információ a tapasztalt szakácsok számára is hasznos lesz. Végül is, hogyan kell főzni a pelmenit, milyen vízben és mennyi idő szükséges a főzéshez, egyszerű kérdések, amelyekre a megfelelő válaszok segítenek könnyen és gyorsan elkészíteni egy finom finomságot.

A fenti tippekkel – és hagyja, hogy a gombócja a lehető legegyszerűbb legyenmegnyalod az ujjaidat.

Jó étvágyat kívánunk!