Hogyan főzzünk omlós rizst köretnek egy lábosban

Előző

Tartalom:

  • Hogyan főzzünk hosszú szemű rizst edényben
  • Hogyan főzzünk kerek szemű rizst egy edényben
  • Hogyan főzzünk omlós rizst pilafhoz
  • Hogyan főzzünk rizst köretnek
  • Hogyan főzzünk rizst paellához
  • Hogyan főzzünk rizst étkezéshez
  • Hogyan kell megfelelően főzni a rizst salátához
  • A kérdés a válasz

Úgy tűnik, mi lehetne egyszerűbb egy háziasszonynak, mint köretnek vagy salátának szaracén gabonát főzni, még mindig emlékszünk a baltás zabkása mesére. De nem, ez nem teljesen egyszerű, mert nincs egyetlen tökéletes recept a rizs megfelelő főzésére egy edényben. A főzési módok különböznek a víz és a gabona arányában, ami lehetővé teszi a főtt köret elkészítését, amelyet különféle ételekhez használnak.

A rizsszemű köret többféle fajtából is elkészíthető, de szó lesz a konyhánkban legkedveltebb és leghasználtabb fajtákról - a hosszú szemű és a kerek szemű rizsről.

Hogyan főzzünk hosszú szemű rizst edényben

A hosszú szemű rizs vízben való főzése előtt szem előtt kell tartani, hogy ez a fajta háromszorosára nő. Ennek az árnyalatnak az ismerete segít helyesen meghatározni az adagok elkészítéséhez szükséges száraz gabona mennyiségét.

A hosszú szemű rizs főzésének szakaszai

  • A rizst a keményítőtől szitán vagy egy serpenyőben megmossuk, egyszerűen lecsepegtetjük. Mossa le 2-3 alkalommal, amíg a fehér üledék teljesen eltűnik.
  • Ha csökkenteni kell a főzési időt, áztassa be a rizst 20 percig. Ez a lépés kihagyható.
  • A rizs és a víz szükséges aránya 1:2, ha vizuálisan határozzuk meg, akkor a víz 2 ujjnyira fedje el a rizst.
  • A vízzel megtöltött gabonát felforraljuk, 3 percig nagy lángon tartjuk, és a lángot közepesre csökkentjük.
  • Főzzük a rizst 7 percig közepes lángon és további 2 percig alacsony lángon.
  • A gabonát szorosan lezárt fedél alatt addig főzzük, amíg teljesen meg nem fő. A teljes főzési szakasz 12 percig tart, ha a gabonát előzetesen beáztatták, akkor 8-10 percet.

    • Miután megfőtt a rizs, egy ideig hagyjuk ázni az edényben. Az így elkészített rizs különféle ételekhez használható - salátákhoz és köretként is.

    Hogyan főzzünk kerek szemű rizst egy edényben

    Ahhoz, hogy kerek szemű rizsből finom köretet készítsünk, ugyanazokat a főzési szabályokat követjük, mint a hosszú szemű rizsnél: azaz keményítőből megmossuk, beáztatjuk (ezt a lépést kihagyhatjuk) és 12-ig főzzük. percig szorosan lezárt fedél alatt.

    főzzünk

    • Főzéshez mindenképpen vastag fenekű serpenyőt használjunk, ha nincs, válasszunk bográcsot.
    • Annak érdekében, hogy a rizs ne tapadjon össze, a gabona és a víz arányának 1:1,5-nek kell lennie, azaz 200 g rizs - 300 ml víz.

    Általában kerek szemű rizst használnak sushi és tekercs készítéséhez, és ott, mint tudod, ragacsos alapra van szükség. Ilyen alaphoz rizst 1:2 arányban főzzünk vízzel. A rizst a befejezés után ne mossa meg.

    Hogyan főzzünk omlós rizst pilafhoz

    Az omlós rizs és a pilaf receptje nem különbözik a fenti receptektől, és a szakaszok teljesen azonosak.

    Az általános szabályok mellett van még néhány tipp egy finom köret elkészítéséhez.

  • A rizs keményítőből történő mosásának szakasza kötelező lesz.
  • A rizst csak hideg vízbe helyezzük.
  • Adjunk hozzá egy evőkanál napraforgóolajat vagy vajat egy serpenyőben vízhez.
  • A pilaf elkészítéséhez sült húsra, hagymára és sárgarépára lesz szüksége, rizzsel rétegezve. A pilafot jobb üstben főzni.

    • Hogyan főzzünk rizst köretnek

    Az orosz konyha körete így néz kiomlós zabkása. Éppen ezért igyekszünk a szaracén gabonát tökéletesen lemosni a keményítőből, és minden szabály szerint megfőzni: ezek a megfelelő vízarányok és az ideális 12 perc a közönséges rizs főzéséhez (vannak olyan fajták, amelyek 30-40 perc alatt főznek).

    A különféle szószok kedvelői számára az omlós rizs kiváló választás reggelire és vacsorára.

    A rizs körethez jó kiegészítők lesznek a zöldségek, önmagukban vagy salátában, különféle öntettel. A zöldségkeverék ideális kiegészítője az olívaolaj és a balzsamecet - minimális kalória és maximális hasznos tápanyag a szervezet számára.

    Hogyan főzzünk rizst paellához

    A híres olasz étel elkészítéséhez egyáltalán nem edényre van szükség, hanem egy széles, azonos nevű, két fogantyús serpenyőre - paella.

    A főtt rizs állaga legyen puha, de semmiképpen ne legyen túlfőtt. A főzési folyamat bizonyos készségeket igényel: vizet vagy húslevest kell hozzáadnia, csökkentenie vagy növelnie kell a paella hőjét, és semmi esetre sem NE ZAVARJA ​​meg a rizst.

    A paella számára ideális rizs a közepes szemű valenciai rizs (például bomba vagy bahia). De ha nem találtál ilyet a boltok polcain, akkor bármilyen kerek, jól felszívódó, de nem párolt folyékony rizs megteszi.

    Ami a tekercseket és a sushit illeti, a paellához előkészített gabonát nem mossák meg!

    Hogyan főzzünk rizst étkezéshez

    Az interneten különféle kharcho leves recepteket találhat, amelyek a rizs elkészítésének módjában különböznek: szárazon önthető a forrásban lévő kharcho-ba, vagy külön megfőzve a már kész leveshez adható.

    Vegyük fontolóra a második lehetőséget, és tanuljuk meg, hogyan kell főzni a rizst.

    • Az első lépés a keményítő lemosása a rizsről.
    • A víz és a rizs aránya 1:2.
    • Főzési idő - 12 perc.

    A bárányhúsból és zöldségekből készült folyékony leves (kharcho leves) elkészítése után melegen főtt rizst teszünk egy tányérba, egy gerezd fokhagymát összezúzunk, és az egész csendéletet megtöltjük levessel.

    Hogyan kell megfelelően főzni a rizst salátához

    A rizses saláták elkészítéséhez keressen egy zacskó hosszú szemű szaracént a kukákban – ez az ideális salátafajta. A fajta kiválóan alkalmas lepények töltésére és köretek készítésére is.

    Az ilyen típusú rizsszem kevés vizet szív fel, mindig omlós az edényben, nem tapad össze.

    Az előkészítés szakaszai:

    • Mossa több vízben, amíg a fehér zavarosság eltűnik.
    • A rizs - víz aránya: 1:1,5.
    • Főzési idő: 3 perc magas lángon, 7 - közepes lángon és 2 perc alacsony lángon.
    • Főzés után a rizst szitán vagy szűrőedényben mossuk meg, és vékony rétegben terítsük ki egy tálcára, hogy megszáradjon.

    Fedővel ellátott műanyag edényben tároljuk a hűtőszekrény középső polcán, a teljesen kihűlt rizsköretet a tartályba téve.

    A kérdés a válasz

    Mennyi ideig kell főzni a rizst

    • Száraz rizsszem - 12 perc (3 perc magas hő, 7 - közepes, 2 - gyenge). Ragaszkodjon a fedél alatt 10 percig.
    • Előáztatott gabona 30 percig - 8 percig. Ragaszkodunk, mint a száraz gabonás változathoz.
    • Ritka fajták: — A Nero fekete rizst 60-70 percig főzzük, egy pohár száraz gabonához akár 2,5 liter folyadék is felhasználható; — A bhutáni vörösrizs főzése 45 percet vesz igénybe, és ha egy éjszakán át áztatják, a főzési idő 20 percre csökken.

    Mennyi rizs van egy pohárban

    • Egy pohár 200 gramm - 190 gramm.
    • Csiszolt üveg (250 gramm) - 230 gramm.

    A rizs és a víz aránya

    Fentebb leírtuk a receptekben, hogy mennyi vizet kell venni egy pohár rizshez, de még egyszer emlékeztetünk:

    • száraz rizsszem előkészítése - 1:2;
    • rizs sushihoz - 1:2,5;
    • ha áztatott rizst készítünk - 1:1,5.

    Mossa meg a rizst főzés előtt

    • Mossa meg a köretnek, salátarizs elkészítéséhez és a tölteléknek szánt rizst.
    • A paella rizsszemét vagy a sushi és tekercs alapját ne mossuk meg, mert ragacsos zabkását kell kapnunk.

    A rizst főzés után meg kell mosni

    A rizst meg lehet mosni, ha omlós köretre van szükségünk salátákhoz vagy feltétekhez. Ellenkező esetben ezt nem szükséges megtenni.

    Mennyi ideig tárolható a főtt rizs köret

    A köretet zárt műanyag edényben, a hűtőszekrény középső polcán tároljuk 3-4 napig.

    Hány kalória van főtt rizsben

    100 g főtt rizs 100 kcal-t tartalmaz.

    Hány adag köret készül egy pohár száraz rizsből

    Egy nagy pohár (250 g) száraz rizsszemből 4 nagy adag finom köret készíthető.

    Mennyi sót kell tenni a rizsbe

    A régi mondás szerint kevés só kerül az asztalra, de azért mégiscsak egy köretet szeretne kapni egy sikeres találattal.

    Adjunk hozzá 1 csésze rizst és 2 csésze vizet? tk durva só.

    Ha húslevesben főtt a köret, akkor ízlés szerint sózzuk, mert már sós lesz a folyékony alap.

    Túlsózott rizs, hogyan lehet javítani

    Ha arra gyanakszik, hogy nem találja ki a sóval ellátott köretet, jobb, ha egyáltalán só nélkül főzi. Mártással vagy salátával tálalva öntettel simítja az összképet.

    Nos, ha a probléma továbbra is fennáll, többféleképpen javíthatja:

    • mossa le a rizst forralt vízzel;
    • A rizst "sótalaníthatja", ha sótlan vízben pár percig forralja (a lényeg, hogy ne főzzük túl);
    • keverjük össze a rizst a darált hússal és süssük meg (a darált hús adalékaként használják);
    • töltelékként hozzáadhatja az első ételekhez.

    Cikkünkből megbizonyosodhattál arról, hogy nem nehéz omlós rizst edényben főzni, a lényeg, hogy tudd, melyik fajta kerül felhasználásra, és hova szánják a leendő köretet. Reméljük, hogy a fenti tippek a rizsszemek főzéséhez hasznosak lesznek az Ön számára.

    Sikeres konyhai kísérleteket és jó étvágyat kívánunk!

    Következő

    Olvassa el továbbá: