Hogyan kell főzni a barna rizst

Tartalom:

A barna rizs hasznos tulajdonságai
Barna csiszolatlan rizs: kalóriatartalom
Barna (barna) rizs: klasszikus készítmény
2. lehetőség: recept az áztatás nélküli főzéshez
Hogyan főzzünk barna rizst lenmaggal
Hogyan főzzünk csiszolatlan rizst almával

Egy gabona, amelynek színét és feldolgozási módját több név is jellemzi, az egyik leghasznosabb rizsgabona – ez a mai cikk hőse. Csiszolatlan rizs, barna vagy barna, ahogy nevezik, erről fogunk beszélni, vagy inkább a főzés módjáról. Nincsenek nagy különbségek a hagyományos gabonafőzés receptjeitől, de van néhány árnyalat, amelyet a főzni szándékozó nőnek tudnia kell.

A barna rizs hasznos tulajdonságai

A rizsszem megjelenése a minimális feldolgozásnak köszönhető: a szemből csak a felső héj távolodik el, a tápanyagokat (vitaminokat és ásványi anyagokat) tartalmazó héj pedig érintetlen marad. Ő az, akinek barna (barna) színe és szokatlan aromás íze van.

Lejárati dátum

A barna korpahéj olyan olajokat tartalmaz, amelyek a hosszú távú tárolás során oxidálódnak és károsak lesznek a szervezetre. Ezért a barna rizs eltarthatósága rövid - 6-12 hónap.

A gyártók azt javasolják, hogy hűtőszekrényben vagy más hűvös és sötét helyen, legfeljebb 15 ° C-on tárolja.

Barna rizs összetétele

A csiszolatlan rizs a következőket tartalmazza:

B1-B6, E, PP vitaminok,
kalcium,
kálium,
Vas,
magnézium,
foszfor,
szelén,
különböző aminosavak,
oldhatatlan rost,
antioxidánsok komplexe (ferulinsav, gamma-orizanol, szkvalén).

Pontosan kettőA fenti javasolt lista utolsó elemeit nagyra értékelik a táplálkozási szakértők, akik ragaszkodnak ahhoz, hogy hetente legalább egyszer rizst együnk. Gyermekek, idősek és cukorbetegek számára a csiszolatlan rizs a diétás menü kötelező összetevője.

Barna csiszolatlan rizs: kalóriatartalom

Az orvosi táplálkozás mellett a barna rizs ajánlott azoknak, akik gondosan figyelik súlyukat. A gabonában található gamma-oryzanol felgyorsítja a feldolgozott termékek feldolgozását és eltávolítását a szervezetből, valamint csökkenti a koleszterin asszimilációját.

A hasznos tápanyagokon túl a gabona alacsony kalóriatartalma is segít a túlsúly elleni küzdelemben.

100 gramm rizs tartalma:

Bilkiv - 7,4 m,
Szénhidrát - 72 g
Zhiriv - 2,2 év.
A teljes kalóriaszám 346 kcal.

A csiszolatlan rizs a 17. helyen áll a hasznos termékek rangsorában a világ minden tájáról származó termékek között. Ennek alapján speciális diétákat fejlesztettek ki a fogyáshoz.

A legnépszerűbb a vegetáriánus étrend, amely a szervezet aktív megtisztítását célozza. A diéta minimális időtartamra (4 naptól) és hosszú távú tisztításra (legfeljebb egy hónapig, de nem több) számítható.

A barna rizs főzése előtt meg kell értenie egy árnyalatot - a csiszolatlan gabonát kétszer annyi ideig főzik, mint a csiszolt rokonát, és főzés után a köret is keményebbnek tűnik.

Számos receptet ajánlunk a csiszolatlan rizs főzéséhez: a klasszikus receptet és a köretek érdekes lehetőségeit.

Barna (barna) rizs: klasszikus készítmény

A barna rizst többször mossuk meg folyó víz alatt, hogy a keményítőt kimossuk a gabonából.
A főzési idő lerövidítéséhez áztassa be a gabonát több órára (legalább2 óra, maximum éjszakánként). Az áztatási folyamat elősegíti, hogy omlós, aromás köretet kapjunk.
Reggel öntse le a folyadékot, amelyben a gabonát áztatták, és töltse fel friss vízzel.
Az edényt a tűzre tesszük, felforraljuk, majd 10 perc forralás után a vizet ismét édesvízre cseréljük.
Utolsó vízöntéskor ügyeljünk a víz és a barnarizs szükséges arányára: 1:2.
Ezt követően még 15-20 percig új vízzel felforraljuk a rizst, levesszük a tűzről és takaróba tekerjük, hagyjuk így "menni" a rizst.

A szemek ilyen alapos mosása után is fekete üledékszegély marad a serpenyőn, ez a barna, csiszolatlan szemek normájának számít.

2. lehetőség: recept az áztatás nélküli főzéshez

Ennek a főzési lehetőségnek vannak támogatói, akik azt állítják, hogy a rizsszemek áztatása kimossa a hasznos tápanyagok egy részét.

Továbbá, mint az első lehetőségnél, a rizst megmossuk a keményítőből, amíg tiszta víz nem folyik ki mosás után.
Öntsük fel a barna rizst vízzel 1:3 arányban (1 rész gabona 3 rész vízhez), és lassú tűzön főzzük.
A rizst akkor tekintjük késznek, ha a mért víz teljesen felszívódik.

Csodálatos, diós ízű köretet kapunk, melyhez húst, zöldséget, halat tálalhatunk - mindenesetre csodás.

Hogyan főzzünk barna rizst lenmaggal

Hozzávalók

Polírozott rizs - 1 csésze+-
Víz vagy húsleves - 3 csésze+-
Növényi olaj - 3-4 evőkanál. l.+-
Só - 1/4 teáskanál. vagy ízlés szerint +-
Lenmag - 100 g+-
Szegfűszeg - 1-2 rügy +-

Készítmény

Főzéshez válasszon vastag aljú serpenyőt: ne keverje meg a rizst főzés közbenajánlott, így a megvastagított alj segít megelőzni, hogy a zabkása hozzáragadjon az edények falához.

A rizst megmossuk, a felesleges vizet leengedjük, a gabonát egy serpenyőben olajon átlátszóra sütjük.
A lenmagot kávédarálóban vagy lisztdarálóban őröljük.
Az összes hozzávalót egy lábasban összeöntjük vízzel, és lassú tűzön puhára főzzük.

Ezt a köretet mártással vagy édes szósszal tálalhatjuk. A zselé, kompót vagy egy darab vaj kedvenc gyümölcsével kiváló kiegészítője lesz a zabkásának.

Hogyan főzzünk csiszolatlan rizst almával

A főtt barna rizs diós íze jól passzol az alma ízéhez. A receptben a szokásos édesítőszer helyett sztíviát használnak, ami a cukorbetegek és a fogyni vágyók számára is elfogadhatóvá teszi az ételt.

Hozzávalók

Barna rizs - 1 csésze,
víz - 3 pohár,
Növényi olaj - 3 evőkanál. l.,
Alma - 2 db. kicsi,
Szárított sárgabarack és aszalt szilva - 100 g,
Stevia szirup - 1 evőkanál. l.,
Fahéj - a kés hegyén,
Citromhéj fél citromból,
Só - ? tk vagy ízlés szerint.