Hogyan kell főzni a káposzta tekercseket szőlőlevélből

Előző

Dolma (galambok szőlőlevélben) receptje

A dolma nagyon finom étel, friss szőlőlevélből is elkészíthető, de a fagyasztott is megfelelő. Kényeztesd családodat ezzel az étellel. Szükséged lesz a következő…

ÖSSZETEVŐK

  • Körülbelül női tenyérnyi szőlőlevél - 50 db dolmához + 10 db az edény aljának kibéleléséhez.
  • Alma - 1-2 darab.

A TÖLTETÉSHEZ:

  • Darált hús (marhahús + sertés) - 800 r.
  • Rizs - 5 evőkanál.
  • Paradicsom - 1 darab.
  • Hagyma - 2 darab.
  • Fokhagyma - 5 gerezd.
  • Zöldek (petrezselyem, koriander, menta) - 1 csokor.

KITÖLTÉSRE:

  • Joghurt - 250 r.
  • Paradicsompüré - 100 óra.
  • Húsleves - 500 ml

SZÓZSHOZ:

  • Joghurt vagy tejföl - 125 r.
  • Fokhagyma - 1-2 gerezd.
  • Zöld.
  • Só bors.

KÉSZÍTMÉNY

  • A dolma leveleit le kell öblíteni, és 5 percig forrásban lévő vízzel le kell önteni.
  • Engedje le a vizet.

Darált hús:

  • Helyezze a rizst egy nagy tálba, öntse fel vízzel, és főzze a mikrohullámú sütőben 5 percig teljes teljesítményen. Vagy a szokásos módon félig főzzük.
  • A paradicsomot apró kockákra vágjuk. Vágja fel a zöldeket.
  • A darált húst megforgatjuk a hagymával együtt, hozzáadjuk a rizst, a paradicsomot, az apróra vágott fokhagymát és a zöldeket. Só és bors ízlés szerint. Keverjük össze alaposan.

DOLMS:

  • Vágja ki a levél kemény részét: azt a helyet, ahol a levél a levélnyélhez kapcsolódik.
  • Tegyünk a lap belsejébe egy kis darált húst. Először hajlítsa meg az egyik alsó részt. Aztán egy barát.
  • Zárja le a levél oldalsó részeit.
  • Zárja le a felső rész többi részét. Kijön egy boríték. Biztos lehet benne, hogy nem főzés közbentárd ki!
  • Egy bogrács vagy vastag falú serpenyő alját borítsuk be szőlőlevéllel.
  • Tegyük egy serpenyőbe a szőlőlevélben káposzta tekercseket.
  • Az almát vékony szeletekre vágjuk. Az almaszeleteket a dolma közé helyezzük.
  • A második réteget ugyanúgy fektessük le.
  • Dolma tölteléke: keverjük össze a joghurtot, a passatát és a húslevest. Ellenőrizze a sót.
  • Öntsük dolmát és forraljuk fel.
  • Tehetünk egy fordított lapos tányért, hogy a dolma ne lebegjen, és folyamatosan a szószban maradjon.
  • Zárja le a fedőt, és lassú tűzön párolja a dolmát 1,5 órán át.
  • Készíthetsz mártást, amellyel dolmát fogsz tálalni: joghurtot vagy tejfölt, adj hozzá apróra vágott fokhagymát és zöldeket, sózd, borsozd.

Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el továbbá: