Hogyan kell főzni a májas pitéket a sütőben és serpenyőben sütve
ElőzőEbben a finom orosz ételben a töltelék hasznos belsőségekből készül, gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és esszenciális aminosavakban. Sok állati fehérjét tartalmaz. A májas piték reggelire, ebédre és vacsorára is felszolgálhatók.
Ez egy meglehetősen magas kalóriatartalmú termék, amely 100 g termékben akár 230 kcal-t is tartalmaz. A kalóriatartalom a főzési módtól függően változik. A serpenyőben sülteknél valamivel magasabb, mint a sütőben készülteknél.
Az ezzel a termékkel készített saláták nem kevésbé ízletesek, olvassa el: finom saláták csirkemájjal.
Piték májjal a sütőben
A tészta hozzávalóinak listája:
- száraz élesztő - 1 evőkanál;
- liszt - körülbelül 500 m;
- tej - 1 pohár;
- tojás - 1 db;
- cukor - egy evőkanál;
- só - egy teáskanál;
- növényi olaj - 2 evőkanál;
A töltelékhez szüksége lesz:
- marha- vagy sertés belsőség - 0,5 kg;
- hagyma - 1 fej;
- só, őrölt bors - ízlés szerint.
- tojás termékek kenéséhez - 1 db.
Lépésről lépésre a főzési recept, lásd a fotót:
A tésztát gyúrjuk:
1. lépés: Tegye a cukrot, a sót és a tojást egy kis edénybe. A keveréket habverővel simára keverjük. Adjunk hozzá olajat és keverjük újra.
2. lépés: Keverje össze a lisztet és az élesztőt egy külön edényben. Öntsük bele a tojásos keveréket és az előmelegített (meleg) tejet. Először egy spatulával keverjük össze, majd kézzel gyúrjuk össze a tésztát.
3. lépés. Fedje le a tartályt egy törülközővel, és tegye meleg helyre 50-60 percre.
Amíg a tészta kész, kezdjük a töltelékkel:
4. lépés. A mellékterméket egy serpenyőben hagymával lehet sütni, majd a keveréket húsdarálón keresztül lehet áthelyezni. Nekünk volt egyelőre felforraltam, húsdarálón átpasszíroztam.
5. lépés Vágja fel a hagymát és pirítsa meg egy serpenyőben olajon.
6. lépés Adjunk hozzá darált májat, keverjük össze és enyhén pirítsuk meg.
Termékek öntése
A tészta a duplájára nőtt. Liszttel megszórt asztalon összegyúrjuk.
7. lépés: Osszuk egyenlő részekre. Minden rúdból készítsünk tortát a kezünkkel vagy sodrófával. Tegyünk egy teljes evőkanál tölteléket, csípjük össze a széleit, és formázzuk a terméket csónak formájában.
8. lépés. Helyezze a nyersdarabokat egy sütőpapírral vagy szilikon sütőlappal borított tepsire. Tegye a tepsit a sütőbe 10-20 percre kelni.
10. lépés: Kenjük meg a termékeket tojással.
11. lépés Melegítse elő a sütőt 200 fokra, és süsse meg a termékeket 15 percig.
Tegye a kész tésztát egy nagy tálra. Tálalhatjuk levessel vagy egyszerűen teával.
Nézze meg a sütőben lévő májas piték videóreceptjét:
A videó lépésről lépésre mutatja be a főzés folyamatát.
Serpenyőben sült májas piték
Az élesztőtészta a sült termékeket buja és puha lesz.
A munkához szükséges:
- 1 pohár savanyú tej;
- tojás;
- 1 evőkanál élesztő;
- 1 evőkanál cukor;
- 1 teáskanál só;
- körülbelül 700 gramm liszt;
- fél kiló belsőség;
- 1 fej hagyma;
- fűszerek ízlés szerint;
- növényi olaj sütéshez;
A munka sorrendje:
- A belsőséget előre megfőzzük.
- A tésztát enyhén meleg tejben összegyúrjuk. Fedjük le fedővel és hagyjuk kelni.
- Húsdarálóban ledaráljuk, beletesszük a pirított hagymát, fűszereket.Néhány kanál tejföl segít lágyítani a termék keserű ízét.
- A tésztát kockákra osztjuk, pogácsákat formázunk belőlük.
- Nagy mennyiségű felmelegített növényi olajban kisütjük.
Töltelékek májas pitéhez
A töltelékhez bármilyen belsőség (sertés, marha, bárány, csirke, liba) használható. És kombinálja más termékekkel: hús, sárgarépa, hagyma, rizs. Az alábbi receptekben a számítás 500 g főtt termékre vonatkozik.
Tojással és hagymával.A készítmény a fő terméken kívül 3-4 főtt tojást, 1 vöröshagymát, 3 evőkanál napraforgóolajat, sót, borsot ízlés szerint, tejet, lisztet tartalmaz.
Távolítsa el a filmet a mirigyről, vágja szeletekre, áztassa tejben. Kis száradás után lisztbe forgatjuk és olajon kisütjük. Az összes terméket húsdarálóban őröljük, sózzuk és borsozzuk. A tojásokat késsel feldaraboljuk.
Hagymával és sárgarépával.Vágja a hagymát és a sárgarépát véletlenszerű kockákra. A gyökérnövény lereszelhető. Egy serpenyőben olajon kisütjük őket.
Hámozza le a nyers mirigyet a filmről, és vágja szeletekre. Hogy ne legyen keserű, sütés előtt a darabokat tejbe áztatjuk (kb. 2 óra). Tejben érlelve lágy és lédús lesz. A darabokat mindkét oldalukon 3-4 percig sütjük, ne felejtsük el a sót és a fűszereket hozzáadni.
Most engedje át a termékeket egy húsdarálón. Ha száraz a töltelék, kevés vajat adhatunk hozzá.
Rizzsel, sárgarépával, hagymával.A töltelék hozzávalói: egy sárgarépa, 250 g főtt rizs, só, bors. Külön megpirítjuk a hagymát, sárgarépát, darabokra vágott mirigyet. Húsdarálóban ledaráljuk, hozzáadjuk a rizst és a fűszereket. Keverd össze
Töltelék burgonyával és hagymával. A töltelék vasat tartalmaz, 500 gburgonya, 1 hagyma, fokhagyma - 2-3 gerezd. A burgonyát és a belsőséget külön főzzük. A májat húsdarálóban összetörjük, a burgonyát pépesítjük. Hozzáadjuk a pirított hagymát és az apróra vágott fokhagymát. Minden kevert.
Csirkemirigyből és hagymából. A szárított belsőségeket (350 g) húsdarálóban ledaráljuk, olajon hagymával (1 hagyma) együtt kisütjük. Kihűlés után hozzáadjuk a fűszereket, a finomra vágott zöldeket (kapor, petrezselyemlevél, zöldhagyma). Vagy cserélje ki a zöldhagymát újhagymára.
- Olvassa el: Hogyan süssünk lepényt káposztával a sütőben
Főzzön szívesen, kedves olvasók!
KövetkezőOlvassa el továbbá:
- Hogyan kell főzni palacsintát heringgel
- Hogyan kell főzni a bolognai lasagnát
- Hogyan kell főzni Kharcho levest - 6 recept
- Hogyan kell finoman sütni egy lazac steaket egy serpenyőben - egy lépésről lépésre recept
- Hogyan kell főzni a lencsét - a legjobb receptek