Hogyan kell főzni a sajtos tésztát - a legjobb receptek

Előző

Tartalom:

  • Szakács titkai
  • Húsvét "Bright Resurrection" sajttal
  • "Jó hír" sajtos pite
  • Pészach "Grace"

A pékáruk mellett, amelyeket általában Krisztus feltámadásakor tesznek az asztalra, szokás más, nem kevésbé ízletes finomságokat is az asztalra tálalni. Természetesen szó lesz a sajtos tésztáról, melynek receptjeit az alábbiakban lépésről lépésre elemezzük, és elkészítjük ezt a finom és kitűnő desszertet! Ez a finom étel még azoknak a válogatós evőknek is elnyeri a tetszését, akik nem tudnak tetszeni, és mindenhol sok hibát találnak!

Talán a sajtból készült húsvét teljes titka abban rejlik, hogy nem hasonlít más ételekhez, amelyek ezen a fényes ünnepen szokásosak. A hagyományos húsvéti süteményekkel és zsemlével ellentétben ezek a sajtos húsvéti desszertek szokatlanul lédúsak és mesésen finomak. És nem számít, egy ilyen finomság egy nagyságrenddel kevésbé károsítja a derékot, mint egy pazar péksütemény

Mellesleg, ennek az ételnek sok teljesen különböző módja van: a desszert süthető, főzhető vagy publikálható. Elmondjuk, hogyan kell elkészíteni a sajtkrémet az egyes lehetséges technológiák segítségével, és Ön kiválasztja a megfelelőt.

Szakács titkai

Annak érdekében, hogy kulináris bravúrja ne fajuljon minikatasztrófává, elkészítettünk egy "csalólapot", amely segít egy kiváló desszert elkészítésében.

  • A sajtnak közepesen zsírosnak és enyhén száraznak kell lennie. Ha enyhe hibát vétett a választás során, tegye a szemcsés masszát a présből - ez segít "kiűzni" a felesleges nedvességet.
  • Ideális esetben ne vásároljon minden összetevőt egy boltban, hanem menjen el a piacra - a házi termékekből készült étel minőségileg eltérő ízű.
  • A szabályok szerint a sajtot többször át kell passzírozni egy finom szitán. Ez egy nagyon hosszú és meglehetősen unalmas folyamat, és ha kevés az idő,használjon turmixgépet vagy mixert.

Húsvét "Bright Resurrection" sajttal

főzni

Hozzávalók

  • sajt - 300 g+-
  • Vaj - 50 g+-
  • Cukor - 200 g+-
  • Tej - 50 g+-
  • porcukor - 70 g+-
  • Búzaliszt - 400 g+-
  • Tojás - 3 db+-
  • Száraz élesztő - 5 p+-
  • Mazsola - 150 g+-
  • citromlé - 1 teáskanál +-
  • Vanillin - ízlés szerint +-

Készítmény

Tekintsük ennek az ételnek az egyik leggyakoribb elkészítési lehetőségét, amely ennek ellenére sok évszázadon át releváns marad. A legfrissebb étvágygerjesztő péksüteményekkel örvendeztesse meg szeretteit a keresztény világ legnagyobb ünnepén!

1. Öntsük a tejet egy zománcozott edénybe, és melegítsük egy kicsit a tűzön. Ott hozzáadunk egy teáskanál kristálycukrot és lisztet, és hozzáadjuk az élesztőt. Mindent összekeverünk és melegebb helyre tesszük - ez lesz a mi oparánk.

2. A sajtot szitán vagy húsdarálón addig nyomkodjuk, amíg gyakorlatilag szemcséket nem tartalmazó masszát kapunk.

3. Óvatosan törje fel a tojásokat egy tál fölött. Az egyikből lecsepegtetjük a fehérjét, és félretesszük az oldalát – később szükségünk lesz rá. A többi tojást – a fehérjét és a sárgáját is – a cukorral habosra keverjük, majd mixerrel habosra keverjük. Oda vezetjük a túrós masszát és újra habosítjuk.

4. Lépésről lépésre, folyamatosan keverve a kompozíciónk összetevőit, hozzáadjuk a vajat, a gőzt és a vaníliát. Adhat hozzá egy kis sót az összetételünkhöz - nem árt, hanem éppen ellenkezőleg - élénkebbé teszi az ízét.

5. Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, és keverjük újra alaposan.

6. A mazsolát törülközővel lecsepegtetjük, és a tésztával együtt a tálba tesszük.

7. Kenje ki a tepsit olajjal, tegyen egy-egy sütőpapírt minden edény aljára, és töltse megkompozíció körülbelül a közepéig. Most még várni kell egy kicsit, amíg a tészta a duplájára nő.

8. A formákat betesszük a kétszáz fokon bekapcsolt sütőbe, és alaposan megfigyeljük a folyamatot: amint a teteje megsötétül, fedjük le nedves pergamenszel, és süssük tovább negyven percig.

9. Amíg a méhek megunnak és barnulnak, elkészítjük a mázat. Ehhez vesszük a fehérjét, a citromlevet és egy kanál cukrot. Az összes komponenst mixerrel felverjük.

Amint kevésbé lesz csípős a sajttészta, melynek receptjét most sajátítottuk el, az így kapott keveréket a pékáruk tetejére kenjük!

Biztosak vagyunk benne, hogy egy ilyen csemege jogosan helyet foglal majd az ünnepi asztalon, és diadal lesz a háziasszony számára, és sok dicséret oka lesz a címéhez!

"Jó hír" sajtos pite

Hozzávalók

  • sajt - 800 g+-
  • Tojás - 5 db +-
  • cukor - 400 g+-
  • Vaníliás cukor – 1 csomag+-
  • Vaj - 100 g+-
  • zsíros tejföl - 100 g+-
  • Mandula - 200 g+-
  • Párolt mazsola - 200 g+-

Készítmény

Emlékszel arra, hogy gyerekkorodban, amikor még kicsi voltál, fészket csináltál homokból és vízből formák segítségével? Most hozzávetőlegesen ugyanezt fogjuk tenni veled is, csak valószínűleg ehetőbbre cseréljük az összetevőt. Ennek a csodálatos húsvétnak a sajtból történő elkészítéséhez szükségünk lesz egy speciális formára - egy pasochnitsa-ra, amely bármely bevásárlóközpontban megvásárolható. Többek között rituális domborműrajzokat hagy a sajtpaska falán.

1. A túrót szitával alaposan töröljük át. Célszerű ezt többször is megtenni - ekkor szinte szemcsék nélkül jön ki a massza, és könnyebb belőle terméket formálni.

2. Adjunk hozzá tejfölt a sajt hozzávalójához, és keverjük össze mindkettőtalkatrészek

3. Kávédaráló segítségével a cukrot porrá forgatjuk, és a vajhoz adjuk. Ezt a keveréket addig kell őrölni, amíg fehér nem lesz.

4. Óvatosan keverje hozzá a tojást ebbe a kompozícióba, és adjon hozzá apróra vágott mandulát és mazsolát.

5. Az így kapott "tésztát" a lehető legszorosabban kell a forma-homokozóba tömöríteni, és rá kell helyezni egy nagy terhelésű tányért vagy deszkát. Ebben a formában a masszát körülbelül egy napig állni kell.

Néha ellenőrizze a terméket, és engedje le a folyadékot, amely a forma alatt kinyúlik (előre kell venni ezt a pillanatot, és egy tányért kell helyezni a forma alá).

A sajttal végrehajtandó időigényes műveletek ellenére ezt a desszertet sokkal nehezebb elrontani, mint a szokásos süteményeket, amelyeket ezen a verőfényes napon szoktak az asztalra tálalni!

Pészach "Grace"

Hozzávalók

  • sajt - 500 g+-
  • Tej - 400 ml+-
  • Cukor - 100 g+-
  • Tojássárgája - 2 db +-
  • Vaj - 50 g+-
  • —+-
  • Vaníliás cukor - ízlés szerint +-
  • Diófélék és szárított gyümölcsök keveréke - 200 g+-

Készítmény

A lehetséges lehetőségek közül ez a sajtpaszta, amelynek receptjét most tanulmányozni fogjuk ,a legfinomabb állagú, legfinomabb aromájú, és leírhatatlanul gyengéd. Sajátítsa el ezt a technológiát – garantáltan nem fogja megbánni! 1. A sajtot kétszer dörzsöljük át szitán, hogy egyneművé váljon.

2. Öntsön tejet egy kis edénybe, adjon hozzá tojássárgáját és öntsön cukrot. Vízfürdő segítségével folyamatos keverés mellett forráspontig melegítjük a keveréket. Mielőtt lekapcsoljuk az égőt, legyen sűrű masszánk.

3. Előveszünk egy megfelelő edényt, beleöntjük a kihűlt tej-tojás masszát, hozzáadjuk az aszalt gyümölcsöket és a diót, hozzáadunk olajat és egy kicsit.vanillin

4. Fokozatosan adjunk hozzá sajtot a keverékhez, és jól keverjük össze.

5. A masszát a kaptárba tesszük, egy karral lenyomjuk és öt órán keresztül ebben az állapotban hagyjuk.

A ma részletesen elemzett sajtpaska készítési módszerei még fényesebbé tehetik ezt a csodás napot, és bekerülnek a családi szakácskönyv „aranyreceptjei” közé!

Következő

Olvassa el továbbá: