Hogyan készítsünk házi holdfényt céklából - egy lépésről lépésre recept

Előző

Tartalom:

  • Cékla holdfény: recept élesztővel
  • Asztali bor céklából
  • A sikeres házi szeszes italok titkai

Kiderült, hogy nem csak gyümölcsökből (amelyek többnyire szezonálisak), hanem zöldségekből is elkészítheted kedvenc italaidat. Ilyen készítmény például a céklából készült bor, a holdfény is vörösgyökérből készül, az ilyen italok íze meglehetősen eredeti. Hogyan készítsd el kedvenc italodat otthon - elmondjuk neked a cikkben, alátámasztva a recepteket a szükséges kulináris ajánlásokkal.

Annak ellenére, hogy a céklából készült cefre készítésének, majd holdfényes desztillációjának technológiája hasonló a más termékekből származó holdfény előállításának technológiájához, ennek a nehéz folyamatnak még mindig megvannak a maga sajátosságai. Nem olyan egyszerű a jó minőségű holdfény elkészítése, ezért érdemesebb nem egyszerű, hanem időigényesebb (több lépésből álló) recepteket használni az elkészítéshez.

Bár sok nehéz műveletet tartalmaznak, mégis képesek természetes (a káros anyagoktól a lehető legjobban megtisztított) kiváló minőségű terméket létrehozni, amely nem azonnal mérgezi, és csökkenti a szörnyű reggeli másnaposság valószínűségét.

Cékla holdfény: recept élesztővel

Hozzávalók

  • Víz - 10-15 l;
  • Cukorrépa (cukor) - 5 kg;
  • Élesztő (száraz) - 50 g (vagy préselt - 250 g).

Hogyan készítsünk házi holdfényt céklából

I. szakasz. Céklapefre készítése

  • A céklát folyó víz alatt alaposan megmossuk, meghámozzuk, apró darabokra vágjuk.
  • A kapott répadarabokat húsdarálón csavarjuk, vagy reszelőn dörzsöljük.
  • A kapott masszát a lével együtt egy nagy lábosba öntjük, 5-7 liter hideg vízzel elkeverjük, majd alaposan összekeverjük.
  • Egy edényt folyadékkal kis tűzre teszünk, felforraljuk.
  • Forraljuk a masszát 60 percig, majd kapcsoljuk le a tüzet, fedjük le az edényt, és hagyjuk a tűzhelyen 3-4 órán át.
  • Amikor a forralt folyadék lehűl, szűrjük át 3-4 réteg sűrű szöveten vagy közönséges gézen. Az erőltetés után visszamaradt agyvelőt is ki kell préselni. Ehhez használhat prést vagy gézt.
  • Az összegyűjtött céklalevet egy serpenyőbe öntjük, közepes-közepes lángon addig főzzük, amíg besűrűsödik.
  • Az így kapott céklaszirupot hűtsük le szobahőmérsékletre t °C-ra, majd öntsük egy edénybe erjesztésre, hígítsuk fel felére vízzel, végül adjuk hozzá az élesztőt. A csomagoláson található utasítás szerint előre hígítjuk őket. Az egész masszát jól összekeverjük.

    • Ne feledje, hogy a tartályt legfeljebb 75% -kal kell feltöltenie. Fontos, hogy legyen hely a szén-dioxidnak és a habnak.

  • Az erjesztőedényre vízzárat szerelünk (a kialakítása nem mindegy), a répacefrét meleg (18-25°C) rosszul megvilágított (sötét) helyre visszük és ott 6-11 napig tartjuk.
  • Az erjedés végén a céklacefrét lecsöpögtetjük az üledékről, majd a kapott itallal megtöltjük a desztillációs kockát.

    • Azt, hogy az erjedés véget ért, több jel is jelzi:

    • a főzet cukrozatlan lett, ráadásul enyhe keserűséget is kapott;
    • üledék jelent meg a tartály alján;
    • a hidraulika szelep abbahagyta a gurgulázást.

    házi

    szakasz II. Cefre lepárlása holdfényre

  • Bármilyen holdfényes gépen lehet moonshine-t vezetni, de jobb, ha még mindig száraz gőzös. Javasoljuk, hogy egy narancshéjat és néhány mentalevelet tegyen bele (ízlés szerint), ez segít csökkenteni a nem éppen kellemes répaillatot.
  • Hígítjuka felét desztilláljuk le vízzel, tisztítsuk meg szénnel, majd desztilláljuk újra, különválasztva a "farkat" és a "fejeket".
  • A kapott holdfényt vízzel kell hígítani. Adjon hozzá annyi folyadékot, amennyit csak akar, hogy erős legyen az itala.

    • Átlagosan a recept 1,3-1,8 liter 40%-os, meglehetősen elfogadható minőségű holdfényt ad. Ha holdfényt készít répából a szokásos recept szerint, akkor az ital kifejezett (akár éles) és nem túl kellemes répaillatú lesz.

    Ezenkívül egy gyenge minőségű termék gyorsan lerészegíti és erős másnaposságot okoz. A fent leírt recept szerint a jellegzetes illat sokkal lágyabb, maga a holdfény pedig sokkal tisztább lesz.

    Asztali bor céklából

    Hozzávalók

    5 liter bor alapján

    • Borélesztő - az elkészítéshez szükséges mennyiséget lásd a csomagoláson+-
    • cékla - 1,5 kg+-
    • Citromsav - 5 g+-
    • Fehér kristálycukor - 1,1 kg+-
    • Narancs - 3 db+-
    • Szegfűszeg - 4 db+-

    Készítmény

    A vörös gyökértermésből nemcsak holdfényt készítenek, hanem sokkal finomabb italt, például száraz asztali bort is készítenek belőle. Az ilyen ital elkészítésének, mint minden más italnak, megvannak a maga sajátosságai. Megfontoljuk őket egy lépésről lépésre elkészített receptben, amelyet mindenki elsajátíthat.

  • A hámozatlan gyökérnövényeket alaposan mossuk meg vízben, és a héjjal együtt vágjuk 5 milliméteres karikákra. Öntse a terméket a serpenyőbe.
  • Öntsön 2,5 liter vizet a vágásba.
  • A serpenyőt a tartalmával lassú tűzre tesszük, addig főzzük, amíg a gyökerek teljesen megpuhulnak.
  • A megfőtt céklát kivesszük a forró vízből, és a kapott levest leszűrjük.
  • Adjunk hozzá narancshéjat, citromsavat, szegfűszeget és cukrot a sörléhez.
  • Újrategye a terméket a tűzre, most főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A főzési folyamat során a sörcefrét fel kell keverni.
  • A forralás után kapott levest lehűtjük, műanyag vödörbe öntjük.
  • Hígított élesztőt adunk a sörléhez, fedjük le a tartályt fedéllel, meleg helyen hagyjuk 3 napig. A keveréket naponta egyszer fel kell keverni.
  • 3 nap múlva szűrjük le a sörcefrét egy üvegedénybe, öntsünk bele tiszta hideg vizet (előzőleg felforralva).
  • Zárja le az üveget lefolyócsővel ellátott dugóval.

    • Az ital erjesztési ideje 3 hét. Ezen idő elteltével a répabor fogyasztható. A kész bornak gazdag vörös színűnek kell lennie, kellemes, nem éles illattal.

    A sikeres házi szeszes italok titkai

  • A bor fermentációs folyamatának elindításához nemcsak élesztőt használhat. Nem ritka, hogy az erjedés beindításához speciális, mazsolából, szőlőből vagy házi almából készült kovászt használnak. Ha még az élesztő hozzáadása után sem indult be az erjedési folyamat, adjunk az italhoz a fent említett gyümölcsökből előre elkészített kovászt.
  • A házi répabor készítéséhez kis (közepes méretű) gyökérnövényeket kell használni, amelyek egyenletes sötét árnyalatúak. Főzés előtt meg kell szabadítani a problémás részektől és a rothadástól. Még a legkisebb romlott darab is elrontja az egész ital ízét.
  • Ha eredeti ízt szeretne adni borának, adjon aszalt szilvát az összetételéhez. Az ízek változatossága érdekében gyömbért is használnak, amely az aszalt szilvához hasonlóan finomabbá teszi a bort.

    • Úgy tűnik, itt van az összes titka, hogyan készítsünk holdfényt és kedvenc répaborát otthon. Természetesen a cékla italok egyedi ízükben különböznek a más zöldségekből és gyümölcsökből készült boroktól, és eza fő egyediség. A répafajta előnye továbbá, hogy az év bármely szakában lehetővé teszi az italok készítését, nem pedig a fő összetevők szezonális érésének függvényében. Sok sikert a főzéshez – és minden falat örömet okoz az ízével.

    Jó étvágyat kívánunk!

    Következő

    Olvassa el továbbá: