Hogyan kell marhaszeleteket sütni egy serpenyőben - egy lépésről lépésre recept

Előző

Tartalom:

  • A klasszikus marhaszelet receptje
  • Hogyan sütjük a fagyasztott marhahús pogácsát

A hússzelet egy kiadós, ízletes és nagyon népszerű étel, amely elég gyorsan elkészül, különösen, ha kész darált húst vásárol a boltban.

Ha kezdő szakács vagy, és kevés tapasztalatod van a különböző ételek főzésében, tudd meg, mennyit kell serpenyőben megsütni a marhaszeleteket, hogy puhák és lédúsak legyenek!

Hiszen az étel végeredménye a helyes sütésen múlik, és az egyszerű szabályok betartásával biztos lehet benne, hogy a szeletek kiválóak lesznek.

Ma már bármelyik szupermarketben lehet kapni kész fagyasztott pogácsát, és sokan meg is teszik, mert kényelmes, ha minden nap dolgozol, és nincs elég idő mindenre.

De ha mégis inkább mindent magad csinálsz, akkor bemutatunk egy egyszerű klasszikus marhahúsos pogácsák receptjét, ami nagyon gyorsan elkészíthető.

A klasszikus marhaszelet receptje

kell

Hozzávalók

  • Marhahús - 500-600 g+-
  • Hagyma - 1 db +-
  • Csirke tojás - 2 db.+-
  • Kenyér (cipó) - 200 g+-
  • Tej - 1 evőkanál +-
  • só +-
  • fekete bors +-
  • Zsemlemorzsa - 100 g+-

Hogyan készítsünk marhaszeleteket egy serpenyőben

Áztassa be a kéregtelen kenyeret vagy a kovásztalan kenyeret tejbe. A marhafilét a hagymával együtt egy húsdarálón passzoljuk át. Ha van kész darált húsunk, akkor csak a hagymát morzsoljuk össze turmixgépben vagy húsdarálóban, és adjuk a húshoz.

  • A darált húshoz adjunk hozzá tojást, sót, fűszereket, tehetünk bele egy gerezd apróra vágott fokhagymát is (belátásunk szerint).
  • A tejből kinyomkodjuk a kenyeret, és szintén a masszához adjuk. Mindent alaposan összekeverünk, nyugodtan csináljuk közvetlenül a kezünkkel.
  • Amikor ezt érzeda massza viszkózus lett, vedd a kezedbe a darált húst és verd az asztalra 8-10-szer. Ettől még ragadósabb lesz, sütve pedig levegősebb lesz.
  • Tetszőleges méretű golyókat formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk és tálcára tesszük.

    • A sütéshez vastag aljú, lehetőleg tapadásmentes bevonatú serpenyőt használjunk. Az öntöttvas serpenyő is jó választás ilyen ételek elkészítéséhez.

  • Öntsön olajat az edénybe úgy, hogy a rétege körülbelül 1 cm-t érjen el. Tegye a serpenyőt a tűzre, és melegítse fel az olajat.
  • Csökkentse a hőt közepesre, kezdje el a pogácsákat a serpenyőbe helyezni, hogy ne érjenek egymáshoz.
  • Egy hordóban 5-7 percig sütjük, ezalatt a héjának megbarnulnia kell. Ezután csipesszel átfordítjuk a másik oldalára, és ugyanennyit sütünk.

    • Az esztergáláshoz jobb, ha nem használunk villát, mert a szúrástól a szelet széteshet.

    Amikor a második oldal is megpirult, mérsékeljük a lángot, öntsünk egy kevés vizet (30-40 ml) a serpenyőbe, zárjuk le az edényt fedővel, és pároljuk még 10 percig a húsgombócokat, hogy jól átpárolódjanak benne.

    Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és helyezze a szeleteket egy tányérra.

    Ha még mindig nem vagy biztos a húsgombócok készenlétében, csak törj egyet. A darált hús belül szürke legyen. Ha rózsaszín, az azt jelenti, hogy a golyók még nem készültek el, ebben az esetben csak pároljuk még 10 percig a fedő alatt.

    Hogyan sütjük a fagyasztott marhahús pogácsát

    Sokakat érdekel az a kérdés, hogyan lehet marhahúst sütni egy serpenyőben, amelyet nemrég vettek ki a fagyasztóból. Öntsön a fent leírtakkal azonos mennyiségű olajat a serpenyőbe, melegítse fel. Csökkentse a hőt, és tegye a fagyasztott golyókat a serpenyőbe. Felkészítésükben sincs semmi bonyolult. Ne olvassa le őketszükséges.

    Pontosan ugyanúgy sütjük őket, mint a friss pogácsákat. Az egyetlen különbség az, hogy a jég olvadásakor több folyadékot bocsátanak ki. Előfordulhat, hogy a fedél alatti oltáshoz nincs szükség további vízre.

    Csak akkor adjunk hozzá egy kevés vizet, ha a golyókból nem sok folyadék szabadult fel. Egyébként nincs különbség a friss és a fagyasztott szelet között!

    Ha sültebb és ropogósabb héjat szeretne kapni, öntsön még több olajat a serpenyőbe, és ne fedje le az edényt. A szeleteket tiszta olajban, közepes lángon mindkét oldalukon 10-12 percig sütjük.

    A felesleges olaj eltávolításához tányérra kiterített papírszalvétára tedd a szeleteket, felszívják a zsírt.

    Elég néhányszor gyakorolni, és máris pontosan tudni fogja, mennyit kell serpenyőben megsütni a marhaszeleteket. Vegye figyelembe, hogy ebben a folyamatban sok múlik magának a serpenyőnek a minőségén!

    Ha nagyon ragacsos és megég, akkor a szelet egyszerűen széteshet. Ne spóroljon a minőségi edényeken, amelyek segítségével gond nélkül főzhet.

    A szeleteket körettel, zöldekkel, tejföllel vagy szósszal tálaljuk.

    Következő

    Olvassa el továbbá: