Hogyan sütjük a rókagombát egy serpenyőben - egy lépésről lépésre recept

Előző

Tartalom:

  • A nyers rókagomba sütése: általános főzési séma
  • Hogyan sütjük a száraz rókagombát egy serpenyőben
  • Rókagomba "Italiano" tésztával

Ősidők óta sokféle ételt megtanultak az emberek gombából főzni, és a mai napig jó szolgálatot tesznek ezek az erdei ajándékok a kulináris területen. Régiónkban a gombatermesztési kínálat igazán gazdag, de a rókagomba kiemelkedik közülük, és ma eláruljuk, hogyan kell serpenyőben sütni ezeket a gombákat.

Valójában a rudenki főzése nem sokban különbözik a többi erdei ajándéktól, de annak érdekében, hogy ezt a páratlan gomba aromát a lehető legjobban megőrizze, be kell tartania néhány finomságot.

A nyers rókagomba sütése: általános főzési séma

Hogyan készítsük elő megfelelően a rókagombát a sütéshez

A rókagombát frissen, főzve, fagyasztva, konzervként és még szárazon is főzzük. A nyers rókagombát a legjobb természetesen serpenyőben sütni, hiszen csak friss formában képesek a teljes gombaillat-csokrot átadni az ételeknek.

A frissen betakarított növényekkel végzett munka során azonban különös figyelmet kell fordítani a gombák erdei törmeléktől és homoktól való megtisztítására. Ehhez a rókagombát fél órára hideg vízbe áztatjuk, majd az átázott szemetet megtisztítjuk.

Ezután óvatosan keverje össze a gombát vízben, hogy kimossa a homokszemeket a kalap alól. És csak most mossuk ki a rudenkót a csap alatt, és tegyük szűrőedénybe, hogy lecsepegjen.

Hogyan sütjük az erdei gombát egy serpenyőben

  • Amíg a gomba szárad, tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, közepes lángon hevítsük fel, kenjük meg olajjal és töltsük meg rókagombával.

Itt érdemes megjegyezni, hogy hiába hagyjuk száradni a gombát, akkor is levet ad a serpenyőben. És csak úgya rókagombát a lében 10-15 percig pároljuk ahelyett, hogy vízben forralnánk. Akkor a gombasültünk nem veszíti el eredeti illatát és ízét.

  • Negyed óra múlva, amikor az összes víz elpárolgott, adjunk hozzá 2-3 evőkanálnyit a párolt gombához. l. vajból, és nagy lángon 7-12 perc alatt megpirítjuk benne a gombát.
  • Ha hagymát szeretne hozzáadni az ételhez, akkor éppen ebben a szakaszban tegye a kockákra, karikára vagy félkarikákra vágott fejet egy öntöttvas edénybe, és a gombával együtt süsse készre.
  • A gombát mindig a főzés legvégén sózzuk meg!

Hogyan sütjük a száraz rókagombát egy serpenyőben

A háziasszonyok gyakran télre száraz gombát készítenek, beleértve a rókagombát is. És nem hiába, mert az ilyen nyersanyagokat otthon is fel lehet használni egy elegáns étel elkészítéséhez, például gombát süthetünk burgonyával vagy tejfölös szószban.

Ehhez pedig egyáltalán nem szükséges videóreceptet keresni az interneten, mert tanácsainkat követve könnyedén elkészíthet saját kezűleg egy egyszerű, de nagyon ízletes vacsorát.

  • Ehhez áztassuk a szárított rókagombát meleg vízben 1-2 órára. Ezt követően a megduzzadt gombadarabokat jól megmossuk, újra felöntjük vízzel, és fél órán át puhára főzzük.
  • Ezután a gombát olajos serpenyőbe tesszük, és a rókagombát az apróra vágott hagymával együtt 10 percig pirítjuk.

    • A kész gombát tejföllel is ízesíthetjük, és fedő alatt további 5-10 percig párolhatjuk. Vagy keverhetjük sült burgonyával, szórhatjuk meg zöldekkel és tálalhatjuk komplett második fogásként.

    Rókagomba "Italiano" tésztával

    sütjük

    Hozzávalók

    • Olívaolaj - 4 evőkanál. l.+-
    • Friss rókagomba 300 g+-
    • Spagetti - 250 g+-
    • Fokhagyma - 3 gerezd +-
    • Petrezselyem (friss finomra vágva) - 1Művészet. l.+-
    • kakukkfű - 1/4 teáskanál +-
    • Fekete bors (por) - 1/2 teáskanál +-
    • Citromlé - 1/2 db+-
    • só - ízlés szerint +-
    • Kemény parmezán sajt - 80 g+-

    Hogyan sütjük a rókagombát egy serpenyőben

    A hagyományos olasz konyha híres tésztáiról és szószairól. És ma bónuszként szeretnénk felajánlani ezt a lépésről lépésre elkészített receptet egy nagyon ízletes és eredeti ételhez rókagombával és spagettivel.

    • Tegyünk egy serpenyőt sós vízzel a tűzhelyre, és forraljuk fel.
    • A megmosott rókagombát apró szeletekre vágjuk, majd forrásban lévő vízbe merítjük, és negyed órát főzzük, majd tányérra vágókanállal kiszedjük a gombát.
    • Most tegyen egy serpenyőt az égőre, öntsön bele olívaolajat és melegítse fel közepes hőmérsékletre.
    • Először a zúzott fokhagymát egy felforrósított edénybe dobjuk, egy percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a megfőtt rókagombát. Az egészet összekeverjük, és 10 percig főzzük, amíg a gomba aranybarna és készen lesz.
    • Ezután öntsünk petrezselymet, sót ízlés szerint, borsport a serpenyőbe, öntsünk citromlevet. Pár percig pároljuk az edényt fedő alatt, majd kapcsoljuk ki a tűzhelyet.

    Most elkészítjük a tésztát

    • Egy nagy fazékba vizet öntünk, felforraljuk, megsózzuk, beletesszük a tésztát és 15-20 perc alatt készre főzzük.
    • A megfőtt spagettit szűrőkanállal puhára tesszük a serpenyőbe, összekeverjük, fedő alatt még pár percig pároljuk, majd tálalótányérokra tesszük. A gombás tészta tetejére reszelt sajtot szórunk.

    Ahogy a gyakorlat azt mutatja, egyáltalán nem nehéz a rókagombát egy serpenyőben finomra sütni. Ebben a konyhában a legfontosabb, hogy meghallgasd a tanácsokat, és lépésről lépésre cselekedj. És akkor még száraz gombából is csodálatos ételt lehet készíteni, egészen pontosanaz a fajta, ami a frissen betakarított rókagombából származik.

    Következő

    Olvassa el továbbá: