Hogyan készítsünk darált húst csukából - egy lépésről lépésre recept

Előző

Tartalom:

  • Darált hal csukaszeletekhez
  • Sovány darált csuka receptje

Ha kint meleg van, a zsírral telített ételek nem számítanak – valami könnyedebbet szeretne, ugyanakkor kellően tápláló. Ideje emlékezni arra, hogyan készítsünk csuka darált húst a lédús és puha szeletekhez, amelyek elolvadnak a szájban, és ízükkel igazi örömet okoznak. Az otthoni szakácsok jól tudják, hogy a folyami raptor filé száraz, azonban néhány kulináris titkot ismerve ez a probléma könnyen megoldható.

A csukából készült darált hal nem lesz olyan, mint kellene, ha nem első frissességű filékből készül, beleértve a fagyasztottat is.

A legjobb természetesen frissen fogott halat vagy legalább hűtött halat használni. Hogyan készítsünk darált húst csukából? De nagyon egyszerű! Csak egy kis türelem és idő kell.

darált

Darált hal csukaszeletekhez

A csukahús és a disznózsír kombinációja csak első pillantásra tűnik furcsának. Valójában a sertészsír lédússá teszi az apróra vágott filét, kalóriát adva hozzá.

Darált csukát kínálunk zsírral, talán a legfinomabb recept!

Hozzávalók

  • Csuka filé (friss) - 500 g;
  • Zsír (vénák nélkül) - 100 g;
  • Fehér kenyérmorzsa - 100 g;
  • Tej - 100 ml;
  • csirke tojás - 1 db;
  • Közepes méretű hagyma - 1 db;
  • Só és fekete bors (őrölt) - ízlés szerint.

Készítmény

  • A darált csuka elkészítésekor először a halat jól megmossuk, majd kibelezzük (persze, ha erre van igény).
  • Most szétválasztjuk a csontokat. Mivel a filét húsdarálón kell áthaladni, és többször is, nem távolíthatja el a kis csontokat. A legfontosabb dolog a fej és a gerinc elválasztása.
  • Ehhez finom hálóra lesz szükségünkhúsdaráló - ezen keresztül kell többször átengedni a pépet, hogy elkészítsék a saját készítésű szeletekhez.
  • El kell távolítania az összes kérget egy darab kenyérről, csak a pépet hagyva - szükségünk lesz rá. Kissé összegyúrva egy tálba tesszük és tejet öntünk bele. Amikor a kenyér beázott (mindössze 1-2 percet vesz igénybe), keverje össze a csukafasírtokkal, hogy finomabb legyen.
  • Következő a hagyma. Természetesen megtisztítjuk, majd finomra aprítjuk (lehet mechanikus módszer is).
  • Maradt zsír. Összetörik és - közös bográcsban!
  • És most egy nagyon fontos pont: újra kell darálnunk a csuka darált halunkat az összes hozzávalóval együtt.
  • Sózzuk, borsozzuk, majd a végén, közvetlenül a pogácsák formázása előtt adjunk hozzá egy tojást, és az egészet jól keverjük össze.

    • Szakács tippek

    • Nem mindenkinek van kövér a becsületben. Nos, teljesen fájdalommentesen helyettesíthető vajjal - ételünknek ebből csak haszna lesz. Kétszer kevesebb olajat teszünk bele, mint amennyi zsírt a csuka darált hús receptje előír.
    • Ha a filénk még mindig nagyon száraz (ez azt jelenti, hogy a hal nem volt a csúcsán), akkor a kenyér és a tej mellett sárgarépát vagy nyers burgonyát is adhatunk a szelet alapjához úgy, hogy kis lyukú reszelőn bedörzsöljük.
    • Ne hagyd magad elragadtatni a fűszerekkel! A közönséges fekete bors (morzsa) elegendő ahhoz, hogy a filé felfedje teljes ízpotenciálját.

    Sovány darált csuka receptje

    Hozzávalók

    • Fiatal csukafilé - kb 1,5 kg+-
    • Hagyma - 2 fej+-
    • Fiatal kapor - egy kis csokor+-
    • napraforgóolaj - 2-3 evőkanál. l.+-
    • Só - 0,5 tk +-
    • Fekete bors - 2 csipet +-

    Készítmény

    Az ortodox böjt néhány napján,például Angyali üdvözletkor és Virágvasárnap, hetekkel húsvét előtt szabad halat enni. Azonban nem mindenki tudja, hogyan kell sovány darált húst készíteni csukából.

  • Először is meg kell mosni a halat, majd papírtörlővel távolítsa el a felesleges nedvességet.
  • Ezután szétszedjük a hasított testet, hogy szétválasztjuk a halhúst. Húsdarálón többször átfuttatva össze kell törni.
  • A pépet elválasztjuk a kenyérhéjtól, összemorzsoljuk és egy tálba tesszük, felöntjük vízzel.
  • Egy perc múlva a kenyeret a kezünkkel összenyomkodjuk és a darált húsba tesszük.
  • A hagymát megtisztítjuk, feldaraboljuk, majd serpenyőben vagy serpenyőben olajon enyhén megpirítjuk.
  • Amikor a sült egy kicsit kihűlt, közvetlenül az olajjal együtt adjuk hozzá a szelet elkészítéséhez.
  • Kapor - ugyanoda, mosva és apróra vágva.
  • Ezután már csak sózni és borsozni kell.

    • Most, hogy tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a darált csukát, hogy a szeletek lédúsak és illatosak legyenek, bűn nem használni a darált halreceptjeinket, és nem kedveskedni a családnak egy csodálatos - könnyű és tápláló - finomsággal, gazdag. foszforban és más hasznos dolgokban.

    Következő

    Olvassa el továbbá: