Hogyan kell megfelelően sütni a karajokat egy serpenyőben - egy lépésről lépésre recept

Előző

Mit rejtegetni, mindannyian, háziasszonyok, nem vagyunk bűnmentesek: szeretünk főzni, de utálunk a tűzhely mellett állni, szeretjük a finom ételeket, de inkább a minimális erőfeszítést tesszük.

Nyilvánvalóan valamikor gyorsrecepteket találtak ki ezekre a célokra, olyasmiket, hogy hogyan kell serpenyőben karajt sütni: könnyű elkészíteni – finom lesz. Ha éppen ilyen univerzális receptet keresel magadnak, akkor gondolj arra, hogy a munka felét már elvégezted, már csak a megszerzett tudást kell alkalmazni a gyakorlatban.

Hogyan süthetünk finomra egy karajt egy serpenyőben

megfelelően

Hozzávalók

  • Sertéshús (csontozott karaj vagy nyak) – az adagok számának megfelelően +-
  • Liszt a panírozáshoz +-
  • Őrölt fekete bors - ízlés szerint +-
  • Csirke tojás - 1 db+-
  • só - ízlés szerint +-
  • Növényi olaj - sütéshez +-

Hogyan sütjük a karajt egy serpenyőben

Alapvetően a karaj egy jól "pörkölt" húsdarab, amelyet lisztben vagy tésztában paníroznak. És úgy tűnik, az ételt egyszerűen elkészítik, de ennek ellenére minden háziasszony számára másképp alakul: egyeseknél az étel lédús, másokban pedig lapos, túlszárított húsdarab.

Találjuk ki, miért történik ez, és kezdjük a „repülések boncolgatását” a megfelelő húsdarab kiválasztásával.

Bármilyen húsdarab alkalmas aprításra: sertés, borjú, pulyka és még csirke is – válasszon ízlése szerint.

Előkészítjük a húst a sütéshez

  • Közepes vastagságú és nem túl zsíros darabot választunk. Ha szükséges, vágja le a felesleges zsírt.
  • Az asztalra, ahol felverjük a húst, terítsük fel az ételfóliát vagy csak egy celofán zacskót, tegyünk rá egy darab húst, és fedjük le újra a fóliával. Ezzel az egyszerű eljárással megóvhatja attól, hogy utána le kell törölnie az összes falata konyha
  • A húst először az egyik, majd a másik oldalát verjük fel. Nem szabad túl vékonynak lennie. Ideális, ha egy centiméternél kisebb vastagságot lehet elérni.

Egy nagyon fontos pont: a húst csak a kalapács lapos oldalával üsse meg! A kicsi és nagy fogak károsítják a rostok szerkezetét, aminek következtében a hús elveszti levét és keményebbé válik.

  • A kész darabot félretesszük és folytatjuk a következővel. Főzés után minden darab megnő, ezért válasszon megfelelő átmérőjű serpenyőt.
  • Sózzuk és borsozzuk minden húsdarabot ízlés szerint.

Panírozást készítünk a húshoz

  • Vegyünk egy magas oldalú tányért vagy egy nagy tálat. Törj bele egy nyers tojást, és villával keverd simára. Ha sok vendégre számít, akkor növelni kell a karaj sütéséhez szükséges tojások számát.
  • Egy másik lapos tányérra öntsünk egy kis lisztet egyenletes rétegben.

Melegítsük fel a serpenyőt, és süssük készre a karajt

  • Fogunk egy megfelelő serpenyőt, és elég erősen felmelegítjük. Használjon az átlagosnál valamivel magasabb tüzet, így a karaj tökéletesen átsül, és egyben lédús is marad. Amikor a serpenyő jól felforrósodott, öntsünk rá egy kevés olajat.
  • Most nagyon gyorsan kell cselekednünk. A sertéshúst először lisztbe mártjuk (a húsról kissé lerázzuk a lisztmaradványokat), majd gyorsan a tojásba, majd ismét lisztbe panírozzuk és ismét a tojásos masszába mártjuk. A húsnak ezzel a dupla bőrrel a héja levegős lesz, a benne lévő hús pedig puha lesz.
  • A tojásban való másodlagos panírozás után gyorsan tegye át a szeletet a serpenyőbe. Ügyeljen arra, hogy elegendő hely legyen a darabok között.
  • A szeleteket mindkét oldalukon körülbelül egy percig sütjük.

Nagyon egyszerű: amint a karajon lévő tojás gyönyörű arany árnyalatot kap, a darabot a másik oldalára fordíthatja, vagy leveheti a serpenyőt a tűzhelyről. A következő adagot ugyanígy sütjük.

Karaj sütés egy serpenyőben: tippek a recepthez

  • Ha fagyasztott húst kaptunk, készítsük elő előre, de semmiképpen sem lehet mikrohullámú sütőt vagy forró vizet használni a kiolvasztás felgyorsítására!
  • A hús sütéséhez csak a legmagasabb minőségű klasszikus búzalisztet használjon. A rozsliszttel és a durvára őrölt liszttel végzett kísérletek nem befolyásolják túl jól az ízt.
  • A karaj nem diétás termék. Ezért ha törődsz az egészségeddel, a püré helyett inkább zöldsalátát válassz köretnek.

Mint látható, minden nagyon egyszerű, és minimális időt vesz igénybe. Tálalja az asztalhoz, és élvezze a csodálatos kiadós vacsorát. Ha mindent jól csináltál, akkor biztosan lágy húst kapsz tiszta lével, gyönyörűen "csomagolva" ropogós tésztába.

Következő

Olvassa el továbbá: