Hogyan készítsünk darált húst húsdaráló nélkül

Előző

Tartalom:

  • Mi kell a darált húshoz
  • Hogyan kell főzni a darált húst
  • Darált hús elkészítése húsdaráló nélkül (videó)
  • Darált darált húsos ételek

Új termékek és ételek nélkül nem lesz nehéz változatossá tenni a megszokott menüt, ha a feldolgozás miatt megváltozik az íze. Könnyű elkészíteni, elég, ha nem csavart húsból készítjük el az általunk ismert pogácsákat, hanem apróra vágott darált húst teszünk bele. Ezzel nemcsak az étel állagát változtatjuk meg, hanem az ízét is komolyan befolyásoljuk, lédúsabbá és gazdagabbá tesszük.

Van egy tévhit, miszerint sokkal könnyebb feldarabolni a húst, ha le van fagyasztva és csak enyhén felmelegítjük. Ez részben igaz is, de a fagyasztás nem tükrözi a legjobban az étel ízét.

Ha van előttünk egy darab párolt marhahús, ne rontsuk el alacsony hőmérsékleten - a darált húst húsdaráló nélkül készíteni friss húsból nem olyan nehéz és időigényes, mint amilyennek látszik, a lényeg, hogy használd a megfelelő felszerelést!

Mi kell a darált húshoz

Kések

Minden korrekt, ne legyen egy, 2 kést választunk. Az első hosszú és keskeny, az elsődleges feldolgozáshoz és a hús apró darabokra vágásához lesz rá szükségünk. A második - egy széles, négyzet alakú pengével ellátott aprító segít aprítani, és a darált húst a kívánt konzisztenciára hozza.

Használhatunk két keskeny kést is, majd két kézbe fogjuk, és elkezdjük aprítani a már felvágott húst. Fontos, hogy a kapott darált húst folyamatosan középre helyezzük - akkor a munka gyorsabban megy.

hogyan

Vágódeszka

Legyen elég nagy ahhoz, hogy szabadon dolgozhassunk, ne féljünk az asztal beszennyeződésétől, és erős, jó minőségű anyagból készüljön, hogy véletlenül se kerüljön bevonatdarabkák a darált húsba, mert a húst aprítani kell, nem vágni. .

Hús

A legjobb minőségű marha- vagy sertéshúsra van szükségünk, vagyis egységes színű, puha, kellemes illatú legyen. Csak zsír és fólia nélküli pépet választunk, így könnyebb lesz a munka, és az étel finomabb lesz.

A darált hús elkészítése baromfihúsból sokkal egyszerűbb mind a feldolgozás, mind a szeletelés szempontjából. Elég, ha kiveszünk egy filét a mellből vagy a combból, és finomra morzsoljuk.

Itt van egy lista mindenről, amire szükség van a darált hús elkészítéséhez húsdaráló nélkül. Ami a további összetevőket illeti, mint például a hagyma, a tojás, a kenyér stb., ezek jelenlétét a húsban csak az elkészített étel határozza meg.

Hogyan kell főzni a darált húst

  • Vegyünk 300 g marhahúst, ha szükséges, válasszuk le a húst a filmekről, és mossuk meg. Ha a darab túl nagy, vágja ketté hosszában vagy 3 részre - sokkal könnyebb keskeny csíkokkal (6 x 15-20 cm) dolgozni.
  • Most minden szálat keresztben vágjunk vékony szeletekre, és 3-4 darabra egymásra rakva vágjuk 1 x 1 cm-es darabokra.
  • Amint az előmunkálatok befejeződtek, és a pépet az előttünk lévő deszkára vágják, elkezdjük aprítani. Használhat csatabárdot, és egy kézzel is működtetheti, vagy felfegyverkezheti magát két késsel, és mindkettővel egyszerre dolgozhat.
  • A mozdulatoknak nem kell gyorsnak lenniük, kényelmes tempóban cselekszünk. Ahogy fentebb már említettük, mindkét kést kell használnia a hús középre gyűjtéséhez, hogy könnyebb legyen a darabolás. Amint elérjük a kívánt állagot (10-15 perc elteltével) a munka befejeződik!
  • Miután az összes többi hozzávalót belekevertük a darált húsba, javasoljuk, hogy tésztaszerűen verjük egy asztalra vagy deszkára. Így a szerkezete levegősebb és egységesebb lesz.

    • Darált hús elkészítése húsdaráló nélkül (videó)

    Darált darált húsos ételek

    Steak

    • A darált marhahúst 1:7 arányban összekeverjük őrölt disznózsírral (marhahússal is!).
    • Adjunk hozzá 1 tojást, adjunk hozzá 2-3 ek. l. tejet, borsot, sót, verjük fel és formáljunk beefsteakeket.

    Kotlett

    • Elkészítésükhöz adjunk a darált húshoz hagymát (késsel is apróra vágható), tojást, sót, borsot, tejben áztatott zsemlemorzsát.
    • A szelet készíthető vegyes darált húsból (marha/sertés) és darált baromfihúsból.

    Gombóc

    • Adja hozzá a darált sertészsír térfogatának 1/5-ét, a hagymát, a borsot és a sót a darált marhahúshoz.
    • Ideális esetben zsíros sertés- és marhahúsból készítünk darált húst 1:3 arányban.

    Varázslók

    • Az apróra vágott darált húst 2:1 arányban keverjük össze durvára reszelt nyers burgonyával.
    • Ha szükséges, adjunk hozzá hagymát vagy fokhagymát.

    Húsgolyók

    • Elég hozzá 1 tojás, apróra vágott petrezselyem, koriander vagy bazsalikom, bors és só. Jól felverjük és már formázhatjuk, süthetjük a fasírtokat.
    • Ugyanúgy, ahogy darált sertés-, marha- vagy baromfihúsból készítünk szeleteket. A darált pulykahúsból készült sült fasírt nagyon finom.

    A darált darált hús nem csak nagyon finom és szokatlan, főleg a szokásos húsdarálóshoz képest, de könnyen elkészíthető is! Próbáld ki és nézd meg magad!

    Következő

    Olvassa el továbbá: