Hogyan készítsünk kenyérkvaszt otthon 5 lépésről lépésre recept a kvasshoz kenyérből

Előző

Jó nap. Hamarosan jön a hőség. Szeretnék legalább ebben reménykedni) És ami a legjobban oltja a szomjat. Nekem ez a kvass.

Ezért nyáron mindig igyekszünk otthon elkészíteni. Igaz, egy embert neveztem ki ezért felelősnek, jól csinálja.

És ma elmondom neked, hogyan készíthetsz ízletes kvast, többek között mindenki kedvenc okroshka-jához, amelynek receptjeit a blogomon láthatod.

Itt nincs semmi bonyodalom, csak az erjedési idő lejár. De mégis szívesebben készítem otthon, mintsem boltban vásároljam.

A boltban leggyakrabban csak egy szénsavas ital a kvass ízével. Általában különféle ízesítőket és színezékeket adnak hozzá.

Tartalom:

  • Klasszikus recept élesztős fekete kenyérhez
  • Kvass recept okroshka kekszből
  • A főzés módja élesztő nélkül mazsolával
  • Videó arról, hogyan készítsünk kenyérkvaszt élesztő nélkül
  • A leggyorsabb recept száraz élesztővel

Klasszikus recept élesztős fekete kenyérhez

Mivel nincs sok kvass, azonnal jelzem a hozzávalókat 2 db háromliteres üveghez. És használhat egy vödröt az infúzióhoz. Az ital elég erős.

Hozzávalók:

  • Borodinsky kenyér - 1 vekni
  • forralt víz - 6 liter
  • Élesztő - 60 gr.
  • Cukor - 0,5 csésze
  • Rozsliszt - 1 csésze
  • Mazsola - 2 teáskanál

1. Tegye a kenyérdarabokat egy tepsire, és tegyük be a sütőbe, hogy kicsit barnuljanak.

készítsünk

2. Ezután tedd a kekszet a vízbe. A víznek körülbelül 30 fokosnak kell lennie.

3. Amíg áznak, elkészítjük a kovászt. Vegyünk élesztőt, adjunk hozzá cukrot és öntsünk egy pohár vizet.

4. Keverjük össze kicsitaz élesztőt szétszórjuk, és öntsünk egy pohár lisztet.

5. Keverjük össze és hagyjuk állni egy órát.

6. Egy óra múlva a képen látható módon kell megkelni.

7. Öntse a vízben lévő kekszethez.

8. Keverjük össze és hagyjuk 10 órán át. Ez idő elteltével vegyük ki a zsemlemorzsát, nyomkodjuk ki, és már ki is dobhatjuk, és hagyjuk még egy napig, hogy jó erjedjön.

9. Ezt követően üvegekbe töltjük, mindegyikbe mazsolát, 1 teáskanál és 2 evőkanál vízzel hígított cukrot teszünk. Zárja le a fedelet, és hagyja erjeszteni 10 órán át.

És akkor már inni is lehet, vagy okroshkába önteni.

Kvass recept okroshka kekszből

Van egy nagyon érdekes recept ennek az italnak az okroshka számára történő elkészítéséhez. Nem annyira édes, de olyan kiegészítő termékeket tartalmaz, amelyek még finomabbá teszik a hideglevest.

Hozzávalók:

  • Rozskenyér keksz - 200 gr.
  • Víz - 1 l.
  • Friss élesztő - 10 gr.
  • Torma gyökér - 25 g.
  • Méz - 1 evőkanál. kanál
  • Liszt - fél evőkanál
  • Mazsola - 30 gr.
  • Cukor - 1-1,5 evőkanál. kanalakat

1. A sütőben jól megpirított zsemlemorzsát tegyük egy háromliteres üvegbe, öntsük fel forrásban lévő vízzel (1 liter), szorosan zárjuk le az üveget fedővel, és hagyjuk állni 3-4 órán keresztül.

2. Ennyi idő elteltével oldja fel az élesztőt. Adjunk hozzá egy kevés lisztet és meleg vizet, majd keverjük jól, amíg az élesztő fel nem oldódik. Hagyja őket 10 percig.

3. Szűrjük át a vizet zsemlemorzsával, és csavarjuk ki.

4. Adja hozzá a feloldott élesztőt.

5. Tegyen cukrot és keverje össze. Fedjük le egy törülközővel, és tegyük meleg helyre egy napra erjedni.

6. Egy nap múlva - a gyökérA tormát finom reszelőn lereszeljük és a serpenyőbe adjuk.

7. Adjunk hozzá mézet és párolt mazsolát, jól keverjük össze.

8. Töltsük üvegekbe, és több napig tárolhatjuk a hűtőben.

Az ízletes és illatos kvass készen áll. Inni, hozzáadni az okroshkához és élvezni.

A főzés módja élesztő nélkül mazsolával

Ez a kedvenc módszerem. Igyekeztem minél részletesebben leírni, mert sok az árnyalat.

Hozzávalók:

  • Rozskenyér - 250 gr.
  • Cukor - 180 gr. (kicsit kevesebb, mint egy pohár)
  • Mazsola - 20 gr.
  • forralt víz - 2,5 liter

1. Forraljuk fel a vizet.

2. A kenyeret darabokra vágjuk, és egy tepsire tesszük.

3. Előmelegített sütőbe tesszük 10-15 percre, hogy megszáradjon és barnuljon.

4. Öntsön cukrot forró forralt vízbe, és oldja fel. Ezután hagyja lehűlni a vizet körülbelül 30 fokra.

5. Tegye a kekszet egy háromliteres üvegbe.

6. Ezután adjunk hozzá mazsolát.

7. És öntsön lehűtött vizet.

8. Fedjük le gézzel a tetején. Gumiszalaggal rögzítheted és 2 napig meleg, sötét helyen kelesztheted

Lehetetlen szorosan lezárni fedéllel, különben nem erjed, hanem egyszerűen megsavanyodik.

9. És így néz ki két nap után. Hagyja még két napig meleg helyen.

10. Az eltelt idő után csepegtesse le a kvaszt egy sajtvászon szitán keresztül egy serpenyőbe.

11. A maradék kenyér kész kovász az új adaghoz. Vízbe teheted, hozzáadhatod az összes többi hozzávalót és sokkal gyorsabban elkészül az ital. Hűtőbe lehet tenni, ott sokáig eláll.

12. És a miénkbenadjunk hozzá cukrot az italhoz és keverjük össze.

13. Készítse elő az üvegeket, és tegyen az aljába 5 mazsolát. Tölcsér segítségével öntsük az italunkat az üvegekbe, de ne a végéig, hagyjunk egy kis helyet, kb 3-4 ujjnyit.

14. Szorosan zárja le fedővel, és hagyja hat órán át, hogy szén-dioxiddal telítődjön.

15. Hat óra elteltével szénsavas lesz, hűtőbe tesszük kihűlni, mert kihűtve jobb inni. És ennyi, használhatod.

Nagyon jó lesz egy forró nyári napon. Frissítő, aromás, mérsékelten szénsavas. Biztosan tetszeni fog.

Videó arról, hogyan készítsünk kenyérkvaszt élesztő nélkül

E recept szerint kovász és rozsmaláta alapú italunkat készítjük.

Hozzávalók a kovászhoz:

  • Rozsliszt - 250 gr
  • Víz - 2 pohár

Hozzávalók a kvasshoz:

  • Rozs kovász - 4 evőkanál. kanalakat
  • Víz - 3 l.
  • Pirított rozsmaláta - fél pohár
  • Cukor - 7 evőkanál
  • Mazsola - 1 evőkanál. kanál
  • Koriander és kömény (opcionális) - 1/2 teáskanál

A szerző azt állítja, hogy az ő receptje szerint elkészített ital nem különbözik a hordós italtól. Nos, próbáljuk meg. A kovászon pedig élesztő nélkül is lehet kenyeret készíteni.

A leggyorsabb recept száraz élesztővel

Őszintén szólva még nem hallottam ilyen receptről. Őszintén szólva még kételkedtem is benne, de a kvass. Aztán ránéztem az internetre, és rájöttem, hogy "kávénak" hívják. Megpróbáltam elkészíteni, és egyet mondhatok, az íze nagyon hasonló)

Hozzávalók:

  • Instant kávé - 1,5 teáskanál
  • Cukor - 1/3 csésze
  • Száraz élesztő - 1,5 teáskanál
  • Citromsav - 1/2 teáskanál
  • Főttvíz

1. Adjunk kávét egy bögréhez, öntsük ki az összes cukrot, és hígítsuk fel forró forrásban lévő vízzel, hogy minden feloldódjon.

2. Ezután adjunk hozzá citromsavat, keverjük össze, és öntsünk mindent egy üvegbe.

3. Ezután öntsünk hozzá hideg forralt vizet, kissé felhígítja a forró forrásban lévő vizet.

4. Ezután száraz élesztőt kell hozzáadni.

5. És adj hozzá még vizet, de ne a legtetejéig, mert az élesztő reagál, ott gázok szöknek ki. Ezután zárja le a fedelet, és rázza meg rendesen az üveget, rázza meg egy kicsit. Hagyja 6 órán át.

6. 6 óra elteltével készen van, tedd a hűtőbe vagy fogyaszthatod.

Mint látható, nagyon gyorsan elkészül, akár egy éjszakára is eltehetjük, és reggel máris finom italunk lesz.

Nos, itt teljesen eltérő, egymáshoz nem hasonló recepteket vettünk figyelembe ennek a kvassnak a körülmények között történő elkészítéséhez. Megpróbálhatja mindegyiket felváltva főzni, és kiválaszthatja a kívántat.

Nos, most szerencsét kívánok neked, és várom, hogy újra meglátogass. Ha szükségetek van a receptjeimre, írjátok meg kommentben. A legjobbakat neked.

Következő

Olvassa el továbbá: