Hogyan sütjük a szezámot egy serpenyőben - egy lépésről lépésre recept

Előző

Tartalom:

  • Szezám: kicsi mag, de sikeres
  • Melyik szezámot válasszam?
  • Hogyan sütjük a szezámmagot egy serpenyőben otthon

Ahhoz, hogy az ételek ízletesek és a lehető leghasznosabbak legyenek, gyakran adnak hozzá fűszereket, mert ezek minden finomságot érdekesebbé és ízletesebbé tesznek. Sok fűszer létezik, de ha sütésről vagy salátákról beszélünk, akkor csak tudnia kell, hogyan kell helyesen sütni a szezámot egy serpenyőben, mert ő az, aki különleges pikantériát ad ezeknek a finomságoknak.

A kis magvak pörkölésének folyamata nem sok időt vesz igénybe, emellett nagyon érdekes megfigyelni, hogyan változtatják fokozatosan a színüket.

Szezám: kicsi mag, de sikeres

Mielőtt elmondaná, hogyan kell otthon serpenyőben sütni a nyers szezámmagot (hogy az minél jobban feltárja kulináris tulajdonságait), nem vétek megemlíteni kiemelkedő hasznosságát.

A keleten gyakran szezámnak nevezett kis fekete, barna és tejfehér magvak fő kincse az erős antioxidáns szezamin jelenléte.

Emellett a leggazdagabb C-, A-, E-vitamin forrás, valamint a makro- és mikroelemek hosszú listája, beleértve a vasat, foszfort, káliumot és magnéziumot. Ezért a szezámmag szerelmesei soha nem szenvednek törékeny körmöktől vagy hajtól.

szezámot

Mindezek és sok más előny is elérhető, ha van olyan nyers szezám, amelyet nem vetettek alá hőkezelésnek. A pörkölt szemek kevésbé hasznosak, de sokkal ízletesebbek.

Igaz, nem érdemes izgulni az értékes magvakért, ha sürgető a karcsúság megőrzésének problémája. És mindez azért, mert a szezám nagyon magas kalóriatartalmú: csaknem 600 kcal 100 g magban.

Ha időnként házi sütemények díszítésére használja, akkor az alak nincs veszélyben.

Melyikszezámot választasz?

  • Érdemes olyan magokat vásárolni, amelyek egységes színűek, nem tapadnak össze és könnyen kiszóródnak.
  • A magvak minőségének megállapításához célszerű kipróbálni: ha nem keserű, akkor friss.
  • A szezám olajokkal telített, emiatt gyorsan megkeseríti, ezért jobb kis tételekben vásárolni.
  • A sütéshez jobb, ha világos magokat választunk, pácoláshoz és salátákhoz pedig sötéteket.

    • 5. Természetesen jobb sült magvakat venni - hosszabb ideig tárolják, emellett jobb, ha a szezámmagot magad sütjük, így ízletesebb és hasznosabb lesz. Serpenyőben sütés után a magok csodálatos aromát és diós ízt kapnak.

    Hogyan sütjük a szezámmagot egy serpenyőben otthon

    A szezámmag jó minőségű pörköléséhez vastag fenekű serpenyőre van szükségünk, ideális esetben, ha öntöttvas vagy tapadásmentes bevonatú. Szükségünk van még egy lapos edényre a főzéshez és egy fa spatulára a keveréshez.

    A szezámmagot korlátlan mennyiségben süthetjük, de átlagosan legfeljebb 100 g szezámmagot használunk fel egyszerre. Ezt a részt útmutatónak vesszük.

    Hogyan sütjük finoman a szezámmagot egy serpenyőben

    • A magokat egy hideg serpenyő aljára öntjük, vékony rétegben egyenletesen elosztjuk a teljes felületén, és a tűzre tesszük.

    A szezámmag nagyon kicsi, és nagy lángon egy szempillantás alatt megég, ezért érdemes közepes lángot választani, majd fokozatosan minimálisra csökkenteni.

    • Folyamatosan spatulával kell dolgozni, kevergetve a magokat, így egyenletesen sülnek. Az átlagos sütési idő 3 perc.
    • Amint a szezám enyhén recsegni kezd és kellemes arany árnyalatot kap, azonnal szüksége van rávegyük le a tűzhelyről.
    • A kész magot lapos edénybe öntjük, és ismét egyenletesen elosztjuk, hogy gyorsabban kihűljön.

    Az ilyen egyszerű módon elkészített termék azonnal felhasználható. Jobb, ha hermetikusan lezárt edényben, minimális páratartalom mellett tárolja, legfeljebb 3 hónapig.

    Minden háziasszony nagyon jól tudja, hogy a leghasznosabb étel a saját kezűleg elkészített étel, és ez alól a serpenyőben sült szezám sem kivétel. A házi zsemle, savanyúság, pácok és rizses ételek még finomabbak lesznek, ha sült szezámmagot adunk hozzá.

    Már megadtuk a receptet és tippeket a szezám megfelelő serpenyőben történő sütéséhez. Használjon egyszerű ajánlásokat, és élvezze az illatos gabonát az egész családdal.

    Következő

    Olvassa el továbbá: