Tom Yum leves - 7 finom főzési recept

Előző

A Thaiföldön járt turisták hazatérve szeretnék megismételni a szokatlan, fűszeres levest. Sokakat megállítanak az egzotikus alkatrészek, de ha szükséges, megvásárolhatók a tematikus online áruházakban. A legjobb tom yum leves receptjeit kínáljuk a hagyományos recept szerint és az európai konyhához igazítva.

Klasszikus Tom Yum recept

Pontosan ez a hagyományos lehetőség, amelyet minden thaiföldi nyaraló csodál.

Szükséges:

  • mész - 8 levél;
  • vaj - 70 g;
  • erős csirke húsleves - 70 ml;
  • speciális fűszerezés - 30 g;
  • kókusztej - 330 ml;
  • mész - 160 g;
  • cseresznye - 9 gyümölcs;
  • galangal gyökér - 25 g;
  • garnélarák szósz - 20 r;
  • víz - 500 ml;
  • tengeri kagyló - 80 g;
  • szárított citromfű;
  • tintahal - 90 g;
  • garnélarák - 120 g hámozott;
  • zöldhagyma - 7 toll.

Hogyan kell főzni:

  • Keverje össze a vizet a kókusztejjel, a garnélamártással és a húslevessel. Keverjük össze és tegyük közepes lángra. Amikor az első buborékok megjelennek a felületen, állítsa az üzemmódot minimálisra, és főzze addig, amíg a többi összetevő el nem készül.
  • Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Hozzáadjuk a kézzel tépett lime leveleket, a citromfüvet és a finomra vágott gyökeret.
  • 2 perc múlva adjuk hozzá az előolvasztott tenger gyümölcseit. Keverjük össze és főzzük, amíg a garnélarák színe megváltozik.
  • A cseresznyét félbevágjuk, a hagymát felaprítjuk és a serpenyőbe adjuk.
  • Öntsük fel a kókuszlevest. Adjuk hozzá a lime levét és a fűszereket. Keverjük össze és főzzük 5 percig.

    • A citromfűkötelező összetevő, amely nem zárható ki az összetételből. Extrém esetben helyettesítheti citromfűvel vagy lime héjával.

    törökrecept

    A fűszeres leves vörös haldarabokkal illatos és gazdag.

    leves
    Szükséges:

    • garnélarák - 300 g;
    • galangal gyökér - 120 g;
    • citromfű;
    • víz - 2,2 l;
    • koriander - 10 g;
    • lépésköz - 2 cm;
    • hal - 320 g vörös;
    • lime levelek - 5 db .;
    • póréhagyma - 150 g;
    • petrezselyem - 10 g;
    • kókusztej - 400 ml;
    • mész - 120 g;
    • chili paszta - 40 g;
    • kapor - 10 év

    Hogyan kell főzni:

  • Tegye a vízbe a növény gyökereit, a citromfüvet és a hársleveleket. Főzzük negyed óráig.
  • Tisztítsa meg a garnélarákot. Távolítsa el a csontokat a halról. Vágjuk nagy négyzetekre. A hal nyersen és enyhén sózva is használható. Vágjuk a hagymát. Forró vízbe küldjük.
  • Adjuk hozzá a pépet és a kifacsart lime levét, majd sózzuk. Főzzük negyed óráig. A tűznek minimálisnak kell lennie.
  • Öntsön kókusztejet. Keverjük és forraljuk fel.
  • Vágja fel a zöldeket, és küldje el a levesbe. Miután levette a tűzről, ragaszkodjon 10 percig. A fedelet le kell zárni.

    • A dubai út

    Ebben a változatban halat talál a kompozícióban, de gombát nem - pontosan ezt a fajta levest szolgálják fel a dubai éttermekben.

    Szükséges:

    • rák hús - 200 g;
    • kókusztej - 400 ml;
    • galangal gyökér - 100 g;
    • víz - 2 l;
    • elsétál;
    • garnélarák - 300 g;
    • lime levelek - 12 db .;
    • mész - 120 g;
    • citromfű;
    • chili paszta - 40 g;
    • tintahal - 2 hasított test.

    Hogyan kell főzni:

  • Tegye az összes növényt a vízbe, és forralja negyed óráig.
  • Távolítsa el a héjat a garnélarákról. A meghámozott tintahalat vékony csíkokra vágjuk. A rák húsát kockákra vágjuk. Ebben az ételben a húst rákkal helyettesíthetibotok
  • Helyezze a tenger gyümölcseit a forrásban lévő levesalapba. Öntsük bele a citromból kifacsart levét. Adjunk hozzá sót és chili pasztát. Keverjük össze és főzzük 10 percig.
  • Öntsük fel a kókusztejet, keverjük össze. Ha felforrt, levesszük a tűzhelyről.

    • Recept a Földközi-tengerről

    Ez a főzési változat kevésbé fűszeres és inkább zöldséges.

    Szükséges:

    • víz - 2 l;
    • olívaolaj - 30 ml;
    • garnélarák - 400 g;
    • galangal gyökér - 100 g;
    • őrölt bors - 5 g;
    • petrezselyem - 10 g;
    • paradicsom - 330 g;
    • citromfű;
    • hagyma - 160 g;
    • szójaszósz - 30 ml;
    • lime levelek - 5 lap;
    • sárgarépa - 120 g;
    • tej - 400 ml kókuszdió;
    • bazsalikom - 10 g;
    • mész - 120 r.

    Hogyan kell főzni:

  • Felforralni a vizet. Helyezzen apróra vágott gyökereket, lime leveleket és citromfüvet. Főzzük negyed óráig.
  • Tisztítsa meg a garnélarákot. A hagymát apróra vágjuk. A sárgarépát közepes reszelőn feldaraboljuk, vékony paradicsomszeletekre lesz szükségünk.
  • Melegítsünk fel egy serpenyőt, és öntsünk rá olívaolajat. Helyezzük rá a hagymát, majd 5 perc múlva a sárgarépát. Addig sütjük, amíg az összetevők megpuhulnak. Adjuk hozzá a paradicsomot és pároljuk 5 percig zárt fedél mellett.
  • Tedd a garnélarákot a vízbe, öntsd rá a citromlevet és a szójaszószt. Megszórjuk borssal. A legjobb a talaj használata. Tegye át a sültet. Főzzük negyed óráig.
  • Öntsünk tejet, amikor a leves forr, öntsünk apróra vágott zöldeket és főzzük 2 percig.

    • Hogyan kell főzni lassú tűzhelyen

    A levest hagyományosan nagyon melegen fogyasztják. Ebben az állapotban a legmagasabb ízminőségű.

    Szükséges:

    • csirke húsleves - 1,5 l;
    • halszósz - 60 ml;
    • hagyma - 140 g;
    • galangal - 20 g gyökér;
    • chili paprika -4 hüvely;
    • kókusztej - 400 ml;
    • tengeri koktél - 500 g;
    • királyrák - 500 g;
    • lime juice - 60 ml;
    • paszta a Tom Yum számára - 40 g;
    • gomba - 80 g;
    • lime levelek - 15 db .;
    • paradicsom - 260 g;
    • citromfű - 2 db.

    Hogyan kell főzni:

  • Öntsön húslevest a készülék edényébe. Állítsa be a "Gőzben főzés" módot.
  • A gombát durvára vágjuk. Szükséged lesz kockára vágott hagymára és paradicsomra.
  • Tegye a szószt, a chilit, a fűszernövényeket és a halszószt a forrásban lévő húslevesbe. Zárja le a fedelet. 5 perc elteltével egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a borsot és a fűszernövényeket.
  • Helyezze a garnélarákot, a hagymát, a paradicsomot, a tenger gyümölcseit és a gombát a húslevesbe. 5 percig forraljuk.
  • Öntsön kókusztejet. Keverd össze Főzzük néhány percig, majd kapcsoljuk ki.

    • Tom Yum csirkével

    A csirke különleges finomságot és aromát kölcsönöz a levesnek.

    Szükséges:

    • kókusztej - 380 ml;
    • csirke filé - 230 g;
    • garnélarák - 230 g;
    • chili paprika - 2 nagy hüvely;
    • gyömbér gyökér - 2 cm;
    • vaj - 50 g;
    • citromhéj;
    • citromlé - 40 ml;
    • cukor - 10 g;
    • fokhagyma - 5 gerezd.

    Hogyan kell főzni:

    1. A fokhagymagerezdeket vékony szeletekre, a chilit karikára vágjuk. 2. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben. Helyezze a fokhagymát. Amikor aranybarna, adjunk hozzá chilit. Édesítsük és keverjük össze reszelt gyömbérgyökérrel. 3. A filét és a garnélarákot megtöltjük vízzel. Forraljuk. 4. Vegye ki a csirkét a húslevesből és a garnélarákról. Öntsük fel a citromlevet és a kókusztejet. Adjuk hozzá az apróra vágott garnélarákot és a filét, majd a fűszeres pasztát. 3 percig főzzük.

    Tom Yum tengeri koktéllal

    A Tom yum leves garnélával gazdag, aromás és nagyon egészséges.

    Szükséges:

    • válogatott tenger gyümölcsei - 500 g;
    • garnélarák -100 g;
    • hagyma - 130 g;
    • fokhagyma - 3 gerezd;
    • paradicsom - 520 g;
    • citromfa - 9 levél;
    • gomba - 90 g;
    • citromfű - 3 szár;
    • galangal - 30 g gyökér;
    • olivaolaj;
    • finom só;
    • paprika keveréke;
    • medvehagyma - 1 db;
    • chili paprika - 3 hüvely;
    • gyömbér gyökér - 25 év

    Hogyan kell főzni:

  • Finomra vágjuk a fokhagymagerezdeket, a chilit, a gyömbérgyökeret és a medvehagymát. Egy serpenyőbe tesszük, és kis mennyiségű olajon kisütjük. Tegyük át mozsárba és pépesítsük. A főzési folyamat leegyszerűsíthető, ha kész tésztát vásárol egy szaküzletben, de ebben az esetben a termék nem lesz teljesen természetes.
  • A galangal gyökeret a tűzön megpirítjuk. Távolítsa el a citromfű felső rétegét. Felöntjük vízzel és puhára főzzük.
  • A tenger gyümölcseit és a garnélarákot apróra vágjuk. A gombákra vékony szeletekre lesz szükség. A paradicsomot és a hagymát tetszés szerint apróra vághatjuk. Küldd a vízbe. Főzzük negyed óráig.
  • Adjuk hozzá a pasztát. Forraljuk fel, szórjuk meg sóval és fűszerekkel.

    • JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNUNK!

    Következő

    Olvassa el továbbá: