Koreai stílusú uborka télre, recept koreai sárgarépához fűszerezéssel

Előző

Télen mindig szeretne ízletes és egészséges készítményeket felhalmozni. És ma koreai stílusú uborkát szeretnénk kínálni télre: egy recept a koreai sárgarépa fűszerezésével. Az utóbbi időben a háziasszonyok sokféle konzervet próbáltak elkészíteni a téli időszakra, amit korábban nem csináltak. Hagyományosan a hagyományos uborkát megőrizték télre, de a piacokon, később a koreai konyha boltjaiban való megjelenéssel a nők elkezdték otthon készíteni az ilyen falatokat, majd később megkezdődött a konzerválás. Ez egy nagyon ízletes, fűszeres étel vagy saláta, amelyet a háztartás szívesen fogyaszt, és egyben kiváló nassolnivaló egy nyaraláshoz.

Tartalom:

  • 1 uborka sárgarépával koreaiul
  • 2 koreai stílusú uborka sárgarépával, előkészületek a téli időszakra
  • 3 uborka télire koreai sárgarépa fűszerezéssel
  • 4 koreai stílusú uborka szójaszósszal télire
  • 5 koreai stílusú uborka szezámmal télre, sárgarépa nélkül
  • 6 koreai stílusú uborka zöldségekkel: tartósítás télre
  • 7 koreai stílusú uborka télire sterilizálás nélkül

Uborka sárgarépával koreaiul

Termékek:

300 g friss sárgarépa 1,5 kg közepes uborka 1 kanál koreai fűszerezés 0,5 csésze ecet, de nem erős 9% 0,5 csésze finomított olaj Egy fej fokhagyma (közepes) 2 kanál fehér cukor 1 teáskanál keserű só

A recept elkészítéséhez szüksége lesz egy reszelőre, amelyet a koreai sárgarépa elkészítéséhez terveztek.

Mossa meg alaposan a sárgarépát és az uborkát, különösen, ha a zöldségek a kertből származnak (föld maradhat). A sárgarépát meghámozzuk, én speciális reszelővel csinálom, nagyon kényelmes, és felaprítjuk, ahogy a koreaiak teszik. Távolítsa el a széleit, és vágja két részre hosszában, az uborkát. Ezután vágja újra a felét, a rudak ki fognak derülni. A fokhagymát törjük össze, használjukfokhagymaprés. Minden termék elkészítve van, és kombinálható is. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és vajat, alaposan keverjük össze kézzel. Az uborkát pácolni kell, ezért a tálat törölközővel letakarva hagyja 8-10 órán át. A készítményt este is el lehet készíteni, és éjszakára hagyni, hogy ne veszítse el az időt.

Helyezze az uborkát sterilizált üvegekbe, és öntse fel a pácolás során keletkezett húslevest, fedje le és küldje el vízfürdőbe sterilizálni. Ha literes az edény, akkor 15 perc elég, egy kicsit nagyobb üveghez 20 perc.A salátát kulcs segítségével zárjuk le fém fedővel. Tedd le a fedőt és jól szigeteld.

A vendégek esszéi meglepetések voltak - nézd meg a salátákat, egyszerű recepteket fotókkal, egyszerű és ízletes.

Koreai stílusú uborka sárgarépával, előkészületek a télre

recept

Több szezonban konzerválok uborkát koreai fűszerezéssel. A recept egy, tesztelt, és véleményem szerint nagyon finom. De néha szeretne valamit megváltoztatni, hozzáadni vagy eltávolítani. Változtassa meg a befőzési folyamatot, kísérletezzen termékekkel. Mindig próbálok kis adagokban elkészíteni egy-egy új receptet, de hirtelen nem tetszik.

Termékek:

2 kg uborka ? kg sárgarépa ? Csésze kristálycukor ? Pohár szagtalan olaj ? Pohár ecet (9%) 60 g só 3 gerezd fokhagyma 10 g koreai fűszerezés

Nekem 250 g-os poharam van, szóval ha kevesebb vagy több, tájékozódj. Az uborkát megmosás után 2-3 órát felöntöm vízzel, így ropogós lesz, a víznek nagyon hidegnek kell lennie. Miután még egyszer jól megmostam az uborkát, levágtam a szélét, és hosszában bevágva négy egyenlő részre osztom. Nekem közepesek, mondhatni kicsik is, de ha nagyok, akkor félbe kell vágniközépen.

A megmosott és meghámozott sárgarépát koreai zöldségekhez tervezett reszelőn lereszeljük. Ha nincs, semmi gond, egy közönséges reszelő is beválik, az íze nem változik. A páchoz ecetet, olajat, cukrot, fűszereket, fokhagymát darabokra vágva vagy cserépedény segítségével összekeverünk.

Keverje össze a sárgarépát, az uborkát és a pácot egy nagy tálban. Keverjük össze kézzel nem egyszer, hanem többször, hogy a termékek egyenletesen elkeveredjenek a páchoz. Fedjük le a tálat fedővel, ha nincs akkora, akkor csak egy konyharuhát és tegyük be a hűtőbe legalább 5 órára. A steril tégelyek elkészítése után kihelyezzük termékeinket, majd egyenletesen elosztva hozzáadjuk a tálban keletkezett szirupot.

Az első receptben a sterilizálás gőzfürdőben történt, ebben a receptben kicsit változtatunk rajta. Ehhez széles serpenyőre lesz szükség, minket nem a magasság érdekel. Az aljára pamut törülközőt teszünk, és kirakjuk az üvegeket. Nekem félliteres méretben vannak, négyen elférnek. Fedjük le a dobozokat fedővel (steril), és öntsünk vizet az edénybe addig a pontig, amíg a doboz szűkül. Felkapcsoljuk a tüzet, és megvárjuk, amíg a víz felforr, ettől a pillanattól kezdve 10 percig áztatjuk.

Most egyenként szedjük ki az üvegeket, és zárjuk le kulccsal vagy felcsavarható fedelekkel. Ne felejtse el becsomagolni, fejjel lefelé fordítani.

Lásd még: uborka ecet nélkül télre, egyszerű recept fényképpel.

Téli uborka koreai sárgarépa fűszerezéssel

Egy másik nagyszerű koreai stílusú uborkasaláta néhány változtatással. Ezt a receptet egy szomszéd adta, a benne lévő uborkát nem hosszú csíkokra vágjuk, hanem karikára. Tetszett, mióta kipróbáltam, nyáron készítettem el és szeretném megosztani veletek.

Termékek:

2 kg friss uborka 4 nagy sárgarépa (500 g)9105 g kristálycukor950 g só 1közepes fej fokhagyma Fűszerezés koreai zöldségekhez (10 g) 125 ml ecet (9%)9125 ml szagtalan napraforgóolaj

Az uborkát megmossuk, jobb és bal oldalon levágjuk a farkát, és karikákra vágjuk, igyekszünk vékonyra vágni. A sárgarépát a koreai konyhához megfelelő reszelővel vágja fel.

Keverje össze az apróra vágott zöldségeket egy nagy, tágas tálban, adjon hozzá cukrot, sót, ecetet, napraforgóolajat, préselt fokhagymát és koreai fűszereket. 4 órát állni hagyjuk, a termékeket többször megkeverjük, hogy minden aroma keveredjen, a fűszerezés egyenletesen oszlik el.

Eltelt négy óra, az uborkát sterilizált üvegekbe szórjuk, alulról próbáljuk megfogni a levest, és kicsit lenyomkodni. A maradék pácot osszuk szét az üvegek között, és fedjük le sterilizált fedővel. Ezekből a termékekből hat darab félliteres üveget kapunk.

Tegyen egy törülközőt vagy szalvétát az edénybe, öntsön meleg vizet (kicsit), és tegye be az üvegeket. Adjunk hozzá meleg vizet az edény szűkítésének szintjéig. Amint a víz felforr, 10 percet vesz igénybe a sterilizálásuk, de csökkentse a hőt (közepes). Hogy forrás közben ne kerüljön a víz az üvegekbe, egy kisebb méretű fedőt (lehajtott fogantyúval) és egy fazékot tettem rá. Így a koreai uborkáim védettek lesznek a víztől.

A sterilizált uborkákat fedjük le fedővel, ha valakinek van, akkor rendes vagy csavaros kupak is megteszi. Készítsünk elő egy hangulatos helyet, tegyük fejjel lefelé a konzervdobozokat egy takaróra, és tekerjük be szépen.

Koreai stílusú uborka szójaszósszal télre

Mindenképpen próbálja meg főzni ezeket az uborkákat télre, de kis változtatással, szójaszószt adva a termékekhez. Végül is mindig nagyszerű, ha különféle falatokat fogyasztunk.

Termékek:

2 kg uborka 500 g sárgarépa 3-4 gerezd fokhagyma 1egy csésze olaj 2 evőkanál szójaszósz 0,5 csésze 9%-os ecet 2 kanál nem teljes fehér cukor 10 g koreai fűszerezés 50 g sót

Távolítsuk el a tiszta uborka végét, és osszuk 4 egyenlő részre teljes hosszában. Vágja fel a sárgarépát egy reszelőn a koreai zöldségekhez. A szeletet egy tálba tesszük, beletesszük a présen kinyomott vagy éles késsel apróra vágott fokhagymát és az összes többi hozzávalót. Alaposan keverjük össze, fedjük le a tálat egy törülközővel, és hagyjuk pácolódni 5 órán keresztül.

Eltelt az idő, kezdjük el a kész uborkát sterilizált félliteres üvegekbe pakolni. Ha kész, fedjük le tiszta fedőkkel is. Helyezzen egy ruhadarabot egy széles serpenyőbe, helyezze el a dobozokat, töltse fel meleg vízzel, körülbelül az edény oldaláig, és miután a víz felforrt, sterilizálja 10 percig. Csomagolja be jól a dobozokat, ügyeljen arra, hogy tegye le a fedőt.

Koreai stílusú uborka szezámmal télre, sárgarépa nélkül

uborka télire szezámmal

Különösen szeretem ezeket az uborkákat, mert szezámmagot tartalmaznak. Rendkívül ízletes és eredeti.

Termékek:

2,5 kg friss uborka 2,5 kanál durva só 70 g szezámmag Fokhagyma, közepes fejű 2 kis keserű paprika 1. cikk kanál ecetesszencia 3 kanál szójaszósz 3 hiányos kanál paprika 10-12 kanál szagtalan növényi olaj

Vágja szét a tiszta uborkát körülbelül 0,5 cm-es rudakba, ne felejtse el levágni a széleit. Az így vágott uborkát zománcozott edénybe tesszük, megszórjuk sóval, jól összekeverjük és félretesszük 30-40 percre. A fokhagymát és a csípős paprikát fokhagymagerezddel őröljük. Sütjük aranybarnára a szezámmagot egy tapadásmentes serpenyőben.

Ha letelt a szükséges idő (40 perc), nyomjuk ki az uborkát és hajtsuk összeegy tálban Adjunk hozzá ecetet, szójaszószt és sót. Keverjük, próbáljuk meg kóstolni, ha kell, sózzuk picit, esetleg valaki szójaszószt szeretne beletenni ízlés szerint, az amatőr dolga. Mindennek nagyon ízlik, fokhagymát és csípős borsot, sült szezámmagot, paprikát teszünk bele.

A tűzön felhevítjük az olajat, csak annyira, hogy a füst elszálljon, pár percre levesszük a tűzhelyről. A forró olajat az uborkára öntjük. Az egészet újra alaposan összekeverjük, és már mehet is steril üvegekbe. Sterilizáljuk 20 percig, zárjuk le kulccsal, terítsük ki, fordítsuk meg és szigeteljük.

Nézze meg, hogyan készítsünk pácolt uborkát hideg sós lében télre.

Koreai stílusú uborka zöldségekkel: tartósítás télre

Termékek:

2 kg uborka 2 nagy fehér izzó 3 nagy piros húsos paprika 3 nagy érett paradicsom 1 közepes fej fokhagyma Fél pohár szagtalan növényi olaj Só és bors ízlés szerint

Az uborkát apróra vágjuk, egy tálba tesszük, megsózzuk, és 3 órán át állni hagyjuk. Megvárjuk, hogy a zöldség levet engedjen. Nem vesztegetjük az időt, más termékekkel fogunk foglalkozni. Kevés olajon megpirítjuk a karikára vágott hagymát, majd hozzáadjuk a csíkokra vágott paradicsomot és pirospaprikát. Rövid időre, 15 percre oltsuk el, az oltás vége előtt 3 perc után adjunk hozzá fokhagymát (apróra vágva). Amíg hűlnek a zöldségek, nézzük, mit csinál az uborkánk. Szuper, elég puhák lettek, levet engedtek, most már lehet párolt zöldséget tenni hozzájuk. Összekeverjük, majd sterilizált üvegekbe tesszük. Fedje le tiszta fedővel, és sterilizálja 25 percig. Kulccsal zárjuk, meleg helyen tegyük meleg helyre. Fűszeres uborkáink zöldségekkel készen állnak a télre.

Koreai stílusú uborka télre anélkülsterilizáció

Fűszeres recept, nagyon finom, kész salátaként is tálalható, sterilizálás nélkül elkészítve. Leggyakrabban az uborkaszezonban, a mindennapi betakarításkor egy-két uborka elveszik, amelyek már túl nagyok, és egyáltalán nem alkalmasak csavarásra. Ezeket alkalmazzuk a receptünkhöz.

Termékek:

2 kg uborka 500 g sárgarépa 100 g fehér kristálycukor 80 ml növényi olaj 70 ml közönséges ecet 0,5 teáskanál őrölt bors Annyi paprika 1 kiskanál koriander 1 teáskanál mustármag 5 gerezd fokhagyma 50 g sót

A koreai sárgarépához mindenképp szükségünk lesz reszelőre, azzal reszeljük le minden zöldségünket. Száraz fűszereket összekeverünk és fokhagymát adunk hozzá, amit présen (fokhagymanyomón) átnyomunk. Adjunk hozzá olajat és ecetet, öntsük egy kis serpenyőbe, majd tegyük lassú tűzre és hagyjuk felforrni. Ezt a pácot hagyjuk állni néhány órán keresztül.

A zöldségeket levettük, most sterilizált üvegekbe csomagoljuk. Tegye vissza a pácot a tűzhelyre, és forralja ezúttal 2-3 percig. A forró pácot öntsük az üvegekbe, és azonnal zárjuk le őket konzervkulccsal. Ne felejtse el megfordítani és meleg takaróval jól letakarni.

Meséltünk néhány receptről: koreai stílusú uborka fűszerezéssel koreai sárgarépához télre. Merjen, főzzön, örvendeztesse meg háztartását és vendégeit kreativitásával és ügyességével.

Következő

Olvassa el továbbá: