Francia stílusú hús serpenyőben - egy lépésről lépésre recept

Előző

Tartalom:

  • Francia stílusú hús serpenyőben: recept sertéshússal
  • Francia stílusú hús serpenyőben burgonyával
  • Francia hús a tűzhelyen: recept lustáknak

Van, amikor valami finomat szeretnél sütni, de nincs sütőd, vagy nagyon messze vagy az otthonodtól. Ez nem probléma, mert a francia stílusú hús egy serpenyőben nem kevésbé ízletes és aromás, és egyesek még jobban szeretik ezt a főzési módot.

Annak érdekében, hogy az elkészített étel lédús, puha és ne égjen le, szigorúan kövesse a javasolt recept utasításait.

Francia stílusú hús serpenyőben: recept sertéshússal

recept

Hozzávalók

  • Sertéshús (hús) - 700-800 g+-
  • Paradicsom - 2-3 db+-
  • Kemény sajt - 200-300 g+-
  • Majonéz - 2-3 evőkanál. l.+-
  • Csirke tojás - 1 db+-
  • Gomba - 200 g+-
  • só - ízlés szerint +-
  • Fűszerek és fűszerek húsokhoz - ízlés szerint+-

Hogyan főzünk húst francia stílusban serpenyőben

A francia stílusú hús serpenyőben (a receptet burgonya nélkül mutatjuk be) kicsit lassabban sül meg, mint a sütőben, de nagyszerű azoknak, akiknek nincs sütőjük. Karajnak válassz sertéshúst, lehetőleg a karaj nevű részt.

  • A húst megmossuk, papírtörlővel vagy szalvétával megszárítjuk.
  • A kiválasztott darabot vékony szeletekre vágjuk, és mindkét oldalukat kalapáccsal megütjük.
  • Sózzuk, borsozzuk, és minden szeletet bedörzsölünk ezzel a keverékkel.
  • A serpenyőt nagy lángon felmelegítjük, kis mennyiségű növényi olajat öntünk bele, és az előkészített darabokat (a hő csökkentése nélkül) addig sütjük, amíg vöröses kéreg meg nem jelenik.
  • A paradicsomot vékony szeletekre vágjuk.
  • A gombát is megmossuk és szétválogatjukvékony lemezekre vágjuk őket.
  • A hőt minimálisra csökkentjük, a sült húsra gombát teszünk, a tetejére paradicsomot teszünk.
  • A sajtot lereszeljük, tálba öntjük.
  • A tojást és a majonézt külön-külön felverjük, a keveréket a sajthoz adjuk és összekeverjük. Kenjük meg az elkészített paradicsomkeverékkel. Fedjük le fedővel, és hagyjuk párolni, amíg teljesen meg nem fő.

    • Annak elkerülése érdekében, hogy az edény alja megégjen, időnként öntsön egy kis mennyiségű olajat vagy vizet a serpenyőbe.

    Mint látható, egy ilyen ételt sütő nélkül is elkészíthet. A legfontosabb dolog egy kisebb tüzet gyújtani, és időnként belenézni a serpenyőbe, hogy semmi se égjen meg.

    A kész szeleteket forrón kell tálalni, ízlés szerint díszítve a tetejüket. Például egyszerűen szórja meg apróra vágott zöldekkel, vagy helyezze el a konzervborsót kukoricával az oldalára.

    Francia stílusú hús serpenyőben burgonyával

    A francia stílusú hús burgonyával egy serpenyőben nagyon kiadós és nagyon ízletes étel. Elkészítése után nem kell külön köretet készítenie, mivel az már tartalmaz burgonyát.

    Hozzávalók

    • Sertéshús - 3 steak;
    • Kemény sajt - ízlés szerint;
    • Paradicsom - 1 db;
    • Só ízlés szerint;
    • Burgonya (közepes gumó) - 6 db;
    • Sózott uborka - 1 db;
    • majonéz - ízlés szerint;
    • Hagyma (nagy) - 1 db;
    • Mustár - ízlés szerint;
    • Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

    Hogyan készítsünk francia stílusú sertéshúst serpenyőben

    Sertésszeleteket készítünk sütéshez

    • Ha van kész steakje, verje meg jól. Ha csak egy darab friss pép van, először vágja vékony szeletekre, majd verje fel.
    • Sózzuk és borsozzuk a húsdarabokat minden oldalról.

    A sertéshúst aranybarnára sütjük

    • Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és kiterítjük az előkészített steakeket a sütéshez. A tűznek erősnek kell lennie. A darabokat kis pirosas kéregig sütjük.

    Vágjuk fel a zöldségeket, és tegyük ki rétegenként a serpenyőbe

    • Amíg a steak sül, a hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk, majd kirakjuk a megsütött szeleteket. Ugyanakkor minimálisra csökkentjük a tüzet.
    • A paradicsomot megmossuk és karikákra vágjuk. Rátesszük a hagymára, óvatosan elosztjuk a hússzeletek között.
    • Vágjuk az uborkát karikákra, és fektessük rá a hagymakarikákat is.
    • Keverje össze a mustárt és a majonézt, vonja be a hagymát, a paradicsomot és az uborkát mártással.
    • A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk, karikákra vágjuk. A szószt a tetejére kenjük úgy, hogy mindent sűrű burgonyaréteg borítson.
    • Sózzuk az egész réteget, ismét egy kicsit kenjük meg majonéz és mustár keverékével.
    • Három sajt egy durva reszelőn.

    Mennyiségét ízlésünk határozza meg, a legfontosabb, hogy ne feledjük, minél több sajt, annál finomabb az étel.

    • Megszórjuk a burgonyát sajttal.
    • Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és főzzük az edényt negyven percig. A végén a burgonyát és a húst egyszerűen átszúrva késsel ellenőrizzük.

    Az edényt forrón, részekre osztva tálaljuk. Ha félünk, hogy az alsó része megég, adhatunk hozzá egy kevés vizet.

    Francia hús a tűzhelyen: recept lustáknak

    Az előző recepttől eltérően ez az étel sokkal gyorsabban készül. A francia stílusú hús laza változata alkalmas gyors vacsoraként, ha valami finomra vágyik, de nincs energiája huzamosabb ideig kavarni a hússal. Ha van gomba, hozzáadhatja a burgonya sütésének szakaszában.

    Hozzávalók

    • Csirke filé - 1 kg;
    • Hagyma - 1 db .;
    • Növényi olaj - 50 ml;
    • Burgonya - 1 kg;
    • Fűszerek - ízlés szerint;
    • Paradicsom - 1-2 db .;
    • Kemény sajt - 100 g;
    • Só ízlés szerint.

    Hogyan kell főzni a "lusta" húst franciául

  • A csirkefilét megmossuk, eldobható szalvétával jól megszárítjuk, majd közepes darabokra vágjuk.
  • A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és közepes vastagságú csíkokra vágjuk.
  • Tűzre teszünk egy serpenyőt, felöntjük olajjal és felmelegítjük. A csirkefilé darabjait kiterítjük és megsütjük (csak öt perc múlva kell először keverni, hogy aranyszínű kéreg képződjön).
  • Közben a hagymát megpucoljuk, vékony félkarikára vágjuk, majd az "arany" húshoz adjuk.
  • A hagymás filét tíz percig kell párolni. Ne felejtsen el mindent jól sózni és borsozni.
  • Ezután az előre vágott burgonyát tesszük, mindent újra összekeverünk.
  • Az elkészített edénnyel ellátott serpenyőt fedővel lefedjük, és addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul. Időnként mindent megkeverünk.
  • Közben megmossuk és félkarikára vágjuk a friss paradicsomot. Három kemény sajt durva reszelőn.
  • Ellenőrizzük a burgonya készenlétét: ha puha, akkor tegyünk félkarikát paradicsomot a serpenyőbe. Mindent reszelt sajttal borítunk a tetejére. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és főzzük további öt percig. Ezalatt a sajt megolvad, és a paradicsom kissé puhább lesz.

    • A kész ételt főzés után azonnal fel kell tálalni. Mivel a hús azonnal megy a burgonyához, nincs szükség köretre. Díszítse az edényt zöldekkel a tetején, emellett könnyű zöldségsalátát is készíthet.

    Amint látja, serpenyőben főzzüka hús franciául nagyon egyszerű. Ha mindent helyesen csinálunk, az étel nem lesz rosszabb, mint a sütőben főtt, és egyik kóstoló sem fogja észrevenni az ízbeli különbséget. Főzzön örömmel – és élvezze az egykor arisztokratikus étel vöröses héját.

    Jó étvágyat kívánunk!

    Következő

    Olvassa el továbbá: