Lazac tartár - 6 főzési recept

Előző

A lazactartár egy francia előétel, amely különösen népszerű a haute cuisine minden ínyencei körében. És egy ilyen remek kulináris remekmű megkóstolásához nem szükséges drága étterembe menni, mert egy ilyen étel otthon is elkészíthető.

A lazactartár klasszikus recept

A lazactartár nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Egy ilyen snacket még azok is elkészíthetnek, akik szigorú diétát követnek.

Hozzávalók:

  • 365 g friss lazac;
  • 18 ml ecet (bor);
  • 18 ml citromlé;
  • 35 ml olívaolaj;
  • lilahagyma;
  • fűszerek, petrezselyem (koriander).

Készítmény:

  • Az édes hagymát finomra törjük, egy tálba tesszük, ecettel és citruslével felöntjük, átkeverjük és bepácoljuk a zöldséget.
  • A petrezselymet is felaprítjuk, sózzuk, borsozzuk.
  • A friss lazacot apró darabokra vágjuk, a filét lehetőleg apróra vágjuk.
  • Bármely edényben keverje össze a halterméket, a pácolt hagymát és a zöldeket, öntse bele az olajat.
  • A kész tatárt tányérra tesszük salátalevelekkel, és ropogós pirítóssal tálaljuk.

    • Finom avokádós snack

    A lazactartár egyik legnépszerűbb lehetősége az avokádó hozzáadásával készült recept. Egy ilyen egzotikus gyümölcs táplálóvá teszi az ételt, és tökéletesen hangsúlyozza kifinomult ízét.

    apróra
    Hozzávalók:

    • 165 g friss lazac;
    • izzó;
    • fél avokádó;
    • 17 ml olívaolaj;
    • 35 ml citromlé;
    • egy darab rozskenyér;
    • bors, só

    Készítmény:

  • A hagymát apróra törjük, sóval, borssal bedörzsöljük, olívaolajjal ízesítjük.
  • A lazacot és a hámozott avokádót apróra vágjuk.
  • A kenyérbőlvágjunk ki egy kört egy darabból, szárítsuk meg és tegyünk a tetejére apróra vágott halcsemegét, majd hagymát, avokádót és lazackockákkal fejezzük be a kompozíciót.
  • Tálalás előtt lazactartárt meglocsolunk avokádóval, olívaolajjal.

    • Az apróra vágott gyümölcsöt citruslével kell meglocsolni, hogy megőrizze ízét és színét.

    Hogyan főzzünk tatárt uborkával

    A lazac és uborka tartár fűszeres és ízletes előétel, és ha vörös kaviárt ad hozzá a recepthez, ez az étel minden ünnepi asztal igazi dísze lesz.

    Hozzávalók:

    • 325 g friss lazac;
    • friss uborka;
    • lila hagyma;
    • két kanál vörös kaviár;
    • 35 ml olívaolaj;
    • 17 g kristálycukor;
    • friss kapor;
    • egy kis zöldhagyma;
    • citromhéj;
    • krémes ízű torma;
    • bors (világos), só.

    Főzés módja:

  • Fogunk egy citromot, meghámozzuk és összekeverjük apróra vágott kaporral, valamint édes és sós granulátummal.
  • A kapott keverékkel fűszerezzük a halfilét, fedjük le fóliával, és tegyük hűtőszekrénybe két órára.
  • Ezután a halat apró darabokra vágjuk.
  • A friss uborkáról hámozzuk meg a héját, távolítsuk el a nagy magvakat, vágjuk apró kockákra a pépet, az édes- és zöldhagymát is apróra vágjuk.
  • Tedd egy tálba a vörös kaviár felét, a halat, az összes zöldséget és a zöldeket, öntsd bele az olajat és a tormát, keverd össze, ízesítsd fehérborssal.
  • A tatárt pirítóssal tálaljuk, a maradék előételt kaviárral díszítjük.

    • Füstölt lazac előétel

    Azok számára, akik félnek enni nyers halat, választhatnak füstölt lazacot. A snack íze nem különbözik egy friss halételtől.

    Hozzávalók:

    • 225 g lazac (melegen füstölt);
    • medvehagyma (2 db);
    • 2-3 ecetes uborka;
    • egy kanál citromlé;
    • friss uborka, bors, pirítós.

    Főzés módja:

  • A füstölt lazacot apró kockákra vágjuk.
  • A pácolt uborkát és a medvehagymát apróra morzsoljuk.
  • A hagymát, az uborkát és a halat egy tálba tesszük, felöntjük citromlével, borsozzuk, és mindent összekeverünk.
  • A tatárt a pirítósra tesszük, friss uborka szeletekkel díszítjük.

    • Kapribogyos lazacból

    A kapribogyó a kapribogyó fel nem oldott bimbója, amelyet pácolnak és falatként vagy fűszerezésként használnak. A bogyók enyhén savanykás, fűszeres és sós ízűek, így ideális kiegészítője a halételeknek.

    Hozzávalók:

    • 0,5 kg friss lazac;
    • két kanál kapribogyó (ecetes);
    • két fej mogyoróhagyma;
    • olivaolaj;
    • citromlé;
    • bors (őrölt);
    • szója fűszerezés;
    • snit-hagyma (csokor).

    Főzés módja:

  • A mogyoróhagymát, az apróra vágott hagymát és a haltermékeket apró kockákra vágjuk. A kapribogyót is apróra vágjuk.
  • Az öntethez a citruslevet, az olívaolajat és a szóját összekeverjük, megszórjuk borssal.
  • Az összes apróra vágott terméket öntsük a tartályba, öntsük az öntetet és keverjük össze, hagyjuk fél órán át hideg helyen.
  • A tatárt krutonnal vagy pirítóssal tálaljuk.

    • Enyhén sózott lazac recept

    Enyhén sózott lazacból finom tatárt kaphatunk. A recepthez fűszerpaprikát adunk, amely frissítő ízt ad a snacknek.

    Hozzávalók:

    • 225 g lazac (enyhén sózott);
    • fél vöröshagyma;
    • fél csokor metélőhagyma;
    • fél csokor kapor;
    • fél gyümölcs édes paprika;
    • 115 ml repceolaj;
    • egy kanál borecet;
    • 55 g mustár (nem forró);
    • só, bors, cukor.

    Főzés módja:

  • Finomra vágjuk a metélőhagymát, a hagymát, a kaliforniai paprikát és az enyhén sózott lazacot. A kaprot is apróra vágjuk.
  • Egy tálban keverje össze a mustárt olajjal, ecettel, minden laza hozzávalóval és zöldekkel.
  • Az előétel összes elkészített komponensét tetszőleges edénybe tesszük, felöntjük a szósszal, összekeverjük és egy tányéron tálaljuk a tatárt, az előételt egy kulináris gyűrű segítségével kirakva.
    • Következő

    Olvassa el továbbá: