"Sütik" koreai nyelven - főzési recept

Előző

A Kuksi a koreai konyha ízletes és szokatlan étele, amely nagyon népszerű a keleti és ázsiai országokban. Nálunk a kuksi koreai, a hidegleves receptje az egzotikus ételek közé sorolható, de sok ínyence szereti. Ezért a modern háziasszonyok érdeklődtek egy ilyen szokatlan étel elkészítése iránt.

A Kuksi egy koreai hidegleves

Ha húsra van szüksége a kuksihoz, bármelyiket választhatja, de mint tudod, a marhahús a legnépszerűbb a koreai konyhában, ezért ezt a receptet érdemes figyelembe venni.

Hozzávalók:

  • 2 tojás;
  • egy csokor koriander;
  • 12 g koriandermag;
  • 2 izzó;
  • 2-3 uborka;
  • 18 g só;
  • 45 ml ecet;
  • 3-4 paradicsom;
  • 2,2 liter víz;
  • 225 g káposzta (fehér káposzta);
  • 45 ml napraforgóolaj;
  • 425 g marhahús;
  • 12 g szezám;
  • 85 ml szójaszósz;
  • őrölt bors (piros és fekete);
  • rizstészta

Készítmény:

A "Kuksi" elkészítése időt vesz igénybe, mert a húst is meg kell sütni, salátát készíteni, öntet stb. De kezdjük a leves elkészítésével.

  • A hagymát apró kockákra vágjuk, a koriandermagot mozsárban megdaráljuk, a szezámmagot először száraz serpenyőben szárítjuk, majd mozsárban daráljuk meg.
  • Marhahúst veszünk, a hús ne legyen zsíros, öblítse le vízzel, szárítsa meg és vágja csíkokra.
  • Egy kis bográcsot teszünk a tűzhelyre, felforrósítjuk benne az olajat, és a húst pirosra sütjük, majd hozzáadjuk a hagymát, átkeverjük, nem pirítjuk, hanem sózzuk, kevés őrölt korianderrel, kevés vízzel felöntjük, fedjük le és pároljuk.
  • Amíg sül a marhahús, elkészítjük a sólevet. Itt minden egyszerű:vizet veszünk, először felforraljuk és lehűtjük. Sózzuk, maradék koriandert, szezámmagot, kétféle borsot, koriandert, szóját és ecetet öntünk hozzá, jól összekeverjük és hűtőbe tesszük, mert nem felejtjük el, hogy hideg levest készítünk.
  • Most tojásos palacsintát készítünk, kivesszük a tojásokat, egy tálba törjük, pici sóval összerázzuk, és palacsintasütőben kisütjük.
  • A tojásos palacsintát kihűtjük, feltekerjük és vékony csíkokra vágjuk.
  • A káposztát is vékony csíkokra vágjuk, ecettel ízesítjük és kézzel összetörjük.
  • A többi zöldséget apróra vágjuk, ha az uborkának vastag a héja, akkor jobb, ha meghámozzuk. Az összes apróra vágott zöldséget kissé megsózzuk, és a sós léhez hasonlóan hidegre is küldjük.
  • A kész húst először a szobában hűtjük, majd a többi hozzávalóhoz küldjük.
  • A rizstésztát a csomagoláson található utasítás szerint főzzük ki, itt a lényeg, hogy ne ragadjon össze a tészta. A kész tésztát feltétlenül mossa le hideg víz alatt.
  • Most vegyünk egy mély tányért, először tegyük bele a tésztát, tegyük rá az összes zöldséget, szórjuk meg korianderrel és tojásszalmával. A közepére marhadarabokat teszünk, és mindent lefedünk sóoldattal.
  • Ennyi, kész az étel, ecettel vagy szójával tálalhatjuk, hogy a vendégek ízlés szerint fűszerezzenek. Az étel fűszeres, ezért gyermekeknek nem ajánlott adni.

    • Otthon sertéshússal

    Manapság különféle lehetőségek állnak rendelkezésre a hideg koreai ételekhez. Például marhahús helyett vehetsz sertéshúst, és választhatsz olyan zöldséget, amilyet szeretsz. A leves javasolt változata hidegen és melegen is tálalható.

    Hozzávalók:

    • 225 g sertéshús;
    • 2 zöldhagyma toll;
    • 115 g káposzta (fehér káposzta);
    • fél uborka;
    • 2-3retek;
    • 115 g funchoza;
    • 2 nyers tojás;
    • 2-3 gerezd fokhagyma;
    • chili paprika ízlés szerint.

    Készítmény:

  • A koreai konyhában a húst mindig nagyon vékonyra vágják, ezért a sertéshúst szedjük, csíkokra vágjuk, és készre főzzük, a több illat és íz érdekében babérlevelet és gerezd fokhagymát teszünk a húslevesbe.
  • A kész húst tegyük egy tálba, szűrjük le a húslevest, és pároljuk meg benne a funchose-t. Az ilyen tésztát nem kell főzni, mert egyszerűen felforr.
  • Most verjük fel a tojásokat egy tálba, sózzuk, rázzuk össze, süssük meg a palacsintát, hűtsük le, sodorjuk tekercsbe és vágjuk csíkokra.
  • A zöldhagymát és a chilit apróra vágjuk. A retket, a káposztát és az uborkát szívószállal vágjuk.
  • Egy mélytányérba tesszük a tésztát, véletlenszerűen megkenjük az összes zöldséget és a húst, felöntjük a húslevessel, meglocsoljuk szójaszósszal és chilivel és zöldhagymával tálaljuk a levest.

    • Csirkével

    Hideg koreai leves készíthető csirkehússal. Egy ilyen étel jó helyettesítője lesz az okroshka vagy a zöld borscsnak. A leves könnyű, ízletes és tápláló.

    Hozzávalók:

    • 325 g csirke;
    • 325 g vékony tészta;
    • fél villa káposzta (fehér káposzta);
    • 2-3 izzó;
    • 2-3 uborka;
    • 3-4 gerezd fokhagyma;
    • 3-4 tojás;
    • ecet és szója ízlés szerint;
    • só és bors ízlés szerint.

    Készítmény:

  • A baromfihúst vékony szeletekre vágjuk, megpirítjuk, majd hozzáadjuk a negyedekre vágott hagymát, öt percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott káposztát, összekeverjük, és 15 percig pároljuk.
  • Vágjuk az uborkát hosszú szeletekre, sózzuk, keverjük össze, várjunk tíz percet, amíg a zöldség levet, majd adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, szórjuk megpiros és fekete bors, keverjük össze.
  • A visszamaradt olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, majd az olajjal közvetlenül az uborkába tesszük a zöldséget, adjunk hozzá egy kis szóját és keverjük össze.
  • Egy külön tálba tegyük apróra vágott paradicsomot.
  • A vékony tésztát megpároljuk, hideg víz alatt megmossuk.
  • Felvert tojásból palacsintát sütünk, feltekerjük, csíkokra vágjuk.
  • A tűzhelyre teszünk egy serpenyőt vízzel, felforraljuk, sózzuk, kevés cukrot, valamint szóját, bármilyen zöldet, fokhagymát, ecetet ízlés szerint. A kész sóoldatot lehűtjük.
  • Tegye a tésztát egy mély tányérba, majd a káposztát hússal és egyéb zöldségekkel, öntsön hideg sóoldatot és tálalja.

    • A forró "süti" változata

    A koreai leves sajátossága, hogy hidegen és melegen is tálalható. Nyáron sütiket készíthet fűszeres sóoldattal, télen pedig melegítő húslevessel.

    Hozzávalók:

    • 585 g fehér káposzta;
    • 385 g bármilyen hús;
    • 2 izzó;
    • csokor zöldek;
    • 3-4 gerezd fokhagyma;
    • cukor, só, bors (fekete, piros) - ízlés szerint;
    • 2 liter húsleves;
    • 5-6 tojás;
    • 450 g vékony tészta;
    • 2-3 uborka;
    • 6 retek;
    • koriander ízlés szerint;
    • szezám ízlés szerint;
    • szójaszósz ízlés szerint.

    Készítmény:

  • Bármely húsdarabból vékony szeletet készítünk, és a tollal, hagymával együtt pirítjuk, amint a hús kissé megpirult, picit sózzuk a hozzávalókat, megszórjuk cukorral, felöntjük vízzel, és készre pároljuk.
  • A felaprított káposztát 5 percig pároljuk, majd a zöldséget összekeverjük apróra vágott zöldekkel és fokhagymával.
  • A sóval felvert tojást omlett formájában megsütjük, majd felvágjukvékony szívószálát.
  • Az uborkát és a retket szívószállal feldaraboljuk, a tésztát megpároljuk, és amint a hús teljesen kész, már össze is rakhatjuk az edényeket.
  • Egy mélytányérba tésztát teszünk, a tetejére káposztát, zöldséget, húst, felöntjük húslevessel, ízesítjük szójával, ízlés szerint hozzáadunk chilit, zöldeket, szezámmagot.

    • Az előkészítés jellemzői

    A kuksi elkészítése nem okoz különösebb nehézséget, itt akár improvizálni is lehet. A legfontosabb dolog, aminek a levesben szerepelnie kell, a hús, itt bármelyiket választhatja, de jobb, ha a sovány marhahúst részesíti előnyben. Zöldség, van is választék, de káposzta kell. És tojást is, amelyből palacsintát sütnek és vékony szalmára vágnak, valamint vékony tésztát, például funchose-t vagy rizst. És természetesen a koreai konyhában leggyakrabban használt fűszerek a szójaszósz, ecet, koriander, szezám, erős paprika és egyéb fűszerek.

    A Kuksi a hideg ételekre utal, de ma már a meleg leves receptjei is vannak. Ha a levest helyesen szolgálják fel, az étel nagyon lenyűgözőnek tűnik. Először a vékony tésztát egy mély edénybe helyezzük, a tojáscsíkokat, a zöldségeket körbe fektetjük, és a húst a közepébe. A szóját és az ecetet külön is tálalják a leveshez.

    Következő

    Olvassa el továbbá: