Sajtos sütemények kefiren egy serpenyőben - 6 főzési recept
Előző
A serpenyőben lévő kefires sajtos sütemények bármilyen sajttal elkészíthetők, mert a világ minden konyhájának megvannak a saját receptjei a finom süteményekhez. Az ilyen sütemények jók reggelire vagy kenyér helyett, nem csak serpenyőben, hanem sütőben is süthetők.
Sajtos sütemények serpenyőben 15 perc alatt
Mindössze 15 perc alatt gyorsan megsüthet finom és zsenge sajttortákat. A sütéshez különböző típusú sajtokat vehetünk, de ehhez a változathoz kemény sajtfajtákat használunk. A kefires sajtos sütemények receptje egyszerű és gyors.
Hozzávalók:
- 215 savanyú tej;
- fél kanál sóra, kristálycukorra és szódára;
- 145 g reszelt sajt (kemény);
- 245 g liszt.
Készítmény:
Az erjesztett tejitalhoz szódát adunk, és várunk öt percet, amíg a reakció végbemegy.
Ekkor az átszitált lisztet a sóval együtt egy tálba öntjük és beleöntjük a reszelt sajtot, összekeverjük.
Ha buborékok jelennek meg az ital felületén, akkor öntsük a többi hozzávalóhoz, és kezdjünk el egy kanállal erőteljesen keverni mindent.
Ezután a masszát liszttel megszórt asztalra tesszük és tovább gyúrjuk a tésztát, majd szalvétával letakarva várunk 15 percet.
Ezután a tésztából kolbászt nyújtunk, egyenlő részekre vágjuk, minden részt sodrófával 1,5-2 cm vastag tortává tekerünk.
Mindegyik darabot villával szurkáljuk meg, és olajban süssük szép pirospozsgás színre. A sütéshez a legfontosabb, hogy jó minőségű olajat válasszunk, nem forrhat a sütemény körül.
A kész tortát először szalvétára tesszük, majd áttesszük egy edénybe.
Élesztőtésztából főzzük
A sajtos süteményeket élesztő hozzáadásával serpenyőben süthetjük. Egy ilyen teszthez jobb használnikemény sajtok, mivel a lágy sajt nem teszi lehetővé, hogy a sütemények jól süljenek, és a termék nyers töltelékkel fog kijönni.
Hozzávalók:
- 285 g liszt;
- 65 ml napraforgóolaj;
- 20 g édes homok;
- 315 ml savanyú tej (3,2%);
- 1/3 csomag instant élesztő;
- 165 g sajt (kemény);
- 6 g só.
Készítmény:
A lisztbe öntjük a sót, a cukrot és az élesztőt, a száraz hozzávalókat jól elkeverjük.
Most öntsünk olajat és savanyú italt, sima tésztát gyúrunk, amit letakarunk és 40 percig állni hagyjuk.
A lisztes masszához sajtot adunk, mindent újra összekeverünk és legfeljebb 2 cm vastag süteményeket formálunk belőle.
Aranybarnára sütjük és forrón tálaljuk, de a sajtos sütemények hidegen is nagyon finomak.
Grúz torta sajttal
A khachapuri egy grúz torta sajttal, amelyet kenyér helyett szolgálnak fel. Nem nehéz elkészíteni egy ilyen péksüteményt, a tésztát kefirre is gyúrják, de a töltelékhez jobb, ha savanyú "Suluguni" sajtot veszünk, amely szintén a grúz konyha értéke.
Hozzávalók a tésztához:
- 595 g liszt;
- 225 ml savanyú tej;
- 1 tojás;
- egy kanál só és édes homok;
- fél kanál szóda;
- 20 ml olaj (napraforgó).
A töltelékhez:
- 325 r suluguni;
- egy nyers tojás;
- gerezd fokhagyma;
- petrezselyem, koriander.
Készítmény:
A megadott mennyiségű lisztből kimérünk két tál darát, a többit megszórjuk.
A lisztet áttörjük egy szitán, és elkeverjük a szódával.
A tojást, a vajat, az édesítőt és a sót a kelt tejitalba öntjük, jól összekeverjük.
A kapott keverékbe adagoljuk a lisztet, és gyúrjuk a tésztát. Balhasználjunk lisztet, ha nem lehet lágy tésztát gyúrni.
Fedjük le a tésztát egy szalvétával, és hagyjuk állni, amíg a töltelék készül.
A khachapuri íze nagyban függ a sajttól. A grúz süteményekhez "Suluguni" sajtot használnak, amely kissé sósabb ízű. Ha nem lehet jó oltósajtot találni, akkor jobb, ha jó minőségű szilárd terméket veszünk.
A sajtot durva reszelőn, a fokhagymát pedig finom reszelőn átpasszírozzuk.
A zöldeket apróra vágjuk, és összekeverjük fokhagymával, sajttal és tojással.
A tésztadarabokat sodrófával tortává tekerjük.
Minden üresre megkenjük a tölteléket, a széleit szedjük és a közepére húzzuk, a tortát varrással lefelé fordítjuk és kissé kinyújtjuk, majd ismét megfordítjuk és újra kinyújtjuk.
A khachapurit egy vastag aljú serpenyőben olaj nélkül süssük aranybarnára.
A kész süteményeket megkenjük olajjal.
Recept Adyghe sajttal
Az adyghe sütemények a cserkesz konyhához tartoznak. Az adyghe emberek nagyon szeretik az erjesztett tejtermékeket, és a kellemes savanyú ízű friss Adyghe sajt fémjelzi őket. Az Adyghe sütemények kefir nélkül készülnek, a tésztát szénsavas vízben gyúrják.
Hozzávalók a tésztához:
- 255 ml szénsavas víz;
- 355 g liszt;
- egy kanál sót;
- két teáskanál édes homok.
A töltelékhez:
- 325 g Adyghe sajt;
- csokor zöld
Készítmény:
Öntsünk egy tálba szénsavas vizet, vajat, sót és kristálycukrot, keverjük össze.
Most hozzáadjuk a lisztet, összekeverjük és rugalmas alapot kapunk a süteményekhez, hagyjuk pihenni.
A sajtot lereszeljük, és összekeverjük a finomra vágott zöldekkel. A sütemények íze gazdagabbá és érdekesebbé tétele érdekében a töltelékhez különféle sajtokat használhat.
Az alapot egyenlő részekre osztjuk, mindegyiket tortává nyújtjuk, a közepébe sajtot és zöldeket teszünk, a széleit összecsípjük és újra kinyújtjuk.
A süteményeket serpenyőben kevés olajon aranybarnára sütjük.
Sajttal és fűszernövényekkel
A sajtos és zöldes zsemle ízletes, finom és aromás étel, amelyet biztosan minden családtag szeretni fog. Melegen és hidegen is jók.
Hozzávalók:
- 255 ml savanyú tej;
- egy kanál cukor;
- 0,5 kanál szóda és só egyenként;
- 325 g liszt;
- 55 g vaj (lecsepegtetett);
- 455 g sózott vagy kemény sajt;
- bármilyen zöldet
Készítmény:
Keverje össze a savanyú italt sóval, szódával és édes homokkal bármilyen kényelmes edényben.
Hozzáadjuk a lisztet és lágy tésztát gyúrunk. Kívánság szerint olvasztott vajat is önthetünk bele, így a sütemények finomabbak lesznek az íze szerint.
A tésztát zsemlére forgatjuk, letakarjuk és fél órát kelesztjük.
A töltelékhez finomra reszelt sajtot keverjünk össze apróra vágott zöldekkel, öntsünk hozzá egy kevés kefirt, és ha sós a sajt, sózzuk meg.
Most az előző receptekhez hasonlóan járunk el, a tésztából töltelékkel ellátott süteményeket formálunk, és egy serpenyőben olaj nélkül aranybarnára sütjük.
Az elkészült süteményeket ghível áztatjuk, és egymásra rakjuk.
Sajttorta sonkával
A tortillákat nem csak sajttal és fűszernövényekkel lehet sütni, hanem sonkát is adunk hozzá, nagyon finom és étvágygerjesztő lesz.
Hozzávalók:
- 255 ml savanyú ital;
- egy kanál édes homok és só;
- fél kanál szóda;
- 375 g liszt;
- 155 g kemény sajt;
- 225 g sonka.
Készítmény:
Savanyú italból só, édesítő, szóda, liszt ésfinomra reszelt sajtot, puha alapot kapunk a süteményekhez, hagyjuk pihenni.
A sonkát apró kockákra vágjuk.
A sajttésztából a sonkatöltelékkel megformázzuk a süteményeket, és olajon aranybarnára sütjük.
Következő
Olvassa el továbbá:
